Помните забавную историю, в которой муж отказался есть надоевший холодец, а его хитрая жена не растерялась, разогрела остатки студня и подала на обед наваристый мясной суп? Улыбнулись? Однако в этой шутке, как и в любой другой, есть своя правда. Холодца обычно получается больше, чем хотелось бы, и приходится ломать голову над тем, что же делать с остатками. А ведь из них можно приготовить множество вкусных и разнообразных блюд, сэкономив при этом время и продукты.
Предлагаем вам ТОП-5 идей по возвращению холодца к жизни.
Замороженный холодец
Проще и быстрее всего остатки холодца заморозить. Способ зависит от того, как впоследствии вы будете использовать полученный «полуфабрикат».
Врачи отмечают, что оставшийся холодец можно использовать не только для повторного употребления, но и для создания новых блюд, что позволяет разнообразить рацион. Например, из холодца можно приготовить сытный салат. Для этого его нарезают кубиками и смешивают с овощами, такими как огурцы, помидоры и зелень, добавляя немного растительного масла или сметаны.
Еще один вариант — запеканка. Холодец можно нарезать и смешать с картофельным пюре, добавить яйца и запечь в духовке. Это блюдо не только вкусное, но и сытное.
Также врачи рекомендуют использовать холодец в качестве начинки для пирожков или блинчиков, что делает их более питательными. Такие блюда могут стать отличным вариантом для обеда или ужина, позволяя избежать пищевых отходов и сохранить здоровье.
Способ I
Отличный вариант для тех, кто обожает холодец и уже через неделю-другую по нему заскучает.
- Холодец поместить в кастрюлю, прокипятить.
- Разлить горячий бульон по стеклянным банкам или контейнерам и плотно укупорить.
- Остудить холодец до комнатной температуры и убрать в морозилку.
Для «реанимации» замороженного холодца останется только повторить те же действия в обратном порядке: разморозить, прокипятить, разлить по тарелкам, остудить до застывания. Перед розливом в тарелки можно разложить отварные овощи (картофель, брокколи, морковь, стручковую фасоль). Получится очень красиво и необычно.
Способ II
Лайфхак для практичных хозяек, у которых любой продукт идёт в дело.
- Извлечь холодец из тарелки и разрезать на порционные куски.
- Разложить куски холодца на разделочной доске и убрать в морозилку.
- Замороженный холодец сложить в полиэтиленовый пакет или в контейнер и хранить в морозилке.
Доставать куски холодца по мере надобности. Их можно добавлять в супы, рагу, жаркое и другие блюда.
Читайте также:
Оставшийся холодец — это не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое можно использовать в различных рецептах. Многие хозяйки делятся своими находками, как разнообразить меню с помощью этого продукта. Например, холодец можно нарезать кубиками и добавить в салаты, придавая им особую текстуру и насыщенный вкус. Некоторые рекомендуют использовать его в качестве начинки для пирожков или блинчиков, сочетая с зеленью и овощами.
Другие кулинары предлагают сделать из холодца суп, добавив в него бульон, картошку и специи. Это создаст новое блюдо, сохранив при этом все полезные свойства основного ингредиента. Также популярны закуски на основе холодца: его можно подавать с хреном или горчицей, что отлично дополнит вкус. Вариантов множество, и каждый может найти свой способ использовать оставшийся холодец, превращая его в кулинарный шедевр.
Суп с вермишелью
Продукты:
- холодец – 300 г;
- вода – 1,5 л;
- картофель – 2 средних клубня;
- морковь – 1 небольшой корнеплод;
- репчатый лук – 1 головка средних размеров;
- мелкая вермишель – 50 г;
- соль, специи – по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Способ приготовления:
- Холодец выложить в кастрюлю, разогреть до жидкого состояния, долить водой и довести до кипения.
- Картофель нарезать средним кубиком или ломтиками. Добавить в бульон и варить до полуготовности.
- Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать мелким кубиком. Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить в суп зажарку, вермишель, соль и специи. Хорошо помешать, чтобы вермишель не слиплась и варить ещё 5-10 минут.
Солянка
Продукты:
- мясной бульон (разогретый холодец) – 1,5 л;
- вода – 1,5 л;
- помидор (можно заменить томат-пюре) – 6 шт.;
- соленый огурец – 4 шт.;
- репчатый лук – 1 средняя головка;
- соль, перец – по вкусу;
- маслины и оливки – по вкусу;
- колбаса разных сортов – по вкусу;
- масло растительное для жарки.
Способ приготовления:
- В растопленный холодец влить воду, довести до кипения.
- Колбасу и соленые огурцы нарезать соломкой, лук – мелким кубиком. Помидоры бланшировать в кипятке, очистить от кожицы и протереть через сито.
- Обжарить на растительном масле лук и солёные огурцы в течение 15 минут. Посолить, поперчить, добавить пюрированные помидоры и жарить еще 5 минут.
- Высыпать в кипящий бульон колбасную соломку, добавить зажарку. Варить 5-10 минут.
Перед подачей солянку заправляют сметаной, добавляют оливки и маслины, рубленую зелень.
-
Читайте также:
Картошка в холодце
Продукты:
- холодец – 400 г;
- картофель – 10-15 средних клубней;
- репчатый лук – 1 средняя головка;
- растительное масло – для жарки;
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Холодец выложить в кастрюлю.
- Картофель нарезать произвольно (на 2-4 части). Добавить к холодцу и залить холодной водой в уровень картошкой.
- Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести ее содержимое до кипения.
- Лук порубить или нарезать тонкими полукольцами. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета и положить в кастрюлю.
- Картофель посолить, приправить специями. После закипания воды убавить огонь до среднего, накрыть крышкой и варить до готовности.
Перед подачей посыпать картофель свежей рубленой зеленью.
Гречневая каша с холодцом
Продукты:
- вода – 550 мл;
- гречневая крупа – 250 г;
- холодец – 500 г;
- репчатый лук – 1 головка;
- морковь – 1 средний корнеплод;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Морковь нарезать соломкой или натереть на терке, лук порубить мелким кубиком.
- Разогреть в сковороде небольшой кусок холодца, добавить овощи и пассеровать до мягкости.
- Высыпать в кастрюлю крупу, сверху положить пассерованные овощи и холодец.
- Залить содержимое кастрюли теплой водой, довести до кипения, накрыть крышкой и варить в течение 25-30 минут. В процессе варки посолить и поперчить.
Готовой каше дать постоять 10-15 минут. Перед подачей заправить сливочным маслом.
-
Читайте также:
Обязательно приготовьте из остатков холодца что-то новенькое. Ваши домочадцы по достоинству оценят ваше творчество.
Чем хорош холодец?
Он вкусный
41.76%
Он полезный
35.06%
Холодец – это Новый год!
23.18%
Проголосовало:
522
Вопрос-ответ
Что сделать из незастывшего холодца?
Вылейте холодец в кастрюлю и перекипятите. Это нужно сделать для гарантии, что он не скиснет. На 1 литр воды вам понадобится 25 грамм желатина. Для этого растворите порошок в небольшом количестве теплой воды (25 грамм в 100 мл) и оставьте набухать на 20 минут.
Как спасти холодец?
Если не знаете, как спасти холодец, доведите его до кипения и добавьте желатин строго по инструкции на упаковке. Безусловно, желатин скажется на вкусовых качествах холодца, но блюдо в итоге застынет.
Можно ли в процессе варки холодца добавлять мясо?
Кастрюлю для холодца не следует сильно набивать мясом. Вода должна полностью покрывать мясо. 5. Чтобы холодец был прозрачным и хорошо застыл, нельзя доливать воду, мешать в процессе варки, поэтому лучше сразу определить количество воды и не давать бульону сильно выкипать.
Как улучшить вкус холодца?
Чем дольше варится ваш холодец, тем более насыщенным получится его вкус и аромат и тем лучше и крепче получится его консистенция. После того как мясо сварится, вытащите его на отдельное блюдо и дайте немного остыть, а оставшийся бульон процедите через марлю или частое сито в отдельную посуду.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте холодец в качестве основы для супа. Просто нарежьте холодец на небольшие кусочки и добавьте его в бульон с овощами и специями. Это придаст вашему супу насыщенный вкус и текстуру.
СОВЕТ №2
Приготовьте салат с холодцом. Нарежьте холодец кубиками и смешайте его с свежими овощами, такими как огурцы, помидоры и редис. Добавьте немного зелени и заправьте оливковым маслом или йогуртом для легкости.
СОВЕТ №3
Используйте холодец для приготовления закусок. Например, можно сделать тарталетки, заполнив их смесью из холодца, тертого сыра и майонеза. Это будет отличная закуска для праздничного стола.
СОВЕТ №4
Попробуйте сделать горячие бутерброды с холодцом. На ломтики хлеба положите кусочки холодца, добавьте сыр и запекайте в духовке до золотистой корочки. Это быстрое и вкусное блюдо отлично подойдет для перекуса.
