Айран – это традиционный напиток кавказских, турецких, тюркских и балканских народов. Продукт изготавливают путем сквашивания коровьего, овечьего или козьего молока закваской болгарской палочки и термофильного стрептококка. Готовый напиток солят и при необходимости разбавляют водой, кумысом или молоком. Айран не только быстро утоляет голод и жажду, но и приносит неоценимую пользу всему организму.
Пищевая ценность
В 100 г айрана содержится:
- 1,813 г белков;
- 1,475 г жиров;
- 4,782 г углеводов;
- 1,367 г органических кислот;
- 0,411 г золы;
- 89,109 г воды.
Содержание холестерина – 5,042 мг на 100 г напитка.
Врачи отмечают, что айран, традиционный кисломолочный напиток, обладает множеством полезных свойств. Он богат пробиотиками, которые способствуют улучшению пищеварения и поддерживают здоровье кишечной микрофлоры. Кроме того, айран содержит витамины группы B, кальций и магний, что делает его полезным для костей и нервной системы. Однако, несмотря на все плюсы, врачи предупреждают о возможном вреде. Людям с непереносимостью лактозы или аллергией на молочные продукты следует избегать этого напитка. Также не стоит злоупотреблять айраном тем, кто страдает от заболеваний почек или имеет высокое содержание натрия в рационе. В целом, умеренное потребление айрана может стать отличным дополнением к здоровому питанию.
Витамины в составе айрана
В стограммовой порции напитка содержатся следующие витамины:
- ретиноловый эквивалент (A) – 32,096 мкг;
- тиамин (B1) – 0,021 мг;
- рибофлавин (B2) – 0,043 мг;
- холин (B4) – 23,471 мг;
- пантотеновая кислота (B5) – 0,203 мг;
- пиридоксин (B6) – 0,029 мг;
- фолаты (B9) – 4,783 мкг;
- кобаламин (B12) – 0,216 мкг;
- аскорбиновая кислота (C) – 8,792 мг;
- кальциферол (D) – 0,027 мкг;
- токофероловый эквивалент, альфа-токоферол (E) – 0,101 мг;
- биотин (H) – 1,024 мкг;
- филлохинон (K) – 0,188 мкг.
Концентрация никотиновой кислоты (витамина PP) – 0,628 мг на 100 г продукта.
Полезные элементы
Микроэлементы в 100 г айрана:
- алюминий – 38,001 мкг;
- железо – 0,095 мг;
- йод – 6,218 мкг;
- кобальт – 1,104 мкг;
- марганец – 0,003 мг;
- молибден – 2,573 мкг;
- селен – 0,948 мкг;
- медь – 21,894 мкг;
- фтор – 11,903 мкг;
- цинк – 0,212 мг.
Макроэлементы в 100 г напитка:
- калий – 77,013 мг;
- кальций – 94,106 мг;
- магний – 24,898 мг;
- натрий – 34,281 мг;
- сера – 21,083 мг;
- фосфор – 60,427 мг.
Айран — это популярный кисломолочный напиток, который многие ценят за его освежающие свойства и уникальный вкус. Польза айрана заключается в его богатом составе: он содержит пробиотики, которые способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Кроме того, напиток богат кальцием и витаминами группы B, что делает его полезным для костей и нервной системы.
Однако, несмотря на все положительные качества, некоторые люди могут столкнуться с негативными последствиями. Например, из-за высокого содержания соли айран может быть нежелателен для людей с гипертонией или заболеваниями почек. Также, как и любой молочный продукт, он может вызывать аллергические реакции у людей с непереносимостью лактозы. Важно помнить, что умеренность — ключ к получению всех преимуществ этого напитка без риска для здоровья.
Калорийность продукта
В 100 г айрана содержится 41,783 ккал. Энергетическая ценность стакана напитка – 104,458 ккал.
Читайте также:
Полезные свойства
- Айран – низкокалорийный продукт. Мужчины и женщины, стремящиеся избавиться от лишнего веса, могут без опасений включать этот напиток в свой рацион.
- В состав продукта входит целый набор веществ, положительно влияющих на работу пищеварительного тракта. При регулярном употреблении этого напитка улучшается аппетит, ускоряется процесс переваривания пищи, нормализуется микрофлора кишечника, подавляется размножение гнилостных бактерий.
- Айран превосходно утоляет жажду. В жаркие дни он не только помогает восполнить запасы влаги, но и насыщает организм витаминами и минералами.
- Полезные соединения, присутствующие в составе напитка, укрепляют иммунную систему, помогают снизить риск развития простудных и инфекционных заболеваний.
- Айран эффективно и быстро очищает организм от токсинов, ускоряет выведение радионуклидов, солей тяжелых металлов и других отравляющих веществ.
- Продукт содержит легкоусвояемые белки, приносящие неоценимую пользу спортсменам, работникам, занимающимся тяжелым физическим трудом, а также лицам, восстанавливающимся после хирургических вмешательств, продолжительных болезней, переломов или других травм.
- Айран помогает справляться с похмельем.
- В народной медицине этот напиток используют в качестве легкого слабительного средства.
- На Востоке айраном чистят сосуды. Считается, что этот продукт укрепляет сосудистые стенки и придает им дополнительную эластичность, снижает содержание холестерина в составе крови, препятствует образованию атеросклеротических бляшек, помогает устранить уже сформировавшиеся холестериновые отложения.
- Напиток содержит вещества, активизирующие кислородный обмен и положительно влияющие на работу всей дыхательной системы. Врачи рекомендуют лицам, страдающим пневмониями, бронхитами или бронхиальной астмой, регулярно включать его в рацион.
- Айран восполняет запасы кальция в организме, укрепляет костные ткани и зубы, снижая риск развития стоматологических заболеваний и болезней опорно-двигательной системы.
- Витамины группы B и другие нутриенты, содержащиеся в этом напитке, ускоряют обменные процессы.
- Вещества, присутствующие в составе айрана, нормализуют водно-солевое равновесие в организме, помогают устранять отеки.
- Регулярное потребление этого напитка положительно сказывается на работе нервной системы. Продукт помогает снизить раздражительность и нервозность, повысить качество сна, уменьшить риск развития неврозов и депрессивных состояний.
- Айран богат веществами, укрепляющими ткани миокарда и нормализующими сердечный ритм. Ежедневное употребление этого продукта помогает снизить риск развития инфарктов и инсультов.
- В состав напитка входит комплекс соединений, обладающих антиоксидантными свойствами. Благодаря им, замедляется старение тканей организма, снижается риск возникновения онкологических патологий.
- Бета-каротин и другие вещества, поступающие в пищеварительный тракт при употреблении айрана, повышают остроту зрения, защищают зрительный аппарат от негативных последствий повышенных нагрузок на глаза (например, при продолжительном чтении или работе за компьютером).
- Селен, калий и йод, содержащиеся в этом напитке, благотворно влияют на состояние и работу щитовидной железы.
- Айран приносит неоценимую пользу лицам, испытывающим психоэмоциональное потрясение или длительно находящимся в стрессовой ситуации. Этот продукт содержит вещества, способные минимизировать негативное влияние стрессов на организм.
Польза айрана для женщин
- Восточные красавицы используют айран вместо шампуня. Кроме этого, на основе этого продукта готовят увлажняющие маски для волос. Напиток втирают в кожу головы, распределяют по всей длине прядей и оставляют на 30 минут. После этого маску тщательно смывают подогретой водой с добавлением лимонного сока или отварами трав.
- Умывание айраном позволяет обладательницам жирной кожи нормализовать работу потовых желез и избавиться от неэстетичного блеска. Напиток блокирует распространение воспалительных процессов, тонизирует и подтягивает кожные покровы, придает им ровный цвет, бархатистость и упругость.
- Айран – эффективное средство для отбеливания кожи. Для получения необходимого эффекта следует ежедневно наносить небольшое количество продукта на проблемный участок.
- Местные ванночки на основе подогретого айрана помогают улучшить состояние и внешний вид ногтей, ускорить их рост и снизить их ломкость.
- Напиток помогает беременным женщинам эффективно и быстро справляться с токсикозом. Однако при употреблении этого продукта в период беременности важно соблюдать определенные ограничения. В течение первых 6 месяцев будущим мамам разрешается выпивать не более литра айрана в день. В третьем триместре суточная доза этого напитка не должна превышать 300 мл.
- Айран помогает женщинам избавиться от боли и неприятных ощущений во время менструаций, нормализовать гормональный фон при наступлении менопаузы.
Полезные свойства напитка для мужчин
- Айран благотворно влияет на работу мочеполовой системы у мужчин, препятствует развитию воспалительных процессов.
- При регулярном употреблении этого напитка улучшается состав эякулята, повышается вероятность успешного зачатия, усиливается потенция.
- В состав айрана входят вещества, помогающие мужчинам поддерживать мышечный тонус, заряжающие организм энергией и силой.
Польза айрана для пожилых людей
- Полезные соединения, присутствующие в составе напитка, положительно влияют на работу головного мозга у пожилых людей. Благодаря им, заметно снижается вероятность развития болезней Альцгеймера и Паркинсона.
- При регулярном употреблении этого продукта замедляется процесс возрастного снижения плотности костных тканей и снижается риск развития остеопороза.
Противопоказания и вред айрана
- Напиток противопоказан при заболеваниях пищеварительной системы, развившихся на фоне повышенной кислотности желудочного сока (гастритах, язве желудка и пр.).
- В состав айрана входят соединения, являющиеся потенциальными аллергенами. Людям, страдающим пищевой аллергией, следует с осторожностью включать этот напиток в рацион.
- Врачи не рекомендуют пить айран в периоды обострения мочекаменной болезни.
- Напиток противопоказан при панкреатите и непереносимости лактозы.
- Педиатры запрещают вводить айран в качестве искусственного прикорма для детей младше 1 года. Не рекомендуется давать ребенку более 1 стакана этого напитка в сутки.
- Злоупотребление этим продуктом может спровоцировать расстройство желудка.
Вопрос-ответ
Каковы основные полезные свойства айрана?
Айран богат пробиотиками, которые способствуют здоровью кишечника, улучшают пищеварение и укрепляют иммунную систему. Он также содержит витамины группы B, кальций и магний, что делает его полезным для поддержания здоровья костей и нервной системы.
Есть ли противопоказания для употребления айрана?
Да, айран может быть противопоказан людям с непереносимостью лактозы или аллергией на молочные продукты. Также его следует употреблять с осторожностью тем, кто страдает от заболеваний почек или имеет высокое содержание натрия в рационе, так как айран может содержать значительное количество соли.
Как лучше всего употреблять айран для максимальной пользы?
Для максимальной пользы рекомендуется употреблять айран в качестве освежающего напитка в жаркую погоду или как дополнение к основным блюдам. Он отлично сочетается с салатами, мясными блюдами и закусками, а также может быть использован в смузи или коктейлях.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как включить айран в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть заболевания желудочно-кишечного тракта или непереносимость лактозы. Это поможет избежать возможных негативных последствий для здоровья.
СОВЕТ №2
Выбирайте натуральный айран без добавок и консервантов. Читайте состав на упаковке, чтобы получить максимальную пользу от продукта и избежать лишних калорий и химических веществ.
СОВЕТ №3
Употребляйте айран в умеренных количествах. Хотя он полезен, избыточное потребление может привести к проблемам с пищеварением или избытку калорий, особенно если вы следите за своим весом.
СОВЕТ №4
Попробуйте сочетать айран с другими здоровыми продуктами, такими как свежие овощи или цельнозерновые хлебцы. Это поможет разнообразить ваш рацион и улучшить пищеварение благодаря пробиотикам, содержащимся в айране.
