Чечевица – очень полезное питательно растение из семейства бобовых. Из нее готовят самые разнообразные блюда – как вполне обычные, так и для настоящих гурманов. Чтобы кушанья из семян бобового всегда были на столе, нужно точно знать, как их хранить.
Питательность чечевицы и прочие полезные свойства
Вегетарианцам это бобовое особенно по вкусу, ведь его семена – превосходный заменитель мяса. Благодаря низкому показателю так называемого гликемического индекса и высокому содержанию белка чечевица утоляет голод и восполняет потраченную энергию ничуть не хуже различных мясных продуктов. Для спортсменов и тех, чья работа требует значительных энергетических затрат, например строителей, – самое то. Как и для всех, кто очень желает похудеть, но не хочет истязать себя мучительными голодными диетами.
Помимо белка в семенах собраны чуть ли не все полезные для человека вещества, в том числе:
- кальций;
- фосфор;
- железо;
- крахмал.
Также в бобовом высоко содержание фолиевой кислоты, различных углеводов и растительной клетчатки.
Врачи и диетологи подчеркивают важность правильного хранения чечевицы для сохранения ее питательных свойств. Сырая чечевица должна храниться в сухом, темном и прохладном месте, например, в герметичной упаковке или стеклянной банке. Это помогает предотвратить попадание влаги и вредителей, что может привести к порче продукта. При соблюдении этих условий сырой продукт может сохранять свои качества до двух лет.
Что касается вареной чечевицы, то ее необходимо хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере. Врачи рекомендуют употреблять вареную чечевицу в течение трех-четырех дней, чтобы избежать размножения бактерий. Замораживание также является хорошим вариантом, так как это позволяет сохранить вкус и питательные вещества на срок до шести месяцев. Правильное хранение чечевицы, как сырой, так и вареной, способствует поддержанию здоровья и полноценному питанию.
Условия хранения
Семена чечевицы весьма «живучи» – хранить их можно очень долго. Правда, через год-полтора они начнут темнеть, но это не страшно: просто готовить бобовое придется чуть дольше. На питательных свойствах чечевицы потемнение значительно не отразится.
Герметичный мешок из ткани или картонная коробочка отлично подходят для хранения бобового. Холщовый мешочек – вообще идеальный вариант. А вот полиэтиленовые пакеты, стеклянные банки и прочая тара, где легко аккумулируется конденсат, для этой цели годятся очень плохо. И все потому, что семена бобового интенсивно впитывают влагу.
Место для хранения нужно подобрать:
- Прохладное и проветриваемое.
- Сухое. Чересчур высокая влажность воздуха за какую-то неделю может сделать чечевицу несъедобной. Семена начнут гнить, окисляться и слипаться друг с другом, у них появится налет и неприятный запах.
- Хорошо защищенное от прямых лучей солнца. Они сушат семена и вызывают появление плесени.
- Подальше от источников тепла. Высокая температура, наряду с влажностью, – две основные причины, вызывающие гниение бобового.
Хранение вареной чечевицы
В вареном виде чечевица не портится приблизительно 6 дней. Но лишь если хранится в герметичном контейнере, который поставлен в холодильник. Лучше же всего чечевицу съесть в течение трех-четырех дней после приготовления. Уже на пятый день она может начать портиться.
Читайте также:
В морозилке вареное бобовое «продержится» целых полгода; правда, его питательность и консистенция от такого хранения немного пострадают. А вот вкусовые свойства ничуть не изменятся.
Многие люди делятся своим опытом хранения чечевицы, как сырой, так и вареной. Сырая чечевица, по мнению экспертов, лучше всего хранится в сухом, темном и прохладном месте, например, в герметичной банке или контейнере. Важно следить за тем, чтобы в упаковке не было влаги, так как это может привести к плесени. Некоторые рекомендуют использовать стеклянные банки, так как они не впитывают запахи и позволяют видеть содержимое.
Что касается вареной чечевицы, то здесь мнения расходятся. Многие советуют хранить ее в холодильнике не более 3-5 дней, помещая в плотно закрытый контейнер. Некоторые же предпочитают замораживать вареную чечевицу, что позволяет сохранить ее вкус и питательные вещества на более длительный срок. Важно помнить, что перед повторным использованием замороженной чечевицы ее следует тщательно разморозить. В целом, правильное хранение чечевицы помогает сохранить ее свежесть и полезные свойства.
Дополнительные советы по хранению чечевицы
При хранении чечевицы никогда не следует забывать, что:
- Не стоит смешивать только что купленные семена со старыми. Последние намного суше и готовятся быстрее.
- Подгнившая чечевица с налетом для варки совершенно непригодна. Никакое промывание зерен ничего не изменит – вредные бактерии никуда не денутся.
- На глазок невозможно определить, сколько купленным семенам лет. Срок хранения на упаковке тоже может вводить в заблуждение, ведь семена могли быть собраны намного раньше того времени, когда были упакованы. Поэтому, чтобы не рисковать своим здоровьем, лучше всего не хранить «магазинную» чечевицу дольше полугода. Если она пролежала больше, то перед употреблением нужно хорошенько осмотреть каждое зернышко, проверив, не сгнило ли оно.
У нас почему-то не принято часто есть чечевицу. И зря! Ведь одна ее порция заменяет наиболее питательные мясные блюда! Так что не помешает почаще употреблять это полезное бобовое.
Чечевицу какого цвета чаще используете?
Красную
39.18%
Зеленую
27.97%
Желтую
-
Читайте также:
13.85%
Коричневую
15.44%
Черную
3.56%
Проголосовало:
758
Матрица продуктов:
-
Читайте также:
Чечевица
Вопрос-ответ
Как долго можно хранить сырую чечевицу?
Сырая чечевица может храниться в сухом, темном и прохладном месте до 1-2 лет. Важно, чтобы она была в герметичной упаковке, чтобы избежать попадания влаги и вредителей.
Как правильно хранить вареную чечевицу?
Вареную чечевицу следует хранить в холодильнике в герметичном контейнере. Она может сохранять свои качества до 5-7 дней. Если вы хотите продлить срок хранения, можно заморозить вареную чечевицу, где она будет храниться до 3 месяцев.
Есть ли особенности хранения разных видов чечевицы?
Да, разные виды чечевицы (например, зеленая, красная или черная) могут иметь немного разные сроки хранения, но в целом, все виды следует хранить в сухом и темном месте. Красная чечевица, как правило, быстрее теряет свои свойства, поэтому ее лучше использовать в течение года.
Советы
СОВЕТ №1
Храните сырую чечевицу в герметичных контейнерах в сухом и прохладном месте. Это поможет предотвратить попадание влаги и вредителей, сохраняя продукт свежим на протяжении нескольких месяцев.
СОВЕТ №2
Для вареной чечевицы используйте стеклянные или пластиковые контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Храните ее в холодильнике, где она может оставаться свежей до 5-7 дней.
СОВЕТ №3
Если вы хотите продлить срок хранения вареной чечевицы, заморозьте ее. Разделите на порции и поместите в морозильные пакеты или контейнеры. Замороженная чечевица может храниться до 3 месяцев.
