Закуска из нутового пюре – хумус на наших столах встречается довольно редко, в отличие от стран Средиземноморья и Ближнего Востока, поскольку там эта закуска является любимым лакомством. Однако мы уверены, после того, как вы узнаете о пользе этого продукта, прочитав эту статью до конца, вы обязательно включите его в свой ежедневный рацион.
Хумус: состав
Польза хумуса слагается из полезных свойств каждого ингредиента этого пюре.
Традиционно в состав хумуса помимо нутового масла, насыщенного белками и жирами, клетчаткой, кальцием, магнием, калием, а также витаминами А, В1, В2, В6 и С, входят тахини, оливковое масло, чеснок и лимон. Тахини (молодые семена кунжута) обогащают организм кальцием, цинком, фосфором и витамином Е. Оливковое масло оказывает благотворное действие на сердце, нормализует уровень холестерина, также оно сохраняет молодость, красоту и здоровье на долгие годы. Чеснок и лимон – известные источники антиоксидантов, которые улучшают работу иммунной системы, являются отличной профилактикой простудных и вирусных заболеваний.
Удивительно, но при такой насыщенности полезными веществами хумус – продукт не слишком калорийный. В одной столовой ложке этого нежнейшего пюре содержится всего 25 ккал, калорийность 100 г составляет 166 ккал.
Врачи отмечают, что хумус, приготовленный на основе нута, обладает множеством полезных свойств. Он богат белком, клетчаткой и полезными жирами, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию нормального уровня сахара в крови. Кроме того, хумус содержит витамины и минералы, такие как фолиевая кислота и магний, которые важны для общего здоровья.
Однако специалисты предупреждают о возможных рисках. Хумус, как и любой другой продукт, следует употреблять в умеренных количествах. Избыточное потребление может привести к избыточному калоражу и, как следствие, к набору веса. Также важно учитывать, что некоторые виды хумуса могут содержать добавленный сахар или консерванты, что снижает его питательную ценность. Врачи рекомендуют выбирать натуральный хумус и сочетать его с овощами или цельнозерновыми продуктами для максимальной пользы.
Польза хумуса
Знакомя с составом хумуса, мы уже немного затронули полезные свойства продукта, в частности сообщили о том, что продукт способен нормализовать уровень холестерина в крови, вспомнили и о том, что оказывает пюре и благотворное действие на сердце. В этом параграфе хочется поговорить о пользе хумуса более детально.
В настоящее время доказано, что хумус способен:
- насытить тело здоровым растительным белком,
- нормализовать обмен веществ,
- снизить уровень сахара в крови,
- вывести токсины из организма,
- улучшить работу мозга,
- стабилизировать работу сердечно – сосудистой системы,
- оказать благоприятное влияние на нервную систему.
Надо отметить, что указанным список полезных свойств хумуса не ограничивается. Так, в продукте помимо упомянутого числятся еще нерастворимые и растворимые пищевые волокна. Последние образуют в ЖКТ гелеподобное вещество, которое связывает желчь с примесью холестерина и выводит ее из организма. Нерастворимые же волокна предотвращают запоры и различные расстройства пищеварения.
Хумус, популярная закуска на основе нута, вызывает множество обсуждений среди любителей здорового питания. С одной стороны, многие отмечают его пользу: хумус богат белком, клетчаткой и полезными жирами, что делает его отличным выбором для вегетарианцев и веганов. Он способствует улучшению пищеварения, поддерживает уровень сахара в крови и насыщает надолго. Однако не все так однозначно. Некоторые эксперты предупреждают о высоком содержании калорий и жиров, особенно если хумус приготовлен с добавлением большого количества оливкового масла. Кроме того, у людей с аллергией на бобовые могут возникнуть проблемы. Важно помнить о разумной порции и разнообразии в рационе, чтобы получить максимум пользы от этого вкусного продукта.
Хумус: вред
Сообщив о полезных свойствах хумуса, было бы не справедливо не упомянуть о вреде этого продукта.
К сожалению, противопоказания у хумуса присутствуют. Оказывается, блюдо провоцирует метеоризм. Не следует злоупотреблять продуктом людям, склонным к полноте, поскольку его безмерное потребление может нарушить обмен веществ и как следствие привести к ожирению.
Читайте также:
Не рекомендуется употребление хумуса людям, имеющим индивидуальную непереносимость его компонентов.
Мы поговорили о пользе и вреде хумуса, приготовленного по традиционному рецепту, по которому, возможно, его готовили еще во время фараонов (да, не удивляйтесь, но если верить историческим заметкам, история хумуса берет свой отчет именно с тех времен). Однако каждая хозяйка может поэкспериментировать и разнообразить это нежнейшее пюре, добавив в него те компоненты, которые приходятся по вкусу ей и домочадцам.
Дорогие посетительницы нашего портала, мы будем искренне признательны, если вы дополните эту статью своими знаниями о пользе и вреде хумуса, поведаете нам о том, как готовите его вы и поделитесь своим знакомством с этим продуктом в комментариях к этому посту.
Вопрос-ответ
Кому нельзя кушать хумус?
Также, как высокобелковый продукт, хумус может быть вреден людям с патологиями почек. Кроме того хумус противопоказан в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта — при язвах, гастритах, колитах, холецистите и панкреатите. Также не стоит есть хумус людям со склонностью к тромбофлебиту.
Можно ли каждый день есть хумус?
Доказано, что ее потребление может приводить к метеоризму, поэтому не стоит увлекаться продуктом при склонности к повышенному образованию газов. Рекомендуется отказаться от хумуса при индивидуальной непереносимости его компонентов.
Как хумус влияет на кишечник?
Клетчатка питает здоровые бактерии, которые живут в кишечнике. Часть клетчатки из хумуса может быть преобразована кишечной микрофлорой в короткоцепочечную жирную кислоту бутират, которая помогает питать клетки толстой кишки и имеет много впечатляющих преимуществ.
Чем полезен и вреден хумус?
Так же как и нут, хумус восполняет нехватку таких витаминов, как А, В, С, К и Е, и очень важного микроэлемента – железа. Магний и натрий в составе блюда повышают сопротивляемость стрессам. Противопоказанием к употреблению хумуса, как и нута в чистом виде, является склонность к метеоризму.
Советы
СОВЕТ №1
Пробуйте хумус в умеренных количествах. Несмотря на его полезные свойства, избыточное потребление может привести к увеличению калорийности рациона. Оптимальная порция – около 2-3 столовых ложек.
СОВЕТ №2
Выбирайте хумус с минимальным количеством добавок. Читайте этикетки и старайтесь избегать продуктов с консервантами и искусственными ароматизаторами. Лучше всего готовить хумус самостоятельно, чтобы контролировать ингредиенты.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Сочетайте хумус с полезными продуктами. Он отлично подходит в качестве дипа для свежих овощей, таких как морковь, огурцы и перец, что увеличит потребление клетчатки и витаминов.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на индивидуальные реакции организма. Если вы замечаете дискомфорт после употребления хумуса, возможно, у вас есть непереносимость некоторых его ингредиентов, таких как тахини или бобовые. В таком случае стоит проконсультироваться с врачом.
