В народе ранетки называют «райскими яблочками». Этот сорт яблок выглядит сказочно красиво в свежем виде, но не менее нежно, привлекательно и аппетитно – в компоте. Трудно найти хозяйку, которая упустит возможность закрыть компот на зиму, если ей в руки попало несколько килограммов этих яблок.
Особенности приготовления
Ранетки не только красивы и вкусны – они еще и полезны. Максимум пользы они сохраняют, если при приготовлении компот из них не подвергать стерилизации. Но для того, чтобы он простоял всю зиму, не испортившись, необходимо учитывать несколько моментов.
- Ранетки, предназначенные для консервации, необходимо перебрать, внимательно осмотрев каждое яблочко. Любой недостаток (признак гнили, болезни) должен быть основанием для того, чтобы выбросить его, – в компот должны попасть только безупречные плоды.
- С веточками ранетки смотрятся красивее, но их наличие подвергает риску сохранность консервов. Если есть желание сделать не слишком сладкий компот, их придется удалить. В том случае, если вы готовы положить в компот много сахара, который является консервантом, веточки можно оставить.
- Мыть яблоки надо тщательно, а после мытья нужно дать воде с них полностью стечь.
- Еще одна необходимая, хоть и хлопотная процедура, – прокалывание кожицы яблок зубочисткой. Прокалывать надо у основания. Это позволит сохранить целостность плодов при их контакте с кипятком и даст им возможность скорее и лучше пропитаться сахарным сиропом, что улучшит их сохранность и вкус.
- Банки для компота необходимо стерилизовать. Закрывать их можно только металлическими крышками, или закатывая их специальным ключом, или отдав предпочтение винтовым крышкам.
Ранетки хорошо сочетаются почти со всеми фруктами и ягодами, поэтому удачной идеей будет приготовить на зиму компот-ассорти из ранеток и других плодов.
Врачи отмечают, что компот из ранеток является не только вкусным, но и полезным напитком. Эти яблоки содержат множество витаминов, особенно витаминов C и A, а также минералы, такие как калий и магний. Употребление компота может способствовать укреплению иммунной системы, что особенно актуально в холодное время года. Кроме того, ранетки обладают антиоксидантными свойствами, которые помогают бороться с воспалительными процессами в организме. Врачи рекомендуют готовить компот без добавления большого количества сахара, чтобы сохранить его полезные свойства. Такой напиток станет отличным дополнением к зимнему рациону, помогая поддерживать здоровье и бодрость в течение холодных месяцев.
Классический рецепт компота из ранеток
Состав:
- ранетки – 0,5 кг;
- сахар-песок – 0,5 кг;
- лимонная кислота – 1 г;
- ванилин – 1 г;
- вода – 3 л.
Способ приготовления:
- Вымойте ранетки. Особенно старательно очищайте возле плодоножек, если хотите их оставить. Наколите зубочисткой.
- Когда яблоки подсохнут, разложите их по стерилизованным банкам.
- Вскипятите воду. Положите в нее сахар, ваниль и лимонную кислоту, размешайте, прокипятите 2–3 минуты.
- Залейте яблоки.
- Закройте герметично банки и переверните.
- Тщательно закутайте банки чем-нибудь плохо пропускающим тепло. Укутанными они должны простоять не менее суток.
- После остывания банки можно убрать на хранение в любое удобное место – они простоят всю зиму и при комнатной температуре.
По классическому рецепту получается сладкий, с легкой кислинкой компот, обладающий теплым ванильным ароматом. Он никого не оставит равнодушным, особенно детей.
Ароматный компот из ранеток в мультиварке
Состав:
Читайте также:
- яблоки (ранетки) – 1 кг;
- вода – 2 л;
- анис – половина звездочки;
- корица – кусочек палочки (десятая ее часть);
- душистый перец горошком – 2 шт.;
- сахар – 0,25 кг.
Способ приготовления:
- Как следует переберите и помойте яблоки, удалите хвостики, сделайте в этом месте пару проколов зубочисткой.
- Все пряности сложите в тканевый мешочек. Если такого нет – просто заверните в марлю, но достаточно хорошо, чтобы ничего из нее не выпало в процессе варки.
- Яблоки положите в чашу мультиварки, всыпьте туда же сахар. Залейте кипятком. Опустите в нее мешочек со специями.
- Закройте крышку мультиварки и установите программу тушения на четверть часа.
- Тем временем помойте и простерилизуйте любым способом банки.
- Когда программа тушения завершит свою работу, засеките 20–25 минут – только спустя указанное время крышку можно будет поднять. Дело в том, что компоту необходимо настояться.
- Открыв крышку спустя указанное время, выньте мешочек со специями, фрукты переложите в банки, залейте их компотом.
- Закатайте банки. Их также следует перевернуть и укутать на время от 24 до 36 часов. После можно убрать на зиму.
Компот из мультиварки получается очень ароматным, он придется по вкусу любителям пряных напитков. Из него можно приготовить глинтвейн, безалкогольный или с вином.
Компот из ранеток на зиму — это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое многие хозяйки с удовольствием готовят. Люди отмечают, что этот напиток обладает ярким фруктовым вкусом и приятным ароматом, который наполняет дом теплом и уютом. Особенно ценят компот за его простоту в приготовлении: всего несколько шагов — и заготовка готова.
Многие делятся своими секретами: кто-то добавляет в компот корицу или гвоздику для пикантности, другие предпочитают использовать мяту или лимон для свежести. Отзывы о таком напитке всегда положительные — он отлично подходит как для зимних праздников, так и для повседневного употребления. Кроме того, компот из ранеток считается отличным источником витаминов, что особенно важно в холодное время года. Люди радуются, когда открывают банку с компотом и наслаждаются вкусом лета даже в морозные дни.
Необычный компот из ранеток
Состав:
- ранетки – 0,4 кг;
- кабачок – 100 г;
- облепиха – 0,3 кг;
- лимонная кислота – 1 г;
- сахарный песок – 0,3 кг;
- вода – 1,5 л.
Способ приготовления:
- Переберите, помойте облепиху и ранетки. У ранеток удалите веточки. Яблоки у основания проткните зубочисткой.
- Очистите кабачок. Удалите семена. Отрежьте часть весом около 100 г и нарежьте ее небольшими кубиками.
- Простерилизуйте банку. Сложите в нее яблоки, ягоды, кабачковые кубики.
- Вскипятите воду, растворите в ней сахар, добавьте лимонную кислоту и прокипятите вместе с ней буквально минуту.
- Влейте сироп в банки. Закатайте их.
- Для того чтобы плоды лучше законсервировались, поставьте их вверх доньями и накройте теплым одеялом на 24 часа.
Спустя пару месяцев, когда компот настоится, все его компоненты приобретут необычный вкус, став ни на что не похожими, но очень вкусными.
-
Читайте также:
Витаминный компот из ранеток и черноплодной рябины
Состав:
- ранетки – 1 кг;
- рябина черноплодная – 0,2 кг;
- сахар-песок – 1,5 ст.;
- вода – 2 л.
Способ приготовления:
- Промойте ранетки, дайте стечь с них воде, наколите у основания.
- Помойте рябину, опустите ее в кипящую воду и бланшируйте 3 минуты.
- На дно простерилизованных банок высыпьте рябину, сверху положите яблоки.
- Сварите сироп и залейте им фруктово-ягодную смесь.
- Закройте крышками, переверните. В данном случае позволительно оставить компот остывать при комнатной температуре, но для гарантии можно его все же и укутать.
По данному рецепту получается компот, имеющий насыщенный кисло-сладкий вкус, немного терпкий, и приятный цвет. Состав этого компота делает его вдвойне полезным.
Любимое блюдо из яблок
Варенье, повидло, джем
19.4%
Вино, сидр, кальвадос
-
Читайте также:
33.72%
Выпечка с яблоками
16.63%
Запеченные яблоки
11.13%
Компот, сок
9.52%
Есть другие блюда, еще вкуснее
9.61%
-
Читайте также:
Проголосовало:
2165
Матрица продуктов:
Яблоки
Вопрос-ответ
Сколько нужно сахара для компота из ранеток на трёхлитровую банку?
На трехлитровую банку берут обычно 350-400 гр сахара.
Сколько сахара на 1 литр воды для компота на зиму?
Сахар всыпают по вкусу, в среднем это стакан сахара на 2 литра воды.
Сколько надо сухофруктов на 10 литров компота?
На каждый литр воды достаточно одного стакана сухофруктов.
Сколько должен кипеть компот из свежих фруктов?
Из мелких или нарезанных плодов и ягод варите компот 5 минут после закипания. Из цельных яблок, груш и персиков напиток готовится 10 минут. Сухофрукты необходимо замочить на 30 минут и выдержать компот после закипания на малом огне 15 минут.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением компота тщательно промойте ранетки, чтобы удалить все загрязнения и остатки пестицидов. Это поможет сохранить вкус и качество вашего напитка.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса компота добавьте в него немного корицы или гвоздики. Эти специи прекрасно дополнят сладость ранеток и придадут компоту оригинальный аромат.
СОВЕТ №3
Используйте стерилизованные банки и крышки для хранения компота. Это поможет предотвратить развитие бактерий и продлит срок хранения вашего напитка.
СОВЕТ №4
Не забывайте о правильном соотношении сахара и воды. Обычно на 1 литр воды добавляют 200-300 граммов сахара, но вы можете регулировать сладость по своему вкусу.
