Яблоко считается одним из самых полезных и распространенных фруктов. Оно, помимо прекрасного вкуса, обладает насыщенным химическим составом. Витамины, минералы, органические кислоты, клетчатка, пектин – все эти компоненты яблока оказывают на человеческий организм положительное влияние. Именно поэтому данный фрукт рекомендуется употреблять в пищу круглый год. Но что же делать с наступлением зимы? Можно покупать импортные яблоки в магазинах, но в их качестве не всегда можно быть уверенным. В таком случае лучше всего с лета и осени запастись сушеными яблоками. В них, как и в свежем продукте, присутствуют витамины, к тому же при хранении они не занимают много места. Так что же нужно знать, чтобы сушеные яблоки сохранились и радовали семью витаминами?
Рекомендации по хранению сушеных яблок
- В первую очередь следует сказать, что хорошо хранятся в сушеном виде далеко не все сорта яблок. Делать сушку рекомендуется из осенних кисло-сладких сортов с плотной белой мякотью. Чаще всего сушат Антоновку, Грушовку и Титовку.
- Перед сушкой плоды обязательно нужно тщательно отсортировать, промыть и нарезать одинаковыми кусочками, чтобы они смогли равномерно просушиться. Кстати, лучше отбирать для сушки крупные и средние плоды, остатков будет меньше, а готового продукта больше.
- На длительность сохранности сушеных яблок в огромной мере влияет сам процесс сушения фрукта. Необходимо, чтобы каждая долька основательно просушилась. Если за этим не проследить, одна сыроватая долька может испортить всю заготовку.
- Не менее важно выбрать правильное место для хранения. Сушеные яблоки лучше всего хранятся в прохладных, темных, хорошо проветриваемых сухих помещениях с пониженной влажностью. Если вы живете в квартире, их можно хранить в кладовке, кухонном шкафу, на балконе или подоконнике. В частном доме для этого отлично подходит подвал.
- Сушеные яблоки обладают способностью впитывать в себя посторонние запахи. По этой причине, где бы их ни хранили, они всегда должны стоять как можно дальше от специй и прочих сильнопахнущих продуктов.
- Тара, в которой хранится сушка из яблок, должна быть надежной. Если сушеные яблоки будут не надежно защищены, они не только впитают себя посторонние запахи, но еще отсыреют, заплесневеют и подвергнутся нападению вредителей – жучков, молей и прочих насекомых. Чтобы всего этого избежать, следует хранить данный продукт в плотных тканевых мешочках небольшого размера, картонных коробках, деревянных ящиках, герметичных стеклянных банках или плетеных, плотно закрывающихся корзинах. Ни в коем случае для сохранения сушеных яблок не используйте полиэтиленовые пакеты. Через них не поступает кислород, в результате чего продукт начинает преть и быстро портиться. Обратите внимание, в чем бы ни хранилась сушка из яблок, на дно тары сначала нужно постелить бумагу, желательно вощеную. Затем плотным слоем выкладываются яблоки, а поверх вновь помещается бумага.
- Емкость с фруктовой заготовкой нельзя хранить на полу. Она непременно должна стоять на возвышенности. Для этого идеально оборудовать шкаф с полками.
- Во избежание порчи сушеных яблок от избыточной влаги рекомендуется рядом с тарой располагать миску, наполненную солью.
- Периодически сушку из яблок следует проверять на наличие паразитов. Если они были обнаружены, не стоит выбрасывать все заготовки. Сначала сушеные яблоки следует перебрать, отбраковав поврежденные дольки. Затем сушку отправляют в духовку на час для прокаливания. Температура духового шкафа должна быть 70 градусов. Вместо этого также можно поместить здоровые дольки в морозильную камеру на 24 часа.
- Сушеные яблоки, пораженные плесенью, употреблять в пищу нельзя. Споры плесени проникают глубоко в продукт, поэтому зараженные грибком сухофрукты не удастся сохранить, даже если их тщательно промыть и прокалить в духовке.
Врачи рекомендуют хранить сушеные яблоки в сухом и темном месте, чтобы предотвратить их порчу и сохранить питательные вещества. Оптимальная температура для хранения составляет от 15 до 20 градусов Цельсия. Важно использовать герметичные контейнеры или пакеты, чтобы избежать попадания влаги и воздуха, что может привести к образованию плесени. Некоторые специалисты советуют добавлять к сушеным яблокам пакетики с силикагелем, которые помогут абсорбировать излишнюю влагу. Также стоит избегать хранения сушеных яблок рядом с продуктами с сильным запахом, так как они могут впитать посторонние ароматы. Правильное хранение позволит сохранить вкус и полезные свойства сушеных яблок на длительное время.
Сушеные яблоки — популярная закуска, и многие делятся своими советами по их хранению. Одни рекомендуют использовать герметичные контейнеры, чтобы избежать попадания влаги и сохранить хрустящую текстуру. Другие советуют хранить их в темном и прохладном месте, например, в кладовке или шкафу, чтобы предотвратить окисление и потемнение. Некоторые предпочитают использовать вакуумные упаковки, что позволяет значительно продлить срок хранения. Также важно следить за сроком годности: даже сушеные яблоки могут потерять свои вкусовые качества со временем. В целом, главное — это обеспечить минимальное воздействие света и влаги, чтобы насладиться вкусом и пользой сушеных яблок на протяжении долгого времени.
Срок годности сушеных яблок
При правильном соблюдении всех вышеописанных мер, сушеные яблоки могут пролежать при температуре +10 градусов на протяжении года. Если сушка из яблок хранится при комнатной температуре, срок годности снижается до 1–2 месяцев.
Матрица продуктов:
Яблоки
Фото:pixabay.com
Вопрос-ответ
Можно ли хранить сухофрукты в стеклянной банке?
В чем хранить качественные сухофрукты? Для хранения кураги, чернослива, изюма отлично подходят гладкостенные стеклянные банки, деревянные бочонки, холщовые мешки и пластиковые контейнеры с перфорацией для доступа воздуха.
Можно ли хранить сушеные яблоки в пластиковом контейнере?
Да. Хранение сушеных яблок в холодильнике допустимо, но не дольше 6 месяцев (если речь не о морозилке, о которой мы написали выше). Лучше всего для хранения сушеных яблок в холодильнике подходят герметичные контейнеры (пластиковые или стеклянные).
Читайте также:
Как лучше всего хранить сушеные кусочки яблок?
Хранить в герметичных контейнерах в прохладном, темном и сухом месте . Срок годности сухофруктов увеличивается при хранении в морозильнике или холодильнике.
Можно ли хранить сушеные яблоки в пакете?
Самый лучший способ — использовать герметичные контейнеры или вакуумные пакеты. Эти варианты защитят яблоки от воздуха и влаги. Пластиковые контейнеры и банки с плотно закрывающимися крышками также подойдут, но убедитесь, что они действительно герметичные.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте герметичные контейнеры для хранения сушеных яблок. Это поможет предотвратить попадание влаги и сохранит их хрустящую текстуру. Идеально подойдут стеклянные банки с плотными крышками или специальные вакуумные упаковки.
СОВЕТ №2
Храните сушеные яблоки в темном и прохладном месте. Избегайте прямых солнечных лучей и высокой температуры, так как это может привести к потере вкуса и аромата. Подойдет шкаф или кладовка, где температура стабильна.
СОВЕТ №3
Регулярно проверяйте сушеные яблоки на наличие признаков плесени или неприятного запаха. Если вы заметили изменения, лучше избавиться от продукта, чтобы избежать риска пищевых отравлений.
СОВЕТ №4
Для продления срока хранения можно добавить к сушеным яблокам пакетики с силикагелем, которые помогут впитывать излишнюю влагу. Это особенно полезно в условиях повышенной влажности.
