Как хранить мелиссу

Мелисса – многолетнее травянистое растение, которое уже несколько столетий используется и в народной, и официальной медицине многих стран. Растет она в садах, приусадебных участках и не нуждается в особом уходе. Запах у мелиссы мятно-лимонный и пряный, привлекающий пчел. Вкус у растения горьковатый, но приятный.
Мелисса обладает множеством целебных свойств, поэтому важно не только ее вырастить, но и сохранить. С этой целью заготавливают листья травы и ее верхушки.

Хранение свежей мелиссы

Ароматные листочки мелиссы превращают обычный чай в целебный напиток, помогающий привести в норму нервную систему. В свежем виде растение более полезное. Но сохранить его длительный период невозможно. Мелисса, сорванная с клумбы или грядки, продержится, не увядая, не больше недели.

Свежее растение нужно поставить в банку с водой, сверху надеть пакет. Затем поместить букет мелиссы на полку, расположенную на дверце холодильника. При температуре 5–8 градусов она сохранится от пяти до семи дней.

Врачи и фитотерапевты отмечают, что правильное хранение мелиссы является ключевым фактором для сохранения ее полезных свойств. Они рекомендуют использовать свежесобранные листья, которые следует тщательно промыть и обсушить. После этого лучше всего хранить мелиссу в герметичном контейнере в холодильнике, где она может оставаться свежей до недели. Для длительного хранения специалисты советуют сушить листья на воздухе или в специальной сушилке, избегая прямых солнечных лучей. Сухую мелиссу следует помещать в стеклянные банки, плотно закрытые крышками, чтобы защитить от влаги и света. Врачи подчеркивают, что правильное хранение не только продлевает срок годности мелиссы, но и сохраняет ее аромат и целебные свойства, что делает ее незаменимой в кулинарии и народной медицине.

Мелисса.Заготовка и хранение трав на зиму.Ароматный чай круглый год.

Заготовка мелиссы для хранения

Идеальный вариант, если трава благоухает на собственном участке, расположенном вдали от мест сосредоточения транспорта, производственных цехов. В этом случае вся она целебная, поскольку выросла на чистой территории. Приступая к заготовке мелиссы, не следует забывать о таком:

• Листья целесообразно собирать, когда трава набирает цвет или только-только расцвела. Чаще всего этот период начинается в июле. В середине лета мелисса просто переполнена полезными веществами. Они никуда не деваются и после того, как растение отцветает, но значительно уменьшаются в количестве.
• Сбор листьев нужно проводить в утренние часы после высыхания росы.
• Погода должна быть сухой. Во время дождя или сразу после него листочки собирать не стоит. Нужно подождать, пока они просохнут.
• Листья лучше со стебля срезать, чтобы не повредить растение. Срывать также не запрещено, но делать это нужно предельно аккуратно.
• Мелиссу в срезанном состоянии мыть нежелательно. Если ее листья слишком загрязнены, нужно с вечера их полить садовым шлангом или лейкой. Вода успеет высохнуть до следующего дня.

Как мелиссу сохранить на зиму

Чтобы сохранить урожай мелиссы на зиму, сырье лучше всего высушить. Замораживать его не рекомендуется, поскольку низкие температуры разрушат значительный объем полезных веществ.

Сушат мелиссу на свежем воздухе в тени или под навесом. Подходит и помещение, которое отлично проветривается. Растение раскладывают на чистой, плоской поверхности в один слой. Раз в день его переворачивают.

Просушить мелиссу можно и в небольших пучках, подвешенных на веревке или изгороди. За неделю травяной букет дойдет до нужного состояния и будет готов к хранению.

Специалисты не рекомендуют обрабатывать траву в сушилке или духовке. После воздействия повышенных температур (35 и больше) ее лекарственная ценность снижается.

Мелисса, известная своим приятным лимонным ароматом, становится всё более популярной среди садоводов и любителей чая. Многие отмечают, что правильное хранение этой травы — залог её свежести и аромата. Некоторые рекомендуют сушить мелиссу, чтобы сохранить её свойства на долгое время. Для этого листья аккуратно обрывают, промывают и сушат в тёмном, хорошо проветриваемом месте. Другие предпочитают замораживать мелиссу, нарезая её и помещая в контейнеры или пакетики. Это позволяет сохранить не только вкус, но и все полезные вещества. Также встречаются советы по хранению свежих листьев в холодильнике, завернутых в бумажное полотенце, что помогает избежать увядания. Важно помнить, что мелисса лучше всего сохраняет свои качества, если её хранить в темном и прохладном месте, вдали от солнечных лучей.

Как сушить мелиссу. Как сохранить МЕЛИССУ на зиму

Как хранить сушеную мелиссу

Перед закладкой высушенной мелиссы на длительное хранение ее растирают в ладонях и тем самым измельчают. Но такую процедуру делать необязательно.

Сушеную мелиссу лучше всего хранить в таре из стекла с герметичной крышкой. Подходящие банки всегда можно найти в своем хозяйстве или на полках в магазинах.

А вот пластиковые контейнеры, пакеты из полиэтилена использовать нельзя. В такой упаковке мелисса будет задыхаться, приобретать неприятный запах.

Не запрещается хранить лечебное растение в картонных ящиках, бумажных пакетах, тканевых мешочках. Важно только держать мелиссу подальше от продуктов с сильным запахом, иных видов сушеной зелени.

Траву необходимо хранить в помещениях с умеренной температурой и влажностью, прятать от солнечных лучей.

Несколько раз в месяц нужно рассматривать состояние мелиссы и при необходимости удалять то сырье, которое кажется несвежим.

В высушенном состоянии мелисса хранится до 2 лет. В первый год она наиболее полезная, а затем постепенно начинает терять целебные качества.

Мелисса начинает цвести на следующий год после посадки. Начиная с этого периода растение можно собирать, чтобы сохранить на долгие зимние месяцы, заваривать чай, использовать его как лекарственное сырье.

Матрица продуктов:

Мелисса

Фото:pixabay.com

Вопрос-ответ

Мелисса/мята/ в формочках. Заготовка на зиму.

Где хранить Мелиссу?

Польза микрозелени мелиссы Условия хранения: хранится в сухом прохладном месте при t от +2 до +8 градусов. Микрозелень очень нежная в хранении, поэтому она (обязательно! )

Как заготовить Мелиссу на зиму для чая?

Как сушить мелиссу в вениках Подвесьте веники верхушками вниз в хорошо проветриваемом сухом месте в тени под навесом. Важно, чтобы пучки находились на небольшом расстоянии друг от друга и не соприкасались. Примерно через 3–4 дня мелисса полностью просушится и будет готова к хранению.

Можно ли замораживать свежую Мелиссу?

C. Замораживание мяты в кубиках льда позволит сохранить все ее качества. Она точно не почернеет, не поломается, листья не потрескаются от низкой температуры. А в напитках листья будут точь-в-точь как свежие.

Как сохранить мяту и Мелиссу на зиму?

Заморозить мяту на зиму можно пучками и отдельными листьями, упаковав промытое и просушенное сырье в пищевую пленку, пакеты, фольгу, пластиковые контейнеры, формы для льда. Чтобы хранить замороженные листьев мяты в пакетах и пластиковых контейнерах, разложите подготовленные листики в один слой в ящике морозилки.

Советы

СОВЕТ №1

Храните мелиссу в сухом и темном месте. Для сохранения аромата и полезных свойств лучше всего использовать герметичные контейнеры или стеклянные банки, которые защищают от света и влаги.

СОВЕТ №2

Перед хранением тщательно высушите мелиссу. Разложите листья на бумажном полотенце или в сетке для сушки, чтобы избежать появления плесени. Убедитесь, что они полностью высохли, прежде чем помещать их в контейнер.

СОВЕТ №3

Если вы хотите сохранить свежую мелиссу, поместите стебли в стакан с водой и накройте полиэтиленовым пакетом. Храните в холодильнике, и она останется свежей на несколько дней.

СОВЕТ №4

Для длительного хранения мелиссу можно заморозить. Нарежьте листья и поместите их в ледяные формочки, залив водой. Замороженные кубики можно использовать в напитках или блюдах, сохраняя аромат травы.