За пельменями закрепилась слава лучшей еды холостяка, ведь приготовить полноценное блюдо из замороженного полуфабриката можно быстро, и это не потребует хороших кулинарных навыков. Однако не стоит думать о пельменях пренебрежительно. Этот шедевр сибирской кухни – одно из самых сытных и вкусных блюд на каждый день. К тому же сегодня вариантов их приготовления немало, и они не исчерпываются отвариванием с добавлением различных пряностей и специй. Все большую популярность среди наших соотечественников получают пельмени, запеченные в духовке. Приготовленные таким способом, они приобретают уникальный вкус, да и выглядят потрясающе.
Особенности приготовления
- Вкус пельменей во многом зависит от теста и фарша, особенно от последнего. Поэтому экономить на этом продукте не стоит. Дешевый товар, в котором присутствует мясной продукт низшей категории, никогда не сравнится с пельменями, начиненными первоклассным фаршем, какой бы рецепт вы ни выбрали.
- Размораживать пельмени перед запеканием не надо, иначе они слипнутся и потеряют форму. Однако их иногда требуется предварительно отварить или обжарить. Вид термической обработки указывается в каждом конкретном рецепте.
- Особенно вкусными получаются пельмени, если запечь их под сыром. Даже если этот компонент не указан в рецепте, его можно добавить: посыпать тертым сыром пельмени за 5–10 минут до готовности.
Запекать пельмени можно в глубокой форме из жаропрочного материала или в специальных керамических горшочках.
Какие у вас пельмени?
Магазинные
72.2%
Домашние
27.8%
Проголосовало:
687
Читайте также:
Врачи отмечают, что пельмени, запеченные в духовке, могут стать более здоровой альтернативой традиционным вареным. При запекании они теряют часть жира, особенно если используются нежирные начинки и минимальное количество масла. Кроме того, такой способ приготовления позволяет сохранить больше питательных веществ, поскольку продукты не подвергаются длительной термической обработке в воде.
Однако специалисты предупреждают, что важно следить за размером порций и составом начинки. Пельмени с мясом могут быть высококалорийными, поэтому стоит выбирать варианты с овощами или нежирными белками. Также рекомендуется сочетать блюдо с салатами или овощами, чтобы сбалансировать рацион. В целом, запеченные пельмени могут быть вкусным и менее калорийным вариантом, если их готовить с умом.
Пельмени, запеченные в сметане
Состав:
- замороженные пельмени – 0,5 кг;
- сметана – 0,4 л;
- сыр – 100 г;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- сливочное масло – 100 г;
- растительное масло – 20 мл;
- свежая зелень – по вкусу;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Луковицы очистите от шелухи, разрежьте на 4 части, каждую четвертинку тонко настругайте.
- Растопите в глубокой сковороде сливочное масло. Когда оно станет жидким, положите в него лук. Обжарьте его на среднем огне до приобретения золотистого оттенка.
- Залейте лук сметаной, добавьте соль и специи. Потушите на слабом огне, пока сметана не закипит и не покипит пару минут.
- Форму смажьте растительным маслом.
- На дно формы положите, не размораживая, пельмени.
- Залейте их сметанным соусом.
- Поставьте в духовку и запекайте при 180–200 градусах полчаса.
- Натрите сыр, посыпьте им пельмени за 15 минут до готовности.
Подавайте пельмени, запеченные по данному рецепту, горячими, разложив по тарелкам и посыпав зеленью.
Пельмени, запеченные с майонезом в горшочках
Состав:
- замороженные пельмени – 1 кг;
- молоко или сливки – 0,8 л;
- майонез – 0,2 л;
- сыр – 120 г;
- растительное масло – сколько потребуется на обжарку пельменей;
- свежая зелень – 100 г;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- В сковороде разогрейте масло и выложите в нее пельмени, чтобы они образовали один слой. На среднем огне обжарьте их с обеих сторон до образования румяной корочки. Снимите со сковороды и поместите в миску. Пережарьте таким способом все пельмени.
- Небольшим количеством масла смажьте горшочки для запекания. Распределите по ним пельмени. Указанное в рецепте их количество рассчитано на 4 порции, но вы можете сделать порции и менее крупными, разделив пельмени на 6 горшочков.
- Подогрейте молоко и смешайте его с солью, молотым перцем.
- Помойте, обсушите и порубите ножом зелень. Взбейте вместе с ней молоко.
- Разлейте молоко по горшочкам.
- В каждый положите по 1,5–2 столовые ложки майонеза.
- Мелко натрите сыр, посыпьте им содержимое горшочков.
- Закройте их крышками.
- Поставьте горшочки с пельменями на противень и поместите его в духовку.
- Включите духовку, дождитесь, когда температура в ней достигнет 180 градусов. Спустя полчаса после этого снимите крышки с горшочков и оставьте их в духовке на 10 минут.
Подавать приготовленные таким способом пельмени следует в тех же горшочках, в каких они запекались. Перед подачей дайте им немного остыть, чтобы о них нельзя было обжечься.
Пельмени, запеченные в духовке, становятся все более популярным блюдом среди любителей домашней кухни. Многие отмечают, что такой способ приготовления позволяет сохранить сочность начинки и при этом добиться аппетитной золотистой корочки. Люди делятся впечатлениями о том, как запеченные пельмени приобретают новый вкус благодаря добавлению различных соусов и специй. Некоторые экспериментируют с начинками, добавляя сыр, грибы или овощи, что делает блюдо еще более разнообразным.
Многие отмечают, что запеченные пельмени идеально подходят для семейных ужинов или встреч с друзьями, так как их легко готовить в больших количествах. Кроме того, это отличный способ использовать оставшиеся пельмени, придавая им новый облик. В целом, отзывы о запеченных пельменях положительные: они нравятся как детям, так и взрослым, становясь настоящим хитом на столе.
Домашние пельмени, запеченные в духовке с грибами
Состав:
- говядина – 0,3 кг;
- свинина – 0,3 кг;
- вода – 0,2 л;
- мука – 0,45 кг;
- соль – по вкусу;
- сливки 30-процентной жирности – 0,2 л;
- сметана – 100 мл;
- майонез – 100 мл;
- репчатый лук – 100 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- свежие грибы (подойдут и шампиньоны) – 0,45 кг;
- черный перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Соедините просеянную муку, соль и воду. Замесите тесто.
- Положите тесто в миску, накройте тканью и оставьте на полчаса.
- Говядину и свинину помойте, обсушите салфеткой, разрежьте на средние куски. Прокрутите мясо через мясорубку, чередуя куски говядины и свинины. Перемешайте.
- Добавьте в фарш перец и соль, размешайте его еще раз.
- Раскатайте тесто, с помощью бокала вырежьте круги. В центр каждого положите по ложечке фарша, слепите пельмени. Оставшееся тесто раскатайте и тоже сделайте из него пельмени, наполнив приготовленным фаршем.
- В большой кастрюле вскипятите воду, подсолите ее, добавьте перец. Неплохо будет добавить и несколько листьев лавра.
- Опустите в кипящую воду пельмени, дождитесь, пока они всплывут, и поварите после этого пару минут.
- Соедините майонез, сметану и сливки. Размешивайте их до тех пор, пока масса не приобретет однородную консистенцию.
- Очистите чеснок, пропустите через пресс. Смешайте с соусом.
- Грибы нарежьте тонкими пластинами или небольшими кусочками.
- В горшочки положите пельмени, распределив их примерно поровну.
- На пельмени положите грибы.
- Очистите лук и порежьте его тонкими полукольцами. Посыпьте ими пельмени с грибами.
- Залейте все соусом.
- Накройте горшочки крышкой и поставьте в духовку.
- После достижения в духовом шкафу температуры 180 градусов запекайте в нем пельмени 25 минут. За 5 минут до готовности крышки с горшочков желательно снять. В это время пельмени можно посыпать тертым сыром и рубленым укропом, хотя делать это не обязательно.
Самодельные пельмени, запеченные в горшочках с грибами, понравятся любителям сибирской кухни, но не только им. Это очень сытное и ароматное блюдо, которое к тому же выглядит очень соблазнительно.
Пельмени, запеченные с яйцом
Состав:
- пельмени замороженные – 0,8 кг;
- лук репчатый – 0,2 кг;
- твердый сыр – 100 г;
- майонез – 0,25 л;
- яйца – 4 шт.;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- масло растительное – сколько потребуется;
- свежая зелень для украшения.
Способ приготовления:
-
Читайте также:
- Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками.
- На большой сковороде разогрейте масло. Положите в него лук, слегка обжарьте. Добавьте половину пельменей, обжарьте их до образования румяной корочки со всех сторон. Переложите из сковороды в форму из жаропрочного стекла или в другую, в которой вы привыкли готовить запеканки.
- Проделайте то же самое с оставшимся луком и второй частью пельменей.
- Взбейте яйца вместе с майонезом.
- Добавьте в соус соль и перец. Можно положить и другие приправы и пряности, ориентируясь на собственный вкус.
- Взбейте соус венчиком, чтобы он стал однородным.
- Залейте соусом пельмени.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Мелко натрите твердый сыр и посыпьте им пельмени.
- Поставьте форму в духовку. Запекайте при указанной выше температуре 40 минут.
Перед подачей рекомендуется посыпать блюдо свежей рубленой зеленью.
Как чаще всего едите пельмени?
С бульоном
31.5%
С маслом
19.11%
Со сметаной/майонезом
31.22%
-
Читайте также:
С другим соусом
8.48%
Просто так, нечего нарушать гармонию вкуса
9.69%
Проголосовало:
1073
Вопрос-ответ
Как правильно приготовить пельмени перед запеканием?
Перед запеканием пельмени рекомендуется отварить их в подсоленной воде до полуготовности, чтобы они стали мягче. Это поможет избежать пересушивания в духовке. После отваривания их следует откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде.
Какой соус лучше всего подходит для запеченных пельменей?
Для запеченных пельменей отлично подойдут томатный соус, сметана или соус бешамель. Эти соусы добавят блюду сочности и вкуса. Можно также использовать смесь сметаны с чесноком и зеленью для более пикантного вкуса.
Как долго запекать пельмени в духовке?
Запекать пельмени в предварительно разогретой духовке следует около 20-25 минут при температуре 180-200 градусов Цельсия. Важно следить за тем, чтобы они не подгорели, и при необходимости можно накрыть их фольгой на первые 15 минут запекания.
Советы
СОВЕТ №1
Перед запеканием пельменей в духовке, предварительно отварите их в подсоленной воде в течение 5-7 минут. Это поможет им лучше пропечься и не пересохнуть в процессе запекания.
СОВЕТ №2
Для создания аппетитной корочки, перед запеканием смажьте пельмени растопленным сливочным маслом или оливковым маслом. Это придаст им золотистый цвет и улучшит вкус.
СОВЕТ №3
Добавьте к пельменям в форму для запекания немного соуса, например, сметанного или томатного. Это не только сделает блюдо более сочным, но и добавит интересный вкус.
СОВЕТ №4
Не забывайте о специях! Перед запеканием посыпьте пельмени любимыми приправами, такими как черный перец, паприка или сушеный чеснок, чтобы усилить аромат и вкус готового блюда.
