Как хранить кедровые орехи

Жители Сибири к кедру относятся с уважением, потому что кедровые орехи не только кладезь полезных веществ, но и отличное средство при лечении многих заболеваний.

Кедровые орехи

Полезные свойства кедровых орехов

  • Кедровые орехи очень жирные. В них содержится до 60 % масла, а также белки, сахар, крахмал, клетчатка, витамин С.
  • Настойку из орехов применяют при лечении суставного ревматизма, артритов, подагры.
  • Также с помощью настойки лечат геморрой.
  • Из орешков готовят растительные сливки. Они улучшают работу щитовидной железы, увеличивают лактацию у кормящих мам.
  • Кедровые орехи повышают иммунитет.
  • Настой из орехов помогает при болезнях почек, туберкулёзе лёгких, а также при нервных расстройствах, гипертонии и атеросклерозе.
  • Из кедра получают живицу (бальзам), который идет на производство скипидара и канифоли.
  • Кедровый бальзам – терпентин – обладает бактерицидным и эпителизирующим свойством. Он отлично заживляет хронические язвы.

Но чаще всего кедровые орешки используют в пищу как лесной деликатес. Из них добывают кедровое масло, полезные свойства которого ничуть не хуже качеств прованского.

Жмых, который остаётся после приготовления растительного молока и сливок, идёт на производство халвы.

Но чтобы насладиться отличным вкусом орешков, нужно уметь правильно их выбирать.

Врачи и диетологи подчеркивают важность правильного хранения кедровых орехов для сохранения их питательных свойств. Они рекомендуют хранить орехи в герметичных контейнерах, чтобы минимизировать контакт с воздухом и предотвратить окисление. Оптимальная температура для хранения — прохладное и темное место, например, холодильник или морозильник. Это помогает сохранить свежесть и предотвратить прогоркание. Врачи также советуют избегать хранения кедровых орехов на открытом воздухе или в местах с высокой влажностью, так как это может привести к образованию плесени. Соблюдение этих рекомендаций позволит максимально использовать полезные свойства кедровых орехов и избежать потери их вкусовых качеств.

Как хранить кедровые орехиКак хранить кедровые орехи

Как выбирать кедровые орехи

  • Сбор орехов приходится на сентябрь-октябрь. Именно в это время их и нужно покупать, потому что из-за большого количества масла кедровые орехи не могут храниться долго. И если они находятся в неблагоприятных условиях, то быстро становятся прогорклыми и плесневеют.
  • Орешки должны быть слегка влажными на ощупь и плотными.
  • От них должен исходить приятный запах, а не резкий, отдающий затхлостью.
  • Ядрышки свежих орехов светлые, а прогорклые будут иметь грязно-жёлтый и даже зеленоватый цвет. Испорченные орешки горькие.
  • Очищенные кедровые орешки должны быть упакованы только в непрозрачную тару, так как при свете они начинают быстро портиться.

Как подготовить кедровые орехи к хранению

Перед тем как отправить орехи на хранение, их необходимо просушить. Для этого их рассыпают тонким слоем на брезенте или противнях и оставляют в тёплом сухом месте на несколько дней. Если этого не сделать, то слегка влажные орехи быстро заплесневеют и испортятся.

Орехи можно сушить и в специальных сушилках, но нужно помнить, что пересушенные орехи хранятся так же плохо, как и влажные. Поэтому процесс сушки нужно регулировать и вовремя орешки перемешивать.

Кедровые орехи — это не только вкусное, но и полезное лакомство, и многие люди делятся своими советами по их хранению. Одни рекомендуют хранить орехи в холодильнике, чтобы продлить срок их свежести, так как низкая температура помогает предотвратить окисление масел. Другие предпочитают использовать герметичные контейнеры, чтобы защитить орехи от влаги и посторонних запахов. Некоторые эксперты советуют замораживать кедровые орехи, что позволяет сохранить их питательные вещества на длительный срок. Также важно следить за сроком годности: даже в идеальных условиях орехи могут испортиться. В общем, правильное хранение кедровых орехов — залог их вкусовых качеств и полезных свойств.

Как хранить кедровые орешкиКак хранить кедровые орешки

Как хранить кедровые шишки

Шишки с кедровыми орехами обычно занимают много места, поэтому их хранят в тёмном прохладном помещении, которое хорошо проветривается.

Их складывают в холщовые мешочки и подвешивают к потолку, чтобы до них не добрались грызуны.

В помещении не должно быть повышенной влажности, иначе орехи заплесневеют.

Как хранить кедровые орешки в скорлупе

Орешки в скорлупке тоже можно хранить в мешочках.

Помещение, где хранятся орехи, должно быть прохладным и хорошо проветриваемым. Оно обязательно должно быть тёмным, так как на свету растительные масла разлагаются, и орешки приобретают прогорклый вкус.

Нечищеные орехи можно держать в специальных полиэтиленовых мешках с газопропускающей мембраной, благодаря которой создаются благоприятные условия для хранения. При этом периодически проверяют качество орехов.

В таких условиях орехи хранятся не более 3 месяцев.

Чтобы продлить срок хранения нечищеных орехов, их помещают в стеклянную банку, закрывают крышкой и ставят в холодильник.

Как хранить очищенные орехиКак хранить очищенные орехи

Как хранить очищенные кедровые орехи

Кедровые орехи без скорлупы хранят только в холодильнике. Их помещают в стеклянную банку и закрывают такой крышкой, чтобы они не задохнулись, но в то же время не впитали в себя посторонние запахи.

Срок хранения таких орешков не более 3 месяцев при соблюдении всех условий.

Морозильная камера продлевает время хранения вдвое. Для этого чищеные кедровые орешки помещают в полиэтиленовый пакет, предназначенный для заморозки продуктов, герметично закрывают и убирают в морозильную камеру. Там орехи могут храниться 6—8 месяцев.

Можно ли хранить жареные кедровые орехи

Жареные кедровые орехи получаются очень вкусными и ароматными. Но их нужно употреблять сразу, потому что они при такой тепловой обработке выделяют большое количество масла, которое при хранении становится прогорклым.

Хозяйке на заметку

Кедровые орешки, находясь в неблагоприятных условиях, быстро портятся, поэтому не стоит их покупать слишком много. Лучше купить небольшое количество свежих орехов, чем потом выбрасывать партию испорченных.

Матрица продуктов:

Кедровые орехи

Фото:pixabay.com

Вопрос-ответ

Можно ли хранить кедровые орехи в холодильнике?

Пригодно к употреблению в течении 3 месяцев со дня вскрытия потребительской упаковки ( при хранении в бытовом холодильнике).

Как правильно хранить орехи в домашних условиях?

Место хранения орехов должно быть защищено от попадания прямых солнечных лучей, влаги и посторонних запахов. Для домашнего хранения подойдет кладовая комната. Если позволяет объем можно хранить орехи в холодильнике и даже морозильной камере.

Как лучше всего хранить кедровые орехи?

Кедровые орехи следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение одного-двух месяцев . Если вы хотите продлить срок хранения, поместите кедровые орехи в прочный пакет для заморозки в морозильную камеру на три-шесть месяцев. Когда кедровые орехи прогоркнут, они начнут выделять неприятный запах и часто приобретут горький вкус.

Можно ли замораживать кедровые орехи?

Кедровые семена можно замораживать. Для этого положите их в пластиковый контейнер или плотный полиэтиленовый пакет и уберите в морозильную камеру. Заморозка не принесет ядрам вреда, а увеличит срок хранения на 6-8 месяцев. Очищенные ядра пересыпьте в стеклянную емкость с крышкой и уберите в холодильник.

Советы

СОВЕТ №1

Храните кедровые орехи в герметичных контейнерах. Это поможет защитить их от влаги и воздуха, что предотвращает окисление и сохраняет свежесть на более длительный срок.

СОВЕТ №2

Держите кедровые орехи в прохладном и темном месте, например, в холодильнике или морозильной камере. Низкие температуры замедляют процесс порчи и сохраняют их питательные вещества.

СОВЕТ №3

Избегайте хранения кедровых орехов рядом с продуктами с сильным запахом, так как они могут впитывать ароматы и терять свой уникальный вкус. Лучше всего хранить их отдельно.

СОВЕТ №4

Регулярно проверяйте орехи на наличие признаков порчи, таких как неприятный запах или изменение цвета. Убедитесь, что вы используете свежие орехи, чтобы избежать неприятных последствий для здоровья.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации