Брусника считается одной из самых полезных ягод, поэтому ее часто не только едят свежей, но и заготавливают впрок. Многие хозяйки заготавливают на зиму компот из брусники. Этот напиток отличается своеобразным, слегка горьковатым вкусом. Он хорошо освежает, тонизирует, улучшает работу мочевыделительной системы, укрепляет иммунитет. Несмотря на то что при приготовлении компота брусника подвергается термической обработке, она сохраняет многие из своих полезных свойств, так что напиток из нее может употребляться не только в кулинарных целях, но и в лечебно-профилактических.
Особенности приготовления
- В первую очередь собранную или приобретенную на рынке бруснику следует тщательно перебрать, параллельно очищая ее от лесного мусора, налипших листочков.
- Мыть бруснику нужно максимально осторожно, так как шкурка у этой ягоды очень тонкая и ее легко повредить. Лучший вариант – сложить ягоду в дуршлаг и несколько раз окунуть в нем в прохладную воду.
- Для приготовления компота нельзя использовать алюминиевую посуду. Подойдет эмалированная, из нержавейки, стеклянная, керамическая и деревянная.
- Компот из брусники будет стоять долго лишь в том случае, если он разлит по стерилизованным банкам и закрыт стерилизованными крышками.
Ценители брусники утверждают, что компот из нее будет вкуснее, если в его состав включены фрукты, например яблоки, лимоны, сливы. Однако и без добавления фруктов напиток получается достаточно вкусным, главное – не жалеть сахара и ягод, точно соблюдая рецептуру.
Врачи отмечают, что компот из брусники на зиму не только вкусен, но и полезен. Брусника содержит множество витаминов, таких как C и K, а также антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунной системы. Употребление компота может помочь в профилактике простудных заболеваний, особенно в холодное время года.
Кроме того, брусника известна своими мочегонными свойствами и способностью поддерживать здоровье мочевыводящих путей. Врачи рекомендуют использовать компот как натуральное средство для улучшения обмена веществ и поддержания водного баланса в организме. Однако важно помнить, что при добавлении сахара в компот следует соблюдать умеренность, чтобы избежать избыточного потребления калорий. В целом, компот из брусники является отличным дополнением к зимнему рациону, способствуя поддержанию здоровья и хорошего самочувствия.
Простой рецепт компота из брусники
Состав (на 3 л):
- брусника – 0,6 кг;
- вода – сколько войдет в банку (приблизительно 1,5 л);
- сахар – 0, 4 кг на 1 л воды.
Способ приготовления:
- Промыв отобранную бруснику, засыпьте ее в трехлитровую банку (0,6 кг – это примерно 4 стакана ягоды). Банку перед этим нужно простерилизовать.
- Вскипятите воду и наполните ей банку с брусникой, но не до краев, а по плечики.
- Прикройте банку прокипяченной перед этим крышкой, накройте чем-нибудь теплым и оставьте на 20 минут.
- Слейте брусничный настой из банки в кастрюлю, добавьте сахар. Его можно взять на 25 % процентов меньше, чем указано в рецепте, если вы не слишком любите сладкие компоты.
- Вскипятите воду с сахаром, прокипятите сироп в течение 5 минут.
- Наполните сиропом банку и тут же ее закатайте.
- Переверните банку и закутайте во что-нибудь теплое, не пропускающее тепло.
- Оставьте остывать банку накрытой, а после остывания переставьте ее в прохладное место.
Компот из брусники лучше хранить в прохладном месте, хотя и при комнатной температуре он спокойно простоит до зимы.
Компот из брусники с лимоном
Состав (на 3 л):
Читайте также:
- брусника – 0,5 кг;
- вода – 2 л;
- сахар – 1,5 ст.;
- лимон – 50 г.
Способ приготовления:
- Промойте ягоды. После того как вода стечет, положите их в простерилизованную банку.
- Тщательно вымойте лимон и нарежьте, не очищая, тонкими дольками. Косточки при этом следует удалить.
- Положите лимонные дольки поверх брусники.
- Вскипятите воду, всыпьте в нее сахар, дождитесь его растворения и поварите сироп 5 минут.
- Залейте сиропом бруснику и лимон.
- Герметично закройте банку металлической крышкой, переверните и накройте одеялом.
- Через 12 часов банку с компотом можно убрать на зиму. Хранить компот лучше в прохладном месте.
Напиток по данному рецепту получается концентрированным, с кислинкой и приятной горчинкой. Перед подачей к столу его желательно разбавлять чистой водой.
Компот из брусники на зиму — это не только вкусный, но и полезный напиток, который пользуется популярностью среди многих хозяек. Люди отмечают, что он обладает ярким, насыщенным вкусом и приятным кисло-сладким ароматом. Многие ценят его за натуральность и простоту приготовления. Брусника, богатая витаминами и антиоксидантами, делает компот не только вкусным, но и полезным для здоровья.
Некоторые делятся секретами, как улучшить вкус: добавляют в компот немного корицы или гвоздики, что придаёт ему особую нотку. Также многие отмечают, что компот отлично подходит как для зимних холодов, так и для летних пикников, когда его можно подавать охлаждённым. В целом, компот из брусники становится не только любимым лакомством, но и символом домашнего уюта и заботы о близких.
Компот из брусники с яблоками
Состав (на 9 л):
- брусника – 2 кг;
- яблоки – 1 кг;
- вода – 5-6 л;
- сахар – 1 кг.
Способ приготовления:
- Помойте и просушите бруснику.
- Вымойте яблоки (желательно кислых сортов), вырежьте из них сердцевину, остальное нарежьте небольшими дольками, стараясь делать их одинакового размера.
- Вскипятите воду, добавьте сахарный песок и варите сироп, помешивая, пока сахар не растворится.
- Положите в сироп яблочные дольки и варите их на слабом огне 20 минут.
- Выньте яблоки шумовкой и разложите по стерилизованным банкам.
- В кипящий сироп поместите бруснику, варите ее примерно 15–20 минут, пока она не побледнеет.
- Выньте бруснику с помощью шумовки из сиропа, разложите поверх яблок.
- Залейте фруктово-ягодную массу кипящим сиропом.
- Закатайте банки и переверните, прикройте чем-нибудь плотным, не пропускающим тепло.
- Через сутки уберите банки с компотом в место постоянного хранения.
Этот рецепт является одним из наиболее популярных. Компот неплохо стоит и при комнатной температуре, но все же при наличии возможности поставить его в прохладное место есть смысл ей воспользоваться.
Аналогичным образом готовится и компот из брусники со сливами. Сливы в этом случае обязательно очищают от косточек, а в сиропе проваривают всего 10 минут. В остальном технология используется аналогичная, соотношение компонентов остается таким же. Этот компот будет иметь другой оттенок, более насыщенный, и уникальный букет.
-
Читайте также:
Любимые осенние ягоды
Боярышник
15.74%
Брусника
19.38%
Калина
19.11%
Клюква
18.56%
-
Читайте также:
Облепиха
12.65%
Рябина
9.55%
Выбираю другую ягоду
5%
Проголосовало:
1099
-
Читайте также:
Матрица продуктов:
Брусника
Вопрос-ответ
Как правильно подготовить бруснику для компота?
Перед приготовлением компота бруснику необходимо тщательно промыть под холодной водой, удаляя листья и поврежденные ягоды. Затем ягоды можно слегка обсушить на бумажном полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
Как долго можно хранить компот из брусники?
Компот из брусники, правильно законсервированный в стерилизованных банках, может храниться до 1-2 лет в прохладном, темном месте. Однако рекомендуется употребить его в течение первого года для сохранения наилучшего вкуса и аромата.
Можно ли добавлять другие фрукты или ягоды в компот из брусники?
Да, в компот из брусники можно добавлять другие фрукты или ягоды, такие как яблоки, груши или малина. Это придаст напитку разнообразие вкусов и ароматов. Главное — следить за пропорциями, чтобы не перебить вкус брусники.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением компота тщательно промойте бруснику под холодной водой, чтобы удалить грязь и возможные примеси. Это поможет сохранить чистоту и улучшить вкус готового напитка.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса добавьте в компот немного других ягод, таких как малина или черника. Это придаст вашему напитку интересный аромат и разнообразит его вкус.
СОВЕТ №3
Не забывайте о сахаре: его количество можно регулировать в зависимости от сладости ягод и ваших предпочтений. Попробуйте добавить мед вместо сахара для более натурального вкуса.
СОВЕТ №4
Храните компот в стерилизованных банках и обязательно проверяйте герметичность крышек. Это поможет избежать порчи напитка и продлит срок его хранения.
