Как варить сардельки

Неискушённые в кулинарных изысках люди особой разницы между сосиской и сарделькой не видят, считая и то и другое изделиями колбасной продукции, которые отличаются друг от друга разве только размером и формой.

Но многие отдают предпочтение именно сарделькам – этим коротеньким колбаскам, которые служат украшением любого гарнира.

Сардельки довольно мясистые на вид. И часто мясо в их составе присутствует не только в виде дополнительного ингредиента. И если сардельки продаются в натуральной оболочке, то с большей вероятностью можно предположить, что и фарш в этом колбасном изделии тоже настоящий – мясной.

Считается, что сардельки вполне готовый к употреблению продукт, который не требует термической обработки. И многие находят удовольствие в употреблении их именно в сыром виде.

Конечно, такой вариант поедания сарделек вполне приемлем, но всё-таки их рекомендуется отваривать. Хотя бы для того, чтобы исключить проникновение в человеческий организм непрошеных «гостей», невидимых глазу, которые могли размножиться на мясном продукте за время нахождения на прилавке. Особенно если не соблюдался температурный режим хранения.

Но чаще всего сардельки отваривают для того, чтобы улучшить их вкус. В варёном виде они становятся не только больше, но и намного сочнее и ароматнее.

Как правильно варить сардельки

В варке сарделек нет ничего сложного. Их может приготовить даже школьник.

Чаще всего сардельки поступают в продажу в натуральной оболочке, которую перед варкой не снимают.

Бюджетные сардельки продаются в искусственной оболочке. Её чаще всего перед варкой удаляют. Но если варят в ней, то чтобы она в процессе не лопнула и сарделька не потеряла форму, её в нескольких местах прокалывают чем-нибудь острым.
Такую оболочку с варёных сарделек легко снять, если их сразу же ополоснуть холодной водой.

Сардельки варят перед самой подачей на стол. И если происходит задержка с обедом, их не стоит хранить в воде, потому что тогда их вкус ухудшается. В таком случае варёные сардельки хранят в слабо нагретой духовке или на мармите (водяной бане).

Если сардельки заморожены, то их не размораживают и варят одним из нижеописанных способов.

Врачи рекомендуют подходить к приготовлению сардельков с особым вниманием, чтобы сохранить их вкусовые качества и полезные свойства. Прежде всего, важно выбирать качественные продукты, обращая внимание на состав и срок годности. При варке сардельки следует помещать в холодную воду и доводить до кипения на среднем огне. Это позволяет избежать разрыва оболочки и потери сока. Врачи советуют варить сардельки не более 15 минут, чтобы они не потеряли свою текстуру и вкус. Также стоит помнить, что избыточное употребление колбасных изделий может негативно сказаться на здоровье, поэтому важно соблюдать умеренность и разнообразить рацион.

Как правильно варить сардельки и сколько минут ?

Способ 1

• В кастрюлю наливают воду, доводят до кипения и солят (15 г соли на 1 л воды).
• Сардельки в натуральной оболочке ополаскивают в тёплой воде.
• Опускают их в кипяток и после повторного закипания воды варят 7–10 минут. Хотя время варки – величина относительная. И ничего не произойдёт, если сардельки будут находиться в воде, например, минуты три или четыре.
• Готовность сарделек проверяют вилкой. Но больше пятнадцати минут их варить не рекомендуется, так как они становятся невкусными, водянистыми и теряют свой специфический аромат.
• Сардельки вынимают из воды. Снимать или не снимать натуральную кожицу – дело добровольное, но если она мягкая, то сардельки едят вместе с ней.

Способ 2

• Сардельки, не очищая от оболочки, моют и укладывают в кастрюлю.
• Искусственную плёнку в нескольких местах прокалывают.
• Заливают холодной водой, чтобы она покрыла их полностью.
• Ставят на плиту и доводят на большом огне до кипения.
• Варят 5–7 минут.

Приготовление сарделек — это процесс, который вызывает множество обсуждений. Многие считают, что варить сардельки — это просто, но на самом деле есть свои нюансы. Некоторые предпочитают добавлять в воду специи, такие как лавровый лист или перец, чтобы придать им более насыщенный вкус. Другие советуют не доводить воду до кипения, а варить на медленном огне, чтобы сардельки не лопнули.

Существует и мнение, что перед варкой сардельки нужно проколоть, чтобы избежать разрыва оболочки. Однако многие уверены, что это необязательно, если следовать правильной технологии. Время варки также вызывает споры: кто-то варит 10 минут, а кто-то — 20. В итоге, каждый находит свой идеальный способ, и это делает процесс приготовления сарделек уникальным для каждого.

Как варить сардельки чтобы они не лопнули ?

Как варить сардельки в микроволновой печи

Принцип варки сарделек в микроволновой печи мало чем отличается от приготовления их на плите.

• Берут подходящую емкость.
• Укладывают туда сардельки.
• Заливают кипятком и закрывают крышкой.
• Доводят на высокой мощности до кипения.
• Варят 5–7 минут.

Как варить сардельки в мультиварке

• Сардельки высшего сорта, не очищая, кладут в чашу. Искусственную оболочку снимают.
• Наливают воду, покрыв их на 1 см.
• Выставляют функцию «Варка на пару».
• Варят около 7 минут.

Как приготовить сардельки

Как варить сардельки в пароварке

• Если сардельки в искусственной оболочке, то её снимают.
• Выкладывают их на смазанную маслом чашу.
• Варят около 10 минут.

Но по какому бы способу ни были сварены сардельки, их вкус зависит от состава и процентного содержания в них мяса.

Поэтому сардельки высшего сорта в натуральной оболочке будут значительно отличаться по вкусу от дешёвых, в составе которых есть добавки, красители и консерванты.

Кстати, бюджетные сардельки всегда продаются в искусственной оболочке, и у них срок годности значительно превышает 48 часов, которые отведены для сарделек высшего сорта с натуральными ингредиентами.

Фото:pixabay.com

Вопрос-ответ

Как правильно варить сардельки?

А чтобы плёнка не лопнула при варке, попробуйте проколоть её в нескольких местах зубочисткой. – Сардельки необходимо выкладывать в кипящую воду, вода должна покрывать их полностью. – Солить воду не нужно, сардельки уже содержат в себе соль и другие специи. – Варить сардельки лучше на среднем огне всего 5–7 минут.

Нужно ли чистить сардельки перед тем, как варить?

Как подготовить сардельки перед варкой Это важно, потому что натуральную оболочку сарделек перед отвариванием в воде можно не снимать — так вы сможете сохранить сочность продукта. А вот искусственную оболочку сардельки перед варкой в воде стоит снять, чтобы потом не возникло сложностей при их чистке.

Почему сардельки лопаются при варке?

Почему сосиски лопаются при варке вдоль, а не поперёк По мере варки вода в сосиске начнет испаряться и пар будет давить на её внутренние стенки.

Как снять оболочку с сардельки?

И наконец, перед началом варки кончики сарделек нужно надрезать крест-накрест. После того как продукт сварится, его сразу же нужно погрузить на 10-15 секунд в холодную воду. А затем просто потянуть за шкурку на месте надрезов. Она отойдет просто и без дополнительных усилий.

Советы

СОВЕТ №1

Перед варкой сардельки рекомендуется проколоть их в нескольких местах зубочисткой или ножом. Это поможет избежать разрыва оболочки во время приготовления и сохранит сочность продукта.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса добавьте в воду специи, такие как лавровый лист, перец горошком или чеснок. Это придаст сарделькам дополнительный аромат и сделает их более аппетитными.

СОВЕТ №3

Не доводите воду до сильного кипения. Лучше варить сардельки на среднем огне, чтобы они прогревались равномерно и не теряли свою текстуру. Обычно достаточно 10-15 минут варки.

СОВЕТ №4

После варки дайте сарделькам немного настояться в горячей воде, выключив огонь. Это поможет им стать еще более мягкими и сочными, а также позволит лучше впитать ароматы специй.