Джем из крыжовника

Заготовки из крыжовника настолько вкусны, что их прозвали «царскими». Если урожай ягоды оказался богатым, среди прочих сладких консервов стоит закрыть на зиму джем из крыжовника. Его плоды содержат много пектина, из-за чего процесс приготовления лакомства занимает относительно немного времени. Насыщенный цвет, зеленый или бордовый, приятный кисло-сладкий вкус и наличие в составе большого количества полезных веществ сделают этот десерт востребованным. Он может служить начинкой для сладкой выпечки, соусом к оладьям и другим десертам, самостоятельным блюдом, которое подают к чаю и едят ложками.

Особенности приготовления

• В крыжовнике много пектина, поэтому использовать для приготовления джема из него желирующие компоненты нецелесообразно.
• Для джема выбирают спелые, но не поврежденные плоды. Их подготовка является трудоемкой – нужно со всех плодов срезать «хвостики». Процесс пойдет быстрее, если вы будете делать это не ножом, а маникюрными ножницами.
• В ягодах крыжовника содержится много мелких косточек. Чтобы избавиться от них, предварительно проваренный или измельченный до состояния пюре крыжовник перетирают через сито. Работа эта еще более трудоемкая, чем обрезание «хвостиков», но не напрасная. Крыжовниковый джем, имеющий гладкую консистенцию, получается намного более приятным на вкус, чем сваренный с косточками и шкуркой.
• Готовность джема можно определить, если капнуть им на блюдце и провести по капле ложкой. Если края капли сходятся быстро, блюдо нужно поварить еще.
• Не используйте для приготовления джема алюминиевую посуду. Этот материал при контакте с кислотами, которых много в составе свежих ягод, образует вредные вещества. Чаще всего для варки джема используют эмалированный таз, имеющий широкую площадь испарения, или кастрюлю из нержавеющей стали, к которой джем при варке почти не пригорает.
• Заготавливая джем на зиму, банки под него нужно не просто хорошо вымыть, но и простерилизовать. Закрывать их нужно герметично металлическими крышками, которые тоже перед использованием подвергают кипячению.

Условия хранения крыжовенного джема могут зависеть от конкретного рецепта, но чаще всего он хорошо стоит при комнатной температуре.

Врачи отмечают, что джем из крыжовника обладает множеством полезных свойств. Этот продукт богат витаминами, особенно витамином C, который способствует укреплению иммунной системы и помогает организму бороться с инфекциями. Крыжовник также содержит антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений и могут снижать риск развития хронических заболеваний.

Кроме того, врачи подчеркивают, что джем из крыжовника может быть полезен для пищеварения благодаря содержанию клетчатки. Он способствует нормализации работы кишечника и может помочь при запорах. Однако важно помнить оModeration: несмотря на полезные свойства, джем содержит сахар, и его потребление следует ограничивать, особенно людям с диабетом или избыточным весом. В целом, умеренное употребление джема из крыжовника может стать вкусным дополнением к рациону, принося пользу организму.

🍇🍓🌿Джем из крыжовника густой и без косточек🌿

Классический рецепт джема из крыжовника

Состав (на 1,5 л):

• крыжовник – 1 кг;
• вода – 0,2 л;
• сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

• Крыжовник переберите, выбросив испорченные ягоды.
• Промойте ягоды под струей воды, разложите на полотенце, чтобы они скорее обсохли.
• С помощью ножниц удалите у ягод «хвостики».
• Сложите плоды крыжовника в таз.
• Добавьте воду. Поставьте таз на огонь. После закипания поварите 10 минут, чтобы крыжовник стал мягким.
• Снимите таз с огня, дайте ягоде немного остыть.
• Протрите крыжовник через сито с помощью картофелемялки или деревянной ложки. Если нет времени возиться с перетиранием ягоды через сито, ее можно просто измельчить блендером, но тогда консистенция у готового джема будет менее нежной.
• В крыжовниковое пюре всыпьте сахар. Перемешайте.
• Поставьте таз со сладкой массой на огонь, доведите до кипения. Варите на среднем огне, снимая пену, около получаса. Пену не выбрасывайте – она станет замечательным дополнением к чаю. Во время приготовления обязательно перемешивайте джем, чтобы он не пригорал ко дну и стенкам таза или кастрюли.
• Проверьте готовность джема, при необходимости поварите его еще 10 минут.
• Простерилизуйте банки и подходящие к ним крышки.
• Наполните банки горячим джемом, закатайте.

После того как джем остынет, его можно переставить в кладовку или любое другое помещение, в котором в вашем доме хранятся припасы на зиму. Десерт хорошо стоит при комнатной температуре (не менее года). Вскрытую банку нужно будет держать в холодильнике, джем останется годен еще в течение двух недель.

Хороший рецепт1Так себе

Читайте на сайте:

чем джем отличается от варенья, конфитюра, повидла

.

Простой рецепт джема из крыжовника

Состав (на 1,5–1,75 л):

• крыжовник – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

• Крыжовник вымойте, обсушите, удалите «хвостики».
• Проверните плоды через мясорубку или измельчите с помощью блендера.
• Смешайте с сахаром, оставьте на час, прикрыв марлей.
• Поставьте на медленный огонь и уваривайте до желаемой консистенции. Чем гуще будет джем, тем меньше его получится.
• Разложите джем по предварительно простерилизованным банкам, герметично укупорьте.

Когда джем остынет, его можно убрать в место, где у вас обычно хранятся подобного рода заготовки. Это самый простой и экономичный рецепт джема из крыжовника, но у него есть недостаток – в джеме попадаются косточки, которые делают лакомство менее изысканным.

Хороший рецепт1Так себе

Джем из крыжовника вызывает у людей самые разные эмоции и мнения. Многие отмечают его уникальный кисло-сладкий вкус, который отлично дополняет как сладкие, так и соленые блюда. Некоторые любители домашнего консервирования утверждают, что этот джем идеально подходит для намазывания на хлеб или добавления в десерты.

Другие же отмечают, что крыжовник — это не самый популярный фрукт, и его вкус может показаться необычным для тех, кто привык к более традиционным ягодам. Тем не менее, многие ценят джем за его полезные свойства: он богат витаминами и антиоксидантами.

Некоторые кулинары экспериментируют с добавлением специй, таких как корица или имбирь, что придаёт джему новые нотки. В целом, джем из крыжовника остается любимым лакомством для тех, кто ценит оригинальность и натуральные продукты.

Как сварить Джем из крыжовника на зиму вкусный рецепт

Ароматный джем из крыжовника и апельсинов

Состав (на 1,75 л):

• крыжовник – 1 кг;
• апельсины – 0,5 кг;
• сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

• Подготовьте крыжовник, вымыв, обсушив, срезав у ягод «хвостики».
• Тщательно вымойте апельсины. Пользуйтесь щеткой и горячей водой – надо смыть воск, которым цитрусы часто покрывают для придания товарного вида.
• Обсушите апельсины, натрите с них цедру.
• Разберите апельсины на дольки. Очистите их от пленки.
• Крыжовник измельчите блендером или мясорубкой, отожмите.
• Перебейте мякоть апельсинов, соедините с соком крыжовника.
• Смешайте ягодно-фруктовую массу с сахаром и цедрой, поставьте на плиту.
• Варите джем на медленном огне до готовности, периодически перемешивая и снимая пену.
• Разлейте джем по стерилизованным банкам, герметично их закройте.

Джем хорошо стоит при комнатной температуре, имеет приятную консистенцию.

Хороший рецептТак себе

Какие ваши любимые летние ягоды?

Вишня

18.58%

Клубника

24.62%

Малина

21.33%

Смородина

13.24%

Черешня

14.49%

Другие

7.73%

Проголосовало:

1125

Матрица продуктов:

Крыжовник

Вопрос-ответ

ДЖЕМ ИЗ КРЫЖОВНИКА.

Чем отличается джем от варенья и конфитюра?

Конфитюр – это фруктовое, ягодное или овощное неплотное желе со сладким вкусом и нежной консистенцией. От варенья отличается тем, что в составе имеются желирующие вещества. От джема отличается тем, что ягоды и фрукты не перетертые, а цельные или кусочками.

Чем полезно варенье из крыжовника?

Варенье из крыжовника содержит пектин, органические кислоты и сахара, клетчатку, кальций, фосфор, железо, магний, натрий, витамины группы В, А, С, Е, К, а также минералы — железо, калий, магний и медь. Полезные свойства варенья из крыжовника напрямую связаны с его богатым составом.

Как вытащить косточки из крыжовника?

Ножницами обрезать у ягод хвостики и плодоножки, сделать на каждой ягоде боковой разрез и удалить семена.

Как хранить крыжовник на зиму?

Для этого хорошо высушенный крыжовник пересыпают сахаром – 1 килограмм к 300 граммам и хорошо перемешивают. Полученную смесь следует разложить по маленьким контейнерам и погрузить в морозилку. Таким же способом можно замораживать перетертый крыжовник, Хранение в сахарном сиропе.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением джема из крыжовника обязательно тщательно промойте ягоды и удалите хвостики. Это поможет избежать горечи и улучшит вкус готового продукта.

СОВЕТ №2

Для достижения идеальной консистенции джема используйте желирующий сахар или пектин. Это позволит вашему джему загустеть быстрее и избежать необходимости долго варить его на плите.

СОВЕТ №3

Добавьте в рецепт немного лимонного сока или цедры. Это не только улучшит вкус джема, но и поможет сохранить его цвет и свежесть на более длительный срок.

СОВЕТ №4

Храните готовый джем в стерилизованных банках и обязательно закатывайте их крышками. Это предотвратит попадание воздуха и увеличит срок хранения вашего лакомства.