Мята – это настоящая кладезь полезных элементов, а уникальный аромат этого растения превратил его в популярную добавку в чай. Однако мяту вопреки принятому мнению можно использовать не только в качестве добавки к чаю. Так, в Древнем Риме мятой натирали студенческие столы, поскольку полагали, что мятный аромат активирует мозговую деятельность. В настоящее время в кулинарии мяту применяют в качестве приправы к блюдам. В Европе с помощью ароматных листочков придают вкус соусам и маринадам. В летний зной напитки с веточкой мяты (например, мохито) отлично утолит жажду и дарует заряд бодрости. Используют ее также в фармацевтической промышленности, парфюмерии и кондитерском деле.
В то время, когда достать свежую мяту нереально, можно использовать сушеные листики растения. Если сушка была осуществлена с учетом всех рекомендаций, то в листьях сохранятся полезные свойства этого растения и аромат, за которые оно и получило такую популярность. Сегодня вы узнаете, как сохранить ценнейшие свойства мяты даже в ее засушенных листочках.
Подготовка сырья к сушке
Если вы решили посушить мяту на зиму, то об этом необходимо позаботиться в начале лета. Оптимальным временем для заготовки этого растения считается июнь-июль. Срезать следует веточки только полностью расцветшего растения, поскольку ароматические свойства мяты в полной мере проявляются только в них. Срезаемые веточки должны быть полностью сухими, иначе после сушки они приобретут бурый цвет. После срезки сырье следует немедленно убрать с солнца, потому как под воздействием солнечных лучей из мяты улетучатся эфирные масла.
Врачи и специалисты в области фитотерапии подчеркивают важность правильной сушки мяты для сохранения ее полезных свойств. Они рекомендуют собирать листья в сухую погоду, когда растения содержат максимальное количество эфирных масел. Для сушки лучше всего использовать метод подвешивания: связки мяты следует повесить в темном, хорошо проветриваемом месте. Это помогает избежать потери цвета и аромата. Некоторые врачи также советуют использовать сушилки, но при низкой температуре, чтобы не уничтожить ценные компоненты. Важно помнить, что правильно высушенная мята сохраняет свои лечебные свойства и может использоваться в чае или качестве добавки к блюдам.
Как сушить мяту, чтобы сохранить все ее свойства и аромат
Сушить можно как отдельные листочки, так и веточки. Если вы решили посушить мяту веточками, то их следует собрать в крупные пучки, перевязать и подвесить в хорошо проветриваемом крытом помещении. Сушить мяту отдельными листочками необходимо также в затененном месте, расположив их на бумаге или чистой тряпки, время от времени листочки следует переворачивать.
Высушенные листочки мяты можно перемолоть в порошок и разложить по плотно закрывающимся баночкам. Хранить мяту необходимо в прохладном месте вдали от света. Если же вы желаете сохранить листочки мяты целиком, то это можно сделать, сложив их в хлопчатобумажный, хорошо дышащий пакетик, хранение другим образом может привести к тому, что листики запреют и будут непригодны для употребления.
Сушка мяты — это популярный процесс, который позволяет сохранить аромат и полезные свойства этого растения на долгое время. Многие люди делятся своими методами: кто-то предпочитает сушить мяту в тени, чтобы сохранить яркий цвет и вкус, а кто-то использует духовку на низкой температуре для быстрого результата. Некоторые рекомендуют собирать листья в сухую погоду, чтобы избежать лишней влаги, а другие советуют использовать специальные сушилки. Важно также правильно хранить сушеную мяту — в герметичных контейнерах, вдали от света и влаги, чтобы сохранить ее аромат. Мнения расходятся, но все согласны, что правильно высушенная мята — это отличный способ наслаждаться ее вкусом и пользой в любое время года.
Можно ли сушить мяту в духовке?
Многие сейчас зададутся вопросом, а можно ли сушить мяту в духовке, ведь так намного проще и быстрее? Такой способ сушки листьев растения имеет место быть. Тем не менее лучше все-таки к нему не прибегать, поскольку высушенная таким образом мята теряет свой ароматный букет практически полностью.
Дорогие посетительницы нашего портала, поделитесь с нами, каким образом вы используете мяту. Мы будем также признательны, если вы поделитесь нами своим способом сушки мяты на зиму в комментариях к этой статье.
Матрица продуктов:
Читайте также:
Мята
Вопрос-ответ
Как правильно сушить мяту в домашних условиях?
Листья мяты разложите на поддонах и выставьте терморегулятор на 45 °C. Обычно требуется от 3 до 5 часов. Каждые 30 минут меняйте поддоны местами для более равномерной сушки. После того как мята высохла, дайте ей полностью остыть и только тогда складывайте в тару для хранения.
Нужно ли мыть мяту перед тем, как сушить?
Нужно ли мыть мяту перед сушкой на зиму? Все зависит от происхождения растения. Если вы сами вырастили в защищенной от машин и вредных испарений зоне, если вы на 100% знаете, что это натуральный продукт, то можно и не мыть. Но лучше, конечно, немного искупать в воде, чтобы убрать пыль и вероятных мелких насекомых.
Как правильно заготовить мяту на зиму для чая?
Развесить пучки мяты в помещении с хорошей циркуляцией воздуха. Листья в связках мяты должны располагаться внизу, чтобы эфирные масла концентрировались в них. Важно, чтобы прямой солнечный свет не попадал на веточки мяты. Всю зелень необходимо сушить в тени, только так вы сможете сохранить полезные свойства растения.
Какие части мяты сушат?
Самый популярный способ заготовить мяту на зиму — высушить ее. Для этого подойдут не только листики, но и стебли. Переберите мяту, удалите гнилые, потемневшие или поврежденные листочки и срежьте темные части стебля.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежие и здоровые листья мяты. Для сушки лучше всего подходят молодые, ярко-зеленые листья без повреждений. Убедитесь, что они не подвергались химической обработке, чтобы сохранить их натуральный вкус и аромат.
СОВЕТ №2
Используйте правильный метод сушки. Мяту можно сушить несколькими способами: на воздухе, в духовке или с помощью сушилки для овощей. Для сохранения аромата и цвета лучше всего подходит сушка на воздухе в тени, где нет прямых солнечных лучей.
СОВЕТ №3
Храните сушеную мяту в герметичных контейнерах. После сушки дайте листьям остыть, затем поместите их в стеклянные банки или пластиковые контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Храните в темном и сухом месте, чтобы сохранить аромат и свойства мяты на длительное время.
СОВЕТ №4
Не забывайте о правильной температуре при сушке. Если вы используете духовку, установите низкую температуру (не выше 40-50°C), чтобы избежать потери аромата и цвета. Регулярно проверяйте листья, чтобы они не пересохли и не стали хрупкими.
-
Читайте также:
