Японская кухня за небольшое время успела покорить европейские страны, включая Россию. Особенно прижились в России суши и роллы. Эти блюда готовятся из риса с уксусной приправой и морепродуктов, а также других ингредиентов. Так как суши с роллами готовятся из скоропортящихся продуктов, покупая их или готовя в домашних условиях, важно знать, сколько их хранить, как долго и при каких условиях.
Как хранить суши и роллы
Прежде всего, стоит отметить различие между суши и роллами. Роллы – это разновидность суши. Основное отличие этих двух блюд в форме приготовления и начинке. Суши представляет собой лепешку из риса продолговатой формы, поверх которой выложен кусочек рыбы или другой морепродукт, перевязанную полоской нори – морских водорослей. Роллы же имеют форму рулета и могут содержать абсолютно любую начинку. Но как бы роллы и суши ни различались, в их основе лежит рис, который хорошо склеивается.
Поскольку суши с роллами, как уже говорилось ранее, производятся из продуктов, которые не подлежат длительному хранению, их лучше съедать сразу же после приготовления. В свежем виде данные блюда наиболее вкусные и полезные. Но если все же не получается съесть суши сразу – вы приготовили или заказали их больше, чем нужно, можно сохранить их в холодильнике.
- В холодильнике можно хранить суши только в том случае, если они свежие. Поэтому, заказывая данное блюдо, всегда проверяйте его на свежесть. Ее очень просто определить. У недавно приготовленных роллов рис и начинка имеют естественный блеск. Кроме того, рис должен быть мягким, белым и не заветренным. Также стоит обратить внимание на запах. У свежего блюда приятный аромат без кислых ноток.
- Суши правильнее всего хранить в посуде, сделанной из дерева или фарфора. Желательно использовать плоскую посуду. Также для их хранения подойдут вакуумные контейнеры и стеклянная тара. А вот в пластиковых коробочках суши хранить нельзя. Такая емкость предназначена только для переноски блюд, а не для хранения.
- Отправляя продукт в холодильную камеру на хранение, всегда выкладывайте их в один ряд, то есть чтобы они не лежали друг на друге.
- Увеличить срок годности суши можно при помощи пищевой пленки. Ей следует закрыть посуду, в которой они хранятся, чтобы предотвратить высыхание основного компонента – риса. Также пленка поможет избавить начинку от обветривания.
- Для приготовления суши в домашних условиях всегда необходимо использовать только наисвежайшие продукты высокого качества. Только в таком случае они смогут сохранить свежесть. Также, готовя роллы или суши, четко соблюдайте технологию их приготовления. Иначе они очень быстро испортятся.
Стоит отметить, что хранению подлежат далеко не все суши и роллы. Все зависит от того, какую начинку имеет блюдо. Если в составе присутствует свежая рыба, то такие роллы нельзя хранить даже в холодильнике, потому что их следует употреблять в пищу в первый час приготовления, не позже. В противном случае велик риск получить пищевое отравление. Допускается хранить только те суши и роллы, для начинки которых используются продукты, прошедшие обработку – заморозку, соление, копчение и термообработку. Лучше всего хранятся суши с начинкой из овощей или фруктов. Что касается горячих роллов, то их, как и роллы с сырой рыбой, тоже нельзя хранить в холодильнике.
Если нужно сохранить свежесть продукта, всегда пользуйтесь только холодильником. Морозильная камера для этого категорически не подходит. Во-первых, после разморозки суши потеряют свой привлекательный вид; во-вторых, утратят вкусовые качества; в-третьих, рис после размораживания становится невкусным и водянистым. Другими словами, от замороженных роллов и суши ни пользы, ни вкуса. Если вы все же решили заморозить суши, следите, чтобы в морозилке температура не превышала –10 градусов. Размораживать блюдо нужно в холодильнике, и только после этого подавать к столу.
Врачи подчеркивают, что срок хранения роллов зависит от нескольких факторов, включая ингредиенты и условия хранения. Свежие роллы, содержащие рыбу или морепродукты, лучше всего употреблять в течение 24 часов после приготовления. При этом важно хранить их в холодильнике при температуре не выше 4°C. Если роллы содержат только овощи и рис, их можно хранить до 48 часов, но с учетом того, что качество и вкус могут ухудшиться. Специалисты рекомендуют всегда обращать внимание на запах и внешний вид продукта перед употреблением, так как даже небольшие изменения могут свидетельствовать о начале порчи. Безопасность пищевых продуктов — важный аспект, который нельзя игнорировать.
Мнения людей о сроках хранения роллов варьируются. Многие считают, что свежеприготовленные роллы лучше всего употреблять в течение 24 часов, так как именно в это время они сохраняют свой вкус и текстуру. Некоторые эксперты утверждают, что при правильном хранении в холодильнике роллы могут оставаться съедобными до 48 часов, однако это зависит от ингредиентов. Например, роллы с рыбой требуют более строгих условий хранения, чем вегетарианские.
Некоторые любители японской кухни делятся личным опытом, отмечая, что даже через день после приготовления роллы теряют свою свежесть и аромат. Другие же утверждают, что при правильной упаковке и хранении можно продлить срок годности. Важно помнить, что рис и морепродукты могут быстро портиться, поэтому лучше всего наслаждаться роллами в день их приготовления.
Срок годности
Данные азиатские блюда рекомендуется хранить в холодильной камере при температуре от +2 до +6 градусов.
- Суши и роллы, в качестве начинки которых используется икра, могут оставаться свежими 12 часов.
- Суши с мясом, птицей, яйцами, копченостями, рыбой, креветками, кальмарами и прочими морепродуктами допускается хранить в холодильнике от 18 до 24 часов. Конечно, при условии, что описанные продукты подвергались обработке.
- Роллы с фруктами и овощами можно хранить дольше всех. Они будут пригодны для употребления в пищу 48 часов. Обратите внимание, если в роллах есть майонез, даже в холодильнике их следует держать не более 2 часов.
При комнатной температуре такие блюда хранятся не более 3 часов, затем начинают портиться. В жару они станут опасны для приема в пищу несколько быстрее. Уже через 2 часа в них начнут активно размножаться вредоносные бактерии, которые могут стать причиной серьезного пищевого отравления.
Зная описанные тонкости, можно сохранить свежесть, а вместе с тем и пользу суши и роллов. Но все же желательно употреблять их как можно быстрее, потому что только так можно насладиться букетом вкуса этих японских блюд.
Фото:pixabay.com
Читайте также:
Вопрос-ответ
Можно ли хранить роллы 2 дня?
В холодильнике можно хранить роллы темпура и суши, если они приготовлены без сырой рыбы. Срок зависит от начинки – от 12 часов до двух суток.
Почему нельзя есть роллы на второй день?
После длительного хранения суши теряют свежесть и качество. Рис может стать затвердевшим и потерять свою сочность, а рыба или другие начинки могут подвергнуться бактериальному разложению. Потребление таких суши может вызвать пищевое отравление или другие проблемы со здоровьем.
Можно ли есть суши на третий день?
Срок хранения суши и роллов может зависеть от типа и свежести используемых ингредиентов, а также от условий их хранения. В целом, максимальный рекомендуемый срок хранения суши и роллов в холодильнике составляет 24 часа при температуре от +1 до +4 градусов Цельсия.
Сколько можно хранить суши в холодильнике со свежей рыбой?
Хранить роллы в холодильнике рекомендуется не более 24-х часов. Правда есть несколько исключений, которые важно знать: не хранятся долго сашими с использованием сырой рыбы. Такое лакомство следует съесть в первые три часа.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как хранить роллы, убедитесь, что они полностью остыли. Это поможет избежать конденсации влаги, которая может привести к размоканию риса и ухудшению вкуса.
СОВЕТ №2
Храните роллы в герметичном контейнере или оберните их пленкой, чтобы минимизировать контакт с воздухом. Это поможет сохранить свежесть и предотвратить высыхание.
СОВЕТ №3
Не храните роллы более 24 часов в холодильнике. Свежесть ингредиентов, таких как рыба и овощи, быстро теряется, что может негативно сказаться на вкусе и безопасности пищи.
СОВЕТ №4
Если вы хотите продлить срок хранения, рассмотрите возможность заморозки роллов. Однако учтите, что текстура может измениться после разморозки, поэтому лучше всего замораживать роллы без соуса и дополнительных ингредиентов.
-
Читайте также:
