Случайно затерявшаяся в холодильнике и просроченная баночка йогурта может обрести вторую жизнь. При использовании этого ингредиента в рецептах важно соблюдать несколько правил.
Можно ли употреблять в пищу просроченный продукт
Указанный на упаковке срок годности – это последняя дата, когда ее содержимое полностью безопасно для человека. При употреблении просроченного йогурта в пищу следует помнить о следующем:
- производитель продукта не несёт никакой ответственности за последствия, так как его рекомендации по допустимому сроку хранения были нарушены;
- употреблять кисломолочный продукт можно только при отсутствии неприятного запаха или горечи. При любых изменениях во вкусе, запахе или консистенции его следует утилизировать;
- максимально допустимый срок просрочки для употребления в пищу – 2-3 дня. Если дата хранения йогурта истекла неделю или месяц назад, он неизбежно приведёт к отравлению и пищевому расстройству;
- категорически запрещается использование этого продукта для питания беременных женщин, детей до года, пожилых людей с наличием сопутствующих заболеваний.
Важно! При возникновении признаков отравления у перечисленных категорий людей, следует незамедлительно обратиться к врачу для оказания помощи.
Врачи отмечают, что просроченный йогурт, если он не имеет явных признаков порчи, может быть использован в кулинарии. Например, его можно добавить в тесто для блинов или оладий, что придаст блюду нежность и легкую кислинку. Также йогурт отлично подходит для приготовления кексов и пирогов, заменяя часть масла или молока. Это не только улучшает текстуру выпечки, но и делает ее более полезной благодаря пробиотикам. Врачи рекомендуют использовать йогурт в рецептах, где он будет подвергаться термической обработке, что минимизирует риск негативного воздействия на организм. Главное — следить за качеством продукта и не забывать о мерах предосторожности.
Рецепты
Термически обработанный просроченный йогурт не оказывает негативного воздействия на организм человека (при условии просрочки в 2-3 дня). Поэтому такой продукт лучше всего использовать в качестве составляющего ингредиента для разнообразной выпечки.
Пирог из бисквитного теста
Для его приготовления потребуется: пшеничная мука – 300 г, питьевой йогурт – 200 мл, 2 яйца, сахар – 150-200 г в зависимости от сладости кисломолочного продукта, сливочное масло – 100 г, ванильный сахар и разрыхлитель – по 1 ч. л.
Пошаговый рецепт:
- В отдельной емкости взбить яйца, сахар и ванилин.
- Растопить сливочное масло, немного остудить и размешать до однородности с мукой и разрыхлителем.
- Добавить взбитые яйца и йогурт.
- Перемешать до консистенции густой однородной сметаны.
- Выложить в форму и выпекать при 200 градусах в течение 30-40 минут.
- Остывший пирог перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Этот пирог можно использовать в качестве бисквита для приготовления торта. Достаточно выдержать его в пищевой пленке в холодильнике в течение 4-6 часов.
Просроченный йогурт — это не повод его выбрасывать! Многие хозяйки находят креативные способы использования этого продукта, превращая его в вкусную выпечку. Например, из йогурта можно приготовить нежные кексы. Просто смешайте его с сахаром, яйцами и мукой, добавьте разрыхлитель и ваши любимые добавки — орехи или шоколад. Получится мягкое и ароматное лакомство.
Еще один популярный рецепт — блинчики. Йогурт придаст тесту особую воздушность. Смешайте его с яйцами, мукой и молоком, и жарьте на сковороде. Такие блинчики можно подавать с вареньем или медом.
Не забывайте и о пирогах! Йогурт отлично подходит для теста, делая его более влажным и вкусным. Добавьте в начинку фрукты или ягоды, и у вас получится отличный десерт. Использование просроченного йогурта не только экономит продукты, но и позволяет создавать удивительные кулинарные шедевры!
Шоколадные кексы
Для приготовления кексов потребуется: йогурт – 1 стакан, 2 яйца, сахар – 1/2 стакана, мука – 1 стакан, какао – 3-4 ст. л., сливочное масло – 100 г, пакетик разрыхлителя (5 г).
Читайте также:
Этапы:
- Смешать все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и какао.
- Размягченное масло смешать с сахаром и взбить миксером. Добавить йогурт и яйца.
- В жидкую часть постепенно всыпать сухую. Перемешать деревянной лопаткой.
- Смазать формочки маслом и наполнить полученной смесью на 2/3 от объема.
- Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 20-25 минут. Готовность проверить зубочисткой.
В качестве наполнителя для таких кексов можно добавить в тесто изюм, цукаты или шоколадные капли.
Блинчики
Необходимые ингредиенты: 0,5 л йогурта, 2 яйца, 3 ст. л. сахара, 3 ч. л. растительного масла, 150-200 г муки, щепотка соли и ванилина.
Рецепт приготовления состоит всего из двух шагов:
- Взбить все ингредиенты до однородности с помощью блендера. Должно получиться жидкое, эластичное тесто.
- Обжарить на разогретой сковороде каждый блинчик с двух сторон.
Готовое блюдо можно подать с сахаром, сгущенным молоком, джемом или любым сладким соусом.
Пышные оладьи
Перечень ингредиентов: питьевой йогурт – 300 мл, 2 яйца, 300 г муки, 1/2 ч. л. соды, 3 ст. л. сахара, по щепотке соли и ванилина.
Порядок действий:
- Взбить яйца с сахаром до полного растворения крупинок.
- С полученной массой смешать остальные ингредиенты.
- Разогреть на сковороде небольшое количество растительного масла и выложить ложкой оладушки.
- Обжарить до золотистого цвета с двух сторон.
Печенье
Что потребуется: пшеничная мука – 2,5-3 стакана, сливочное масло – половина стандартной пачки, жидкий йогурт – 1 ст., 1 ч. л. разрыхлителя, соль и ванилин – на кончике ножа, 1 яйцо.
Пошаговый рецепт:
- Муку просеять и смешать с солью, разрыхлителем и ванилином.
- Натереть в муку застывшее сливочное масло.
- Порубить массу ножом до однородных крупинок.
- Влить холодный йогурт и вымесить тесто, не давая ему нагреться.
- Раскатать массу в пласт до 1 см толщиной. Вырезать печенье с помощью формы или стакана.
- Переложить заготовки на противень, застеленный пергаментом.
- Смазать сверху взбитым яйцом. По желанию посыпать дроблеными орехами, сахаром, кунжутом или молотой корицей.
- Выпекать 15 минут при 180 градусах.
Йогурт, срок годности которого истек несколько дней назад, ещё можно использовать в пищу. Для этого его необходимо термически обработать, оптимальный вариант – добавить в тесто для сладкой выпечки.
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Куда деть просроченный йогурт?
А использовать его можно в оладьи, в выпечку, в соус для индийского карри итд. Или в качестве закваски для домашней кисломолочки. Удачи! Если йогурт просто просрочен, но не поменял цвет, не протух, не скис и не горчит, то он вполне съедобный, просто пользы от него будет меньше, т.
Что делать с просроченным йогуртом?
Лучше выбросить его . Хотя молоко, используемое для приготовления йогурта, пастеризуется, то есть нагревается, чтобы убить любые опасные микробы, которые могут в нем присутствовать, все равно существует вероятность заражения впоследствии, во время обработки и упаковки.
Можно ли использовать просроченный йогурт для выпечки?
Сливки, йогурт или молоко, срок годности которых истек, как правило, можно хранить еще 1-2 недели . Проходит ли тест на обоняние? Если продукт не пахнет кислым, все в порядке.
Что может быть от просроченного йогурта?
Что будет, если съесть просроченный йогурт Действительно испорченный йогурт будет обладать настолько неприятным вкусом и ароматом, что вам самим не захочется его есть. Но если вы все-таки это сделаете, то можете получить пищевое отравление с такими симптомами как диарея, рвота, желудочные спазмы.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте просроченный йогурт в качестве замены масла или молока в выпечке. Это не только сделает тесто более влажным, но и добавит легкую кислинку, которая прекрасно сочетается с сладкими ингредиентами.
СОВЕТ №2
Перед использованием просроченного йогурта проверьте его на наличие неприятного запаха или плесени. Если йогурт выглядит и пахнет нормально, его можно смело использовать в рецептах.
СОВЕТ №3
Добавьте в тесто с йогуртом дополнительные ароматизаторы, такие как ваниль, корица или лимонная цедра, чтобы улучшить вкус выпечки. Это поможет скрыть возможные нежелательные нотки, которые могут возникнуть из-за просрочки.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с различными видами выпечки: йогурт отлично подходит для кексов, панкейков и даже блинчиков. Не бойтесь пробовать новые рецепты, чтобы максимально использовать просроченный продукт.
