Как варить сосиски

Когда хозяйке нужно приготовить быстрое и вкусное блюдо, очень часто её выручают сосиски.

Благо, что этих колбасных изделий на прилавках магазинов сейчас предостаточно и можно купить их, ориентируясь на цену, состав продукта и вкус.

Многие считают, что сосиски и варёная колбаса – это одно и то же, поэтому их можно есть сырыми и без всякой термической обработки.

Но всё-таки сосиски рекомендуют отваривать, жарить или запекать, чтобы уничтожить те болезнетворные микроорганизмы, которые могли появиться в мясном продукте в процессе его транспортировки, хранения или недобросовестного приготовления.

Как подготовить сосиски к варке

Многих волнует вопрос, снимать или не снимать оболочку с сосисок.

Если она натуральная, то её чаще всего не снимают, потому что она безвредная, и после варки некоторые съедают её вместе с сосиской.

Но чаще всего сосиски поступают в продажу в искусственной оболочке. Поэтому её рекомендуют перед варкой снимать, чтобы обезопасить себя от тех вредных веществ, которые могут перейти из неё в сам продукт. Хоть она и изготовлена из пищевого сырья, но лучше не рисковать.

Если варят сосиски в оболочке, то их нужно в нескольких местах проколоть иголкой. Благодаря этому действию сосиски не лопнут. Ножом или вилкой их лучше не протыкать, так как они в процессе варки как раз в этих местах могут развалиться.

Врачи советуют подходить к процессу варки сосисок с умом, чтобы сохранить их питательные свойства и избежать возможных рисков для здоровья. Прежде всего, важно выбирать качественные продукты, обращая внимание на состав и срок годности. При варке сосисок рекомендуется использовать воду, доведенную до кипения, а затем снизить огонь, чтобы сосиски прогревались равномерно. Это поможет избежать выделения вредных веществ, которые могут образоваться при слишком высокой температуре. Врачи также подчеркивают, что сосиски лучше не варить слишком долго, чтобы не потерять их вкус и текстуру. Оптимальное время варки составляет 5-7 минут. Кроме того, важно помнить о сбалансированном питании и не злоупотреблять сосисками, так как они могут содержать много соли и консервантов.

Как варить сосиски! How to cook sausages!

Как варить сосиски в кастрюле

Для этого берут такую кастрюлю, чтобы сосиски в неё поместились во всю длину. Тогда они во время варки не искривятся и останутся ровными.

Читайте также:

Черный перец – приправа: свойства и применение, куда добавлять

Их можно заливать холодной или горячей водой, но всё-таки второй вариант предпочтительней, так как тогда сосиски быстрей сварятся, а также меньше питательных веществ из них выйдет в воду.

В кастрюлю наливают воду и доводят до кипения. Соль не добавляют, так как в колбасных изделиях её достаточно.
Опускают в воду сосиски. При этом жидкость должна их полностью покрыть.
Снова доводят воду до кипения, огонь убавляют, чтобы жидкость не бурлила.
Варят сосиски 5—10 минут. Долго варить не следует, потому что тогда их вкус значительно ухудшается.
Сосиски достают из воды и сразу же кладут на тарелку.
Если сосиски варились в оболочке, то её снимают. Чтобы легче было это проделать, сосиски, достав из кипятка, сразу же на несколько секунд погружают в холодную воду. Затем снимают плёнку, которая после таких манипуляций легко поддаётся.

Как варить замороженные сосиски

Замороженные сосиски варить немного иначе.

Замороженный продукт сразу помещают в холодную воду, не снимая оболочки. Но чтобы она не лопнула, её в нескольких местах протыкают.
Доводят до кипения и варят около 10 минут.
Сосиски вынимают из кипятка и опускают на несколько секунд в холодную воду.
Удаляют оболочку.

Многие люди считают, что варить сосиски — это простое дело, однако у каждого есть свои секреты и предпочтения. Некоторые рекомендуют использовать холодную воду, чтобы сосиски не трескались во время варки, в то время как другие предпочитают начинать с кипящей воды для более насыщенного вкуса. Время варки тоже вызывает споры: одни варят сосиски всего 5-7 минут, а другие — до 15, чтобы они стали мягче и пропитались ароматом специй.

Не менее важным аспектом является выбор приправ. Некоторые добавляют лавровый лист и перец горошком, чтобы придать сосискам дополнительный вкус, в то время как другие довольствуются солью. Также существует мнение, что после варки сосиски стоит обдать холодной водой, чтобы сохранить их упругость. В итоге, несмотря на простоту процесса, каждый находит свой идеальный способ приготовления, делясь им с друзьями и близкими.

Как ПРАВИЛЬНО варить СОСИСКИ – Рецепт от Шеф-Повара

Как варить сосиски в микроволновке

Сосиски в микроволновой печи варятся почти так же, как и в кастрюле.

Способ 1

В пригодную для микроволновки ёмкость кладут очищенные от оболочки сосиски. Чтобы они не вздулись и не лопнули, их в нескольких местах протыкают иголкой. Или же с обоих концов делают на продукте небольшие надрезы. Тогда во время термообработки сосиски приобретают необычную форму, но не лопаются.
Заливают кипятком так, чтобы вода их полностью покрыла. Иначе выступающие из воды части сосисок во время варки как бы поджарятся и потемнеют.
Закрывают ёмкость крышкой и варят около 3 минут.
Достают из воды и сразу же подают на стол с любым гарниром.

КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ СОСИСКИ

Способ 2

Сосиски в микроволновой печи можно варить и без воды. Такой процесс намного экономичней и быстрей. Да и сосиски получаются значительно вкуснее.

Для этого сосиски освобождают от оболочки и кладут на тарелку. С обоих концов их необходимо слегка надрезать.
Помещают в микроволновку, включают на самую высокую мощность и варят 1 минуту. Чтобы получить более сочную сосиску, можно в тарелочку налить чуть-чуть воды.

Как варить сосиски в мультиварке

Иногда газ кончается в самый неподходящий момент. И тогда на помощь приходит мультиварка. Если нужно быстро приготовить что-нибудь на ужин, можно сварить сосиски. Для этого используют программы «Варка на пару», «Тушение/Суп» или «Выпечка».

Сосиски освобождают от оболочки.
В чашу наливают воду и доводят до кипения.
Опускают в неё сосиски.
Варят около 5 минут.

Как варить сосиски в пароварке

Варка на пару считается идеальной. Ведь при таком способе все полезные вещества остаются в продукте. Поэтому и сосиски можно варить в этом кухонном агрегате.

Сосиски освобождают от оболочки.
Выкладывают в чашу, смазанную маслом.
Устанавливают чашу на пароварку, резервуар которой наполнен водой.
Включают пароварку и варят сосиски около 10 минут.

Полезные советы

Отваренные сосиски сразу же подают к столу. Их нельзя хранить в воде, так как они становятся водянистыми и невкусными.
Чтобы сохранить сосиски на какое-то время в горячем состоянии, их поливают маслом, помещают в духовку, нагретую не выше 80°. Также можно их сложить в кастрюлю, закрыть крышкой и поместить на водяную баню.
Сардельки варят так же, как и сосиски, но термическую обработку проводят на 3—5 минут дольше.

Вопрос-ответ

Как сварить сосиску, чтобы она не лопнула?

Опускать сосиски нужно в кипящую воду, раньше не стоит, иначе они могут разбухнуть и потерять форму. Солить воду при варке сосисок не нужно. Варят сосиски обычно от 3 до 10 минут. Среднее время варки сосисок — 5 минут, если на упаковке полуфабриката не указано другое время, которому рекомендует следовать производитель.

Нужно ли снимать пленку с сосисок?

Как лучше варить сосиски: с оболочкой или без Последние делятся на коллагеновые (максимально приближены к натуральным, изготавливаются из коллагена животного происхождения), целлюлозные и полиамидные. Снимать перед варкой нужно только целлюлозные пленки, другие же рассчитаны на нагревание и не выделяют вредных веществ.

Как варить замороженные сардельки?

Поместите сардельки в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала их. Затем немного посолите воду и варите на сильном огне. Когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего и варите еще пять-семь минут. Если вы использовали замороженные сардельки, варить в воде их нужно на две-три минуты дольше охлажденных.

Читайте также:

Масло бергамота: свойства и применение

Сколько минут варят сосисок?

Как правильно варить сосиски Проварите после кипения 5–7 минут, если сосиски были предварительно заморожены. Если свежие, после начала кипения буквально через 10–20 секунд снимите с огня. Не держите сосиски после варки в воде. Или выньте их вилкой, или лучше слейте воду.

Советы

СОВЕТ №1

Перед варкой сосисок обязательно проколите их несколько раз вилкой или ножом. Это поможет избежать разрыва оболочки во время приготовления и позволит сосискам равномерно прогреться.