Морковный сок – источник провитамина А (бета-каротина). Приготовить этот полезный напиток возможно не только с помощью соковыжималки, но и использовав другие кухонные приспособления.
Подготовка
Всю морковь необходимо промыть с помощью щетки под проточной водой. Затем удалить кожицу овощечисткой и срезать верхнюю часть корнеплода (место произрастания ботвы).
Справка! Для сока подойдет сочная и сладкая морковь. Отличить ее можно по яркому цвету и отсутствию белого налета на поверхности. Не подойдут корнеплоды с признаками сухости и вялости.
Врачи отмечают, что морковный сок является ценным источником витаминов и антиоксидантов, и его можно легко приготовить без соковыжималки. Использование блендера позволяет быстро измельчить морковь, после чего полученную массу следует отжать через марлю или мелкое сито. Мясорубка также подойдет для этой задачи: морковь нужно пропустить несколько раз, а затем отжать сок. Терка — еще один доступный вариант; натертая морковь, завернутая в ткань, даст сок при отжимании. Соковарка, хотя и требует больше времени, позволяет получить концентрированный сок, сохраняя все полезные вещества. Врачи рекомендуют выбирать свежие и качественные овощи для максимальной пользы.
Приготовление
Проще всего приготовить сок из моркови с помощью соковыжималки. Но если этого прибора нет, то изготовить небольшую партию напитка можно и с помощью других приспособлений.
В блендере или кухонном комбайне
Подготовленные и очищенные корнеплоды необходимо нарезать произвольными кусочками и поместить в чашу блендера или комбайна. Добавить туда пару столовых ложек фильтрованной или кипяченой воды. Взбить на максимальных оборотах до однородной массы. Залить полученное морковное пюре кипящей водой в пропорции – 0,5 литра жидкости на 1 кг корнеплодов. Настоять смесь в течение 20-30 минут и процедить напиток с помощью мелкого сита или нескольких слоев марли. Употреблять такой сок нужно сразу же после приготовления, хранить его можно не более 4 часов.
Важно! Чтобы сделать морковь более сочной, следует замочить ее в холодной воде на 2-3 часа.
Морковный сок — это не только вкусный, но и полезный напиток, богатый витаминами. Многие люди, не имея соковыжималки, находят альтернативные способы его приготовления. Блендер — один из самых популярных вариантов. Просто нарежьте морковь, добавьте немного воды и взбейте до однородной массы. Затем отожмите сок через марлю или сито. Мясорубка тоже отлично справляется с этой задачей: прокрутите морковь, а затем отожмите сок.
Некоторые предпочитают использовать терку, натирая морковь на мелкой стороне, а затем отжимая сок руками. Соковарка — более традиционный метод, который позволяет получить концентрированный сок, но требует больше времени. В любом случае, каждый из этих способов позволяет насладиться свежим морковным соком, не прибегая к специальным устройствам. Главное — это желание и немного креативности!
С помощью мясорубки
Этот способ подходит для приготовления относительно большого количества напитка, например, в качестве заготовки на зиму. Из 10 кг сочной моркови получится 4-5 литров напитка.
Этапы приготовления:
- Очищенные корнеплоды нарезать на дольки.
- Пропустить все нарезанные кусочки через мясорубку.
- Полученное пюре завернуть в несколько слоев марли и хорошо отжать.
- Подать к столу или заготовить на зиму. В последнем случае, жидкость необходимо нагреть до кипения и горячей разлить по стерильным банкам. Закрыть крышками, перевернуть и укутать до полного остывания.
Справка! Жмых, оставшийся после отжима, можно использовать для выпечки (например, для морковного кекса) или в качестве начинки в пироги. В замороженном виде он может храниться несколько месяцев.
С использованием терки
Простой способ, для которого потребуется только мелкая терка. Сочную морковь следует натереть, измельчённую массу переложить в марлевый кулёк и хорошо отжать. Затем, постучать по кульку деревянной толкушкой и еще раз отжать. Повторить процедуру до полного отделения сока от мякоти.
Внимание! Для приготовления сока, предназначенного для детского питания, лучше использовать специальную пластмассовую терку, с контейнером по краям. Она рассчитана на небольшую порцию, а, благодаря отсутствию контакта с металлом, не происходит окисление.
В соковарке
Этот кухонный прибор используется только для заготовки морковного сока впрок. Приготовить свежевыжатый напиток с его помощью не получится.
Принцип работы:
- Нарезать морковь на кусочки и положить в соковарку.
- Налить воду в специальный отсек и поставить на огонь.
- Установить сокосборник, патрубок от него направить в чистую, простерилизованную банку, сверху разместить корзину с нарезанной морковью.
- По мере наполнения банки менять ее на новую. Приготовленный таким образом напиток не требует стерилизации, его сразу можно закупоривать и убирать на хранение.
Для приготовления морковного сока не обязательно иметь на кухне соковыжималку. Вкусный напиток легко изготовить с помощью блендера, мясорубки, соковарки или обычной терки.
Матрица продуктов:
Читайте также:
Морковь
Вопрос-ответ
Как приготовить морковный сок без блендера или соковыжималки?
Поместите мелкоячеистое сито (или пакет для орехового молока, если он у вас есть) над небольшой миской или мерным стаканом с носиком. Дайте жидкости стечь через сито, затем с помощью ложки разомните пюре в сите, выдавливая как можно больше жидкости. По окончании у вас должно получиться 10-12 унций сока.
Как выжать сок, если нет соковыжималки?
Мясорубка Даже если дома не оказалось соковыжималки, наверняка мясорубка найдется почти у всех. Для приготовления сока с ее помощью необходимо помыть фрукты и мелко их нарезать. Кусочки фруктов нужно пропустить через мясорубку, затем поместить получившуюся массу в марлю и выжать сок.
Можно ли делать морковный сок в шнековой соковыжималке?
Самый полезный сок из моркови можно получить, конечно, в шнековой соковыжималке.
Как морковный сок влияет на кишечник?
Употребление морковного сока благоприятно сказывается на состоянии пищеварительной системы, воздействуя на секреторные железы пищеварительного тракта. Клетчатка в морковном соке может помочь улучшить пищеварение, напиток рекомендуют употреблять людям, страдающим запорами.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте терку для предварительной обработки моркови. Натрите морковь на мелкой терке, чтобы облегчить процесс извлечения сока. Это поможет блендеру или мясорубке лучше справиться с задачей и даст больше сока.
СОВЕТ №2
Если у вас есть блендер, добавьте немного воды к нарезанным или натертым морковкам перед измельчением. Это поможет создать более жидкую консистенцию, что упростит процесс отжима сока через марлю или сито.
СОВЕТ №3
При использовании мясорубки, не забудьте дважды прокрутить морковь, чтобы получить максимальное количество сока. Первый раз вы получите массу, а второй раз — больше жидкости, которая останется после отжима.
СОВЕТ №4
Если у вас есть соковарка, используйте ее для получения сока из моркови. Это позволит сохранить больше витаминов и полезных веществ, так как соковарка работает на пару и минимизирует контакт с воздухом.
-
Читайте также:
