Физалис – удивительное растение. На сегодняшний день известно более десятка его сортов, а это значит, что из этой ягодки можно приготовить массу разнообразных блюд. Физалис маринуют, нередко из него готовят рагу, однако наиболее популярным является варенье из физалиса. Сегодня мы займемся приготовлением именно этого лакомства.
Самым главным этапом при приготовлении варенья является правильная подготовка плодов к термообработке. Как правило, какой бы список ингредиентов вы не выбрали, ягоды подготавливаются всегда одинаково – очищаются от коробочки, хорошенько промываются горячей водой и прокалываются. Последняя процедура необходима для того, чтобы плоды хорошо пропиталась сиропом, потому как толстая кожица физалиса этому сильно препятствует. После того, как ягоды готовы, можно приступать к готовке!
Варенье из земляничного физалиса с сиропом
Компоненты:
- физалис земляничный – 1 кг,
- сахар – 1,2 кг,
- вода – 0,5 л,
- корица или ваниль – по желанию.
Способ приготовления
- Полкилограмма сахара растворяем в воде. Варим сироп в течение 5 минут после закипания.
- Горячим сиропом заливаем подготовленные ягоды физалиса. Оставляем как минимум на 4 часа.
- Спустя указанное время в варенье добавляем еще 0,5 кг сахара. Ставим на умеренный огонь, осторожно перемешивая, дожидаемся полного растворения сахарного песка. На это уходит обычно до 10 минут.
- Оставляем варенье на 6 часов.
- Высыпаем в варенье оставшийся сахар и вновь варим его в течение четверти часа, постоянно помешивая. На этом этапе при желании можно добавить ваниль или корицу.
- Горячее варенье разливаем по стерилизованным банкам. Закручиваем.
Врачи отмечают, что варенье из физалиса обладает не только уникальным вкусом, но и рядом полезных свойств. Этот экзотический фрукт содержит витамины A, C и группы B, а также минералы, такие как калий и магний, что делает его ценным дополнением к рациону. Специалисты подчеркивают, что варенье из физалиса может способствовать укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Однако, несмотря на его полезные качества, врачи рекомендуют умеренное употребление, особенно людям с повышенной кислотностью желудка или аллергиями. Важно помнить, что варенье, как и любой другой сладкий продукт, следует употреблять с осторожностью, чтобы избежать избыточного потребления сахара.
Классический рецепт варенья из земляничного физалиса
Вам потребуются:
- физалис земляничный – 1 кг,
- сахар – 1,2 кг,
- корица или ваниль – по желанию.
Способ приготовления
Читайте также:
- Подготовленные ягоды физалиса засыпаем 500 г сахара. Перемешиваем. Убираем в холодильник на двое суток. За указанное время ягоды пустят сок, а значит можно приступить к варке варенья.
- Ставим на огонь. Добавляем полкило сахара. Варим в течение 10 минут на умеренном огне, не допуская сильного кипения, постоянно помешивая.
- Оставляем варенье настаиваться на часов 5.
- Всыпаем оставшийся сахар. Отправляем на огонь и варим до готовности. При желании можно добавить немного ванили или корицы.
- Готовое варенье распределяем по сухим чистым банкам. Закручиваем.
Варенье из овощного физалиса и тыквы
Ингредиенты:
- физалис овощной – 300 г,
- тыква – 600 г (можно заменить кабачками),
- сахар – 1,2 кг,
- лимонный сок или ванилин – по желанию.
Способ приготовления
- Подготовленный описанным способом физалис пропускаем через мясорубку.
- Тыкву моем, чистим, удаляем семена. Пропускаем через мясорубку.
- Смешиваем овощи, добавляем сахар и ставим на огонь.
- Постоянно помешивая, варим варенье в течение получаса с момента закипания. Образующуюся во время варки пенку снимаем.
- В завершение в варенье при желании можно добавить немного лимонного сока или ванилина.
- Горячее тыквенно-физалисное варенье разливаем по стерилизованным банкам. Закупориваем.
Варенье из физалиса вызывает у людей разнообразные эмоции и мнения. Многие отмечают его оригинальный вкус, который сочетает в себе сладость и легкую кислинку. Это варенье часто хвалят за его яркий цвет и необычную текстуру, что делает его отличным дополнением к десертам и выпечке. Некоторые гурманы подчеркивают, что физалис придает варенью экзотический оттенок, который не оставляет равнодушными.
Однако не все отзывы однозначны. Некоторые считают, что варенье слишком сладкое или имеет специфический привкус, который не всем по душе. Тем не менее, большинство согласны, что это лакомство стоит попробовать хотя бы раз, чтобы оценить его уникальность. В целом, варенье из физалиса становится все более популярным, и его ценят за необычность и полезные свойства.
https://youtube.com/watch?v=Gy3fCaTJB1A
Варенье из земляничного физалиса с апельсином
Вам потребуются:
- физалис земляничный – 1 кг,
- сахар – 1 кг,
- апельсин – 1 шт.,
- корица – по вкусу.
Способ приготовления
-
Читайте также:
- Подготовленные ягоды физалиса засыпаем сахаром. Оставляем на сутки. По истечению указанного времени ягоды должны пустить сок.
- Ставим варенье на огонь и доводим до кипения. Образующуюся во время варки пену необходимо снимать.
- Апельсин моем, обсушиваем, нарезаем на небольшие дольки. Смешиваем с остывшим вареньем. При желании добавляем корицу. Перемешиваем. Оставляем на сутки.
- Вновь доводим варенье до кипения. Снимаем с огня и остужаем.
- Остывшее варенье разливаем по стерилизованным банкам, закручиваем.
Варенье из земляничного физалиса с лимоном
Вам потребуются:
- физалис земляничный – 1 кг,
- сахар – 1 кг,
- лимон – 1 шт.,
- лимонная кислота – щепотка,
- вода – стакан.
Способ приготовления
- Лимон моем, обсушиваем. Нарезаем тонкими ломтиками. Семена удаляем.
- Заливаем лимон водой. Варим 5 минут.
- Добавляем половину сахара и продолжаем варить сироп еще минут 5.
- Приготовленным сиропом заливаем подготовленные ягоды физалиса.
- Ставим на огонь и варим 10 минут на тихом огне, периодически помешивая, не допуская сильного кипения.
- Оставляем варенье на ночь.
- Утром в варенье добавляем оставшийся сахар и вновь варим в течение 10 минут, время от времени помешивая. На этом этапе в варенье следует добавить лимонную кислоту.
- Разливаем готовое физалисно-лимонное варенье по стерилизованным банкам. Закручиваем прокипяченными металлическими крышками.
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать физалис для варенья?
При выборе физалиса для варенья следует обращать внимание на его цвет и состояние. Плоды должны быть яркими, без повреждений и пятен. Лучше всего использовать зрелые, но не перезревшие ягоды, так как они обладают более насыщенным вкусом и ароматом.
Как долго хранится варенье из физалиса?
Варенье из физалиса может храниться до года, если оно правильно приготовлено и консервировано. Храните его в прохладном, темном месте в герметично закрытых банках. После открытия банки рекомендуется хранить варенье в холодильнике и употребить в течение нескольких недель.
Можно ли добавлять другие ингредиенты в варенье из физалиса?
Да, в варенье из физалиса можно добавлять различные ингредиенты для улучшения вкуса. Популярные добавки включают лимонный сок, корицу, имбирь или другие фрукты, такие как яблоки или груши. Это придаст варенью интересные нотки и разнообразит его вкус.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления варенья из физалиса, обязательно тщательно промойте ягоды под холодной водой. Это поможет удалить возможные загрязнения и пестициды, а также улучшит вкус готового продукта.
СОВЕТ №2
Чтобы варенье получилось более ароматным, добавьте в него специи, такие как корица, гвоздика или ваниль. Эти добавки придадут варенью уникальный вкус и сделают его более насыщенным.
СОВЕТ №3
Если вы хотите, чтобы варенье из физалиса имело более густую консистенцию, добавьте немного яблочного или грушевого пюре. Это не только улучшит текстуру, но и обогатит вкус варенья.
СОВЕТ №4
Храните готовое варенье в стерилизованных банках, чтобы продлить его срок годности. Убедитесь, что банки плотно закрыты, и храните их в прохладном, темном месте.
