Картофельный суп-пюре с гренками

Первые блюда полезны, не слишком калорийны, им всегда есть место в семейном меню. Особое место в нем занимают супы, имеющие нежную кремовую консистенцию. Их с удовольствием едят не только взрослые, но и дети. В зависимости от того, какие продукты лежат в основе блюда, меняется и его вкус, так что подобные кушанья никогда не надоедают. Картофельный суп-пюре с гренками благодаря сочетанию кремовой основы и хрустящего хлеба получается вкусным и аппетитно выглядит. В его составе – доступные ингредиенты, что позволяет кормить им домочадцев так часто, как захочется.

Особенности приготовления

Неопытной хозяйке может показаться, что приготовить кремовый суп непросто, ведь подобные блюда выглядят изысканно, имеют уникальный вкус. На самом деле процесс не вызовет затруднений даже у начинающего повара. Нужно лишь знать несколько моментов:

• Гренки будут вкуснее, если их приготовить самостоятельно. Использовать лучше слегка подсохший пшеничный хлеб. Его нарезают небольшими кубиками или брусками, подсушивают в духовке при температуре 180 градусов, пока он не подрумянится. Подсушить хлеб можно и на сухой сковороде.
• Хорошо сочетаются с картофельным супом-пюре чесночные гренки. Пропущенный через пресс чеснок смешивают с хлебом до его подсушивания или после этого. В первом случае вкус и аромат получаются более сдержанными и органичными, второй способ позволяет сделать блюдо пикантным.
• Суп-пюре можно приготовить не только с помощью блендера. Если в доме нет кухонной техники, отваренные до мягкости овощи перетирают через сито.
• Добавление сыра или сливок на последнем этапе приготовления позволяет придать супу сливочные нотки.
• После измельчения ингредиентов или добавления нового компонента суп обязательно нужно довести до кипения и прокипятить в течение нескольких минут. В противном случае блюдо может быстро испортиться.

Перед подачей к столу в суп можно добавить свежую зелень, так блюдо будет иметь еще более аппетитный вид. На его вкусе это тоже скажется положительно.

Врачи отмечают, что картофельный суп-пюре с гренками является не только вкусным, но и питательным блюдом. Он содержит множество полезных веществ, таких как витамины группы B, витамин C и калий, которые способствуют нормализации обмена веществ и укреплению иммунной системы. Легкая усвояемость картофеля делает его идеальным для людей с проблемами пищеварения. Гренки, добавляемые в суп, придают текстуру и улучшают вкус, однако врачи рекомендуют выбирать их из цельнозернового хлеба, чтобы увеличить содержание клетчатки. В целом, это блюдо может стать отличным вариантом для обеда или ужина, особенно в холодное время года, когда организму требуется больше энергии и тепла.

Суп-пюре из картофеля с гренками — видео рецепт

Традиционный картофельный суп-пюре с гренками

Состав:

• картофель – 1 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• растительное масло – 20 мл;
• сливочное масло – 30 г;
• пшеничный хлеб – 0,25 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• вода – сколько уйдет;
• соль, перец, свежая зелень – по вкусу.

Калорийность продукта на 100 г: 123 ккал.

Способ приготовления:

• Картофель очистите, нарежьте крупными кусками, залейте водой так, чтобы она полностью его покрывала.
• Поставьте кастрюлю на огонь и варите картофель, пока он не станет мягким.
• С хлеба срежьте корку, мякоть нарежьте небольшими кубиками, рассыпьте на противне. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Подсушивайте сухарики, иногда перемешивая, пока они не подрумянятся.
• Чеснок пропустите через пресс, смешайте с маслом, добавив немного перца.
• Обваляйте сухарики в масле, верните на 5 минут в духовку. Выньте, переложите в тарелку.
• Почистите морковь, измельчите на крупной терке.
• Луковицу освободите от шелухи. Мелко порежьте.
• Растопите масло, поджарьте в нем лук с морковью.
• Слейте часть картофельного отвара, картошку измельчите с помощью погружного блендера или толкушки. Разведите пюре отваром до желаемой консистенции.
• Добавьте в суп обжаренные овощи, поперчите его и посолите.
• Помешивая, доведите до кипения, прокипятите в течение 5 минут.

Подавайте суп с гренками и мелко порубленной зеленью, разложив их по тарелкам. Можно заправить суп сметаной, с ней он будет еще вкуснее.

Блюдо по данному рецепту можно приготовить и в пост, заменив сливочное масло для обжарки овощей растительным. Сметаной его в этом случае заправлять не стоит.

Картофельный суп-пюре с сыром и гренками

Состав:

• картофель – 0,5 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• плавленый сыр – 150 г;
• сливочное масло – 40 г;
• вода – 1 л;
• соль, перец – по вкусу;
• пшеничный хлеб – 100 г.

Калорийность продукта на 100 г: 70 ккал.

Способ приготовления:

• Картофель почистите, порежьте кубиками средней величины, залейте водой и поставьте на огонь.
• Морковь и лук, очистив, порежьте мелкими кубиками, спассеруйте до мягкости в сливочном масле.
• Хлеб порежьте небольшими кубиками, подрумяньте на сухой сковороде.
• Когда картошка сварится, слейте половину отвара в чистую кастрюлю, вскипятите.
• Сыр натрите, распустите в кипящем отваре.
• Овощи вместе с оставшимся отваром соедините в чаше блендера, превратите в пюре. Положите овощное пюре в кастрюлю с жидкостью с расплавленным сыром.
• Подсолите, поперчите, доведите до кипения и поварите 2–3 минуты, помешивая.

Остается разлить суп по тарелкам, в каждую добавить пшеничные сухарики и подать к столу. Гренки в суп кладите непосредственно перед подачей блюда к столу, иначе они сильно размокнут.

Картофельный суп-пюре с гренками — это блюдо, которое вызывает множество положительных эмоций у любителей домашней кухни. Многие отмечают его нежную текстуру и насыщенный вкус, который прекрасно согревает в холодные дни. Гренки, подрумяненные до золотистой корочки, добавляют хрустящую нотку, создавая идеальный контраст с кремовой основой супа.

Пользователи социальных сетей делятся своими рецептами, добавляя в суп различные специи и травы, что делает его еще более ароматным. Некоторые предпочитают экспериментировать с добавлением овощей или сыра, что придаёт блюду новые оттенки вкуса.

Мамы и бабушки часто готовят этот суп для своих семей, считая его не только вкусным, но и полезным. Он легко усваивается и подходит для детей, что делает его универсальным выбором для обедов. В целом, картофельный суп-пюре с гренками — это не просто еда, а настоящая кулинарная традиция, которая объединяет поколения.

Потрясающий Картофельный Суп. Вкусный домашний рецепт. Такой суп съедают за раз, и добавки просят.

Картофельный суп-пюре с грибами и гренками

Состав:

• картофель – 0,6 кг;
• свежие шампиньоны – 0,2 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• вода – 1 л;
• сливки – 0,5 л;
• растительное масло – 40 мл;
• соль, специи, пшеничные гренки – по вкусу.

Калорийность продукта на 100 г: 74 ккал.

Способ приготовления:

• Картофель порежьте небольшими кубиками, залейте водой, отварите до мягкости.
• Грибы помойте, порежьте пластинами.
• Лук порежьте кубиками или полукольцами.
• Разогрейте масло, положите в него лук и грибы, обжаривайте, пока жидкость, выделившаяся из шампиньонов, полностью не растворится.
• Положите грибы в кастрюлю с картофелем. Поварите 5 минут после того, как суп закипит.
• С помощью погружного блендера превратите содержимое кастрюли в однородную массу.
• Подсолите, поперчите, влейте сливки, перемешайте.
• Доведите суп до кипения, непрестанно его помешивая. Как только суп закипит, снимите кастрюлю с огня.

Суп, приготовленный по данному рецепту, получается очень нежным и ароматным. Гренки для него делаются без чеснока.

Картофельный суп-пюре с цветной капустой и сырными гренками

Состав:

• картофель – 0,5 кг;
• цветная капуста – 0,3 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• сметана – 50 мл;
• вода или бульон – 1 л;
• растительное масло – 20 мл;
• сливочное масло – 20 г;
• твердый сыр – 20–30 г;
• батон – 100 г;
• соль, специи – по вкусу.

Калорийность продукта на 100 г: 67 ккал.

Способ приготовления:

• Картофель помойте, почистите, нарежьте некрупными кусками произвольной формы.
• Капусту разберите на соцветия, помойте.
• Вскипятите воду или бульон, положите в кастрюлю овощи и варите их до мягкости.
• Пока отвариваются картошка и цветная капуста, порежьте лук и обжарьте его в растительном масле до мягкости.
• Добавьте лук в суп, поварите овощи 5 минут вместе, затем измельчите с помощью погружного блендера.
• Батон нарежьте тонкими ломтиками, смажьте сливочным маслом, посыпьте сыром. Поставьте на 10 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
• В суп добавьте сметану, соль и специи. Прокипятите в течение 2–3 минут.

Гренки к этому супу подаются отдельно. Блюдо получается нежным на вкус и некалорийным. Рецепт этого блюда можно назвать диетическим. Подавать его можно и с обычными пшеничными сухариками, разложив их по тарелкам.

Матрица продуктов:

Картофель

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП-ПЮРЕ С ГРЕНКАМИ? Нежный и вкусный суп пюре с картофелем и гренками в блендере

Вопрос-ответ

Как правильно выбрать картофель для супа-пюре?

Для картофельного супа-пюре лучше всего использовать сорта с высоким содержанием крахмала, такие как “Русский”, “Белорусский” или “Агата”. Они придадут супу нужную кремовую текстуру. Избегайте восковых сортов, так как они могут сделать суп водянистым.

Можно ли приготовить картофельный суп-пюре без сливок?

Да, картофельный суп-пюре можно приготовить и без сливок. Вместо них можно использовать овощной бульон или добавить немного оливкового масла для придания кремовой текстуры. Также можно добавить немного картофельного пюре для сгущения.

Как сделать гренки для супа более хрустящими?

Чтобы гренки были более хрустящими, нарежьте хлеб на тонкие ломтики и поджарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Также можно использовать духовку, предварительно разогрев её до 200 градусов и запекать гренки до хрустящей корочки, периодически переворачивая.

Советы

СОВЕТ №1

Для достижения идеальной текстуры супа-пюре, используйте картофель сорта “пюре” или “кремовый”. Эти сорта содержат больше крахмала, что делает суп более гладким и нежным.

СОВЕТ №2

Чтобы добавить глубину вкуса, обжарьте лук и чеснок на сливочном масле до золотистого цвета перед добавлением картофеля и бульона. Это придаст супу насыщенный аромат.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Добавьте щепотку мускатного ореха или свежемолотого черного перца в конце приготовления, чтобы подчеркнуть вкус картофеля и сделать суп более ароматным.

СОВЕТ №4

Для гренок используйте не только белый хлеб, но и ржаной или цельнозерновой. Это добавит интересный вкус и текстуру, а также сделает блюдо более полезным.