Свекла – это наш любимый отечественный овощ. Мы с удовольствием употребляем его в пищу из-за приятного вкуса, красивого цвета и полезных качеств. Во всем остальном мире к свекле часто относятся прохладно, даже презрительно и отказываются кушать этот корнеплод. И зря, поскольку лишают себя множества важных витаминов и элементов, которых в буряке в избытке. Кроме того, все полезные вещества из свеклы отлично усваиваются организмом, поэтому введение в свой рацион этого овоща в скором времени положительно скажется на самочувствии и внешнем виде.
Состав свеклы
Чаще всего мы употребляем свеклу в вареном или печеном виде. Она входит в состав салатов, закусок, супов. Но чтобы в буквальном смысле слова выжать из буряка максимальную пользу – надо пить свежий сок. Его пищевая ценность очень велика, именно поэтому его и применяют в народной медицине.
В 100 граммах свежей свеклы содержится 41 калория, при этом 86 грамм приходится на долю воды – то есть выход свекольного фреша из сырья получается достаточно большой. Содержание углеводов – 8,7 грамма, белков – 1,6 грамма, жиров – всего 0,2 грамма. Органических кислот в свекле немного – 0,1 грамм, а вот моно и дисахаридов значительно больше – 8,8 грамма, пищевых волокон – 2,6 грамма.
Витамины в свекле представлены не только в достаточном объеме, но и в хорошем соотношении друг с другом. Витамина А в корнеплоде немного, но вот в его ботве – в десятки раз больше, имейте это ввиду, если хотите восполнить запас именно этого вещества.
— витамин C – 10,1 мг
— витамин PP – 0,3 мг
— витамин E – 0,13 мг
— витамин B5 – 0,12 мг
— витамин B2 – 0,05 мг
— витамин B6 – 0,08 мг
— бэта-каротин – 0,02 мг
— витамин B1 – 0,03 мг
— витамин B9 – 13,1 мкг
— витамин A – 2,2 мкг
Картина макро и микрокэлементов еще более впечатляющая, свекла – это просто кладезь полезных веществ. Надо отметить, что они прекрасно сохраняются в течение зимы, поэтому во время холодов буряк может стать превосходной натуральной «коробочкой витаминов».
Врачи отмечают, что свекольный сок обладает множеством полезных свойств. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что способствует улучшению общего состояния организма. Регулярное употребление свекольного сока может помочь в снижении артериального давления, улучшении работы печени и повышении выносливости при физических нагрузках. Однако специалисты предостерегают от чрезмерного употребления этого напитка. Высокое содержание оксалатов может привести к образованию камней в почках, а избыток сахара в свекле может быть нежелателен для людей с диабетом. Врачи рекомендуют соблюдать умеренность и консультироваться с медицинским специалистом перед введением свекольного сока в рацион, особенно при наличии хронических заболеваний.
Макроэлементы
— калий – 287,8 мг
— натрий – 45,9 мг
— фосфор – 44,1 мг
— хлор – 42,7 мг
— кальций – 37,2 мг
— магний – 23,1 мг
— сера – 7 мг
Микроэлементы
— железо – 1,5 мг
— марганец – 0,67 мг
— цинк – 0,43 мг
— рубидий – 453,09 мкг
— бор – 280,6 мкг
— медь – 140,8 мкг
— ванадий – 69,8 мкг
— фтор – 21 мкг
— хром – 19,9 мкг
— никель – 14,02 мкг
— молибден – 11,1 мкг
— йод – 7,2 мкг
— кобальт – 2,14 мкг
Свекольный сок вызывает множество обсуждений среди любителей здорового питания. Многие отмечают его пользу, ведь он богат витаминами, минералами и антиоксидантами. Регулярное употребление свекольного сока может способствовать улучшению кровообращения, снижению артериального давления и повышению выносливости, что особенно ценят спортсмены. Однако не все так однозначно. Некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде, связанном с высоким содержанием сахара и оксалатов, что может негативно сказаться на здоровье людей с определёнными заболеваниями, такими как диабет или камни в почках. Поэтому важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом перед введением свекольного сока в рацион.
Полезные свойства свекольного сока
Свекольный сок хорошо влияет на состав крови, поскольку в нем содержится фолиевая кислота, витамин С и железо. Пить сок полезно людям с анемией – для поднятия гемоглобина и с другими заболеваниями крови. Витамин С помогает железу усвоиться в полном объеме и в дальнейшем способствовать увеличению количества красных кровяных телец и насыщению организма кислородом.
Читайте также:
Было отмечено, что свекольный сок отлично помогает справиться с авитаминозом, а также защититься от вирусных и простудных заболеваний. Дело в том, что он активно питает иммунную систему, тем самым сохраняя здоровье.
Так как в буряке есть йод, значит данный продукт полезен для щитовидной железы и, как следствие, способствует улучшению памяти. На это стоит обратить внимание тем, кто из-за нехватки йода имеет проблемы с щитовидкой, хочет получить действенную профилактику атеросклероза и подержать память на должном уровне.
Бетаин (это именно то вещество, которое придает свекле красно-малиновый цвет) очищает кровь от холестерина, укрепляет сосуды и капилляры.
Возьмите на карандаш совет пить свекольный сок, если периодически у вас случается упадок сил. Витаминный коктейль быстро приведет вас в чувство, свекольный сок – это отличный природный энергетик.
Всем известен факт, что свекла работает как слабительное средство. Таким же эффектом обладает и свежий свекольный сок, действует он мягко и естественно. Еще он в целом благоприятно сказывается на пищеварении, ускоряет обменные процессы, улучшает перистальтику кишечника, выработку ферментов, усвояемость тяжелых продуктов. Вместе с этим свеклы выводит из организма весь «мусор», шлаки и токсины надолго не задержатся, если на вашем столе регулярно будет присутствовать свекольный сок. Еще один плюс – сок буряка имеет способность растворять камни в желчном пузыре и очищать печень, то есть его влияние на внутренние органы – комплексное.
Будьте осторожны, если обычно у вас давление ниже нормы. А вот гипертоники могут принимать сок свеклы как средство для понижения давления, а также для снятия отеков. Стоит обратить внимание на этот напиток людям с повышенным сахаром крови и диабетикам – сок свеклы помогает понизить показатели сахара и улучшить самочувствие.
Свекольный сок может выступать и как антисептик, при употреблении он санирует ротовую полость и предупреждает развитие вредной микрофлоры в желудке и кишечнике. Также свекольный сок можно использовать как заживляющее средство, если приложить его к ране или нарыву.
Вред свекольного сока, противопоказания к применению
От употребления свекольного сока стоит воздержаться:
— при язвенной болезни желудка;
— при гастрите и других острых заболеваниях желудка;
— при язве двенадцатиперстной кишки;
— при некоторых заболеваниях почек;
— при наличии камней в почках;
— людям, страдающим периодической диареей, диспепсическими состояниями;
— при пониженном далении;
— при индивидуальной непереносимости свеклы;
— женщинам, кормящим новорожденного;
— детям до трех лет.
-
Читайте также:
Не употребляйте за раз более половины стакана свекольного сока, иначе появится тошнота и головокружение. Так же не стоит принимать свекольный сок более 15 дней подряд. Для улучшения вкусовых качеств свекольный сок можно смешивать с любым другим овощным фрешем, например, морковным.
Рецепты применения свекольного сока в народной медицине
Для лечения надо использовать свежевыжатый, но отстоянный сок свеклы. Достаточно подержать его в холодильнике 2 часа, после перелить в новую емкость, а осадок выкинуть.
При ангине
Чтобы излечиться от ангины, надо пять раз в день полоскать горло свекольным соком.
При заболеваниях крови, сердечно-сосудистой системы, слабости, запорах, гипертонии
Свекольный сок принимают 1-2 раза а день по 70 мл.
При насморке и других заболеваниях носа
При рините, простуде, гайморите и обычном насморке рекомендуется 4-7 раз в день закапывать в нос свекольный сок по 1 капле в каждую ноздрю.
От камней в желчном пузыре
При этой проблеме свекольный сок принимаю утром натощак ежедневно 15 дней по 100 мл.
При малокровии, авитаминозе, для чистки организма от токсинов
Готовят смесь из трех соков: свекольного, тыквенного (или морковного), сельдереевого в равных пропорциях и пьют натощак каждый день две недели.
Для восстановления сил
При плохом самочувствии, стрессе, после перенесенной болезни полезно пить свекольный сок и сок редьки, смешанные в равных частях – по 70 мл.
Для женщин при менструации
От многих женских болезней и для восстановления тонуса при менструации надо пить смесь свекольного, клюквенного и апельсинового сока.
Вопрос-ответ
Какие болезни лечит свекольный сок?
Прием свеклы полезен при колитах, выводит ветры. Свекла, особенно её сок, используется в русской народной медицине при простудах, туберкулезе легких, эпилепсии, гипертонии. Сок в виде клизм используют как слабительное средство. Наружно, сок или отвар свеклы используют как ранозаживляющее средство.
Можно ли пить свекольный сок каждый день?
Не следует пить свекольный сок большими количествами каждый день. При чрезмерном потреблении могут возникнуть проблемы с желудком. Если у человека имеются проблемы с почками, то врачи советует воздержаться от этого напитка.
-
Читайте также:
Чем полезен сок сырой свеклы?
В свекольном соке есть много биологически активных соединений. Это способствует снижению уровня глюкозы в крови после еды и нормализует инсулин. Свёкла богата йодом и поэтому может быть полезна при лечении щитовидной железы. Свежевыжатый сок обладает противовоспалительным свойством и регулирует процессы пищеварения.
Чем полезен сок из свеклы, моркови и яблок?
Органическая морковь, яблоки и свекла благодаря содержанию витаминов А, Е, В1, В2, В6, С, Е, К, РР и минеральных солей: калия, кальция, фосфора, магния и железа регенерируют кожу, благотворно влияют на сердце, зрение и систему кровообращения. Благодаря содержанию клетчатки они также регулируют пищеварительные процессы.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом употребления свекольного сока, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства, обязательно проконсультируйтесь с врачом. Это поможет избежать возможных негативных последствий для здоровья.
СОВЕТ №2
Начинайте с небольших порций свекольного сока, чтобы оценить реакцию организма. Употребление слишком большого количества сока сразу может вызвать дискомфорт, включая тошноту или головокружение.
СОВЕТ №3
Смешивайте свекольный сок с другими овощными или фруктовыми соками, такими как морковный или яблочный, чтобы улучшить вкус и увеличить питательную ценность напитка. Это также поможет снизить уровень сахара, если вы беспокоитесь о его содержании.
СОВЕТ №4
Не забывайте о хранении свекольного сока. Свежевыжатый сок лучше всего употреблять сразу, но если вы хотите сохранить его, храните в холодильнике не более 24 часов в плотно закрытой емкости, чтобы избежать потери питательных веществ.
