Рис — самая популярная крупа, благодаря нейтральному вкусу в приготовленном виде. Такая вкусовая особенность позволяет делать рисовую кашу как сладкой, молочной для детского питания, так и с разнообразными приправами для подачи гарниром. А если немного каши осталось после завтрака, не спешите ее выбрасывать. На основе рисовой каши можно приготовить множество сытных блюд и десертов.
Следует учитывать, что остатки каши годятся для воплощения рецептов в течение суток. Потом продукт становится слизким, сбивается в липучий комок. Для использования в кулинарных целях годится неприправленная каша, молочная или на воде.
Ароматная рисовая запеканка (из каши на молоке)
Многие хозяйки привыкли готовить запеканку на основе манной крупы, но мало кто знает, что не менее вкусное десертное блюдо получается из молочной рисовой каши.
Состав:
- молочная каша, приготовленная из 200 г риса;
- 2 куриных яйца;
- 50 г сливочного масла;
- 2 большие ложки сахара-песка;
- половина чайной ложки соли;
- молоко;
- порошок корицы.
Перечисленное количество ингредиентов рекомендуемое, но не обязательное. По вкусовым предпочтениям можно увеличить или уменьшить количество риса относительно других ингредиентов. Масло, соль и сахар можно использовать на этапе приготовления каши, но если она пресная, тогда эти ингредиенты добавляются на этапе замешивания теста для запеканки.
Желательно, чтобы каша была из круглозерного риса. Она более плотная, вязкая, подходящая для создания десертной выпечки. Не стоит использовать сухой, рассыпчатый рис, который обычно идет на гарниры.
Готовьте рисовую запеканку следующим образом:
- Разбейте в рис яйца.
- Посолите, подсластите, добавьте масло, если это раньше не было сделано.
- Всыпьте щепотку корицы. Интенсивно размешайте.
- Если рисовое тесто получилось слишком плотным, влейте небольшое количество молока. Снова перемешайте.
- Дно формочки для запекания промажьте сливочным маслом, обсыпьте тонким слоем манной крупы. Благодаря этому, десерт не припечется к формочке, легко извлечется.
- Выложите в формочку рисовое тесто, разровняйте.
- Поместите формочку с тестом в предварительно нагретую до 180 °C духовку. Пеките 20–30 минут, пока на запеканке не появится красивая золотистая корочка.
Подавать рисовую запеканку можно с джемом, сметаной. Она вкусна и горячей, и остывшей.
Читайте также:
Врачи отмечают, что оставшаяся рисовая каша может стать основой для множества вкусных и полезных блюд. Один из простых рецептов — рисовые котлеты. Для их приготовления кашу смешивают с яйцом, панировочными сухарями и специями, формируют котлеты и обжаривают на сковороде. Это блюдо не только вкусное, но и питательное.
Еще один вариант — запеканка. Кашу можно соединить с творогом, добавить немного сахара и ванили, затем запечь в духовке. Такой десерт станет отличным источником кальция и белка.
Кроме того, врачи рекомендуют использовать рисовую кашу в качестве начинки для пирогов или блинов, что позволит разнообразить рацион и избежать пищевых отходов. Эти простые рецепты помогут не только насытиться, но и насладиться вкусом оставшейся еды.
Рисовые оладьи к завтраку (из каши на молоке)
Если вечером ребенок не доел молочную рисовую кашу, утром ему можно предложить аппетитные оладьи из нее.
Состав:
- 0,5 кг вязкой молочной каши;
- 150 г белой муки;
- одно куриное яйцо;
- половину большого сладкого яблока;
- щепотку ванилина;
- маленькую ложку разрыхлителя;
- сахар, соль;
- рафинированное растительное масло.
Рецепт приготовления десертного блюда из риса:
- Разбейте в кашу яйцо.
- Мелко натрите яблочную мякоть, добавьте ее в рис.
- Всыпьте муку, ванилин, разрыхляющий компонент. Посолите, посластите по вкусу.
- Тщательно перемешайте массу до получения однородного теста.
- Жарьте оладьи на умеренном огне без крышки. Перевернув их на другую сторону, уменьшите огонь, продолжайте дожаривать под крышкой.
Рисовые оладьи хорошо сочетаются с любыми джемами, сметаной.
Рисовые котлеты (из каши на воде)
При соблюдении вегетарианской диеты можно приготовить из оставшейся рисовой каши аппетитные и полезные котлеты.
-
Читайте также:
Состав:
- 400 г рисовой каши на воде;
- 4 большие ложки пшеничной муки;
- 2 куриных яйца;
- одна небольшая репчатая луковица;
- один чесночный зубчик;
- 3 большие ложки панировочных сухарей;
- рафинированное подсолнечное масло;
- соль, молотый перец.
Готовьте вегетарианские котлеты из риса так:
- Луковицу мелко нарежьте. Обжарьте на раскаленной сковороде в небольшом количестве масла.
- Обжаренный лук смешайте с кашей.
- Раздавите чеснок в кашицу, добавьте в рис.
- Разбейте в кашу яйца, всыпьте муку, посолите, поперчите по вкусовым предпочтениям.
- Интенсивно размешайте до однородной консистенции.
- Намочите руки для удобства работы. Вылепите из сделанной массы котлеты. Панируйте их.
- Жарьте котлеты на предварительно нагретой сковороде, пока панировка не подрумянится. Это примерно 3 минуты, затем после переворачивания еще столько же.
Оставшаяся рисовая каша — это не повод для уныния, а отличная возможность проявить кулинарную фантазию. Многие люди делятся своими простыми и вкусными рецептами, которые помогают не только избежать пищевых отходов, но и разнообразить меню. Например, из рисовой каши можно приготовить аппетитные котлеты. Для этого достаточно добавить яйцо, немного муки и специи, сформировать котлеты и обжарить их до золотистой корочки.
Другой популярный вариант — запеканка. Смешав кашу с творогом, яйцами и сахаром, можно создать нежное и сытное блюдо, которое понравится как детям, так и взрослым. Некоторые даже экспериментируют с десертами, добавляя в рисовую кашу фрукты и мед, превращая её в сладкий завтрак.
Таким образом, оставшаяся рисовая каша открывает множество кулинарных возможностей, и каждый может найти свой идеальный рецепт.
Рисовый пудинг к чаю (из каши на молоке)
Сытный и ароматный пудинг получается из молочной каши. Его можно подать как завтрак или как десерт после основного приема пищи.
Состав:
- 350 г молочной каши;
- 2 большие ложки манной крупы;
- одно куриное яйцо;
- обычный и ванильный сахар;
- сливочное масло.
Готовьте десерт следующим образом:
- Разбейте в кашу яйцо. Всыпьте манку. Тщательно размешайте.
- Оставьте массу на 15 минут. В течение этого времени манная крупа набухнет. Станет понятно, какая у рисового теста консистенция. Если жидковатая, можно всыпать еще немного манки. Вообще консистенция должна быть умеренно вязкой, неплотной, но и не жидкой, чтобы пудинг получился объемным.
- Посластите тесто по вкусовым предпочтениям. Учитывайте, добавлялся ли сахар при приготовлении каши. Если да, то можно вообще не подслащивать тесто, а после приготовления облить пудинг жидким вареньем, медом или фруктовым сиропом.
- Всыпьте ванильный сахар по вкусу. Можно поэкспериментировать, положить в тесто изюм, измельченную курагу, чернослив, цукаты.
- Перелейте получившееся рисовое тесто в формочки, смазанные сливочным маслом. Лейте не до самого края, оставьте около 5 см, так как пудинг разбухнет.
- Поставьте формочки в заранее нагретую до 180 °C духовку. Запекайте 20–30 минут, пока поверхность пудинга не подрумянится.
Роллы с рисовой кашей
Если остался рис, приготовленный на воде, можно использовать его для создания роллов.
-
Читайте также:
Приготовление в домашних условиях несложное:
- Купите пластины морской капусты.
- Разверните пластину. Тонким пластом выложите на нее рисовую кашу. Оставьте 2 см от края пластины пустой для дальнейшего заклеивания ролла.
- Нарежьте тонкими полосками свежий огурец или болгарский перец, соленую красную рыбу.
- Выложите полоски на рис. Обмажьте их майонезом.
- Аккуратно, используя салфетку, скрутите водорослевую пластину. Пустой край пластины намочите водой для лучшего заклеивания.
- Получившийся рулетик разрежьте хорошо заточенным ножом на несколько частей.
Обычно из одной пластины получаются 6 роллов. Подавать роллы из рисовой каши можно с васаби, соевым соусом.
Матрица продуктов:
Рис
Вопрос-ответ
Можно ли есть остатки рисовой каши?
Если у вас остались остатки конги, вы можете хранить их в любом герметичном контейнере . Его можно заморозить максимум на месяц или хранить в холодильнике около пяти дней. При повторном разогреве вам нужно будет сначала разморозить его, если он заморожен. Чтобы разогреть, вы можете разогреть его в микроволновке или на плите.
Какая польза от рисовой каши?
Диетологи утверждают, что рисовая каша выводит шлаки и токсины, обладает антисептическим действием, а люди, которые едят на завтрак рисовую кашу, реже испытывают чувство раздражительности, повышается их работоспособность.
Что сочетается с рисовой кашей?
С рисовой кашей идеально сочетаются изюм и курага, с гречневой — чернослив. К пшеничной подойдет любой из сушеных фруктов. Чтобы сделать вкус каши еще интереснее, добавьте к сухофруктам семена подсолнечника, тыквы или орехи.
Чем рис отличается от рисовой каши?
Ри́совая ка́ша — каша из риса. Для приготовления блюда рис варят в воде или молоке, пока он не разварится. Для азиатской кухни характерно блюдо известное среди прочих названий как конджи, с использованием очень большого объёма воды (может в 10 раз превышать объём риса).
Советы
СОВЕТ №1
Попробуйте приготовить рисовые котлеты. Смешайте оставшуюся рисовую кашу с яйцом, тертым сыром и специями, сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Это отличный способ разнообразить меню и использовать остатки с пользой.
СОВЕТ №2
Используйте рисовую кашу для приготовления запеканки. Добавьте к ней творог, яйца, немного сахара и ванилина, выложите в форму и запекайте в духовке до золотистой корочки. Это станет вкусным и сытным десертом или завтраком.
СОВЕТ №3
Приготовьте рисовый пудинг. Смешайте оставшуюся кашу с молоком, сахаром и корицей, доведите до кипения и варите на медленном огне, помешивая, пока не загустеет. Подавайте с фруктами или вареньем для сладкого угощения.
СОВЕТ №4
Создайте рисовые блинчики. Смешайте кашу с мукой, яйцом и молоком, чтобы получить тесто, и жарьте на сковороде. Эти блинчики можно подавать как с солеными начинками, так и с сладкими, например, с медом или джемом.
