Для многих семечки – неотъемлемый атрибут при просмотре фильма или интересной передачи. Мало кто щёлкает их просто так, без дела. Конечно, при этом остаётся много мусора, шелухи, которая, как ни старайся, всё равно летит в разные стороны. Но можно избежать последующей за этим процессом уборки, если купить уже очищенные семечки.
Правда, их сначала нужно пожарить, так как сырые семечки (а в этом виде они чаще всего и продаются) невкусные.
Если и вы решили освоить эту премудрость, не переживайте. Пожарить очищенные семечки проще простого!
Как пожарить очищенные семечки на сковороде
Чистые очищенные семечки можно обжаривать без предварительной подготовки. Но если вы сомневаетесь в их чистоте (например, не знаете, в каких условиях они хранились), то их желательно ополоснуть.
- Насыпьте порцию семечек в миску, залейте горячей водой, оставьте на 2—3 минуты. Затем откиньте на сито.
- Когда основная вода стечёт, выложите семечки на полотенце и хорошо просушите.
- Приготовьте толстостенную сковороду, поставьте на средний огонь и хорошо нагрейте. Высыпьте семечки. Очищенные семечки обжариваются намного быстрей, чем в скорлупке, поэтому от плиты не отходите и ни на что не отвлекайтесь.
- Когда семечки прогреются, огонь убавьте. Постоянно перемешивайте зёрнышки, чтобы они поджарились равномерно со всех сторон. На маленьком огне семечки жарятся медленно, но зато обжарка получится качественной.
- Готовые семечки пересыпьте со сковороды в тарелку и дождитесь полного остывания.
Врачи отмечают, что жареные семечки могут быть вкусной и питательной закуской, однако важно учитывать некоторые аспекты их приготовления. Прежде всего, рекомендуется использовать минимальное количество масла, чтобы избежать излишнего потребления калорий и жиров. Оптимальным вариантом считается использование растительного масла с низким содержанием насыщенных жиров.
Кроме того, специалисты советуют не перегревать семечки, чтобы сохранить их полезные свойства и предотвратить образование вредных веществ. Жарить семечки следует на среднем огне, периодически помешивая, чтобы они равномерно подрумянились. Важно помнить, что жареные семечки, хотя и вкусные, могут быть высококалорийными, поэтому их потребление стоит ограничивать, особенно людям, следящим за своим весом или имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой.
В заключение, врачи рекомендуют наслаждаться жареными семечками в умеренных количествах, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.
Как пожарить очищенные семечки с солью в сковороде
Если вы любите солёные семечки, то соль добавляйте перед термической обработкой. Пока семечки немного влажные, соль к ним лучше пристанет. Конечно, соль нужно брать мелкую, иначе она просыплется между семечками на дно миски, а затем и сковороды.
Для большего эффекта вы можете капнуть чуть-чуть подсолнечного масла, которое окажется связующим звеном между семечками и солью. При этом вы должны помнить, что семечки, обжаренные с маслом, менее полезны, а для многих – вредны из-за возможных канцерогенных веществ.
Как пожарить очищенные семечки с соевым соусом в сковороде
Чтобы получить солёные семечки, можете использовать соевый соус. Он достаточно солёный, а также этот продукт придаст пикантный вкус вашим семечкам.
Для этого сначала обжарьте очищенные семечки на сухой сковороде почти до готовности. Затем снимите сковороду с огня и добавьте к семечкам немного соевого соуса (на 100 г семечек достаточно будет одной столовой ложки). Снова поставьте на огонь и при среднем нагреве, постоянно помешивая содержимое сковороды, дождитесь полного выпаривания влаги.
Затем пересыпьте семечки на плоское блюдо и дайте им полностью остыть.
Читайте также:
Многие любители семечек делятся своими секретами по их жарке. Одни утверждают, что идеальный результат достигается при использовании сковороды с антипригарным покрытием, где семечки нужно обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая. Другие предпочитают духовку, где семечки равномерно прогреваются и становятся хрустящими. Важно не забывать про соль: некоторые добавляют её в процессе жарки, а другие — после, чтобы сохранить хрусткость. Также встречаются советы по использованию различных приправ, таких как паприка или чеснок, чтобы добавить семечкам оригинальный вкус. В целом, жарка семечек — это не только кулинарный процесс, но и возможность поэкспериментировать с ароматами и текстурами.
Как пожарить очищенные семечки с другими добавками
Семечки можно готовить с чем угодно. Это могут быть перец, тмин, корица, кориандр, лимонный сок.
Очищенные семечки ополосните, дайте воде стечь. Пряности измельчите в блендере или кофемолке. Затем смешайте с влажными семечками. Выложите на раскалённую сковороду и, постоянно помешивая, обжаривайте до полной готовности.
Чтобы получить сладкие семечки, сахарную пудру или мёд добавляйте в самом конце термической обработки, иначе сладкие семечки быстро сгорят.
По такому же принципу очищенные семечки с добавками можно приготовить в духовке или микроволновке.
Как пожарить очищенные семечки в духовке
- Подготовленные семечки насыпьте на противень, застеленный пергаментом. Разровняйте, чтобы они лежали в один слой.
- Поставьте в нагретую до 150° духовку. Примерно через каждые 3—4 минуты семечки перемешивайте, иначе они с одного бока могут подгореть.
- Как только они покроются слегка коричневатым «загаром», вынимайте противень из духовки, так как у пережаренных семечек отвратительный вкус.
Очищенные семечки, пожаренные в духовке, могут быть с любыми добавками. Для этого хорошо перемешайте их в миске с мелкой солью или любой приправой, можете капнуть немного растительного масла. Высыпьте их на противень и отправьте в духовку. Почаще перемешивайте, чтобы они не сгорели.
Как пожарить очищенные семечки в микроволновке
В микроволновке семечки обжариваются очень быстро. В зависимости от мощности печки на это у вас уйдёт от трёх до шести минут.
- Подготовленные семечки разложите тонким слоем на поддоне, который входит в комплект микроволновки, поставьте в печь. Включите её на полную мощность, установите время – 3 минуты.
- Через минуту откройте дверцу, семечки перемешайте. Обжаривайте ещё одну минуту. Снова перемешайте.
- Эти действия повторите 2—3 раза. Причём каждую следующую термообработку делайте короче предыдущей, так как семечки ваши уже подсохли, и значит, обжаривание пойдёт активнее.
Очищенные семечки с солью жарьте аналогичным способом, но перед первой отправкой в печь их смешайте с мелкой солью, добавив капельку масла или обычной кипячёной воды.
Хозяйке на заметку
Если вы смогли достать очищенные тыквенные семечки, пожарить их можете абсолютно так же, как вы поступили бы с семечками подсолнечника.
Обжаренные очищенные семечки очень вкусны. Они обладают ореховым вкусом и могут заменить орехи.
-
Читайте также:
Используйте их для прослойки тортов, пирожных, добавляйте в выпечку.
Они придадут пикантный вкус многим закускам и салатам.
Хранить обжаренные семечки лучше в стеклянной банке с завинчивающейся крышкой в холодильнике, иначе из-за жиров, которыми так богаты семечки, они быстро прогоркнут.
Матрица продуктов:
Семечки
Фото:pixabay.com
Вопрос-ответ
Нужно ли мыть очищенные семечки перед жаркой?
В большинстве случаев — да, нужно. Если на упаковке орехов или семечек НЕ указано, что они готовы к употреблению, лучше их вымыть перед употреблением или приготовлением пищи. Это особенно важно, если вы приобрели их очищенными, то есть, без шелухи или скорлупы.
-
Читайте также:
Можно ли жарить очищенные тыквенные семечки?
Очищенные семена также положите в горячую сковороду, сушите сначала на среднем огне минуты 3-4, дальше сделайте огонь тихим и сушите до полной готовности еще минуты 2-3. Семечки нужно помешивать настолько часто, насколько сможете.
Как жарят семечки?
Сковороду хорошо прогреть и высыпать семечки. Слой семечек должен быть таким, чтобы дно сковородки было полностью закрыто на высоту 1-1. 5 см. Тогда семечки будет легко перемешивать, и они прожарятся равномерно. Обжаривать мокрые семечки, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.
Как пожарить очищенные семечки в микроволновке?
Поместите их в один слой в стеклянную форму для микроволновки. Обжаривайте их 2 минуты при максимальной мощности, затем перемешайте. Снова поставьте в микроволновку на 2–3 минуты, помешивая каждую минуту, пока семена не станут сухими и хрустящими.
Советы
СОВЕТ №1
Перед жаркой семечек обязательно промойте их под холодной водой, чтобы удалить остатки шелухи и пыли. Это поможет улучшить вкус и текстуру готового продукта.
СОВЕТ №2
Для равномерного обжаривания используйте сковороду с толстым дном. Это предотвратит пригорание семечек и обеспечит равномерное распределение тепла.
СОВЕТ №3
Обжаривайте семечки на среднем огне, постоянно помешивая. Это позволит избежать подгорания и поможет достичь золотистой корочки, сохраняя при этом хрустящую текстуру.
СОВЕТ №4
После жарки дайте семечкам остыть на бумажном полотенце, чтобы удалить лишний жир. Это сделает их более легкими и приятными для перекуса.
