Домашние голубцы любят почти все, но готовит их большинство хозяек нечасто. Причина чаще заключается в сложности подготовки капусты. Ведь необходимо сделать капустные листья мягкими и гибкими, при этом не повредить их структуру, отделяя от кочана. Для этого кочан приходится отваривать, постоянно проверяя ножом, насколько легко отделяются листья, и снимать их, рискуя обжечься. Однако этот способ подготовки капусты уже устарел, и, если дома имеется СВЧ-печь, справиться с задачей можно быстрее и проще. Капуста для голубцов в микроволновке готовится легко, с этим не возникает сложностей даже у неопытных кулинаров.
Особенности приготовления
Процесс подготовки капусты для голубцов с помощью микроволновки настолько прост, что не требует никаких кулинарных навыков. Но все же знание нескольких тонкостей не помешает.
- На голубцы лучше выбирать молодую капусту приплюснутой формы – эти сорта имеют более гибкие и мягкие листья.
- Чтобы листья после обработки кочана в микроволновке хорошо отделялись, перед помещением его в СВЧ-печь необходимо сделать несколько глубоких надрезов вокруг кочерыжки.
- Отделить листья будет проще, если поместить кочан под струю прохладной воды.
- Если капуста молодая и листья от кочана отделяются без труда, можно готовить листья в микроволновке. Это займет меньше времени, чем обработка целого кочана.
- Если кочан поместить в пакет, то листья размягчатся чуть быстрее. Этот способ стоит выбирать, если хочется сэкономить время.
Подготовка капусты для голубцов в микроволновке целым кочаном или листьями, в пакете или без него немного различается.
Врачи отмечают, что использование микроволновки для приготовления капусты для голубцов может быть не только удобным, но и полезным. Этот метод позволяет сохранить больше витаминов и минералов, чем традиционное отваривание. При кратковременной термической обработке в микроволновой печи капуста сохраняет свою хрусткость и питательные вещества, что делает ее более полезной для здоровья.
Кроме того, микроволновка значительно сокращает время приготовления, что особенно важно для занятых людей. Врачи советуют использовать минимальное количество воды и готовить капусту в закрытой посуде, чтобы избежать потери полезных веществ. Однако важно помнить, что при использовании этого метода необходимо следить за временем, чтобы капуста не стала слишком мягкой. В целом, микроволновка может стать отличным помощником на кухне, позволяя готовить вкусные и здоровые блюда.
Как приготовить для голубцов капустные листья
Состав:
- кочаны молодой капусты – на 1,5–2 кг в общей сложности;
- вода – 0,2–0,3 л.
Способ приготовления:
- Хорошо помойте капусту.
- Осторожно разберите кочан на листья, стараясь не нарушить их целостность.
- Смочите листья водой.
- Положите несколько листьев на тарелку, предназначенную для использования в СВЧ-печи.
- Включите микроволновку на полную мощность. Установите таймер на 3 минуты.
- Выньте тарелку, снимите с нее листья. Положите новую партию и обработайте тем же способом.
Продолжайте обрабатывать капусту таким способом до тех пор, пока наберется нужное количество листьев. Помните, что этот способ подходит только для молодой капусты ранних сортов – от большого кочана осеннего сорта отделить листья от кочерыжки, не повредив их, будет проблематично.
Приготовление капусты в микроволновке кочаном
Состав:
Читайте также:
- капуста белокочанная – 1,5–2 кг.
Способ приготовления:
- Хорошо помойте кочан капусты. Важно, чтобы его размеры подходили для того, чтобы его можно было положить в микроволновую печь.
- Уберите верхние листья – они обычно бывают вялыми, подпорченными насекомыми.
- Срежьте кочерыжку как можно глубже, сделайте несколько глубоких надрезов вокруг нее.
- Поставьте в микроволновую печь плоское блюдо. Некоторые обходятся и без него, но вымыть блюдо легче, чем подставку микроволновки, поэтому целесообразно все же использовать ее.
- Положите на блюдо кочан так, чтобы то место, где была кочерыжка, находилось снизу.
- Включите микроволновку на 10 минут, выбрав максимальную мощность.
- Осторожно, чтобы не обжечься, выньте кочан и поместите его в чистую раковину. Охладите под струей воды.
- Аккуратно отделите, при необходимости помогая себе ножом, верхние листья.
- Когда вы заметите, что оставшиеся листья плотно прилегают к кочану и, отделяя их, вы рискуете их порвать, поместите кочан в микроволновку снова. На этот раз СВЧ-печь включить достаточно на 5 минут.
- Снова охладите кочан и продолжайте снимать капустные листья.
Повторять пятиминутную обработку кочана в микроволновке нужно до тех пор, пока вы не разберете на листья его почти полностью. После этого плотные жилки придется вырезать или отбить кулинарным молотком, так как они и после обработки в микроволновке остаются жесткими, из-за чего невозможно сформировать голубцы.
Приготовление голубцов в микроволновке стало настоящим открытием для многих хозяек. Люди отмечают, что этот способ значительно экономит время, позволяя быстро накормить семью вкусным блюдом. Многие делятся своими лайфхаками: например, предварительное бланширование капустных листьев в микроволновке делает их более мягкими и удобными для заворачивания начинки.
Некоторые пользователи отмечают, что благодаря микроволновке можно добиться равномерного прогрева, что особенно важно для фарша. Кроме того, многие экспериментируют с начинками, добавляя не только мясо, но и овощи или крупы, что делает блюдо более разнообразным.
Однако есть и те, кто предпочитает традиционный способ приготовления, считая, что вкус голубцов, приготовленных на плите, не сравнится с микроволновыми. В целом, отзывы о приготовлении голубцов в микроволновке в основном положительные, и этот метод становится все более популярным среди современных кулинаров.
Капуста для голубцов в пакете
Состав:
- кочан капусты – 1–1,5 кг.
Способ приготовления:
- Помойте кочан капусты, удалите вялые листья. Сделайте вокруг кочерыжки глубокие надрезы.
- Поместите кочан в пакет или в рукав для запекания (последний вариант предпочтительней). Проделайте зубочисткой несколько отверстий для выхода пара.
- Положите пакет с капустой в микроволновку, включите ее на 3 минуты, установив максимальную мощность.
- Выньте, охладите под струей воды и снимите верхние листья. Повторите процедуру несколько раз, пока не наберется нужное количество листьев.
По этой же технологии целесообразно готовить для голубцов и пекинскую капусту. При этом времени потребуется меньше: 2 минуты. К тому же для ее размягчения должно хватить однократной обработки.
-
Читайте также:
Приготовить капусту для голубцов в микроволновой печи можно быстро и безопасно. Зная этот способ, вы будете баловать своих близких голубцами намного чаще.
Как готовите голубцы чаще всего?
В духовке
18.4%
В кастрюле
54.56%
В мультиварке
11.04%
На сковороде
-
Читайте также:
15.99%
Проголосовало:
1413
Матрица продуктов:
Капуста белокачанная
Вопрос-ответ
Как размягчить листья капусты в микроволновке без?
Микроволновка делает листья капусты мягкими и гибкими, а не размокшими и переваренными. Чтобы подготовить капусту, вырежьте кочерыжку, поместите кочан в большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, накройте пленкой и готовьте на высокой мощности, пока листья не станут гибкими и их можно будет легко снять .
Как приготовить кочан капусты в микроволновке?
Капуста на пару в микроволновке Добавьте 1/4 дюйма воды. Накройте крышкой и готовьте в микроволновке на высокой мощности в течение 8 минут. Если у вашей микроволновки нет поворотного стола, поверните блюдо на 1/4 оборота в середине приготовления. Слейте воду из блюда.
Куда деть остатки капусты от голубцов?
Что еще можно приготовить из капусты, которая осталась от голубцов Помимо предложенных блюд, можно приготовить из капусты рагу, котлеты, оладьи, шницель или теплый салат. Советуем также сделать солянку-ассорти из пекинской, белокочанной и краснокочанной капусты.
-
Читайте также:
Можно ли разогревать квашеную капусту в микроволновке?
Разогревать в микроволновке нельзя ферментированные и кисломолочные продукты: квашеную капусту, моченые яблоки, кефир, ряженку и прочее.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить капусту для голубцов, заморозьте ее на несколько часов. Это поможет размягчить листья, и они будут легче сворачиваться без повреждений.
СОВЕТ №2
Используйте специальную посуду для микроволновки, чтобы избежать выделения вредных веществ. Убедитесь, что ваша посуда подходит для высоких температур и не содержит металлических элементов.
СОВЕТ №3
Для равномерного прогрева капусты, нарежьте ее на равные части и укладывайте в один слой. Это поможет избежать неравномерного приготовления и сохранит текстуру листьев.
СОВЕТ №4
Добавьте немного воды в контейнер с капустой перед запеканием в микроволновке. Это создаст пар, который поможет капусте стать мягче и предотвратит ее пересушивание.
