О льняном семени знают многие и даже используют его для лечения гастритов или в виде слабительного. Оно является и сырьём для производства льняного масла, которое не так популярно, как подсолнечное или оливковое, но по количеству полезных веществ им не уступает.
Полезные свойства льняного масла
- Льняное масло содержит олеановую, линолевую, стеариновую и пальмитовую кислоты, которые являются полиненасыщенными жирными кислотами.
- В нём есть витамины С, Е, фолиевая кислота, эстрогеноподобные фитогормоны, а также ферменты, белковые вещества, слизь.
- Это масло оказывает противовоспалительное, болеутоляющее и обволакивающее действие, поэтому его применяют при язвенной болезни желудка, гастритах, энтеритах и колитах.
- Витамин F, который по сути и является смесью полиненасыщенных жирных кислот, оказывает благоприятное действие на сердечно-сосудистую систему и кровообращение.
- Льняное масло используют в косметологии, добавляя в различные кремы и маски.
- Его добавляют в пищу или применяют отдельно от еды для поддержания здоровья и красоты.
Но перед тем как приобрести бутылочку льняного масла, нужно знать некоторые его особенности.
Хранение льняного масла требует особого внимания, считают врачи. Это масло, богатое омега-3 жирными кислотами, быстро окисляется и теряет свои полезные свойства при неправильном хранении. Специалисты рекомендуют держать льняное масло в темном, прохладном месте, вдали от источников света и тепла. Идеальным вариантом будет хранение в холодильнике, где температура поможет замедлить процесс окисления. Также важно использовать герметичную упаковку, чтобы избежать контакта с воздухом. Врачи предостерегают от покупки масла в больших объемах, так как после открытия бутылки его следует использовать в течение нескольких недель, чтобы сохранить свежесть и питательные качества.
Как выбрать качественное льняное масло
- Льняное масло при неблагоприятных условиях быстро портится, становится прогорклым. Если оно перед покупкой хранилось на свету или при повышенной температуре, то от такого масла следует отказаться.
- Также не стоит покупать масло в большой таре, потому что после вскрытия оно может храниться без потери вкусовых и питательных качеств не больше месяца.
- Бутылочка с льняным маслом должна быть изготовлена из тёмного стекла, чтобы продукт не подвергался воздействию света.
- В его составе не должно быть никаких добавок, ароматизаторов и консервантов.
Как хранить льняное масло
Льняное масло отличается от других растительных масел большим количеством жирных кислот, которые при соприкосновении с воздухом быстро густеют. При этом происходит полимеризация, поверхность масла быстро высыхает и покрывается тонкой, прочной плёнкой.
Льняное масло – это полезный продукт, который требует особого подхода к хранению. Многие люди отмечают, что для сохранения его полезных свойств необходимо держать масло в темном и прохладном месте, вдали от солнечных лучей. Некоторые рекомендуют использовать темные стеклянные бутылки, так как они защищают от света и помогают избежать окисления. Также важно следить за сроком годности: открытое масло лучше использовать в течение 6-8 недель. Многие советуют хранить его в холодильнике, чтобы замедлить процесс порчи. Пользователи также делятся опытом, что перед использованием стоит понюхать масло – если запах стал горьким, лучше не рисковать и не употреблять его.
Тара
- Чтобы масло не высыхало, его хранят в хорошо закрытой таре. Для этой цели лучше всего подходят герметично закрывающиеся бутылочки с узким горлышком.
- Ёмкости для масла должны быть из светонепроницаемого стекла, чтобы солнечные лучи не запустили процесс окисления, при котором масло прогоркнет.
- Чтобы на масло не попадал свет, его хранят в тёмном шкафчике вдали от отопительных приборов.
- Нельзя пользоваться пластиковой тарой, иначе вредные вещества из пластика могут перейти в продукт.
- Для хранения лучше всего использовать небольшие ёмкости, заполненные маслом под горлышко. Если масла в бутылочке осталось немного, его нужно перелить в более подходящую тару.
Температура
- Льняное масло хорошо хранится при комнатной температуре, если она не выше 23°.
- Некоторые хозяйки ставят масло в холодильник. Но в таком случае оно загустеет и его трудно будет достать из бутылки. Чтобы вернуть маслу прежний вид, его нужно на некоторое время оставить при комнатной температуре. А вот нагревать льняное масло нельзя, потому что при термической обработке оно портится.
- Если в помещении жарко, масло можно хранить в холодильнике, выбрав для этого самое тёплое место, например в дверце.
Срок хранения льняного масла
Масло в закрытой заводской упаковке хранится не более полутора лет.
Если бутылочка уже открыта, то масло, налитое в неё, нужно использовать в течение одного месяца, иначе оно потом станет совершенно бесполезным продуктом.
Хозяйке на заметку
- Льняное масло можно использовать для заправки салатов и других холодных блюд.
- Это масло можно употреблять как самостоятельный продукт при болезнях желудочно-кишечного тракта и для поддержания иммунитета. Суточная доза для взрослого человека не должна превышать 1 ст. ложки.
- Его нельзя использовать для жарки и другой термической обработки, так как в нём появляются канцерогенные вещества, которые вредны для здоровья.
- Блюда, заправленные льняным маслом, нельзя оставлять не только на следующий день, но даже на несколько часов, так как продукт окисляется и становится горьким, тем самым ухудшая вкус блюда.
Вопрос-ответ
Как понять, что льняное масло испортилось?
Всегда помните, что свежее льняное масло имеет мягкий вкус и допустима лёгкая горчинка в послевкусии. После вскрытия его рекомендуется употребить в течение месяца. Если масло стало явно горьким, это означает, что оно окислилось. Такой продукт есть категорически нельзя!
Можно ли хранить льняное масло при комнатной температуре?
Мы храним масло при комнатной температуре и оно ни разу не успевало испортиться) Бутылочка из темного стекла защищает масло от попадания солнечных лучей, а плотно закручивающаяся крышка – от попадания воздуха. А для сохранения Омега-3 рекомендуют хранить масло именно при температуре 15-23°C.
Что будет, если каждый день пить ложку льняного масла?
Витамины и минералы Омега-3 — «хорошие жиры» — помогают снизить холестерин, укрепляют сосуды, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, нормализуют работу печени, заживляют слизистые желудка и кишечника. Также регулярное употребление льняного масла избавляет от токсинов, замедляет старение организма в целом.
Как правильно пить льняное масло по утрам?
Как правильно принимать льняное масло Принимать внутрь льняное масло желательно с утра, натощак, за 15–20 минут до завтрака. Масло льна не рекомендуется подогревать перед применением, так как от холодного продукта пользы будет намного больше, чем после термической обработки.
Советы
СОВЕТ №1
Храните льняное масло в темном и прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Идеально подходит для этого холодильник, так как низкая температура помогает сохранить его полезные свойства и предотвратить окисление.
Читайте также:
СОВЕТ №2
Используйте герметичную упаковку для хранения льняного масла. Стеклянные бутылки с темным стеклом или контейнеры с плотно закрывающимися крышками помогут минимизировать контакт масла с воздухом, что также замедляет процесс окисления.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на срок годности льняного масла. После открытия бутылки рекомендуется использовать его в течение 6-8 недель. Перед использованием всегда проверяйте запах и вкус масла — если они изменились, лучше не рисковать и выбросить его.
СОВЕТ №4
Не нагревайте льняное масло при приготовлении пищи, так как это может привести к разрушению полезных веществ и образованию вредных соединений. Лучше добавляйте его в готовые блюда или используйте в салатах и заправках.
