Долгое время чечевица была в нашей стране редкостью, и ее вкус не был знаком многим нашим соотечественникам. Однако в последние годы она активно отвоевывает свои позиции. Все больше людей, стремящихся сделать свой рацион максимально полезным, отдает предпочтение этому виду бобов. Приобретя пакетик этого продукта и намереваясь превратить его в гарнир или основное блюдо, хозяйки, пользующиеся современной техникой, хотят узнать, как сварить чечевицу в мультиварке. Решение доверить выполнение этой задачи кухонной помощнице является мудрым, ведь в мультиварке, если все сделать правильно, бобы хорошо разварятся и не пригорят. При этом кулинару не придется стоять у плиты, чтобы следить за состоянием готовящегося кушанья.
Особенности приготовления
- Чечевицу перед приготовлением требуется перебрать, чтобы избавить от мелкого сора, который сложно отсеять при промывании. Затем ее промывают, 3-4 раза заливая водой и перетирая ядра друг о друга. Хорошо перебранную чечевицу можно промывать, поместив в дуршлаге под струю воды, если этот способ кажется вам более удобным.
- Замачивать перед употреблением рекомендуется лишь те сорта чечевицы, которые плохо развариваются. Речь идет о черных или зеленых ядрах. Зеленые достаточно замочить на 30-60 минут, черные держат в воде в два раза дольше. Но и в этих случаях замачивание не является необходимой процедурой.
- Выбор сорта чечевицы зависит от того, какой хочется получить результат. Лучше всего разваривается оранжевая чечевица, ее выбирают, когда хотят сделать пюре или суп. Черная и зеленая чечевица хорошо сохраняют форму, их часто добавляют в салаты. Для вторых блюд используют ядра зеленого или бурого цвета.
- Если хочется, чтобы ядра после варки остались целыми, хорошо сохранили форму, их заливают холодной водой, затем ее доводят до кипения и варят бобы до готовности. Когда требуется, чтобы ядра хорошо разварились, в том числе в супе или для приготовления пюре, чечевицу заливают горячей водой или даже засыпают в уже кипящую воду.
- Чечевицу можно варить не только на воде, но и на бульоне.
- Время варки чечевицы в мультиварке зависит от ее сорта и от того, была ли предварительно подогрета используемая для приготовления каши жидкость. Оранжевую чечевицу варят 15-25 минут, красную – 20-30 минут, зеленую – 30-40 минут, черную – 40-50 минут.
- Соотношение чечевицы и жидкости обычно берут 1 : 2, но для оранжевой жидкости можно взять чуть меньше. Однако если перед вами стоит цель хорошо разварить бобы, количество жидкости и время приготовления целесообразно увеличить.
- Чечевица выйдет более вкусной и рассыпчатой, если в воду добавить немного растительного масла. На стакан чечевицы и два стакана воды достаточно добавить 10-20 мл масла.
- Солить чечевицу рекомендуется незадолго до готовности, иначе процесс ее приготовления затянется.
- Готовя в мультиварке кушанье, в котором чечевица выступает лишь одним из компонентов, ее обычно добавляют последней, предварительно пожарив или потушив другие продукты.
- Для приготовления чечевицы в мультиварке используют программу, рассчитанную на приготовление блюд из круп, или режим тушения.
- Если после завершения основной программы в чаше мультиварки осталось немного жидкости, кашу нужно на некоторое время оставить в режиме подогрева, чтобы ядра успели полностью впитать влагу.
Зная общие принципы приготовления чечевицы в мультиварке, вы сможете делать их нее самые разные кушанья по любому из понравившихся рецептов.
Врачи рекомендуют использовать мультиварку для приготовления чечевицы, так как этот метод позволяет сохранить максимальное количество питательных веществ. При варке в мультиварке чечевицу следует предварительно промыть и замочить на несколько часов, что способствует улучшению усвояемости белков и снижению времени приготовления. Врачи советуют добавлять в воду немного соли и специй, чтобы улучшить вкус и аромат блюда. В зависимости от сорта чечевицы, время приготовления может варьироваться от 20 до 40 минут в режиме “Тушение” или “Суп”. Такой подход не только экономит время, но и делает процесс приготовления более безопасным, так как мультиварка автоматически отключается по завершении программы. Чечевица, приготовленная таким образом, станет отличным источником растительного белка и клетчатки, что особенно важно для поддержания здоровья.
Простой рецепт чечевицы в мультиварке
Состав:
- зеленая чечевица – 0,2 кг;
- вода – 0,5 л;
- оливковое масло – 10 мл;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Переберите чечевицу. Промойте ее до чистой воды.
- Всыпьте чечевицу в емкость мультиварки, залейте водой. Влейте масло.
- Включите прибор, активировав программу, предназначенную для приготовления блюд из круп. Она может называться «Каша», «Крупа», «Рис», «Гречка». Если специализированной программы у вашего устройства нет, выберите программу «Тушение». В режиме варки каш приборы обычно определяют время приготовления автоматически, при варке чечевицы в режиме тушения необходимо установить таймер. На приготовление блюда следует отвести 40 минут.
- После завершения основной программы подсолите чечевицу, перемешайте. Подержите ее 10 минут в режиме подогрева.
Приготовленную по данному рецепту чечевицу можно подавать на гарнир или использовать для салата. Она хорошо сочетается с мясом, курицей, рыбой, то есть может служить универсальным гарниром.
Красная чечевица с луком и морковью на гарнир в мультиварке
Состав:
Читайте также:
- красная чечевица – 0,2 кг;
- вода – 0,5 л;
- репчатый лук – 100 г;
- морковь – 100 г;
- аджика (не обязательно) – 5 мл;
- чеснок (не обязательно) – 2 зубчика;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- рафинированное растительное масло – 20 мл.
Способ приготовления:
- Переберите, промойте основной ингредиент.
- Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
- Поскребите, помойте морковь, обсушите ее салфеткой и измельчите на терке со средними по размеру отверстиями.
- Вскипятите рецептурное количество воды.
- Влейте в чашу мультиварки масло. Включите ее, активировав программу «Жарка». Если функции арки в вашей модели мультиварки не имеется, обжаривать овощи можно в режиме выпечки.
- Положите в масло лук и морковь. Обжаривайте их в течение 10 минут.
- Временно отключите прибор.
- Всыпьте в чашу мультиварки чечевицу, поперчите ее. Перемешайте продукты и залейте горячей водой.
- Запустите мультиварку, активировав программу «Тушение». Таймер установите на 30 минут.
- За 5 минут до готовности каши добавьте аджику, пропущенный через пресс чеснок и соль. Перемешайте чечевицу, опустите крышку и дождитесь завершения программы.
Приготовленную по данному рецепту чечевичную кашу можно подавать не только в качестве гарнира, но и как основное блюдо. Рецепт понравится вегетарианцам и постящимся людям, а также тем, кто не употребляет мясо по другим причинам.
Многие кулинары отмечают, что варить чечевицу в мультиварке — это просто и удобно. Пользователи хвалят этот метод за его скорость и минимальные усилия. В отличие от традиционного способа на плите, мультиварка позволяет избежать постоянного контроля за процессом. Чечевица получается мягкой и рассыпчатой, если соблюдать правильные пропорции воды и крупы.
Некоторые рекомендуют предварительно замачивать чечевицу, чтобы сократить время приготовления, однако многие уверены, что это не обязательно. Важно лишь выбрать нужный режим: «Каша» или «Суп» идеально подходят для этого блюда. Также многие добавляют специи и овощи прямо в чашу, что позволяет получить насыщенный вкус. В целом, отзывы пользователей подчеркивают, что мультиварка — отличный помощник для быстрого и вкусного приготовления чечевицы.
Чечевичное пюре в мультиварке
Состав:
- оранжевая чечевица – 0,2 кг;
- вода – 0,6 л;
- соль, сливочное масло, индийские специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Чечевицу, перебрав и промыв, засыпьте в чашу мультиварки.
- Залейте ее горячей водой.
- Готовьте в программе «Тушение» 25 минут. За 5 минут до готовности подсолите и приправьте.
- Переложите разварившуюся чечевицу в емкость для измельчения продуктов, разомните толкушкой или превратите в пюре с помощью блендера.
- Добавьте масло, хорошо размешайте.
Чечевичное пюре способно составить серьезную конкуренцию овощному, в том числе и картофельному. Подавать его рекомендуется на гарнир.
Чечевичную кашу легко приготовить в мультиварке. Для получения ожидаемого результата нужно лишь правильно определить пропорции, запустить подходящую программу и установить необходимое время варки бобов.
Чечевицу какого цвета чаще используете?
Красную
39.18%
Зеленую
27.97%
Желтую
13.85%
Коричневую
15.44%
-
Читайте также:
Черную
3.56%
Проголосовало:
758
Матрица продуктов:
Чечевица
Вопрос-ответ
Какой сорт чечевицы лучше всего подходит для варки в мультиварке?
Для варки в мультиварке отлично подойдут красная и зеленая чечевица. Красная чечевица варится быстрее и становится мягкой, что делает ее идеальной для супов и пюре. Зеленая чечевица сохраняет свою форму и текстуру, что делает ее подходящей для салатов и гарниров.
Какой режим мультиварки использовать для приготовления чечевицы?
Для приготовления чечевицы в мультиварке рекомендуется использовать режим “Каша” или “Тушение”. Обычно время приготовления составляет от 15 до 30 минут в зависимости от сорта чечевицы и желаемой консистенции.
-
Читайте также:
Нужно ли предварительно замачивать чечевицу перед варкой?
Нет, чечевицу не обязательно замачивать перед варкой, особенно если вы используете красную. Однако, если вы готовите зеленую или коричневую чечевицу, замачивание на 1-2 часа может сократить время приготовления и улучшить текстуру готового блюда.
Советы
СОВЕТ №1
Перед варкой чечевицу обязательно промойте под холодной водой. Это поможет удалить лишние примеси и улучшит вкус готового блюда.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса добавьте в воду при варке специи, такие как лавровый лист, тимьян или куркуму. Это придаст чечевице аромат и сделает блюдо более интересным.
СОВЕТ №3
Используйте режим “Тушение” или “Суп” в мультиварке, чтобы чечевица сварилась равномерно и не развалилась. Обычно время приготовления составляет от 20 до 30 минут в зависимости от сорта чечевицы.
СОВЕТ №4
После окончания программы дайте чечевице постоять в мультиварке еще 10-15 минут с закрытой крышкой. Это позволит ей впитать оставшуюся влагу и стать более мягкой и ароматной.
