Сердечки индейки — низкокалорийный, полезный, подходящий для диетического рациона продукт. Благодаря рыхлой волокнистой текстуре, мясо при приготовлении хорошо поглощает запахи специй и жидкость соусов, поэтому блюда из этого продукта всегда ароматные и аппетитные. Чтобы приготовить сердечки индейки на сковороде, премудростей не нужно. Главное — предварительно хорошенько отварить продукт, чтобы волокнистое мясо размягчилось. А дальше можно жарить сердечки с овощами, тушить в соусах.
Простой рецепт в сковороде
Сердечки, приготовленные по этому классическому рецепту, станут сытным блюдом к будничной трапезе. На кулинарный процесс придется затратить около часа. Сковородку для удобства готовки следует взять с высокими бортами. Мясо получается нежным, обладает насыщенным вкусом, сочетается со всевозможными гарнирами.
Состав:
- 0,5 кг сердец;
- 1 морковка;
- 1 репчатая луковица;
- 2 чесночных зубчика;
- 30–50 мл подсолнечного масла;
- 1 ветка укропа;
- перец, соль.
Готовьте блюдо так:
- Луковицу и морковь мелко нарежьте. Выложите в чуть нагретую сковороду, куда уже влито подсолнечное масло.
- Обжаривайте овощную нарезку при беспрерывном перемешивании 2–3 минуты.
- Помойте сердца, отрежьте жировые комки и торчащие сосуды. Мясо разрежьте продольно пополам.
- Положите мясную нарезку в сковороду к овощной массе. Закройте крышкой, сделайте минимальный огонь. Тушите в собственном соку 40–45 минут.
- Чеснок раздавите чеснокодавкой. Зелень тщательно измельчите.
- Посолите, поперчите блюдо, добавьте чесночную кашицу, укроп. Дожаривайте около 5 минут.
Врачи отмечают, что сердечки индейки являются не только вкусным, но и полезным продуктом. Они богаты белком, витаминами группы B и минералами, что делает их отличным выбором для здорового питания. Приготовление сердечек на сковороде может быть простым и быстрым процессом. Для начала рекомендуется тщательно промыть сердечки и удалить лишний жир. Затем их можно обжарить с луком и морковью, добавив специи по вкусу. Врачи советуют использовать оливковое масло вместо сливочного для снижения калорийности блюда. Также стоит обратить внимание на время приготовления: сердечки не требуют долгой термической обработки, чтобы сохранить свою сочность и полезные свойства. В итоге, правильно приготовленные сердечки индейки станут не только вкусным, но и питательным блюдом, которое порадует всю семью.
Сердечки индейки в сметанном соусе
Состав:
- 1 кг сердец;
- 100 г сметаны;
- 100–120 г репчатой луковицы;
- 20–30 г белой муки;
- 40–50 мл подсолнечного масла;
- 30–40 г укропа;
- соль и молотый перец.
Пошаговый рецепт, как приготовить в сметане сердечки индейки:
- Сердечки помойте, продольно разделите на две части, отрежьте сосуды и жировую пленку.
- Луковицу нарежьте кубиками или полуколечками.
- В нагретую сковороду влейте масло, выложите сердечки. Прожарьте их 2–3 минуты при постоянном помешивании.
- Выложите лук. Продолжайте жарить, пока лук не обретет мягкость и полупрозрачность.
- Влейте воду, закрыв ею содержимое. Посолите, поперчите. Тушите около 10 минут на несильном огне, закрыв сковороду крышкой.
- Вымойте и порубите укроп.
- Выложите зелень, следом равномерным слоем всыпьте муку, влейте сметану.
- Помешайте содержимое, протушите еще 2–3 минуты.
Это замечательный сытный вариант второго обеденного блюда, подходящий для тех, кто соблюдает диету. Сочетать сердечки в соусе можно с любыми гарнирами: крупяными кашами, картофельным пюре, тушеными овощами. На весь процесс готовки придется затратить не больше часа.
Индюшачьи сердечки, жаренные с картошкой
Состав:
- 0,3 кг сердец;
- 0,5 кг картофеля;
- 2 небольших болгарских перца;
- 2 помидора;
- 1 морковь;
- 1 репчатую луковицу;
- 1 острый перчик;
- подсолнечное масло;
- соль, лавровый лист, молотый и горошковый перец, иные специи по вкусу.
Рецепт сердечек с картошкой:
- Возьмите глубокую сковороду, влейте небольшое количество масла, дождитесь нагревания.
- Измельчите лук и морковку, положите в сковороду.
- Когда овощная нарезка слегка подрумянится, выложите нарезанные небольшими кусочками помидоры. Жарьте на сильном огне.
- Пока овощи жарятся, отварите сердечки в кастрюле с лавровым листом и перцем-горошком.
- Спустя 2–3 минуты положите в овощную массу нарезанные большими кубиками сладкий перец и разрезанные на кусочки сердца.
- Убавьте огонь, тушите около 15 минут под крышкой.
- Положите специи, посолите. Продолжайте тушить 15 минут.
- Последним ингредиентом положите нарезанный кубиками картофель. Жарьте 15–20 минут.
Приготовление сердечек индейки на сковороде — это отличный способ разнообразить повседневное меню. Многие кулинары отмечают, что этот продукт не только доступен, но и невероятно вкусен, если знать несколько секретов. Одним из популярных рецептов является обжаривание сердечек с луком и морковью. Это сочетание придаёт блюду насыщенный вкус и аромат.
Некоторые рекомендуют предварительно замариновать сердечки в соевом соусе с чесноком, что делает их более нежными и насыщенными. Также стоит обратить внимание на специи: паприка, черный перец и тимьян прекрасно дополняют вкус.
Многие любители кулинарии советуют подавать сердечки с картофельным пюре или гречкой, что делает блюдо сытным и гармоничным. Не забывайте, что правильная температура и время приготовления играют ключевую роль в достижении идеальной текстуры. Секреты просты, а результат порадует вас и ваших близких!
Сердечки индейки с луком в вине на сковороде
Состав:
- 0,5 кг сердец;
- целую репчатую луковицу среднего размера;
- половину чайной ложки тимьяна;
- половину стакана сухого вина;
- большую ложку бальзамического уксуса;
- соль и молотый перец.
Пошаговый рецепт:
Читайте также:
- Вымойте сердечки, удалите лишние части, мясо разрежьте на 4 кусочка.
- Прожарьте мясо на сильном огне при постоянном помешивании.
- Всыпьте тимьян. Посолите, поперчите. Положите нарезанный кубиками лук.
- Убавьте огонь. Жарьте около 10 минут, периодически помешивайте.
- Влейте уксус и вино. Тушите, пока винный бульон почти полностью не испарится.
Блюдо получается изысканным и ароматным.
Индюшачьи сердечки в сливочном соусе
Состав:
- 0,7 кг сердец;
- 2 небольших луковицы;
- 4 чесночных зубчика;
- 0,5 л 20 %-ных сливок;
- оливковое масло;
- соль, сухой базилик.
Готовьте блюдо следующим образом:
- Нарежьте лук кубиками. Киньте в сковороду, жарьте на масле на сильном огне, пока лук не размякнет.
- Сердца промойте, удалите лишние части, мясную часть разделите на 4 куска.
- Положите мясо к луку. Продолжайте жарить 5–8 минут.
- Влейте сливки. Дождитесь, чтобы они закипели. Убавьте огонь до минимума. Тушите под крышкой, пока мясо не размягчится. Периодически размешивайте соус, чтобы он не прикипал к бортам сковороды.
- Раздавите чесночные дольки в чеснокодавке.
- Почти готовое блюдо посолите, приправьте базиликом, выложите чесночную кашицу.
- Тушите еще 8–10 минут.
Этот вариант второго блюда наиболее вкусно сочетается с рисом. Но другие крупяные гарниры тоже подойдут.
Матрица продуктов:
Индейка
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Как понять, что сердечки индейки готовы?
Определить готовность сердечек просто: достаточно проткнуть кусочек вилкой и посмотреть на сок, вытекающий изнутри. Если выделилась розоватая жидкость, то сердце еще не готово. Если прозрачная – готовы. Специи рекомендуют добавлять приблизительно за 10 минут до окончания приготовления.
Чем полезны сердечки индейки?
Сердце индейки богато белками, минералами, витаминами А и С, а также витаминами группы В, особенно много – В1, В2, В5, В6, В12. Особую ценность этот субпродукт имеет также из-за высокого содержания в нем железа, селена, цинка и фосфора.
Сколько нужно варить индюшиные сердечки?
Среднее время варки составляет 40-60 минут. Ставим на сильный огонь субпродукты, доводим до кипения, снимаем пену и уменьшаем огонь, добавляем соль, перец горошком и лавровый лист. Отварные сердца индеек используются как ингредиент к салатам.
Сколько калорий в сердечках индейки?
Белки-16 г. Жиры-5. 1 г. Калорийность-128 кКал. Сердце индейки – субпродукт, который обладает очень полезными свойствами.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением сердечек индейки обязательно промойте их под холодной водой и удалите лишний жир. Это поможет улучшить вкус и текстуру готового блюда.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса замаринуйте сердечки в смеси соевого соуса, чеснока и специй на 30-60 минут перед жаркой. Это придаст блюду особую пикантность.
СОВЕТ №3
Обжаривайте сердечки на среднем огне, чтобы они равномерно пропеклись и не стали жесткими. Добавление лука и моркови в процессе жарки также обогатит вкус блюда.
СОВЕТ №4
Подавайте готовые сердечки с гарниром из картофельного пюре или отварного риса, чтобы сбалансировать вкус и сделать блюдо более сытным.
