Боярышник – небольшое деревце высотой до пяти метров с прямыми колючками. Плоды в виде маленьких яблочек собраны в щитки. Они созревают ближе к осени и крепко держатся на веточках вплоть до заморозков. Тогда они становятся сладкими и вкусными. Но не только в этом польза боярышника.
Боярышник многие знают как средство от сердечных недугов:
- Препараты из боярышника регулируют сердцебиение.
- Действуют успокаивающе на центральную нервную систему.
- Понижают артериальное давление.
- Усиливают кровообращение сосудов мозга.
- Помогают справиться с бессонницей.
- Избавляют от одышки и головокружения.
- Препараты из боярышника назначают при аритмии, атеросклерозе, тахикардии, разного рода неврозах.
Видов боярышника насчитывается несколько десятков. Все они отличаются друг от друга формой цветков, листьев, длиной колючек, цветом ягод.
Но несмотря на то что чаще всего в лечебных целях собирают боярышник кроваво-красный, боярышник пятипестичный и боярышник колючий, эти и другие виды схожи между собой по химическому составу, а также по физиологическому действию на организм человека.
Разные виды боярышника отличаются временем цветения и созреванием плодов.
Боярышник цветет в мае – июне, а его плоды созревают в августе – сентябре.
В лечебных целях заготавливают соцветия и плоды боярышника. Нужно сказать, что в некоторых случаях действие цветков оказывается сильнее действия плодов.
Сбор боярышника проводят в сухую погоду, чтобы на растениях уже не было росы.
Обязательно обращают внимание на то, чтобы цветки, а потом и плоды были чистыми. Ведь для сушки их мыть не рекомендуется. Плоды можно лишь протереть салфетками. А грязные вообще собирать не стоит. Конечно, многие заготовители собранные ягоды моют, а потом сушат, но качество сырья может значительно ухудшиться.
Как сушить цветки боярышника
Цветки боярышника собирают в начале цветения. Срезают все соцветие целиком. Не рекомендуется срезать соцветия с большим количеством нераспустившихся бутонов, так как они плохо сохнут, буреют, и это ухудшает качество сырья.
Соцветия делят на части, раскладывают в тени тонким слоем на настилах.
Цветки можно сушить на чердаках под железной крышей. Но нужно следить, чтобы была хорошая циркуляция воздуха.
Чтобы цветки не запрели, их нужно периодически перемешивать.
Если погода не позволяет разложить цветки на улице, сырье сушат в сушилках при температуре 40°.
Когда цветки высохнут, их обмолачивают на ситах, отделяя цветочки от веточек.
Качественное сырье должно состоять из отдельных или по несколько штук цветков на цветоножках.
Побуревших цветков, других частей растения должно быть не более 3 %.
Вкус у высушенных цветков горьковатый, запах слабый.
Хранят высушенное сырье в бумажных пакетах или матерчатых мешочках в сухом и темном месте с хорошей вентиляцией воздуха.
Врачи рекомендуют подходить к сушке боярышника с особым вниманием, чтобы сохранить его полезные свойства. Сначала важно выбрать зрелые и здоровые плоды, так как они содержат максимальное количество витаминов и микроэлементов. Сушить боярышник лучше всего в тени, избегая прямых солнечных лучей, которые могут разрушить полезные вещества. Оптимальная температура для сушки составляет 40-60 градусов Цельсия. Врачи также советуют использовать специальные сушилки или духовки с функцией конвекции, что позволяет равномерно удалить влагу. После сушки плоды следует хранить в герметичных контейнерах в сухом и темном месте, чтобы предотвратить потерю аромата и полезных свойств.
Сушить боярышник — это популярная практика среди любителей траволечения и натуральных средств. Многие отмечают, что правильная сушка позволяет сохранить все полезные свойства ягод. Для этого рекомендуется собирать плоды в сухую погоду, когда они полностью созрели. Люди делятся опытом, что лучше всего сушить боярышник в тени, избегая прямых солнечных лучей, чтобы избежать потери витаминов. Некоторые используют специальные сушилки, другие предпочитают традиционный метод — раскладывают ягоды на бумаге или ткани. Важно следить за тем, чтобы плоды не плесневели, поэтому их периодически переворачивают. После сушки боярышник можно хранить в стеклянных банках или тканевых мешочках, что позволяет сохранить его аромат и полезные свойства на долгое время.
Как сушить плоды боярышника
Плоды собирают, когда они полностью поспеют.
Читайте также:
Для сушки срезают весь щиток с плодами.
Затем удаляют плодоножки, а также испорченные и недозрелые ягоды.
Сушат ягоды при солнечной погоде, но в тени, под навесом, на чердаках.
Ягоды раскладывают тонким слоем на настилах, решетках, ситах.
Чтобы плоды равномерно просушились, их часто перемешивают.
Плоды боярышника хорошо сохнут в сушилках, в которых температура стоит в пределах 50—60°. Дверцу печи держат приоткрытой, а ягоды часто перемешивают.
Готовое сырье должно состоять из твердых ягод, не выделяющих сок.
Цвет плодов, в зависимости от вида, должен быть темно-красным или буровато-оранжевым. Ягоды круглые или овальные, сморщенные. Вкус терпкий, сладко-вяжущий.
В сырье допускается разного рода примесей (потемневших ягод, веточек, других частей растения) не более 1—2%.
-
Читайте также:
Высушенные плоды боярышника помещают в бумажные пакеты, матерчатые мешочки и хранят в сухом, проветриваемом месте около двух лет. Хотя доказано, что полезные свойства боярышника сохраняются в течение восьми лет.
Матрица продуктов:
Боярышник
Фото:pixabay.com
Вопрос-ответ
Можно ли боярышник сушить на солнце?
Сушат их на солнце, на чердаках, под навесами или в помещениях с хорошей вентиляцией, разложив тонким слоем на бумаге или ткани, или в сушилках при температуре до 70 °С. При естественной сушке рассыпают по 4—5 кг плодов боярышника на 1 м². Сушка обычно длится 7—8 дней.
Как сохранить плоды боярышника на зиму?
Лучше держать их в сухих местах с хорошей вентиляцией, без попадания прямых солнечный лучей. Обычный срок хранения сушеных ягод – 2 года. Также сушеные плоды можно переложить в пластиковый пакет и отправить в заморозку. В этом случае храниться они смогут дольше – до 3 лет.
Нужно ли мыть боярышник перед сушкой?
Как подготовить плоды боярышника к сушке? Заготовка боярышника на зиму, процесс не трудный! Плоды собирают непосредственно перед сушкой, чтобы не откладывать это действие на потом. Ягоды обязательно промывают проточной водой, чтобы очистить от возможной пыли, соринок, грязи.
Советы
СОВЕТ №1
Перед сушкой тщательно промойте плоды боярышника под холодной водой, чтобы удалить грязь и пестициды. Это поможет сохранить их натуральный вкус и полезные свойства.
СОВЕТ №2
Для сушки используйте только спелые и здоровые ягоды. Поврежденные или перезревшие плоды могут испортить весь урожай и снизить качество конечного продукта.
СОВЕТ №3
Сушите боярышник в хорошо проветриваемом помещении или в специальной сушилке при температуре не выше 60°C. Это поможет сохранить витамины и аромат ягод.
СОВЕТ №4
Храните сушеный боярышник в герметичных контейнерах в темном и сухом месте. Это предотвратит попадание влаги и сохранит ягоды свежими на долгое время.
