Что бы такое съесть, чтобы похудеть? В ответ на этот извечный вопрос предприимчивые дельцы предлагают нам обширный ассортимент самых невероятных средств отечественного и зарубежного производства. Полки супермаркетов буквально завалены товарами, гарантирующими моментальное избавление от лишних килограммов. Среди так называемых суперфудов встречаются как хорошо знакомые всем продукты, так и совершенно неизвестные. Вот, например, слышали вы что-нибудь о семенах чиа? Нет? А тем не менее эти чудодейственные зёрнышки уже успели покорить взыскательных потребителей Америки и Европы, а теперь стремительно набирают популярность среди российских поклонников здорового питания. Неужели эти семена так хороши? Давайте разбираться.
Описание продукта
Чиа, или испанский шалфей,– травянистое растение семейства Яснотковые, широко культивируемое в странах Латинской Америке (преимущественно в Мексике) ещё со времён ацтеков и майя. Так что утверждение маркетологов о том, что семена чиа достались нам в наследство от легендарных аборигенов южноамериканского материка, – вовсе не рекламный ход. Воины племён, отправляясь в поход, действительно, брали с собой мешочек питательных зёрен.
Главное свойство семян чиа – потрясающая гидрофильность. В процессе пищеварения семена чиа разбухают в 10–12 раз, способствуя выведению из организма лишней жидкости и растворённых в ней токсинов. При замачивании экзотических зёрен в тёплой воде образуется гелеобразная слизь, обволакивающая стенки желудка и кишечника, благодаря чему создаются оптимальные условия для жизнедеятельности полезных бифидобактерий.
Кроме того, в составе чиа присутствуют антиоксиданты, ценные минералы, пищевые волокна и полиненасыщенные омега-3 кислоты, а по содержанию кальция зёрнышки-малыши способны побить все известные рекорды! Только подумайте: в 100 г продукта содержится 631 мг кальция (63 % от дневной нормы), а это вдвое больше, чем в стакане молока. К преимуществам зёрен также можно отнести низкий гликемический индекс (около 35) и полное отсутствие глютена в составе.
Вывод: регулярное употребление семян чиа в пищу способствует нормализации обменных процессов, стабилизации уровня глюкозы в крови, укреплению стенок сосудов и улучшению общего состояния организма.
Врачи отмечают, что семена чиа становятся все более популярными среди тех, кто стремится к снижению веса. Эти маленькие семена богаты клетчаткой, что способствует ощущению сытости и помогает контролировать аппетит. При взаимодействии с жидкостью семена увеличиваются в объеме, создавая гелевую консистенцию, что может помочь снизить количество потребляемой пищи.
Однако специалисты предупреждают, что семена чиа не являются панацеей для похудения. Они рекомендуют использовать их в сочетании с разнообразным и сбалансированным питанием, а также регулярной физической активностью. Важно помнить, что индивидуальные результаты могут варьироваться, и перед внесением изменений в рацион стоит проконсультироваться с врачом или диетологом.
Принципы диеты
Как любая диета, метод очищения на семенах чиа требует соблюдения определённых правил:
- Во время диетического курса из рациона должны быть исключены все вредные высококалорийные продукты: копчёности, колбасы, мясные полуфабрикаты, сладости, консервы, жирные молочные продукты, алкоголь, сладкие газированные напитки, фастфуд.
- Продумывая меню, отдавайте предпочтение лёгким супам и бульонам, постному мясу, нежирной рыбе, безмолочным кашам, свежим овощам и фруктам, обезжиренным кисломолочным продуктам.
- Пейте много жидкости, поскольку высокая гидрофильность семян чиа может обернуться обезвоживанием организма.
- Ужинать следует не позднее чем за 2 часа до сна.
Продолжительность диеты – от 10 до 20 дней, однако после окончания курса от целебных зёрнышек отказываться не стоит. Их можно есть ежедневно, на протяжении всей жизни, но не более 1 ст. ложки в сутки.
Противопоказаниями к употреблению семян чиа являются:
- Острые и хронические заболевания ЖКТ.
- Индивидуальная непереносимость продукта. При аллергии на семена кунжута или горчицы вводить зёрна чиа в рацион следует постепенно и очень осторожно.
- Склонность к диарее, синдром раздражённого кишечник
- Гипотония (низкое артериальное давление).
- Беременность и лактация.
Обратите внимание! Одновременно с семенами чиа нежелательно принимать витаминные комплексы, БАДы и иммуномодулирующие препараты. На высокую концентрацию активных веществ организм может ответить сильнейшей аллергией, зудом и сыпью. Перерыв между употреблением чудо-зёрен и приёмом средств, понижающих давление, гепатопротекторов, гормональных средств, сердечного аспирина должен быть не менее 2 часов.
Способы употребления
Для снижения веса из семян чиа готовят низкокалорийные жиросжигающие блюда, такие как:
Кисель
Читайте также:
. Семена (1 ч. ложка) заливают горячей водой (200 мл), накрывают крышкой и оставляют на час-полтора. Принимают кисель по 1 ст. ложке при острых приступах голода.
Каша
. Нежирное молоко (200 мл) доводят до кипения, высыпают в него семена чиа (1 ст. ложка) и варят в течение 2 минут. Завтракать такой кашей рекомендуется на протяжении всего диетического курса.
Имейте в виду, что использовать разрешается как цельные, так и молотые зёрнышки. Но! Плотная оболочка семян чиа не переваривается, то есть при употреблении их в цельном виде ваш организм не усвоит ни ценных антиоксидантов, ни белка. Продукт выполнит лишь очищающую функцию нерастворимой клетчатки. Чтобы получить максимальную пользу, семена перед употреблением желательно молоть в кофемолке или измельчать в ступке.
В повседневное меню разрешается включать следующие блюда из чиа.
Семена чиа стали популярным продуктом среди тех, кто стремится похудеть. Многие отмечают, что они помогают контролировать аппетит благодаря высокому содержанию клетчатки. При взаимодействии с жидкостью семена увеличиваются в объеме, создавая ощущение сытости. Пользователи также подчеркивают, что чиа легко добавлять в различные блюда: их можно использовать в смузи, йогуртах или салатах.
Некоторые отмечают, что регулярное употребление семян способствует улучшению обмена веществ и повышению энергии, что позволяет активнее заниматься спортом. Однако не все отзывы положительные: некоторые люди указывают на возможные проблемы с пищеварением при чрезмерном употреблении. В целом, семена чиа воспринимаются как полезное дополнение к рациону, но важно помнить о сбалансированном подходе к питанию.
Ягодный десерт
Продукты:
- натуральный несладкий йогурт – 100 мл;
- ягоды (клубника, черника, малина) – 100 г;
- ванильный экстракт – 1,5–2 ч. ложки;
- молотые семена чиа – 2 ст. ложки.
Способ приготовления:
- Взбить в блендере до однородности ягоды, йогурт и ванильный экстракт.
- Полученной массой залить порошок из семян чиа и дать постоять 2–3 минуты.
- По истечении времени перемешать повторно и поставить готовый десерт в морозильную камеру на 5–10 минут.
- Перед подачей на стол украсить ягодами, листьями мяты или посыпать цельными семенами чиа.
Витаминный смузи
Продукты:
- молотые семена чиа – 2 ст. ложки;
- банан – 1 шт;
- апельсин (крупный) – 1 шт;
- зелёное яблоко – 1 шт;
- киви – 2–3 плода.
Способ приготовления:
- Выжать сок из половинки апельсина и замочить в нём на 10–12 минут молотое семя чиа.
- Соединить все ингредиенты и перебить их блендером в густую однородную массу.
- Перелить смузи в стеклянный стакан и украсить долькой лимона или лайма.
Омлет с зеленью
Продукты:
- яйцо куриное – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 небольшая головка;
- рубленая зелень (кинза, петрушка, шпинат) – 100–150 г;
- обезжиренное молоко – 30–50 мл;
- семена чиа молотые – 2 ст. ложки;
- чёрный перец молотый – по вкусу;
- оливковое масло для жарки.
Способ приготовления:
- В отдельной посуде взбить яйца, молоко, чиа и оставить на 15 минут.
- Лук нарезать полукольцами и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
- Залить обжаренный лук яичной смесью, накрыть сковороду крышкой и запекать до готовности на слабом огне.
- Подавать к столу необычный омлет рекомендуется со свежими помидорами и огурцами.
Классический пудинг для веганов
Продукты:
- кефир минимальной жирности – 200 мл;
- молотое семя чиа – 1/3 стакана;
- экстракт ванили – 1/2 ст. ложки;
- горсть любимых ягод.
Способ приготовления:
- Чиа залить кефиром, добавить ванильный экстракт и оставить получившуюся массу на ночь при комнатной температуре.
- Наутро перед подачей на стол всыпать в пудинг предварительно вымытые и обсушенные ягоды.
- Вместо кефира можно использовать миндальное молочко, натуральный йогурт, фруктовый сок или не слишком густое фруктово-ягодное пюре.
- Сладкоежкам разрешается добавить в пудинг природный сахарозаменитель (стевия, сироп топинамбура или агавы).
Диетические блинчики
Продукты:
- рисовая мука – 100 г;
- свежие листья шпината – 100 г;
- молотые семена чиа – 3 ст. ложки;
- тёплая вода – 120 мл;
- разрыхлитель теста – 1 ч. ложка.
Способ приготовления:
- Залить порошок из семян чиа водой и оставить на 15 минут для набухания.
- Получившуюся желеобразную массу вместе со шпинатом перебить в блендере до однородности.
- Тонкой струйкой всыпать муку и разрыхлитель, постоянно помешивая тесто.
- Выпекать блинчики на раскалённой сковороде, смазанной оливковым маслом.
Полезный конфитюр
Продукты:
- ягоды или фрукты (любые, на ваш вкус) – 200–250 г;
- молотые семена чиа – 1 ст. ложка;
- тёплая вода – 1,5–2 ст. ложки.
Способ приготовления:
- Все ингредиенты взбить блендером в однородную массу.
- Получившееся пюре убрать в холодильник на 1 час.
- Готовый конфитюр разложить по креманкам и украсить листьями мяты.
Молотые семена чиа можно использовать в качестве загустителя для соусов и супов-пюре или заменять ими традиционную муку. Кроме того, желеобразная масса из экзотических зёрен – прекрасная альтернатива яйцам при выпечке постного хлеба. Измельчите в кофемолке семена чиа (1 ст. ложку), залейте их водой (3 ст. ложки), дайте постоять минут 15 – и заменитель 1 куриного яйца готов!
-
Читайте также:
Как выбрать качественный продукт
Семена чиа – отнюдь не дефицит. Найти их можно на специализированных интернет-сайтах или в отделах здорового питания. Новичкам лучше выбрать последний вариант, дабы иметь возможность оценить качество товара визуально, однако, если у вас на примете имеется проверенный интернет-магазин, можно решиться на приобретение продукта вслепую. Итак, на что следует обратить внимание при покупке:
- Окраска – оболочка семян серого, белого, чёрного или коричневого цвета покрыта орнаментальным рисунком.
- Форма – внешне семена чиа напоминают крошечные перепелиные яйца.
- Запах – едва уловимый аромат зерна. Никаких запахов плесени и химии!
- Вкус – пресноватый, напоминающий вкус грецкого ореха.
- Дата упаковки – семена чиа хранятся не более 3 лет. Не покупайте продукт с истекающим сроком годности.
- Страна-производитель – желательно Мексика.
- Пометка «organic» на упаковке приветствуется!
Купленные семена необходимо пересыпать в герметически закрывающуюся стеклянную посуду и убрать в тёмное сухое прохладное (не выше + 25 °C). Под воздействием солнечных лучей чудо-зёрнышки постепенно утрачивают свои целебные свойства, а от сырости разбухают и портятся.
Вопрос-ответ
Как пить семена чиа для снижения веса?
1 столовую ложку семечек (15 г) всыпать в 200 мл напитка (воды, кефира, молока, кокосового молока, сока). Через 15-30 минут размешать. Выпить или добавить в блюдо. Норма приема для взрослых — 2 раза в день во время еды.
Когда лучше принимать семена чиа утром или вечером?
Когда лучше принимать семена чиа: утром или вечером? Здесь все зависит от индивидуальных особенностей. Тем, у кого случается вздутие живота, лучше употреблять семена вечером. Людям без проблем с пищеварением можно есть семена чиа как вечером, так и утром.
Как использовать семена чиа, чтобы избавиться от жира на животе за ночь?
Замочите семена чиа в воде на ночь или на пару часов . Приготовьте смузи с большим количеством фруктов, протеиновым порошком (при необходимости) и молоком. Добавьте семена чиа и хорошо перемешайте перед употреблением.
Что лучше для похудения семена льна или семена чиа?
Льняные семена или чиа: что полезнее Льняные семена предпочтительнее для похудения, поскольку они содержат больше растворимой клетчатки. Они помогают контролировать аппетит, создавая чувство сытости на длительное время. Льняные семена образуют гелевую консистенцию из-за высокого содержания растворимой клетчатки.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте семена чиа в свой рацион постепенно. Начните с небольших порций, например, одной чайной ложки в день, и постепенно увеличивайте до одной-двух столовых ложек. Это поможет вашему организму адаптироваться к новому продукту и избежать возможных проблем с пищеварением.
СОВЕТ №2
Замачивайте семена чиа перед употреблением. Они могут впитывать до 12 раз больше воды, чем их собственный вес, что делает их отличным средством для увеличения чувства сытости. Замочите семена в воде или растительном молоке на 30 минут перед добавлением в смузи, йогурт или салаты.
СОВЕТ №3
Используйте семена чиа как заменитель яиц в выпечке. Если вы следите за калориями или хотите уменьшить потребление животных продуктов, смешайте одну столовую ложку семян чиа с тремя столовыми ложками воды и дайте настояться 10-15 минут. Эта смесь станет отличным загустителем для теста.
-
Читайте также:
СОВЕТ №4
Сочетайте семена чиа с другими здоровыми продуктами. Добавляйте их в смузи, овсянку или салаты, чтобы обогатить рацион клетчаткой и полезными жирами. Это поможет улучшить обмен веществ и поддерживать уровень энергии в течение дня.
