18 февраля – всероссийский день пельменей. Это кушанье из теста и мяса ассоциируется с русской кухней наряду с холодцом, блинами и щами. Однако, родиной его считаются не русские земли, а одна из китайских провинций.
История происхождения
Легенд о происхождении пельменей несколько. Первая из них гласит, что родоначальником был китайский император Цинь Шихуанди, который более известен миру как создатель терракотовой армии. Для того чтобы увековечить объединение китайских земель в III веке до нашей эры, он приказал изобрести новое блюдо. Придворный повар в ответ на это требование слепил из мяса и теста пельмени. Императору задумка понравилась не только на вкус, но и по внешнему виду. Блюдо напомнило ему отрубленные головы своих врагов и мятежников. Кушанье стали традиционным атрибутом императорского стола, а его изобретатель получил награду.
По другой, более гуманной версии, пельмени были изобретены около 2,5 тысяч лет назад как символ достатка в доме. Первоначально, придворный повар выполнил блюдо в виде слитка юаньбао. Он выступал в Поднебесной в качестве платежного средства, а затем перешёл в разряд символов богатства и достатка. Постепенно, блюдо появилось и на столах простых китайцев. Предновогодняя лепка всей семьей для привлечения финансового благополучия стала традицией.
Справка! В Китае популярны кафе, в меню которых представлены только пельмени. Всего в ассортименте около 100 разновидностей этого продукта.
Пельмени, это популярное блюдо, имеют интересную историю своего названия и происхождения. Врачи отмечают, что слово “пельмени” происходит от коми-пермяцкого “пельнянь”, что переводится как “хлебное ухо”. Это связано с формой изделия, напоминающей ушко. Исследования показывают, что пельмени появились в Сибири, где их готовили для сохранения мяса в условиях сурового климата. Врачи подчеркивают, что пельмени, как и многие другие блюда, претерпели изменения с течением времени, адаптируясь к различным регионам и культурам. В современном мире пельмени стали не только традиционным блюдом, но и символом домашнего уюта и семейных застолий.
Русский этап
Однозначно назвать период когда это мясное изделие обрело популярность на Руси невозможно. Оно незаметно проникло во многие культуры мира, и отечественная кулинария не стала исключением.
В начале 19 века можно встретить лишь отдельные упоминания об этом продукте у жителей Урала. Однако, манты подавались к столу русских царей, начиная с 15 века. Считается, что прообраз пельменей был занесён на российскую территорию во время монголо-татарского нашествия. Но прижилось это блюдо лишь в Сибири, где дорабатывалось и совершенствовалось несколько столетий. В европейскую часть страны оно было завезено казаками, которые неоднократно ходили в походы на сибирские земли.
До падение Российской Империи пельмени были экзотичным, а не повседневным блюдом. С развитием советского государства, продукт начал популяризироваться как недорогой, простой, удобный в приготовлении и хранении. Кроме того, полуфабрикаты были очень питательны, что было важно для рабочих заводов.
Пельмени — это не просто вкусное блюдо, но и настоящая кулинарная загадка. Их название происходит от коми-пермяцкого слова “пельнянь”, что означает “хлебное ухо”. Это связано с формой пельменей, напоминающей ушко. Существует множество версий о происхождении этого блюда: одни утверждают, что пельмени пришли из Сибири, другие связывают их с китайскими пельменями, известными как “цзяоцзы”. В России пельмени стали популярными в XVII веке, и с тех пор их рецепты разнообразились. Люди любят пельмени за их универсальность — их можно готовить с различными начинками, от мяса до овощей. Это блюдо стало символом домашнего уюта и семейных традиций, а его история продолжает вдохновлять кулинаров по всему миру.
Откуда такое название
В русском языке слово «пельмени» произошло от сочетания двух удмуртских слов: «пель» – в переводе ухо и «нянь» – хлеб. Дословное значение пельняня – «хлебное ухо». В некоторых источниках это сочетание переводится как «медвежье ухо». У жителей Урала встречаются и другие названия блюда в зависимости от диалекта: пермяни или пермени.
Читайте также:
Справка! Родиной пельменей в России считается Удмуртия. Здесь с 2015 года проходит праздник в честь этого продукта.
Пельмени подают на стол не только в России, но и в десятках стран мира. Это блюдо настолько давно присутствует в кулинарии, что однозначно определить регион его происхождения не возможно.
Как чаще всего едите пельмени?
С бульоном
31.5%
С маслом
19.11%
Со сметаной/майонезом
31.22%
С другим соусом
8.48%
Просто так, нечего нарушать гармонию вкуса
9.69%
Проголосовало:
1073
Вопрос-ответ
Какова история происхождения пельменей?
Пельмени имеют долгую историю, уходящую корнями в древние времена. Считается, что их предки появились в Сибири, где местные народы начали готовить мясо, завернутое в тесто, чтобы сохранить его от морозов. Позже это блюдо распространилось по всей России и стало популярным в различных регионах, принимая разные формы и названия.
Почему пельмени называются именно так?
Название “пельмени” происходит от коми-пермяцкого слова “пельнянь”, что означает “хлеб с мясом”. Это название отражает суть блюда, которое состоит из теста и мясной начинки. В других языках и культурах существуют свои названия для аналогичных блюд, но именно это слово закрепилось в русском языке.
Как пельмени стали популярными в России?
Пельмени стали популярными в России благодаря своей универсальности и простоте приготовления. В 18 веке они начали активно готовиться в русских домах, особенно в Сибири, где холодные зимы требовали сытной и долговечной пищи. С течением времени пельмени стали неотъемлемой частью русской кухни и получили множество вариаций, включая различные начинки и способы подачи.
Советы
СОВЕТ №1
Исследуйте различные рецепты пельменей из разных регионов. Пельмени имеют множество вариаций, и изучение их разнообразия поможет вам лучше понять культурные особенности и традиции, связанные с этим блюдом.
СОВЕТ №2
Попробуйте приготовить пельмени самостоятельно. Это не только увлекательный процесс, но и возможность внести в блюдо свои любимые ингредиенты. Экспериментируйте с начинками и тестом, чтобы создать уникальный вариант пельменей.
СОВЕТ №3
Посетите рестораны или кафе, которые специализируются на пельменях. Это отличный способ попробовать разные виды пельменей и узнать о их истории от шеф-поваров, которые могут поделиться интересными фактами и традициями.
СОВЕТ №4
Читайте книги и статьи о кулинарной истории. Понимание исторического контекста поможет вам глубже оценить не только пельмени, но и другие традиционные блюда, а также их влияние на культуру и общество.
