Цукаты из райских яблочек (ранетки, китайские яблоки) – это один из самых оригинальных десертов, которым можно удивить гостей и домочадцев. Вкусные, ароматные плоды не больше черешни, а по цвету напоминают темный, прозрачный янтарь. Райские яблочки удобно брать за длинные хвостики и отправлять в рот целиком, наслаждаясь необычным, насыщенным вкусом. Кажется, что они насквозь пропитаны солнечным светом.
Ингредиенты:
- райские яблоки – 1 кг;
- сахарный песок – 1 кг;
- вода – 300 мл.
Приготовление
1. Терпко-сладкие райские яблочки имеют довольно плотную мякоть и идеально подходят для приготовления цукатов. Главное, чтобы все плоды были приблизительно одинакового размера. Тогда они равномерно пропитаются сахарным сиропом и одновременно подсохнут под солнцем. Отбраковать испорченные яблоки и промыть под струей прохладной воды.
2. Когда вода стечет, у каждого плода следует оторвать чашелистики. Они легко отделяются, если сжать их двумя пальцами и слегка повернуть. Отщипнуть верхнюю одеревенелую часть хвостиков.
3. Затем каждое яблоко следует проколоть в двух-трех местах. Через образовавшиеся отверстия сироп быстрее проникнет в мякоть плодов.
4. Когда все фрукты будут обработаны, можно заняться приготовлением сиропа.
5. Для этого нужно в кипяченую воду всыпать всю норму сахарного песка.
6. Затем эту смесь следует поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Образующуюся пену необходимо снимать, чтобы сироп не перелился через край. Кипящим сахарным раствором залить подготовленные райские яблочки и оставить их остывать в течение 6 часов.
7. После этого плоды необходимо переложить в отдельную емкость, а сироп вскипятить. Пересыпать яблоки в сироп и поварить их 10 минут. За это время плоды приобретут характерную прозрачность. Затем их следует горячими переложить в дуршлаг.
8. Стекающий сироп необходимо собрать и вместе с основным раствором вновь вскипятить. После этого его можно закатать и хранить как варенье.
Читайте также:
Застелить пергаментом поднос. Выложить на него в один слой райские яблочки и поставить сушиться под солнцем.
9. На следующий день пергамент удалить. Сушку плодов продолжить еще 4 дня.
10. Готовые цукаты из райских яблочек переложить в любую емкость, которую можно герметично закрыть. Их можно хранить в таком виде до следующего урожая при комнатной температуре (20 градусов).
Любимое блюдо из яблок
Варенье, повидло, джем
19.4%
-
Читайте также:
Вино, сидр, кальвадос
33.72%
Выпечка с яблоками
16.63%
Запеченные яблоки
11.13%
Компот, сок
9.52%
Есть другие блюда, еще вкуснее
-
Читайте также:
9.61%
Проголосовало:
2165
Матрица продуктов:
Яблоки
Врачи отмечают, что цукаты из райских яблочек могут стать не только вкусным, но и полезным лакомством. Эти маленькие плоды богаты витаминами и антиоксидантами, что делает их ценным дополнением к рациону. При правильном приготовлении, используя минимальное количество сахара, можно сохранить большую часть полезных свойств. Важно помнить о контроле порций, так как даже натуральные сладости могут содержать много калорий. Врачи рекомендуют сочетать цукаты с другими продуктами, например, добавлять их в йогурты или каши, что позволит разнообразить меню и улучшить пищеварение. Однако людям с диабетом или избыточным весом следует быть осторожными и проконсультироваться с врачом перед добавлением таких лакомств в свой рацион.
Цукаты из райских яблочек — это не только вкусное лакомство, но и настоящая находка для любителей домашних десертов. Многие отмечают, что процесс их приготовления приносит массу удовольствия. Для начала нужно выбрать спелые яблочки, тщательно их промыть и удалить сердцевину. Затем плоды нарезают на дольки и замачивают в сахарном сиропе, который готовится из равных частей воды и сахара. После этого яблочки варят на медленном огне, пока они не станут прозрачными.
Некоторые кулинары рекомендуют добавлять в сироп немного лимонного сока для баланса вкуса. Готовые цукаты сушат на солнце или в духовке, чтобы они приобрели нужную текстуру. В итоге получаются сладкие и ароматные кусочки, которые идеально подходят как для чая, так и для украшения тортов. Отзывы людей о цукатах из райских яблочек всегда положительные: они восхищаются их необычным вкусом и ярким цветом. Это лакомство не только радует глаз, но и дарит незабываемые впечатления!
Вопрос-ответ
Как выбрать райские яблочки для приготовления цукатов?
Для приготовления цукатов лучше всего выбирать свежие, крепкие и не поврежденные райские яблочки. Они должны быть яркими, без пятен и следов гнили. Оптимально, если плоды будут небольшого размера, так как они лучше сохранят свою форму при сушке.
Как долго нужно варить райские яблочки для получения цукатов?
Райские яблочки обычно варят в сахарном сиропе около 15-20 минут. Важно следить за тем, чтобы они не переварились и сохранили свою форму. После варки их следует оставить в сиропе на несколько часов или на ночь для лучшего пропитывания.
Как правильно хранить готовые цукаты из райских яблочек?
Готовые цукаты лучше всего хранить в герметичных контейнерах или пакетах, в сухом и прохладном месте. При правильном хранении они могут сохранять свои вкусовые качества до нескольких месяцев. Также можно использовать стеклянные банки с плотными крышками для длительного хранения.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления цукатов тщательно выберите райские яблочки. Они должны быть свежими, без повреждений и гнили. Лучше всего подойдут небольшие, крепкие плоды, так как они сохранят свою форму и текстуру в процессе сушки.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса цукатов можно добавить в сироп немного лимонного сока или корицы. Это придаст сладким яблочкам легкую кислинку и аромат, что сделает их более интересными на вкус.
СОВЕТ №3
Не забывайте о правильной сушке цукатов. Если у вас есть дегидратор, это идеальный вариант. В противном случае можно использовать духовку на низкой температуре, но следите за процессом, чтобы яблочки не подгорели.
СОВЕТ №4
Храните готовые цукаты в герметичных контейнерах или пакетах, чтобы они не впитывали влагу и не потеряли свою текстуру. Также можно добавить в контейнер пакетик с силикагелем для дополнительной защиты от влаги.
