Что такое столовое вино, и чем оно отличается от обычного

Обычный покупатель, приобретая вино, скорей всего не знает, что обозначает пометка «столовое». Однако важно понимать: напиток подбирают не только к конкретному поводу, но и с учетом блюд, которые собираются подавать или готовить.

Определение столового вина

Столовое вино в международной системе классификации занимает самое низкое место. Но это не говорит о том, что оно плохое. Просто у напитка ряд своих особенностей:

• место выращивания винограда и место производства вина могут отличаться;
• столовое вино не употребляют как самостоятельный напиток: его подают с едой;
• требования, по которым оценивают марочную продукцию, отсутствуют (кислотность, содержание сахара);
• в любом случае стандарты регламентируют разрешенные сорта винограда, методы возделывания, срок выдержки;
• максимальное содержание алкоголя — до 14 %.

Справка! Существует официальная классификации вин по географическому признаку: столовые; с защищенным географическим признаком; марочные. А также неофициальная, по назначению: столовые и десертные.

Название объясняется тем, что вино пьют во время трапезы. Процент крепости незначительный, сахар кладут в минимальном количестве. Во вкусе столового вина нет места доминирующим компонентам, которые перебивают потребляемые блюда.

Визуальное исполнение представлено на прилавках в широком ассортименте, начиная от белого и заканчивая темно-красным. Это зависит от сорта винограда и используемой технологии.

Справка! При производстве столового вина в ход идет абсолютно любой виноград, при этом производители не обязаны отчитываться, ягоды какого сорта они используют. Качество конечного продукта они контролируют самостоятельно.

Столовое вино представляет собой категорию вин, которые обычно употребляются в повседневной жизни, в отличие от более сложных и дорогих сортов. Врачи отмечают, что столовые вина, как правило, имеют более низкое содержание алкоголя и менее выраженные ароматы, что делает их доступными для широкой аудитории. Они могут быть как белыми, так и красными, и часто используются в сочетании с едой. В отличие от обычных вин, которые могут иметь сложные букеты и высокую цену, столовые вина предназначены для того, чтобы быть легкими и приятными на вкус. Врачи подчеркивают, что умеренное потребление столового вина может иметь некоторые положительные эффекты на здоровье, однако важно помнить о разумных дозах.

[СТОЛОВОЕ ВИНО]. Что это значит и можно ли пить?

Виды столовых вин

В составе столового вина минимум ингредиентов, а готовится оно максимально быстро. Принято выделять следующие виды:

• белое полусухое;
• сухое;
• сладкое;
• красное;
• итальянское;
• грузинское;
• классическое кубанское.

В тридцатые годы прошлого века ввели ряд законов, регламентирующих виноделие и систему защиты по географическому наименованию. То есть потребитель полностью может быть уверен, что столовое вино из Франции или Италии, маркированное соответствующим знаком, полностью безопасно. Вкус также станет ожидаемым и не принесет сюрпризов.

Столовое вино не принято выдерживать, ведь оно предназначено для ежедневного употребления. Существует европейская классификация в зависимости от состава продукта. По ней вина различают на купажные и сепажные. Сепажные производят из одного сорта винограда, в купажных происходит смесь различных виноматериалов.

Отличия между столовым вином и десертным

Десертные (ликерные) вина отличаются повышенным содержанием сахара и алкоголя. Они имеют насыщенный многогранный вкус и аромат. Такие вина принято подавать с десертом (фруктами, мороженым, тортом) или вообще без всякого сопровождения, чтобы лучше прочувствовать букет. Категории «десертное» нет в официальной классификации вин.

У столового вина вкус более мягкий, на первый план выступает терпкость. С первого глотка преобладают дубильные вещества.

Столовое вино — это категория вин, которая обычно употребляется в повседневной жизни, в отличие от более изысканных сортов, предназначенных для особых случаев. Многие люди отмечают, что столовые вина отличаются своей доступностью и универсальностью. Они могут быть как красными, так и белыми, и часто имеют более легкий вкус, что делает их идеальными для сочетания с различными блюдами.

Некоторые виноделы подчеркивают, что столовые вина не требуют сложных ритуалов при дегустации и могут быть поданы в любой обстановке. Это делает их популярными среди тех, кто хочет насладиться вином без лишних формальностей. В то же время, обычные вина, как правило, имеют более сложные ароматы и вкусовые ноты, что делает их более подходящими для специальных мероприятий. В конечном итоге, выбор между столовым и обычным вином зависит от предпочтений и ситуации, в которой они будут употребляться.

Виды вин: самая простая классификация

Как пить столовое вино?

Если хочется прочувствовать аромат напитка до конца, рекомендуется нагреть его до комнатной температуры — +14-18 °С. Слишком холодное вино становится кислым, слишком теплое — неприятно вялым.

Столовое вино хорошо тем, что сочетается практически с любым набором продуктов — от пиццы и сухариков до рыбы и мяса. Красное подойдет к супам и паштетам, белое — к сыру.

Важен и выбор бокала для напитка. Правильная форма позволит наиболее тонко ощутить весь вкусовой букет. Для красного вина гурманы используют бокалы в виде тюльпана или шара, а для белого — чуть вытянутые.

Как выбрать столовое вино?

Не стоит приобретать совсем дешевое вино: оно не принесет пользы.

• Откажитесь от вин в картонной упаковке. Лучше выбирать напиток в бутылке.
• На этикетке должна быть информация о количестве сахара и крепости.
• Идеальная пробка выполнена из пробкового дерева и снабжена клеймом производителя. Для вина «на каждый день» сгодится и винтовая пробка.
• Потертая этикетка — признак неправильного хранения. Бутылка могла находиться на свету или вблизи источников тепла.
• Существуют легкие и тяжелые бутылки. В легкие разливают вина, не предназначенные для длительного хранения. Тонкое стекло не должно смущать покупателя.

Виноделие зародилось еще в античные времена. На протяжении столетий мастерами разработано десятки тысяч рецептов. Но ответить на вопрос, какое же вино самое лучшее, невозможно и сегодня.

Что такое столовое вино? Столовое вино что это значит?

Вопрос-ответ

Что считается столовым вином?

Столовое вино – это напиток, который пьют во время еды. Он сопутствует трапезе и не несет самостоятельной гастрономической ценности. Также вино не обладает высокой крепостью, не имеет замысловатого ароматического букета, но хорошо сочетается с большим количеством разнообразных блюд.

Какие вина относятся к столовым?

Столовое вино — это «вино, изготовленное путем полного или не полного сбраживания сусла. В зависимости от содержания сахара столовое вино делится на сухое, полусухое, полусладкое» (п. 28 ст.

Как понять, что вино не столовое?

В 2020 году вступил в силу новый закон «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации». Там нет понятия «столовое вино». Написано лишь, что вино могут получать только путем брожения винограда. А напитки с добавлением концентрированного виноградного сусла вообще вином не считаются.

Почему пишут столовое вино?

Столовое вино – это вино, которое пьют за столом во время еды, т. Е. Его предназначение – сопутствовать трапезе, и самостоятельной гастрономической ценности оно не представляет. Это исторически низшая категория большинства национальных систем классификации вина по качеству и месту происхождения.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите основные характеристики столового вина, такие как уровень алкоголя, кислотность и сладость. Это поможет вам лучше понимать, какие вина подходят для различных блюд и ситуаций.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на регион производства. Столовые вина часто производятся в разных странах и регионах, и каждый из них имеет свои уникальные особенности. Попробуйте вина из разных мест, чтобы найти свои любимые.

СОВЕТ №3

Не бойтесь экспериментировать с сочетанием столового вина и еды. Столовое вино идеально подходит для повседневных блюд, и правильное сочетание может значительно улучшить вкус как вина, так и пищи.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на температуру подачи. Столовые вина обычно подаются при определенной температуре, что может повлиять на их вкус и аромат. Узнайте, при какой температуре лучше всего подавать ваше любимое столовое вино.