Горошины черного перца – это высушенные плоды многолетней лианы. Когда-то специя была мерой веса, валютой и приправой, предназначенной для королевских столов. Сегодня ее можно вырастить даже в домашних условиях.
В условиях жарких тропиков растение достигает высоты десяти метров. Чтобы плоды было легче собирать, при культивировании высоту лианы ограничивают до четырех метров. Для лианы наиболее подходит питательная почва с хорошим дренажем и нейтральной кислотностью. В диком виде не встречается.
Справка! Ведущим производителем черного перца считается Вьетнам. На него приходится 34 % мирового производства.
Горошины – конечный продукт переработки плодов, прошедших сбор и сушку. Лианы плодоносят с периодичностью 2 раза в год. Сначала на растении появляются мелкие невзрачные цветки, собранные в соцветия. Постепенно они превращаются в шарообразные плоды. Черный цвет пряность приобретает не сразу: только после тщательного просушивания.
Как вырастить перец в домашних условиях?
В условиях российского климата черный перец выращивают только как декоративное однолетнее растение. Плоды при таком способе получить невозможно. Но перец будет хорошо себя чувствовать в качестве комнатного цветка.
Для самостоятельного выращивания приобретают черный перец. Красный или зеленый для этих целей не годятся.
- Для перца необходимо подобрать помещение с постоянной температурой в районе +25 °С.
- Горошины замачивают на сутки в теплой воде. Если какие-то из них всплыли, их для посадки не берут, а выбрасывают.
- Готовят грунт: в равных частях перемешивают дерновую землю, листовую почву, перегной и песок.
- Горошины высаживают в приготовленный и заполненный грунтом горшок. Пленка сверху нужна, чтобы создать эффект парника.
- Растение регулярно поливают и проветривают. Первые всходы появятся примерно через месяц.
Справка! Для посадки отбирают самые крупные и тяжелые горошины. Сроки их сбора и упаковки не должны превышать одного года.
Черный перец, известный как “царь специй”, представляет собой плоды растения Piper nigrum, которые растут на лианах в тропических регионах. Врачи отмечают, что процесс его роста требует особых условий: перец предпочитает влажный климат и тень, что делает его идеальным для тропических лесов. Интересно, что плоды перца собирают, когда они еще зеленые, и затем подвергают ферментации, что придает им характерный черный цвет и аромат.
Кроме того, черный перец является не только популярной приправой, но и обладает множеством полезных свойств. Врачи подчеркивают, что он содержит пиперин, который способствует улучшению пищеварения и обладает антиоксидантными свойствами. Также стоит отметить, что черный перец может усиливать усвоение некоторых питательных веществ, таких как куркумин из куркумы. Таким образом, черный перец не только улучшает вкус блюд, но и приносит пользу здоровью.
Черный перец, известный как “король специй”, имеет интересный процесс роста. Он произрастает из лианы, которая может достигать длины до 4 метров. Для того чтобы плоды созрели, растению требуется теплый и влажный климат, что делает его идеальным для тропических регионов, таких как Индия и Индонезия. Удивительно, но черный перец — это незрелые ягоды, которые собирают и сушат, чтобы получить знакомые нам горошины.
Интересно, что черный перец не только придает блюдам пикантность, но и обладает множеством полезных свойств. Он содержит пиперин, который улучшает усвоение питательных веществ и обладает антиоксидантными свойствами. Кроме того, черный перец используется в традиционной медицине для лечения простудных заболеваний и улучшения пищеварения. Таким образом, этот пряный продукт не только добавляет вкус, но и приносит пользу здоровью.
Интересные факты
Черный перец – самая популярная пряность во всем мире. Его добавляют в салаты, супы, гарниры, мясо и даже сладости. На основе перца изготавливают около двух тысяч приправ.
- Научно доказано, что блюда с добавлением горошин перца становятся полезнее. Витамина С в специи даже больше, чем в цитрусовых. Также в составе присутствуют: калий, магний, натрий и железо.
- Встречающиеся на магазинных полках, белые, зеленые и даже розовые горошины – это все плоды одного дерева. Просто они собраны в разные периоды созревания.
- Использовать специю начали в эпоху Средневековья. Тогда люди поняли, что перец защищает организм от паразитов. Затем для лучшего хранения толстым слоем черного перца стали покрывать свиное мясо. Продукт не только лучше сохранялся, но и приобретал насыщенный вкус.
- У предпринимателей, торговавших специями, горстка перца ценилась на вес золота. Горошинами могли расплачиваться при совершении сделок.
- Историки предполагают, что традиция ставить на стол солонку и перечницу берет свое начало у французского короля Людовика XIV. Он признавал только две этих специи и приказывал своим поварам добавлять их к любому блюду.
- На Востоке с горошинами перца любят пить горячий чай. Специя делает напиток ароматным и помогает согреться.
Справка! Древние лекари добавляли черный перец в медицинские препараты. Сегодня врачи также не отрицают лечебные свойства пряности. Полезнее всего специя для пищеварения.
Возможности современной кулинарии позволяют использовать черный перец горошком во многих новых рецептах. Несмотря на разнообразие приправ в магазинах, в первую очередь хочется купить что-то традиционное – без чего уже невозможно представить свой рацион.
Самый важный перец
Сладкий: это салаты и лечо
31.51%
Острый, пикантный, чили
29.9%
Пряность: горошком, молотый и т. п.
38.59%
Проголосовало:
311
Читайте также:
Вопрос-ответ
Как растёт перец горошком черный?
Произрастает на вьющихся, лианоподобных кустарниках, обвивающих деревья высотой до 15 метров. Его родина — юг Индии (Малабарские острова), откуда он сначала расселился в Индонезию, а затем — в Азию (Юго-Восток).
Как созревает черный перец?
От цветения до созревания проходит от 6 до 8 месяцев. Маленькие (3-5 миллиметров) круглые плоды (известные в ботанике как односемянные костянки) собраны в небольшие кисти. Плоды лианы собирают еще зелеными, а пряностью они становятся после обработки, когда перец приобретает свой характерный черный цвет, аромат и вкус.
Как появляется черный перец?
Черный перец делают из незрелых плодов растения. Их собирают, ошпаривают кипятком, а затем несколько дней сушат на солнце. За это время оболочка плода подсыхает и темнеет вокруг семени, образуя тонкий сморщенный слой черного цвета. Черный перец бывает в двух видах – молотый и горошком.
Зачем глотать черный перец горошком?
Умеренное употребление перца в пищу помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, оказывает благотворное влияние на органы ЖКТ, улучшает аппетит, нормализует обмен веществ. Продукт разжижает кровь, способствует очищению сосудов. Полезен он и для зрения, особенно актуально это для людей пожилого возраста.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите условия для выращивания черного перца: этот тропический вьюн требует теплого и влажного климата. Убедитесь, что у вас есть подходящее место с хорошей дренажной системой и достаточным количеством солнечного света.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на выбор сорта: существует несколько видов черного перца, и каждый из них имеет свои особенности. Выбирайте сорт, который лучше всего подходит для вашего региона и условий выращивания.
СОВЕТ №3
Регулярно ухаживайте за растением: черный перец нуждается в регулярном поливе и подкормке. Используйте органические удобрения, чтобы обеспечить растению необходимые питательные вещества и способствовать его росту.
СОВЕТ №4
Не забывайте о сборе урожая: черный перец собирают, когда ягоды становятся красными. Убедитесь, что вы собираете их в нужное время, чтобы получить максимальную остроту и аромат.
