Сахарозаменители вошли в нашу жизнь давно и уверенно можно заявить, что надолго. Именно поэтому не лишним будет разобраться, какие сегодня существуют сахарозаменители, каковы вред и польза от них, какова норма употребления. Этому-то мы и посвятим сегодняшнюю беседу.
Сахарозаменители были изобретены в конце восьмидесятых годов XIX века химиком, к слову эмигрантом из России, Фальбергом, который проводя опыты установил, что соединения сульфаминбензойной кислоты отличаются сладким вкусом. Опираясь на полученные знания, ему удалось синтезировать сахарин.
В настоящее время все сахарозаменители делятся на две категории: натуральные и искусственные.
Натуральные сахарозаменители – это фруктоза (Е420), ксилит (Е967), сорбит, нередко к ним причисляют также мед, сироп агавы и стевию.
Польза и вред натуральных сахарозаменителей
Противопоказания к употреблению натуральных сахарозаменителей практически отсутствуют. Их можно употреблять даже людям, больным сахарным диабетом, но, естественно, нельзя забывать про суточные нормы потребления. Так, средняя доза потребления натуральных сахарозаменителей составляет 30 граммов. Противопоказаны перечисленные выше заменители сахара природного происхождения и людям, имеющим индивидуальную непереносимость того или иного продукта. Сахарозаменители практически не содержат калорий, но тем не менее сбросить несколько лишних килограммов, заменив сладкий натуральный песок на заменитель, вам не удастся. Дело в том, что как только сладкое поступает в наш организм, мозгу посылается сигнал, что сейчас поступит порция глюкозы, но его желания не оправдываются. В это время печень начинает требовать, разыгрывается аппетит и мы съедаем большую порцию, что, как вы догадываетесь, не лучшим образом отразится на вашей фигуре. Совсем недавно было доказано, что фруктоза, употребляемая без нормы, замедляет важнейшие процессы в мозге, такие как запоминание, анализ и воспроизведение информации, помимо этого данный натуральный сахарозаменитель провоцирует развитие сердечно-сосудистых заболеваний и способствует накоплению жиров и тучности.
Основным достоинством натуральных сахарозаменителей является то, что они не портят эмаль зубов в отличие от сахара, к примеру, ксилит входит в большинство жевательных резинок, которые рекомендуют жевать после приема пищи. Сорбит помимо прочего является отличным желчегонным средством, способен улучшить микрофлору желудочно-кишечного тракта.
Врачи отмечают, что сахарозаменители могут быть полезны для людей, стремящихся контролировать уровень сахара в крови или снижать калорийность рациона. Они помогают снизить риск развития диабета и ожирения, так как не содержат калорий или имеют их значительно меньше, чем обычный сахар. Однако, специалисты предупреждают о возможном вреде. Некоторые исследования связывают употребление искусственных подсластителей с нарушениями обмена веществ и увеличением аппетита. Кроме того, у некоторых людей могут возникать аллергические реакции или дискомфорт в желудочно-кишечном тракте. Поэтому врачи рекомендуют использовать сахарозаменители с осторожностью и в умеренных количествах, учитывая индивидуальные особенности организма.
Сахарозаменители вызывают множество споров среди потребителей и специалистов. С одной стороны, они обещают сладость без лишних калорий, что привлекает людей, следящих за фигурой и уровнем сахара в крови. Многие отмечают, что такие продукты помогают снизить потребление сахара и, как следствие, риск развития диабета и ожирения. Однако не все так однозначно. Некоторые исследования указывают на возможные негативные последствия для здоровья, такие как нарушение обмена веществ и влияние на микробиом кишечника. Кроме того, у некоторых людей могут возникать аллергические реакции или дискомфорт в желудочно-кишечном тракте. Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и прежде чем вводить сахарозаменители в свой рацион, стоит проконсультироваться с врачом.
Польза и вред искусственных сахарозаменителей
Среди искусственных сахарозаменителей выделяют:
• Сахарин (Е954),
• Цикламат (Е952),
• Аспартам (Е951),
• Сукразит.
Не лишним будет рассказать о каждом более подробно, раскрыть их положительные стороны, а также поведать, чем грозит их регулярное употребление.
Сахарин. Этот искусственный сахарозаменитель запрещен к употреблению во всех цивилизованных странах. Россияне же несмотря на все запреты ежегодно съедают до одного килограмма Е954, поскольку его кладут во все мороженое, продукты, насыщенные углеводами, печенье, в силу того, что в сотни раз слаще сахара и при этом намного дешевле. Этот вид сахарозаменителя способен вызвать тяжелые заболевания желудочно-кишечного тракта, и именно из-за этого и был введен запрет на его использование.
Цикламат. Этот искусственный сахарозаменитель довольно популярен в России. Столь высокая популярность обусловлена его низкой калорийностью и дешевизной. Допустимая суточная доза цикламата составляет 0,8 граммов. В странах Евросоюза найти Е952 не представляется возможным, поскольку он имеет много противопоказаний. В частности, его использование опасно при беременности, в период лактации, также его не рекомендуют принимать людям, страдающим болезнями почек.
Аспартам. Под этим сложным для восприятия названием скрывается довольно опасный для здоровья искусственный сахарозаменитель. Помните надписи на бутылках с газировкой: «Пейте охлажденным»? Так вот причиной появления этих надписей является входящий в состав напитка Е951. При нагревании эта сладкая добавка превращается в высокотоксичное вещество метанол, который может спровоцировать сильнейшее пищевое отравление и отправить вас в реанимацию, помимо этого данный сахарозаменитель может вызвать рак мочевого пузыря. Аспартам противопоказан лицам, страдающим фенилкетонурией, а также детям.
Сукразит. Данный сахарозаменитель ни коим образом не влияет на уровень содержания в крови сахара, ровно также как и не участвует в углеводном обмене. Только представьте, упаковка сукразита объемом 1200 таблеток заменяет 6 килограммов сахара и не содержит ни одной калории. Однако в составе сукразита числится фумаровая кислота, которая обладает токсичностью, но тем не менее она не запрещена в Европе.
Мы перечислили лишь наиболее распространенные на сегодняшний день сахарозаменители. Предложенный вашему вниманию перечень ни в коей мере не претендует на звание исчерпывающего. Мы также сообщили плюсы и минусы каждого сахарозаменителя, а вот употреблять ли их в пищу или же категорически отказаться – решать вам.
Если же вы отдадите свой голос в пользу искусственных заменителей сахара, то не забывайте о том, что во всем должна быть норма, в противном случае вам не избежать неприятных последствий. Ну и конечно же, никакой заменитель не заменит оригинальный продукт. Ответьте честно, если вам предложат выбрать вкусное сочное яблоко и его пластмассовую копию, что вы выберете для употребления? Думаем, ответ очевиден! Пускай этот пример жесток, но он наиболее точно отражает картину применения сахарозаменителей (неважно, натуральных или искусственных). Выбирайте в пищу только натуральные продукты, забота о здоровье и о фигуре начинается с малого.
А вы, уважаемые посетительницы, употребляете заменители сахара или же предпочитаете настоящий сахар? Делитесь своим мнением о материале, знаниями о сахарозаменителях в комментариях. Каждое ваше мнение – ценно для нас. Будьте здоровы!
Вопрос-ответ
В чем вред заменителя сахара?
При чрезмерном употреблении любого продукта, в том числе заменителя сахара, вред очевиден. В данном случае может нарушиться микрофлора кишечника, кислотное равновесие крови, выработаться толерантность к глюкозе, а это является предпосылкой к диабету.
Что хуже, сахар или заменитель сахара?
Наиболее безвредные и приемлемые заменители сахара — стевия и дынный сахар (эритритол). Эти субституты являются натуральными. Также есть синтетические заменители сахара, но они вреднее чем сахар.
Какой заменитель сахара самый безопасный?
Сукралоза — это современный и безопасный сахарозаменитель, не содержит канцерогенов и подходит для диетического питания. Сукралоза предназначена для применения в качестве сахарозаменителя. Это современный и безопасный подсластитель, который производится из обычного сахара.
Читайте также:
Почему здоровым людям нельзя сахарозаменитель?
Когда сладкое поступает в организм, мозгу посылается сигнал о том, что нужно быть готовым к порции фруктозы. В печени начинается реакция, разыгрывается аппетит. Кроме этого, почти все указанные выше типы при высоких дозах могут привести и к желудочно-кишечным расстройствам.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите состав сахарозаменителей. Перед покупкой внимательно читайте этикетки и выбирайте продукты с минимальным количеством добавок и искусственных ингредиентов. Некоторые заменители могут содержать вредные вещества или вызывать аллергические реакции.
СОВЕТ №2
Используйте сахарозаменители в умеренных количествах. Даже если они считаются более здоровыми, чрезмерное потребление может привести к негативным последствиям для здоровья, таким как проблемы с пищеварением или изменение вкусовых предпочтений.
СОВЕТ №3
Проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Если у вас есть хронические заболевания или вы планируете изменить свой рацион, важно получить профессиональную консультацию, чтобы избежать возможных негативных последствий для здоровья.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с натуральными сахарозаменителями. Рассмотрите возможность использования меда, стевии или кленового сиропа, которые могут быть более полезными альтернативами, чем искусственные заменители. Они не только придадут сладость, но и могут содержать полезные вещества.
