Варенье из черники «Пятиминутка»

Черника обладает уникальным составом, которому обязана своими полезными свойствами. Однако часть ценных элементов, содержащихся в этой ягоде, плохо переносит термическую обработку. Заготавливая ее на зиму, ее нельзя варить больше пяти минут. Иначе вы получите вкусный, но не слишком полезный десерт. Рачительные хозяйки из множества видов заготовок лесных ягод выбирают варенье из черники «Пятиминутка». Под этим названием объединены рецепты, по которым можно сварить десерт, подвергая чернику интенсивной термической обработке не дольше пяти минут.

Особенности приготовления

• Чернику после сбора необходимо тщательно перебрать, очистить от лесного сора и промыть. Ягода эта хрупкая, поэтому для мытья ее кладут в дуршлаг и опускают несколько раз в емкость с чистой водой. Этого вполне достаточно, так как в лесу ягоду никто не обрабатывает вредными химикатами.
• Чистую чернику нужно обсушить. Проще всего это сделать, высыпав ягоду на полотенце, хорошо впитывающее влагу.
• Часто черничное варенье готовят без добавления воды. Чтобы ягода не пригорала во время варки, ее засыпают сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы она пустила сок. Сахар растворяется в этом соке, в результате получается довольно жидкая масса, которую не страшно поставить на огонь.
• Банки под варенье из черники необходимо простерилизовать. Сделать это можно на пару, в духовке, микроволновке – способ не имеет значения. Металлические крышки, подходящие к подготовленным банкам, тоже стерилизуют, обычно путем кипячения.
• После приготовления банки с вареньем переворачивают и укутывают одеялом. Остывая в условиях паровой бани, варенье проходит дополнительную стерилизацию, это повышает его сохранность.

Хранят черничное варенье в прохладном месте. Подойдут неотапливаемая кладовка, погреб, подвал. Срок годности полезного лакомства оставляет 12 месяцев. После вскрытия банку можно хранить только в холодильнике. Употребить десерт нужно за 7 дней.

Врачи отмечают, что варенье из черники «Пятиминутка» является не только вкусным, но и полезным продуктом. Черника известна высоким содержанием антиоксидантов, витаминов и минералов, что делает ее ценным дополнением к рациону. Врачи подчеркивают, что такой способ приготовления позволяет сохранить большинство питательных веществ, что особенно важно для поддержания здоровья.

Кроме того, варенье может быть полезным для улучшения зрения и укрепления иммунной системы. Однако специалисты рекомендуют употреблять его в умеренных количествах, особенно людям с сахарным диабетом или избыточным весом, так как в нем содержится сахар. В целом, варенье из черники «Пятиминутка» может стать отличным вариантом для добавления в диету, если следить за общим потреблением сахара и калорий.

ВАРЕНЬЕ ПЯТИМИНУТКА ИЗ ЧЕРНИКИ! ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ!

Классический рецепт варенья из черники «Пятиминутка»

Состав (на 1,25 л):

• черника – 1 кг;
• сахар – 0,7 кг.

Способ приготовления:

• Чернику переберите, очистив от налипших листьев и другого сора.
• Промойте ягоду, дайте ей обсохнуть.
• Пересыпьте чернику в таз, засыпьте сахаром.
• Встряхните таз, чтобы сахар перемешался с ягодой.
• Емкость с черникой накройте марлей и поставьте в прохладное место на 4-5 часов.
• Простерилизуйте банки и подходящие к ним крышки.
• Поставьте емкость с ягодной массой на плиту.
• Подогревайте на медленном огне, пока варенье не закипит.
• Увеличьте интенсивность пламени. Варите 5 минут, снимая пену. Если ее не удалять, варенье быстро закиснет. Снятую пенку не выбрасывайте – она станет хорошим дополнением к чаю.
• Горячее варенье разлейте по подготовленным банкам, закатайте их стерилизованными крышками.
• Накройте банки одеялом, оставьте остывать в таком виде.

Варенье по этому рецепту получается ароматным и аппетитным. Его вкус вас тоже не разочарует.

Хороший рецептТак себе

Варенье из черники «Пятиминутка» в сиропе

Состав (на 1,25 л):

• черника – 1 кг;
• сахар – 0,8 кг.

Способ приготовления:

• Перебранную, вымытую и обсушенную чернику пересыпьте в таз.
• Засыпьте ягоду сахаром. Несколько раз встряхните таз, чтобы сахар покрыл каждую ягодку.
• Уберите емкость с черникой на 8-12 часов в холодильник. Можно поставить на ночь.
• Сцедите выделившийся из ягод сок вместе с растворившимся в нем сахаром.
• Сироп поставьте на средний огонь, доведите до кипения и поварите 5 минут, снимая пену.
• Залейте горячим сиропом чернику.
• Когда сироп остынет, поставьте емкость с черникой на плиту. На медленном огне доведите черничную массу до кипения и поварите 5 минут.
• Разложите варенье по предварительно простерилизованным банкам, герметично их укупорьте.
• Оставьте остывать под чем-нибудь теплым.

Это рецепт варенья хорош тем, что приготовленный по нему десерт может храниться даже при комнатной температуре.

Хороший рецептТак себе

Варенье из черники «Пятиминутка» завоевало популярность среди любителей домашних заготовок благодаря своему простому рецепту и насыщенному вкусу. Многие отмечают, что его приготовление занимает всего несколько минут, что идеально подходит для занятых хозяек. Пользователи хвалят яркий цвет и густую текстуру, которые делают это варенье отличным дополнением к утренним тостам и десертам.

Кроме того, черника известна своими полезными свойствами, и многие ценят возможность наслаждаться вкусом ягод даже зимой. Отзывы часто подчеркивают, что варенье сохраняет натуральный аромат и сладость, что делает его универсальным продуктом для выпечки и приготовления соусов. В целом, «Пятиминутка» становится не только вкусным, но и полезным лакомством, которое радует как детей, так и взрослых.

Черничное варенье за 20 минут. Варенье из черники

«Пятиминутка» из черники с медом и коньяком

Состав (на 0,75 л):

• черника – 1 кг;
• мед – 0,25 л;
• коньяк – 20 мл.

Способ приготовления:

• Подготовленную чернику переложите в большую миску, разомните вилкой или картофелемялкой.
• Растопите до жидкого состояния мед, залейте им ягодное пюре, перемешайте.
• Накройте емкость с черникой и медом салфеткой, оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре.
• Поставьте сладкую смесь на плиту, подогрейте на медленном огне, помешивая.
• После закипания поварите 4 минуты, затем влейте коньяк и продолжайте варить еще минуту.
• Распределите варенье по банкам одинакового размера. Перед этим тару нужно простерилизовать.
• В кастрюлю постелите полотенце, поставьте на него банки с вареньем.
• Влейте в кастрюлю теплую воду, ее уровень должен доходить до плечиков банок.
• Поставьте на медленный огонь. Стерилизуйте банки с вареньем 15-20 минут в зависимости от их размера.
• Выньте банки из кастрюли, закатайте.

Хранить сделанный по этому рецепту десерт нужно в прохладном месте, в идеале – в холодильнике.

Хороший рецептТак себе

Какие ваши любимые летние ягоды?

Вишня

18.58%

Клубника

24.62%

Малина

21.33%

Смородина

13.24%

Черешня

14.49%

Другие

7.73%

Проголосовало:

1125

Матрица продуктов:

Черника

Вопрос-ответ

❗ВАРЕНЬЕ ПЯТИМИНУТКА ИЗ ЧЕРНИКИ 🫐😋👍❗САМОЕ ВКУСНОЕ ВАРЕНЬЕ☝❗

Сколько нужно сахара на 1 кг черники?

То есть на 1 кг ягод приходится 2 кг сахара или сахара по весу берут вдвое больше, чем ягод. Большая порция сахарного песка в таком «сыром» варенье выступает консервантом и обеспечивает сохранность сладкой заготовки на долгий период.

Почему варенье из черники жидкое?

Природный пектин, содержащийся во фруктах и овощах, сгущает джемы. Если пектина недостаточно в самих фруктах и не добавлять его дополнительно, то получится жидкое варенье. Кроме того, если плоды перезрели, содержание пектина в них ниже. Дополнительный пектин выпускают в нескольких формах.

Чем полезно варенье из черники?

Полезные свойства Полезные компоненты черничного варенья: Кислоты и дубильные вещества – способствуют укреплению стенок кровеносных мелких сосудов. Они полезны для мозга и капиллярных сосудов сетчатки. Витамин К – препятствует сворачиванию крови, следовательно, защищает от тромбоза и инфарктов.

Можно ли много черники?

Черника вред Неполезно для здоровья есть слишком много ягод: могут возникать как запоры, так и неприятные симптомы расстройства желудка. Нежелательно принимать черничные ягоды в пищу при беременности и в период кормления грудью.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления варенья тщательно промойте чернику, чтобы удалить грязь и возможные остатки пестицидов. Это поможет сохранить чистоту и безопасность вашего продукта.

СОВЕТ №2

Для достижения лучшего вкуса и аромата добавьте в варенье немного лимонного сока или цедры. Это не только улучшит вкус, но и поможет сохранить яркий цвет ягод.

СОВЕТ №3

Используйте сахар в оптимальных пропорциях: для варенья «Пятиминутка» обычно рекомендуется соотношение 1:1. Однако, если вы предпочитаете менее сладкое варенье, можно уменьшить количество сахара, но учтите, что это может повлиять на срок хранения.

СОВЕТ №4

После приготовления варенья дайте ему немного остыть перед разливом по банкам. Это поможет избежать конденсата и продлить срок хранения варенья.