Устрицы и мидии: в чем разница, составили таблицу

Устрицы и мидии относятся к двустворчатым моллюскам, обитающим в морях. С научной точки зрения, эти морские обитатели кардинально разные и относятся к разным отрядам (Ostreoida и Mytiloida), но обычному человеку, в первую очередь, в глаза бросаются внешние отличия.

Основная разница между устрицами и мидиями

Сходство этих морских обитателей лишь в принадлежности к моллюскообразным организмам. Различий гораздо больше:

Справка! Биссус – это нити, состоящие из белка, синтезируемого моллюсками. При контакте с водой, материал затвердевает и может выдержать давление на разрыв до 26 МПа.

Врачи подчеркивают, что устрицы и мидии, хотя и относятся к одному классу моллюсков, имеют ряд отличий, как в составе, так и в питательных свойствах. Устриц часто считают деликатесом, они богаты цинком, который способствует укреплению иммунной системы и улучшению состояния кожи. Мидии же содержат больше белка и полезных омега-3 жирных кислот, что делает их отличным выбором для поддержания сердечно-сосудистой системы.

Кроме того, врачи отмечают, что мидии легче усваиваются организмом, что делает их подходящими для людей с чувствительным пищеварением. Устриц же рекомендуется употреблять в умеренных количествах, так как они могут содержать больше токсинов, особенно если были выловлены в загрязненных водах. Важно также помнить о рисках, связанных с сырыми моллюсками, и выбирать только качественные продукты. В целом, обе морепродукты могут быть полезны, но их следует употреблять с учетом индивидуальных особенностей здоровья.

Устрицы и мидии — два популярных морепродукта, которые часто сравнивают. Устрицы, как правило, имеют более нежный и сладковатый вкус, тогда как мидии обладают ярким, солоноватым привкусом. Внешний вид также различен: устрицы имеют грубую, неровную раковину, а мидии — гладкую и вытянутую.

С точки зрения питательных веществ, устрицы богаты цинком, витамином B12 и омега-3 жирными кислотами, что делает их отличным выбором для поддержания иммунной системы. Мидии, в свою очередь, содержат много белка и железа, что полезно для поддержания энергии и общего здоровья.

В кулинарии оба продукта универсальны: устрицы часто подают сырыми с лимоном, а мидии готовят в различных соусах или добавляют в пасту. Несмотря на различия, оба морепродукта ценятся за свои уникальные вкусовые качества и полезные свойства.

В чём отличие устриц от мидий. Какая разница. Почему так говорят? #shorts

Что вкуснее

Выбор между устрицами и мидиями напрямую зависит от вкусовых предпочтений. Мякоть устриц чрезвычайно мягкая, нежная и желеобразная. Ее можно подавать к столу в сыром виде, не вынимая из раковины, на блюде с колотым льдом. Срок хранения этого продукта составляет всего несколько часов. Продукт не имеет выраженного вкуса, часто гарнируется долькой лимона.

Важно! Употребление большого количества сырых устрицы может спровоцировать кишечное расстройство и боли в желудке.

Мидии имеют более плотное мясо, которое становится жестче после термической обработки. Вкус более резкий и выраженный. Употребление в сыром виде не допускается, кроме того, для некоторых людей такой продукт может служить серьезным аллергеном.

При тщательном изучении, отличить мидии от устриц не сложно даже начинающему кулинару. Несмотря на большое количество различий, оба морепродукта обладают высокой пищевой ценностью, подаются к столу в качестве деликатеса и хорошо гармонируют с белым сухим вином.

Матрица продуктов:

Мидии

Вопрос-ответ

ДОРОГУЩИЕ УСТРИЦЫ VS МИДИИ / ЧТО ВКУСНЕЕ?

В чем разница между мидиями и устрицы?

Их раковины несколько шероховатые, а по краям – волнообразные. Для раковин устриц характерна плоская или же слегка вогнутая форма. У мидий форма раковин более округлая, с острыми краями.

Что содержится в устрицах и мидиях?

Мидии содержат больше витамина B12, марганца и селена , которые обеспечивают энергию, иммунную функцию и метаболизм. Устрицы отлично обеспечивают цинком, повышающим иммунитет, железом для здоровой крови и противовоспалительными жирными кислотами омега-3.

Мидии и устрицы

Что едят сырым: мидии или устрицы?

Едят устрицы чаще сырыми. После открытия живую устрицу поливают лимонным соком и выпивают мясо, не разжевывая. Однако такой способ может быть опасен из-за микробов, обитающих на морском дне, где выращивалась данная устрица.

Чем полезны мидии и устрицы?

Йод, медь, цинк, магний, сера, кальций, витамины группы В, D, А, Е, РР, омега-3 жирные кислоты, кобальт, аминокислоты, фосфор, железо, марганец, селен, таурин, антиоксиданты – самые полезные вещества, которыми богаты креветки, мидии, крабовое мясо, морские гребешки, устрицы, морская капуста.

Советы

СОВЕТ №1

При выборе устриц или мидий обращайте внимание на свежесть продукта. Устрицы должны быть закрытыми или слегка приоткрытыми, а мидии — с закрытыми раковинами. Если раковина открыта, это может свидетельствовать о том, что моллюск мертв и не безопасен для употребления.

СОВЕТ №2

Изучите способы приготовления устриц и мидий. Устрицы часто подают сырыми с лимоном или соусом, в то время как мидии можно готовить на пару, запекать или добавлять в пасту. Попробуйте разные рецепты, чтобы найти свой любимый способ их приготовления.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на питательные свойства устриц и мидий. Устрицы богаты цинком и витаминами, а мидии содержат много белка и омега-3 жирных кислот. Включение этих моллюсков в рацион может существенно обогатить ваше питание.

СОВЕТ №4

Если вы не уверены в своих знаниях о различиях между устрицами и мидиями, воспользуйтесь таблицей, которую вы составили. Она поможет вам быстро ориентироваться в характеристиках и особенностях каждого вида, что облегчит выбор при покупке или заказе в ресторане.