Когда собирать листья вишни

Вареники с вишней, вишнёвый сок… Что может быть вкуснее! А когда вишня цветёт, вся округа окутывается бело-розовыми облаками цветов, в гуще которых снуют трудяги-пчёлы…

О пользе вишни известно давно.

• В плодах вишни есть глюкоза, пектин, фруктоза, витамины А, С, РР.
• Вишня богата калием, железом, медью, магнием.
• Есть лимонная и яблочная кислоты, дубильные и красящие вещества, керацианин, кумарин.
• Вишня улучшает аппетит.
• Её рекомендуют в виде диетического продукта.
• Она обладает отхаркивающим, антисептическим действиями.
• Её рекомендуют как лёгкое слабительное средство.

В лечебных целях используют не только ягоды, но и листья, веточки, семена, косточки и даже плодоножки!

• Семена и плодоножки обладают мочегонным действием и поэтому применяются при лечении болезней почек и суставов, а также при отёках. Но семена вишни ядовиты, поэтому их употребляют только под контролем врача.
• Веточки являются хорошим противопоносным средством.
• Отвар из свежих листьев показан при желтухе.
• Наружно свежие листья используют как кровоостанавливающее средство.
• Листья вишни используют при консервировании.
• В листьях вишни есть лимонная и яблочная кислоты, кумарин, сахароза, декстроза и танин.
• Листья вишни сушат и затем употребляют вместо чая.

Когда и как собирать листья для лечения

Листья вишни собирают во время цветения, когда в них скапливается максимальное количество полезных веществ. Производят сбор листьев только вдали от проезжей части дороги, в районе, свободном от промышленных предприятий.

Выбирают сухую, ясную погоду, когда листья вишни уже просохли от утренней росы. Листья обрывают вручную или срезают ножницами вместе с черешком или без него.

Затем листья перебирают, удаляя сильно загрязнённые, больные, изъеденные насекомыми, а также увядшие и блёклые.

Врачи и фитотерапевты отмечают, что оптимальное время для сбора листьев вишни — это период с мая по июль, когда растения активно растут. В этот момент листья содержат максимальное количество полезных веществ, таких как витамины и антиоксиданты. Специалисты рекомендуют собирать молодые, здоровые листья, избегая поврежденных и пожелтевших. Кроме того, важно выбирать экологически чистые места, вдали от автомобильных дорог и промышленных зон, чтобы избежать загрязнения. Собранные листья следует сушить в тени, чтобы сохранить их целебные свойства. Врачи подчеркивают, что правильный сбор и хранение листьев вишни могут значительно повысить их эффективность в лечении различных заболеваний.

Вишневый чай – секреты ферментации. Как правильно сделать чай из листьев вишни в домашних условиях

Мыть или не мыть листья?

Такой вопрос волнует многих заготовителей, но однозначного ответа нет.

Но если учитывать то, что сырьё заготавливается в сухую погоду и не допускается срывать листья, влажные после дождя, то ответ очевиден. Промытые листья лишаются многих полезных и лечебных веществ, а в процессе сушки могут просто-напросто сгнить.

Поэтому лучше проводить сбор с чистых деревьев, например, через несколько дней после дождя, когда листва полностью просохнет даже в гуще кроны.

Сухие листья для лечения всё равно подвергаются тепловой обработке. Из них готовят отвары, их заливают кипятком, поэтому все микробы, которые могли попасть в сырьё во время сбора, погибают.

Как сушить листья вишни

После тщательной сортировки листья раскладывают тонким слоем на настилах и сушат в тени при достаточной циркуляции воздуха. Солнечные лучи листьям противопоказаны, так как они уничтожают хлорофилл и многие полезные вещества.

Хорошо высушенные листочки легко ломаются.

Хранят сырьё в холщовых мешочках, бумажных пакетиках отдельно от других сборов. Срок хранения в тёмном, сухом и прохладном месте не более двух лет. Но лучше всего обновлять сырьё ежегодно.

Сбор листьев вишни — это важный процесс, который вызывает много обсуждений среди садоводов и любителей растений. Многие утверждают, что оптимальное время для сбора — весной, когда листья только начинают распускаться. В это время они содержат максимальное количество питательных веществ и эфирных масел, что делает их особенно ценными для приготовления настоев и отваров. Другие же предпочитают собирать листья осенью, когда они начинают желтеть, считая, что именно в этот период они накапливают полезные вещества, необходимые для зимнего хранения.

Некоторые садоводы отмечают, что важно обращать внимание на состояние листьев: они должны быть здоровыми и без признаков болезни. Также стоит учитывать погоду — дождливые дни могут снизить качество собранного материала. В итоге, выбор времени для сбора листьев вишни зависит от целей использования и личных предпочтений каждого.

ВИШНЕВЫЙ ЛИСТ || Время сбора

Как и когда собирать листья вишни для чая

• Для чая заготавливают молодые майские липкие листочки. Допускается обрывать листочки сразу по несколько штук.
• Не промывая, листочки выкладывают на бумагу для лёгкого подвяливания.
• Затем их подготавливают для ферментации. Для этого их скручивают в трубочки (можно складывать сразу по несколько штук), прокатывая между ладонями, как это делают детки, работая с пластилином.
• Можно просто сложить все собранные листья в миску и помять руками до выделения сока.
• Когда из листочков станет выделяться сок, подготовленные трубочки (измятую смесь) кладут в посуду слоем не менее 5 см. Листья придавливают гнётом, посуду накрывают влажной хлопчатобумажной тканью и оставляют на несколько часов при температуре воздуха 26—28° для ферментации. Бактерии на листьях, влага и тепло помогут этой химической реакции произойти быстрее.
• Когда у листьев проявится наиболее сильный аромат, ферментацию нужно прекратить.
• Листья раскладывают на противне и сушат в печи или духовке сначала при 100°, а затем уменьшают температуру почти наполовину.
• Сырьё периодически перемешивают для равномерной просушки.
• Когда основная часть листиков станет ломкой, печь выключают, а сырьё остужают, досушивая на свежем воздухе.

Хранят такой чай в стеклянных банках с крышками в сухом, защищённом от света месте. Считается, что лучшие свои качества чай проявляет примерно после месяца хранения, так как в банке чаинки к тому времени доходят до нужной кондиции.

Срок хранения такого чая 1—2 года.

Матрица продуктов:

Вишня

Фото:pixabay.com

Вопрос-ответ

Удивительные свойства ЛИСТЬЕВ И ВЕТОК ВИШНИ! Не пропустите сезон сбора ВИШНЕВЫХ ЛИСТЬЕВ!

Когда собирать вишнёвые листья?

Сбор вишнёвых листьев происходит в мае до того, как дерево начинает цвести. Только что распустившиеся свежие нежные листочки очень приятны на вкус и содержат большое количество биологически активных веществ.

Кому нельзя пить чай из листьев вишни?

Продукт препятствует развитию онкологических заболеваний, закупорке сосудов, мочекаменной болезни. Листья противопоказаны при индивидуальной непереносимости, не рекомендуются людям с диабетом.

Можно ли сушить листья вишни для чая?

Листья вишни сушёные из Дагестана Листья вишни обладают насыщенным, сладковатым, немного терпким ароматом. Прекрасно сочетаются с любыми видами чая, подходят для составления собственных травяных сборов. Помимо нежного и согревающего аромата отвар из листьев вишни обладает целым рядом полезных свойств.

Когда лучше собирать листья на чай?

Самый первый зеленый «урожай», срезанный в конце мая или в июне накануне цветения, будет максимально нежным: листочки еще не успели стать жесткими и грубыми, поэтому легко поддаются обработке. В середине лета (в конце июня и начале июля), незадолго до появления ягод, они успевают накопить максимум ценных веществ.

Советы

СОВЕТ №1

Собирайте листья вишни в период с конца весны до начала лета, когда они находятся в активной фазе роста. В это время листья наиболее насыщены полезными веществами и эфирными маслами.

СОВЕТ №2

Выбирайте для сбора только здоровые и свежие листья без признаков заболеваний или повреждений. Это поможет избежать загрязнения и сохранить качество собранного материала.

СОВЕТ №3

Собирайте листья в сухую погоду, чтобы избежать их гниения. Лучше всего делать это утром, когда роса уже высохла, но листья еще не подверглись солнечному воздействию.

СОВЕТ №4

После сбора тщательно промойте листья под проточной водой и высушите их в тени, чтобы сохранить цвет и полезные свойства. Храните готовый материал в сухом и темном месте.