Компот из слив на зиму

В сезон консервирования хозяйки не обходят стороной такую ценную плодовую культуру, как слива. Слива не только вкусна и ароматна – благодаря полезным свойствам её используют в диетическом и лечебном питании.

Компот из слив на зиму

Она содержит большое количество сахаров (до 14,8 %), пектинов, органических кислот, витаминов: А, С, В, В2, РР.

Её плоды рекомендуют употреблять при атеросклерозе, болезнях почек и печени, диабете, желтухе. Слива – отличное слабительное средство, помогающее при запорах. Её плоды оказывают дезинфицирующее действие на кишечник.

Благодаря высокой урожайности её заготавливают впрок в виде варенья, джема, компота.

Тонкости приготовления

  • Для компотов на зиму лучше использовать такие сорта сливы, как Угорка итальянская, Ренклод зелёный, Ренклод Альтана, Чернослив поздний, Венгерка московская, Память Тимирязева и другие, у которых легко отделяется косточка.
  • Для консервирования годятся только спелые плоды без червоточин. Крупные сливы разрезают пополам и удаляют косточку. Мелкие консервируют целиком.
  • Плоды сортируют по размеру, а затем тщательно моют в холодной воде.
  • Чтобы во время пастеризации целые плоды лучше напитались сахаром, их бланшируют. Для этого рекомендуют прогревать сливы при 80—90 °C в 0,5-процентном содовом растворе (на 1 л воды берут 5 г пищевой соды). Благодаря такому приёму на кожице плодов появляются мелкие трещинки, через которые легко проникает сахар.
  • Количество сахара для приготовления сиропа зависит от сорта сливы. Чем слаще плоды, тем меньше нужно сахара. Для компота из кислых слив требуется до 400 г сахара на 1 л воды. В некоторых рецептах вместо сахара используется мёд.
  • В компот из слив для придания аромата и пикантного вкуса добавляют гвоздику, корицу, ванилин, красное вино.
  • Компот получается очень вкусным, если добавить в него и другие фрукты или ягоды.

Врачи отмечают, что компот из слив на зиму не только вкусен, но и полезен. Сливы содержат множество витаминов, таких как витамин C, который поддерживает иммунную систему, и витамин K, важный для здоровья костей. Кроме того, эти фрукты богаты клетчаткой, что способствует нормализации пищеварения и помогает в борьбе с запорами.

Приготовление компота позволяет сохранить все эти полезные свойства, а также обеспечивает удобный способ употребления слив в холодное время года. Врачи рекомендуют использовать минимальное количество сахара при консервировании, чтобы избежать излишнего потребления калорий и сохранить натуральный вкус плодов.

Важно также помнить о правильном хранении компота, чтобы избежать порчи и сохранить его питательные качества. В целом, компот из слив может стать отличным дополнением к рациону, особенно в зимний период, когда свежих фруктов не хватает.

СЛИВОВЫЙ КОМПОТ НА ЗИМУ👍СЛИВОВЫЙ КОМПОТ НА ЗИМУ👍

Классический рецепт компота из сливы без косточек на зиму

Ингредиенты на две 3-литровые банки:

  • слива – 3 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • сахар – 750 г.

Способ приготовления

  • Спелые сливы тщательно вымойте в холодной воде. Удалите плодоножки. Разрежьте острым ножом пополам и выньте косточки.
  • Тщательно вымойте банки с содой. Ополосните горячей водой. Для стерилизации прокалите их в духовке или подержите над паром, надев сверху на чайник. Вымойте и прокипятите крышки.
  • В банки плотно уложите половинки слив.
  • В кастрюлю насыпьте сахар, налейте воду. Сварите сироп.
  • Залейте им сливы. Прикройте крышками.
  • Поставьте банки в широкую кастрюлю с горячей водой. Чтобы при кипении вода не попала в компот, она не должна доходить до верха банок на 2—3 см (до плечиков).
  • Пастеризуйте с момента закипания воды 15 минут (полулитровые банки) и 25 минут (литровые).
  • Банки с компотом сразу же закатайте стерильными крышками.
  • Переверните кверху дном, накройте одеялом.

Оставьте до полного остывания.

Компот из сливы с косточками на зиму

Ингредиенты на две 3-литровые банки:

  • сливы – 3 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • пищевая сода – 7 г;
  • сахар – 900 г.

Способ приготовления

  • Сливы переберите, хорошо промойте в холодной воде, освободите от плодоножек.
  • Приготовьте стерильные банки с крышками.
  • В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Нагрев уменьшите до 80 °C. Положите пищевую соду.
  • В содовый раствор опустите плоды и прогревайте до тех пор, пока кожица не покроется сеточкой мелких трещин.
  • Откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой.
  • Заполните сливами банки.
  • Сварите сироп из чистой воды и сахара.
  • Залейте им сливы.
  • Прикройте банки крышками, поставьте в кастрюлю с горячей водой. Стерилизуйте 15 минут. Если вы использовали кислые сливы, то время термической обработки сократите до 5 минут.
  • После этого банки укупорьте крышками, переверните кверху дном. Укутайте одеялом и в таком положении остудите.

Компот из слив на зиму — это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое многие хозяйки готовят с удовольствием. Люди отмечают, что такой компот сохраняет яркий вкус и аромат свежих слив, что делает его отличным дополнением к зимнему столу. Многие делятся рецептами, в которых используют различные специи, такие как корица или гвоздика, чтобы добавить интересные нотки.

Некоторые предпочитают готовить компот без сахара, чтобы сохранить натуральную сладость плодов, в то время как другие экспериментируют с разными пропорциями, чтобы достичь идеального баланса. Также часто упоминается, что компот из слив прекрасно подходит для приготовления коктейлей или как основа для десертов. В целом, отзывы о компоте положительные: он не только радует вкусом, но и наполняет дом атмосферой тепла и уюта в холодные зимние вечера.

Легкий и вкусный рецепт компота из слив на зимуЛегкий и вкусный рецепт компота из слив на зиму

Пряный компот из слив (с корицей, гвоздикой и ванилином) на зиму

Ингредиенты на 5 литровых банок:

  • сливы – 3,5 кг;
  • сахар – 400—450 г;
  • гвоздика – 12 бутончиков;
  • корица – 1 палочка;
  • ванилин – по вкусу;
  • вода – 1,5 л.

Способ приготовления

  • Для этого компота возьмите слегка недозрелые сливы. Переберите их, тщательно вымойте, удалите плодоножки.
  • Приготовьте стерильные банки с жестяными крышками.
  • Сливы надрежьте, выньте косточки.
  • В кастрюле сварите 40-процентный сироп (на 1 л воды возьмите 400 г сахара), добавив в него корицу, ванилин, гвоздику. Положите сливы и варите 3—5 минут.
  • Выловите сливы шумовкой, разложите в банки.
  • Сироп прокипятите. Залейте им сливы.
  • Накройте крышками. Стерилизуйте в кипящей воде 20—25 минут.
  • Достаньте банки из воды, герметично укупорьте.
  • Переверните крышками вниз. Укутайте одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания.

Компот из сливы с вином на зиму

Ингредиенты на пять литровых банок:

  • сливы – 3 кг;
  • вода – 0,75 л;
  • красное виноградное вино – 0,75 л;
  • сахар – 750 г;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • корица и ванилин – по вкусу.

Способ приготовления

  • Спелые сливы переберите, промойте в холодной воде, удалите плодоножки.
  • Разрежьте острым ножом пополам, выньте косточки.
  • Сложите в стерилизованные банки.
  • В кастрюлю насыпьте сахар, налейте воду, вино. Положите пряности. Сварите сироп.
  • Горячим сиропом залейте сливы.
  • Банки прикройте крышками и стерилизуйте 10 минут с момента закипания воды.
  • Затем герметично укупорьте. Переверните кверху дном.
  • Заверните в одеяло и оставьте до полного остывания.

КОМПОТ ИЗ СЛИВ НА ЗИМУ Супер простой рецепт Заготовки на зиму/Кишга сливадан компотКОМПОТ ИЗ СЛИВ НА ЗИМУ Супер простой рецепт Заготовки на зиму/Кишга сливадан компот

Сливовый компот с мёдом на зиму

Ингредиенты на пять литровых банок:

  • сливы – 3 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • мёд – 1 кг.

Способ приготовления

  • Спелые, но крепкие сливы переберите, промойте в нескольких водах, удалите плодоножки.
  • Целые сливы сложите в таз.
  • Прокипятите воду с мёдом. Залейте медовым сиропом плоды. Оставьте на сутки.
  • Затем сироп слейте, а сливы разложите в подготовленные стерильные банки.
  • Сироп прокипятите и залейте им сливы.
  • Стерилизуйте в горячей воде 5 минут с момента закипания.
  • Затем герметично укупорьте, переверните кверху дном, укутайте одеялом. Дождитесь полного остывания.

Компот из сливы (с косточками) на зиму без стерилизации

Ингредиенты на две 2-литровые банки:

  • сливы – 1,5 кг;
  • сахар – 1,5-2 ст.;
  • вода – 2,5 л.

Способ приготовления

  • Крепкие спелые сливы переберите, тщательно промойте, удалите плодоножки.
  • Подготовьте стерильные трёхлитровые или двухлитровые банки с жестяными крышками.
  • Заполните сливами банки на 1/3 объёма.
  • Залейте кипящей водой. Оставьте на 15 минут. За это время произойдёт пастеризация.
  • Закройте крышкой с отверстиями каждую банку. Слейте остывшую воду в кастрюлю.
  • Добавьте по норме сахар. Поставьте на плиту, доведите до кипения.
  • Полученным сиропом залейте сливы до самого верха банки.
  • Герметично укупорьте. Переверните кверху дном. Укутайте одеялом. Дождитесь полного остывания.

Особые рецепты на зиму

Также на сайте есть несколько пошаговых рецептов с фото:

Яркий фруктовый вкус у

компота из персиков и слив

.

Гармоничный дуэт на зиму:

компот из груш и слив

.

Простой рецепт без стерилизации: концентрированный

компот из кизила и слив

.

Почти классика: нужно обязательно закрыть на зиму

компот из яблок и слив

Хозяйке на заметку

Чтобы целые сливы во время термической обработки не лопались, их можно наколоть в нескольких местах иголкой.

Компот со сливами хранят в тёмном прохладном месте.

Если в компот положить больше сахара, то при употреблении его надо будет разбавить кипячёной холодной водой.

Что обязательно надо приготовить из слив?

Варенье, джем, конфитюр или повидло

33.11%

Компот

11.98%

Наливку, вино

28.96%

Соус

18.96%

Другое

6.98%

Проголосовало:

1060

Матрица продуктов:

Слива

Вопрос-ответ

Сколько сахара на 1 литр воды для компота на зиму?

Сахар всыпают по вкусу, в среднем это стакан сахара на 2 литра воды.

Нужно ли вынимать косточки из слив для компота?

Один из самых популярных рецептов – компот на зиму: заполнил 3-литровую банку сливами на треть, залил кипятком, слил жидкость, добавил в эту жидкость полтора стакана сахара, прокипятил, снова залил в банку и закатал под крышку. Все. Косточки из слив удалять необязательно – так они будут целее, не превратятся в кашу.

Что сочетается со сливой в компоте?

А потом подключайте фантазию, ведь сливы прекрасно сочетаются со специями – корицей, гвоздикой, мускатным орехом. Также в компот из сливы можно добавить и другие фрукты и ягоды, например, яблоки, груши, виноград, черноплодную рябину, Это делает вкус компота каждый раз новым и вносит приятное разнообразие.

Сколько хранится компот из сливы?

Сливовый компот готов. Банки будут остывать около 8-10 часов. После этого времени банки можно отправлять на длительное хранение, в идеале в прохладное и темное место. Стоит отметить, что компот с целой сливой хранится не более года, так как сливовая косточка может начать выделять синильную кислоту.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением компота тщательно выбирайте сливы: они должны быть спелыми, но не перезревшими. Отдавайте предпочтение плотным и целым плодам без повреждений, чтобы компот получился насыщенным и ароматным.

СОВЕТ №2

Не забывайте о стерилизации банок и крышек перед закаткой компота. Это поможет избежать появления плесени и продлит срок хранения вашего продукта. Используйте кипяток или пар для обработки, чтобы обеспечить максимальную безопасность.

СОВЕТ №3

Для улучшения вкуса компота добавьте в него немного корицы или гвоздики. Эти специи придадут вашему напитку необычный аромат и сделают его более насыщенным. Экспериментируйте с пропорциями, чтобы найти идеальное сочетание для себя.

СОВЕТ №4

Храните готовый компот в прохладном и темном месте, чтобы избежать солнечного света, который может повлиять на цвет и вкус. Оптимальная температура хранения составляет от 5 до 15 градусов Цельсия.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации