Прошли те времена, когда дыня считалась исключительно южной культурой. Сегодня теплолюбивая красавица отлично чувствует себя на дачных грядках даже в Сибири и на Урале. Разумеется, выращивание южанки в северных регионах связано с определенными трудностями, но, пожалуй, сложней всего определить время сбора урожая. Как узнать, поспела ли дынька, или срывать её ещё рано? Несколько полезных рекомендаций от опытных мастеров дачного дела помогут вам не пропустить этот важный момент.
Сроки созревания
Сроки созревания дыни зависят от множества факторов, к которым относятся:
- сортовая принадлежность;
- климатические условия региона выращивания;
- технология выращивания (режим поливов, внесение удобрение, формирование и т. д.)
Проще говоря, если в Краснодарском крае дыни зреют уже в середине лета, то в Сибири ждать урожая раньше августа-сентября не приходится.
Врачи, занимающиеся вопросами питания и здоровья, отмечают, что правильный выбор дыни на грядке требует внимательного подхода. Спелость этого плода можно определить по нескольким внешним признакам. Во-первых, зрелая дыня обычно имеет яркий, насыщенный цвет, который варьируется в зависимости от сорта. Во-вторых, на поверхности плода должны быть небольшие сетчатые узоры, свидетельствующие о его зрелости. Также важно обратить внимание на стебель: если он подсох и стал коричневым, это хороший знак. Кроме того, спелая дыня издает сладкий аромат, который легко ощущается при приближении. Наконец, легкое нажатие на плод должно вызывать ощущение упругости, но не слишком мягкости. Все эти признаки помогут выбрать действительно спелую и вкусную дыню.
Внешние признаки спелости
Даже дыни одного сорта, выросшие по соседству, могут созревать не одновременно, поэтому при выборе спелого плода ориентируйтесь на следующие признаки:
- Аромат. Спелая дыня издает волшебное благоухание, причём в районе плодоножки запах выражен сильнее всего. Зелёные дыни не пахнут, а вот аромат забродивших фруктов свидетельствует о том, что плод перезрел.
- Внешний вид. Плотная сетка морщин на поверхности кожуры – верный признак того, что дыня созрела. Если сетка лишь слегка «прорисована» или покрывает плод только наполовину, значит, со сбором урожая нужно подождать. Некоторые дыни не образуют сетки, в этом случае следует обращать внимание на цвет плода – он должен соответствовать сорту.
- Звук. Слегка похлопайте вашу красавицу по крутым бокам. Спелая дынька отзовется глухим звуком, недозревшая – звонким.
- Упругость. При нажатии кожура спелой дыни должна слегка пружинить, не продавливаясь.
- Отделение от плети. К концу созревания плодоножка дыни усыхает, и спелый плод легко снимается.
Совет: чтобы ускорить созревание, дыни на грядке во время выращивания рекомендуется регулярно переворачивать для равномерного освещения солнцем.
Дозаривание в домашних условиях
Слегка недоспелые дыни, снятые с грядки для транспортировки или по причине неблагоприятных погодных условий, охотно дозревают в помещении и по вкусу ничуть не уступают плодам, которые созрели на корню.
Дозарить недоспевшую дыню можно одним из следующих способов:
- Положите рядом с неспелой дынькой уже созревшую и добавьте к этому «натюрморту» 2-3 красных яблока или ветку бананов. Выделяемый спелыми фруктами летучий газ этилен поможет вашей «пациентке» дозреть за 10-12 часов.
- Недозревший плод устройте на солнечном подоконнике, чтоб прогрелся, и спустя 2-3 часа отправьте его на ночь в тёмное, тёплое место. Утром дынька будет готова к дегустации.
- Упакуйте дыню в пакет из крафт-бумаги вместе красными яблоками. Через 2 дня можно будет наслаждаться её нежным вкусом и дивным ароматом.
- Плод укладывают на свернутое в несколько слоёв одеяло и убирают в тёмный шкаф на неделю. В течение этого времени дыньку нужно будет ежедневно переворачивать.
Важно! Описанные выше методы годятся только для дынь, которые уже начали созревать. Совсем зелёные экземпляры дозарить в домашних условиях не удастся.
Кроме того, недозрелые дыни среднего и позднего созревания отлично подходят для длительного хранения. Их не срезают, а срывают с грядки вместе с плодоножкой. Делают это ранним утром или поздним вечером. В течение 3-4 дней дыни должны полежать на грядке и хорошенько «пожариться» на солнышке. Время от времени их нужно переворачивать, а затем убрать в сухое, прохладное (но не холодное!) помещение. Для хранения дыни укладывают в один слой на посыпанные опилками стеллажи или подвешивают к потолку в крупноячеистых сетках. При температуре +2..3° C и влажности около 80 % плоды могут пролежать более 3 месяцев.
Читайте также:
Обратите внимание! Устраивая дыни на «зимовку», размещайте их подальше от картофеля. Близость крахмалистых клубней негативно отражается на качестве ароматных плодов, они начинают подгнивать и приобретают неприятный привкус. Соседство с яблоками при длительном хранении тоже нежелательно. Выделяемый ими этилен ускоряет процесс созревания и приводит к перезреванию дынь. Плоды нужно регулярно осматривать и своевременно удалять экземпляры с признаками порчи.
Определить спелость дыни на грядке можно по нескольким внешним признакам, которые легко заметить. Во-первых, обратите внимание на цвет кожуры: спелая дыня обычно имеет яркий, насыщенный оттенок, который соответствует ее сорту. Также важно проверить текстуру — поверхность должна быть слегка бархатистой и без повреждений.
Еще один показатель — это хвостик: если он засох и стал коричневым, это хороший знак. При легком нажатии на дыню, спелый плод должен немного поддаваться. Запах также играет важную роль: спелая дыня издает сладкий, насыщенный аромат. Наконец, форма плода должна быть округлой и симметричной. Соблюдая эти простые рекомендации, вы сможете выбрать самую вкусную и спелую дыню прямо с грядки.
https://youtube.com/watch?v=ELWcl0DkX8w
Что приготовить из незрелой дыни
Если вы успели разрезать неспелую дыня, не спешите её выбрасывать. Из мякоти, которая по вкусу напоминает сырой картофель, можно приготовить варенье, желе, мармелад или цукаты. Кстати, в большинстве рецептов указывается именно незрелая дыня, поскольку кусочки мякоти отлично сохраняют форму и не развариваются.
Матрица продуктов:
Дыня
Вопрос-ответ
Как понять, что дыня созрела на грядке?
Цвет плода. Первый и самый заметный признак того, что дыня готова к сбору, – изменение цвета. Если плод начинает приобретать солнечные оттенки – от желтого до оранжевого, это явный сигнал, что дыня созрела.
Как определить спелую дыню?
Как выбрать спелую и сладкую дыню? Это, конечно, не арбуз, и щелкать по ней и стучать не стоит – повредите тонкую кожуру. Достаточно легонько хлопнуть по плоду рукой. Если раздастся глухой звук, плод зрелый, а если звонкий, немного хрустящий, как у спелого арбуза – нет.
Когда созревает дыня?
Масса 1000 семян – от 30 до 40 г. По вегетационным периодом дыни делятся на скороспелые (59-70 дней), среднеранние (71-80), среднеспелые (81-90), среднепоздние (91-100) и поздние (101-120 дней).
Как дозреть дыню?
Дозревать плод должен в темноте, в хорошо вентилируемом помещении с умеренной температурой. К тому же дыню нужно регулярно переворачивать, и занимает этот процесс в зависимости от температуры от двух-трех дней до шести месяцев.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Обратите внимание на цвет кожи дыни. Спелая дыня обычно имеет яркий, насыщенный цвет, который соответствует её сорту. Избегайте плодов с зелеными или бледными участками, так как это может указывать на незрелость.
СОВЕТ №2
Проверьте состояние хвостика. У спелой дыни хвостик (плодоножка) должен быть сухим и коричневым. Если хвостик зеленый или влажный, это может свидетельствовать о том, что дыня еще не достигла полной зрелости.
СОВЕТ №3
Постучите по дыне. Спелая дыня издает глухой звук при постукивании. Если звук слишком резкий или высокий, это может означать, что плод еще не готов к сбору.
СОВЕТ №4
Проверьте аромат. Спелая дыня обладает сладким и насыщенным ароматом, который можно почувствовать, поднеся плод к носу. Если запах слабый или отсутствует, дыня, скорее всего, еще не созрела.
