С самого раннего возраста детям предлагают преимущественно курятину и телятину. Позже, когда кроха подрастет, в его рационе появится говядина, а затем и свинина. Утку в рацион малышей вводят значительно позднее – это обусловлено особой структурой мяса: оно жесткое, из-за чего хуже усваивается. Сегодня мы поговорим о целесообразности включения этого продукта в меню детей, его полезных и вредных свойствах.
Чем полезно мясо утки
Из-за значительного содержания жира мясо утки не рекомендуют тучным людям, в том числе деткам, склонным к полноте. По этой причине диетологи советуют готовить его без шкурки. Самой полезной частью тушки считают грудку – в ней содержится меньше жира. Мясо утки ценят за ряд полезных свойств:
- Содержит комплекс витаминов группы В. Они оказывают полезное влияние практически на все важные органы, крайне важны для правильного развития малыша, в том числе нервной и пищеварительной систем, сердечно-сосудистой, мочеполовой.
- Аминокислоты утиного мяса присутствуют в оптимальном соотношении – это стройматериал для мышц крохи.
- По витамину А утка превосходит курятину или индейку. Напомним, он способствует улучшению зрения, совокупно с другими витаминами и минералами улучшает состояние кожи, помогает скорее излечиться при некоторых дерматологических заболеваниях.
- В утином мясе содержится значительное количество железа – вместе с фолиевой кислотой оно способствует формированию красных кровяных телец, а следовательно, повышению гемоглобина.
- Пантотеновая кислоты активизирует обменные процессы, повышает усвояемость полезных веществ, попадающих в детский организм вместе с продуктами.
- Холин с бетаином ускоряют процесс образования и восстановления клеточных оболочек – эти вещества важны для полноценного развития малыша.
Для нейтрализации утиного жира мясо рекомендуют подавать вместе с зеленым салатом – в нем содержатся вещества, которые препятствуют накоплению жиров. Еще в утке есть кальций и фосфор – они укрепляют костно-скелетную систему и зубы. Присутствуют в этом виде мяса и другие полезные элементы: натрий, калий, медь и прочие.
По содержанию Омега-3 и Омега-6 полиненасыщенных жиров утиное мясо превосходит все остальные (до 5,57 %). Их в нем практически столько же, сколько в морепродуктах. Они обеспечивают большинство жизненно важных процессов: передачу нервных импульсов, деятельность органов зрения, обоняния, пищеварительной системы, сердца. Утиный жир в умеренном количестве способствует выведению из организма канцерогенных веществ – это необходимо учесть тем, кто проживает в экологически неблагоприятных регионах.
Врачи отмечают, что мясо утки может быть полезным для детей благодаря высокому содержанию белка, витаминов группы B и минералов, таких как железо и цинк. Эти компоненты способствуют росту и развитию организма, укрепляют иммунную систему. Однако, учитывая высокое содержание жира в утином мясе, специалисты рекомендуют ограничивать его употребление, особенно для детей с избыточным весом или проблемами с пищеварением.
Приготовление утки может быть разнообразным: запекание, тушение или приготовление на гриле. Врачи советуют выбирать нежирные части, такие как грудка, и избегать жарки в большом количестве масла. Важно также следить за реакцией ребенка на новое блюдо, так как утка может вызвать аллергию у некоторых детей. В целом, умеренное употребление утиного мяса в рамках сбалансированного рациона может принести пользу, но требует внимательного подхода.
Вредные свойства утиного мяса
К основным недостаткам утятины относят ее высокую жирность. Это означает, что ее необходимо исключить из меню склонных к ожирению детей. Не стоит предлагать утиное мясо малышам, у которых есть проблемы с пищеварением, так как его относят к тяжелым продуктам. Учтите, что даже после снятия шкурки в утке остается значительное количество жира.
Если у вас есть сомнения, давать крохе утятину или нет, проконсультируйтесь с доктором, пусть он оценит состояние ребенка и даст рекомендации с учетом состояния его здоровья. Подскажет, в каком количестве утиное мясо не нанесет вреда нежному детской организму. Для здорового ребенка величина порции – не более 50-70 г, так как большее количество утятины может стать причиной тяжести в желудке.
С какого возраста детям можно утиное мясо
Диетологи считают, что до трех лет малышам утку кушать не следует, так как их пищеварительная система еще не достаточно окрепла для таких тяжелых продуктов. Но даже если ваша дочь или сын достигли этого возраста, обязательно принимайте во внимание проблемы со здоровьем. Готовьте крохе только свежее мясо, желательно молодое, так как оно обладает меньшей жесткостью.
Отдайте предпочтение запеченной или отварной утиной грудке – она намного полезнее жареной. Лучше всего утятина сочетается с овощами или фруктами, в том числе с яблоками. Еще из нее выходит отличный бульон – он обладает такими же целебными свойствами, как и куриный, правда, шкурку все же рекомендуем снимать.
Мясо утки становится все более популярным в рационе детей благодаря своим питательным свойствам. Оно богато белком, витаминами группы B, а также минералами, такими как железо и цинк, что способствует росту и развитию. Однако стоит помнить о некоторых нюансах. Утка содержит больше жира, чем курица, поэтому важно выбирать нежирные части и правильно готовить мясо, чтобы избежать излишней жирности.
Родители отмечают, что утка может быть отличным источником разнообразия в меню. Рецепты, такие как утка с яблоками или запеченная с овощами, не только вкусные, но и полезные. Тем не менее, стоит вводить утку в рацион постепенно, следя за реакцией ребенка, так как некоторые дети могут быть чувствительны к новому продукту. В целом, при правильном подходе мясо утки может стать вкусным и полезным дополнением к детскому питанию.
Рецепты из утки для детей
Запеченная утка
Продукты: 1 утка, 0,4–0,5 кг кислых яблок, соль и специи – по вкусу.
Читайте также:
Приготовление. Утку помыть, обсушить бумажной салфеткой, после чего выложить в форму. Специи и соль перемешать, натереть ими тушку снаружи и внутри. Яблоки помыть, обрезать сердцевину, порезать красивыми дольками, начинить ими утку. Закрепить шкурку деревянными шпажками. Выпекать на протяжении 3–4 часов, периодически поливать смесью сока с жиром.
Тушеная с репой утиная грудка
Продукты: 1 кг утиной грудки, 300–400 г репы, 2 небольших головки репчатого лука, 1 стол. ложки сливочного масла (растопить), соль, перец.
Приготовление:
- разделить грудку на 7–8 частей, натереть каждую солью, по желанию можно добавить специи и тертый чеснок;
- репки и лук порезать – на 4 части каждый плод;
- сотейник поставить на огонь, положить в него масло и дождаться, пока оно разогреется;
- обжарить овощи – до состояния приятной золотистой корочки;
- обжарить куски утиной грудки, излишки жира слить, затем добавить в сотейник 1 стакан воды, дождаться, пока она закипит, а затем уложить мясо в утятницу, сверху разместить овощи;
- тушить на протяжении 2 часов, если понадобится – добавить воду (кипяченую).
Утка получается очень нежная, с легкой кислинкой. В качестве гарнира можно подать отварной рис, макароны или картофель.
Утиный суп
Продукты: тушка небольшой утки, 120–150 г пшена, корень сельдерея и петрушки – по 50 г, овощи – 2 белых луковицы, морковка, душистый перец, зелень.
-
Читайте также:
Приготовление:
- пшенную крупу промыть горячей водой, обсушить – это удобнее делать с помощью сита;
- наиболее жирные участки утки обрезать;
- мелко порезать лук;
- растопить утиный жир на малом огне, обжарить лук, после чего добавить крупу и постоянно ее помешивать, чтобы не подгорела – снять через 5 минут;
- подготовленную утку залить горячей водой (около 80 °С), добавить целую луковицу, довести до кипения, проварить в течение 5 минут, бульон слить;
- подождать, чтобы утка немного остыла, затем нарезать ее на порционные куски, уложить в кастрюлю, добавить морковь и коренья (порезать на 2–3 части), залить водой, снять пену, добавить соль и специи, обжаренную крупу с луком.
Варить до готовности, перед подачей добавить зелень. Важно! Если вы хотите приготовить диетический суп, необходимо дождаться, пока бульон закипит, затем немного проварить его и охладить, после чего снять поднявшийся вверх жир.
Сколько весит ваша утка?
До 2 кг
29.37%
2-3 кг
48.84%
-
Читайте также:
3-4 кг
18.32%
Более 4 кг
3.47%
Проголосовало:
950
Матрица продуктов:
Утка
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Когда ребенку можно давать утиное мясо?
Как выбирать мясо утки Для большей пользы организма рекомендуется употреблять мясо молодой утки. На мясо птицу заготавливают в трехмесячном возрасте, когда масса тушки уже может достигать 3, 5-4 кг.
Кому нельзя есть утиное мясо?
Недостатки утиного мяса Даже при полном удалении кожи с утки, мясо остается жирным. Фактически, в нем больше жира, чем говядина. Он содержит много холестерина, оказывающего негативное воздействие на сосуды. Поэтому утятина не рекомендуется для людей с лишним весом или проблемами с сердцем и сосудами.
Чем полезно мясо утка?
Оно является отличным источником белка и многих других питательных веществ, таких как витамин B3, железо и селен. Кроме того, мясо утки имеет ряд полезных свойств для здоровья. Мясо утки относится к категории низкокалорийных продуктов. Оно содержит меньше жира, чем другие виды мяса, такие как свинина или говядина.
Что полезнее курица или утка?
Утка – более калорийный и жирный вариант по сравнению с курицей, но ее жир считается «полезным», подчеркнула нутрициолог: – Утиный жир содержит больше ненасыщенных жирных кислот. Утка богата железом, что делает ее хорошим выбором для людей с риском развития анемии.
Советы
СОВЕТ №1
Перед введением утиного мяса в рацион вашего ребенка, обязательно проконсультируйтесь с педиатром. Это поможет избежать возможных аллергических реакций и определить оптимальный возраст для начала прикорма.
СОВЕТ №2
Выбирайте качественное мясо утки, отдавая предпочтение продуктам от проверенных производителей. Убедитесь, что мясо свежее и не содержит добавок, которые могут быть вредны для здоровья ребенка.
СОВЕТ №3
Готовьте утку правильно: запекайте, тушите или готовьте на пару. Избегайте жарки, так как это может увеличить содержание вредных жиров. Также старайтесь использовать минимальное количество соли и специй.
СОВЕТ №4
Начинайте с небольших порций и внимательно следите за реакцией ребенка. Если вы заметили какие-либо негативные симптомы, такие как сыпь или расстройства пищеварения, немедленно прекратите давать утку и обратитесь к врачу.
