Внезапные ночные заморозки — один из тех неприятных сюрпризов, которого боится каждый огородник. Ведь при стремительном падении столбика термометра приходится в пожарном порядке убирать те культуры, которые совершенно не переносят отрицательных температур.
К длинному перечню таких капризных овощей относится и свекла. Этот вкусный и полезный корнеплод только к осени накапливает максимальное количество сахаров и витаминов, а потому терять весь урожай из-за неожиданных заморозков особенно жалко.
Свекла окончательно созревает не раньше начала сентября, так как она относится к поздним овощам. Вместе с тем слишком долго оставлять корнеплоды на грядке тоже достаточно рискованно. Ведь повышенная влажность и первые же ночные заморозки за несколько часов уничтожат усилия целого сезона. Свеклу нужно убрать до наступления заморозков!
Сроки уборки свеклы
Убирать свеклу в конце лета не имеет смысла, так как такой урожай ещё не приобрёл правильных вкусовых качеств. Да и храниться недозрелые корнеплоды будут совсем недолго.
Чтобы вовремя убрать овощ, необходимо придерживаться нескольких основных принципов.
- Для разных сортов свеклы существуют свои сроки созревания, на которые и следует ориентироваться при определении момента сбора корнеплодов. Раннеспелые разновидности готовы к уборке уже через 105 дней, среднеспелые — через 105–130 дней, а поздние — через 130–150 дней.
- Время сбора урожая можно определить не только в зависимости от сроков созревания конкретного сорта, но и по внешним признакам растения. Если на выступающей из земли части корнеплода образуются наросты, а нижние листочки уже завяли, то свекла точно созрела.
- При наличии сомнений в готовности овоща к уборке нужно сорвать с верхней части растения крупный лист и надломить его черешок. Если на изломе выступит сок, то убирать урожай ещё рано, так как свекла продолжает вегетацию.
- Осенняя температура также подсказывает правильное время уборки свеклы. Установившись в интервале от +3 ˚С до +5 ˚С, она намекает, что пришло время срочно выкапывать корнеплоды.
Врачи-агрономы отмечают, что свекла обладает определенной устойчивостью к низким температурам, однако сильные заморозки могут негативно сказаться на её качестве. При температуре ниже -3°C корнеплоды начинают подмерзать, что приводит к потере вкусовых качеств и ухудшению хранения. Специалисты рекомендуют следить за прогнозом погоды и, если ожидаются сильные морозы, убрать урожай заранее. Важно учитывать, что при легких заморозках свекла может сохранить свои питательные свойства, но при длительном воздействии холода она становится менее пригодной для хранения. Поэтому лучше всего собирать свеклу до наступления серьезных морозов, чтобы избежать потерь.
Многие садоводы задаются вопросом, как свекла реагирует на заморозки и стоит ли спешить с уборкой урожая. В большинстве случаев свекла способна выдерживать небольшие заморозки, особенно если речь идет о зрелых корнеплодах. Однако длительное воздействие низких температур может негативно сказаться на вкусовых качествах и текстуре овоща. Некоторые огородники предпочитают убирать свеклу до первых заморозков, чтобы избежать риска потери урожая. Другие же оставляют корнеплоды в земле, считая, что легкие морозы даже могут улучшить сладость свеклы. Важно учитывать климатические условия региона и прогноз погоды, чтобы принять оптимальное решение.
Правила уборки свеклы
Для длительного хранения свеклы очень важно не только извлечь её из земли действительно созревшей, но и сделать это правильно, с соблюдением всех требований и особенностей процесса.
- Для уборки корнеплодов идеально подойдёт как солнечный, так и пасмурный день. Главное, чтобы в это время не было осадков. Лучше всего, если сухая погода перед сбором овощей продержится не менее 7–10 суток, чтобы почва избавилась от излишков влаги.
Важно! Свекла, выкопанная в дождливую погоду долго храниться не будет.
- Если перед уборкой долго стояла засушливая погода, и почва слишком затвердела, то накануне грядку нужно обильно пролить водой. Такая процедура обеспечит свободное извлечение овощей из земли и предотвратит их повреждение.
- Удалять урожай из земли по–возможности следует вручную, без использования каких-либо инструментов, чтобы исключить вероятность механических повреждений тонкой кожицы плодов.
- Выкапывать необходимо лишь полностью вызревшие корнеплоды, достигшие формы и размера, заявленного производителем семян. Перед уборкой всего урожая извлеките из земли несколько пробных экземпляров, разрежьте их и осмотрите внутри, а затем попробуйте. Цвет и вкус мякоти должен соответствовать сортовым характеристикам.
- Собранную свеклу необходимо в течение нескольких часов подсушить прямо на грядке, чтобы перед закладкой на хранение было легче удалить прилипшую землю. К тому же эта процедура позволяет избавиться от лишней влаги на поверхности корнеплода, что способствует лучшей сохранности урожая.
Для закладки на длительное хранение подходят только среднеспелые и поздние сорта свеклы.
Читайте также:
Матрица продуктов:
Свекла
Вопрос-ответ
Какая температура губительна для свеклы?
Если при прорастании свеклы температура воздуха будет выше отметки в +25 градусов, то такие показатели могут стать губительными для всходов.
Сколько мороза выдерживает свекла?
Свекла – относительно холодостойкое растение, заморозки выдерживают только взрослые растения (до 2-4°С), всходы же погибают даже при кратковременных понижениях температуры.
Как определить, что пора убирать свеклу?
Изменение цвета листьев. У зрелой свеклы листья желтеют и начинают увядать, особенно в нижних частях растения. Ощутимая твердость корнеплодов. Корнеплоды должны быть плотными и твердыми на ощупь. Уменьшение прироста корнеплодов.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как убирать свеклу, внимательно следите за прогнозом погоды. Если ожидаются ночные заморозки, лучше собрать урожай заранее, чтобы избежать повреждений корнеплодов.
СОВЕТ №2
Если вы не успели убрать свеклу до заморозков, не спешите выбрасывать поврежденные корнеплоды. Их можно использовать в приготовлении блюд, так как небольшие заморозки не делают свеклу несъедобной, но могут изменить ее текстуру.
СОВЕТ №3
При хранении свеклы в подвале или погребе, убедитесь, что температура не опускается ниже 0°C. Оптимальная температура для хранения свеклы – от 1°C до 4°C, что поможет сохранить ее свежесть и вкус.
СОВЕТ №4
Если вы планируете хранить свеклу долго, выбирайте только здоровые и неповрежденные корнеплоды. Перед хранением удалите верхушки, оставив небольшие черенки, чтобы предотвратить гниение.
-
Читайте также:
