Куриные бедра с грибами в духовке: сочные, с соблазнительным ароматом

Бедра кур содержат достаточно большое количество мяса, которое в меру жирное и довольно сочное. Это продукт получается вкусным в запеченном виде, а румяная корочка придает закуске аппетитный вид. Еще лучшими органолептическими качествами обладают куриные бедра, приготовленные с грибами в духовке. Плодовые тела делают блюдо более сочным и одновременно придают ему соблазнительный аромат.

Особенности приготовления

• Бедра получаются более сочными, если они не подвергались замораживанию. Однако замороженную курятину тоже можно превратить во вкусное блюдо. Для того чтобы мясо сохранило свою структуру и не потеряло много влаги, ему нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс размораживания куриных бедер с помощью микроволновки или горячей воды ни к чему хорошему не приведет.
• Желая получить румяную корочку, бедра кур запекают вместе с кожей. Если стоит цель получить блюдо с относительно невысокой энергетической ценностью, кожу лучше снять. Иногда из куриных бедер вырезают и кости, готовя одно филе. Тогда закуска получается более изысканной, ее удобнее есть.
• Грибы для запекания с бедрами птицы можно использовать любые, лишь бы они были съедобными. Предварительно плодовые тела нужно подготовить с учетом их категории. Не требуют предварительного вымачивания и отваривания лисички, боровики, шампиньоны и некоторые другие грибы, поэтому им отдается предпочтение. Наиболее доступными являются шампиньоны, поэтому чаще всего в рецепте указывают именно их. Нужно ли предварительно отваривать или обжаривать шампиньоны, зависит от конкретного рецепта, но обычно в этом нет необходимости.
• Если для приготовления блюда используются замороженные грибы, им нужно дать возможность оттаять перед соединением с другими ингредиентами. Соленые и маринованные грибы перед запеканием промывают.
• Время запекания куриных бедер зависит от состава блюда и температуры в духовом шкафу. Обычно эта часть птицы готовится около 40-50 минут при 180 градусах. Филе куриных ножек запечется на 5-10 минут быстрее. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, целесообразно придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт.
• Запеченные с грибами куриные бедра будут более нежными и сочными, если их предварительно замариновать. Обычно для этого используют не слишком кислые, но достаточно жирные составы. Их основой служат соевый соус, сливочное или растительное масло, кисломолочные продукты, майонез. В состав маринадов для курицы с грибами часто включают различные виды перца, чеснок, сушеные пряные травы, кетчуп, горчицу.

В качестве гарнира к куриным бедрам, запеченным с грибами, можно подать картошку или гречневую кашу. Подойдут блюда и из других круп, в том числе рис. Также неплохим дополнением к названной закуске станет запеченные, тушенные или пожаренные на гриле овоща. Можно подать к ней и овощной салат. Иногда бедра птицы сразу запекаются с рисом, картошкой и другими продуктами. К таким блюдам гарнир не требуется.

Врачи отмечают, что куриные бедра с грибами, запеченные в духовке, представляют собой не только вкусное, но и полезное блюдо. Куриное мясо является источником высококачественного белка, необходимого для поддержания мышечной массы и общего здоровья. Грибы, в свою очередь, богаты витаминами группы B, а также минералами, такими как селен и калий, которые способствуют укреплению иммунной системы и нормализации обмена веществ.

Запекание в духовке позволяет сохранить все полезные свойства ингредиентов, а также минимизировать использование жиров. Сочетание курицы и грибов создает аппетитный аромат, который пробуждает аппетит и радует гурманов. Врачи рекомендуют добавлять в блюдо свежие травы и специи, что не только улучшает вкус, но и обогащает его антиоксидантами. Таким образом, куриные бедра с грибами становятся не только кулинарным удовольствием, но и полезным выбором для здорового питания.

Самые СОЧНЫЕ Куриные Бедра В Духовке. Весь секрет в маринаде! РЕЦЕПТ Как приготовить куриные бедра

Куриные бедра, запеченные с грибами и овощами

Состав:

• куриные бедра – 1 кг;
• шампиньоны – 0,25-0,3 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• морковь – 100 г;
• сладкий перец – 0,2 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• соевый соус – 40-50 мл;
• приправа для курицы – 5 г;
• соль – по вкусу;
• вода – 150-200 мл;
• рафинированное растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

• Куриные бедра помойте, промокните полотенцем.
• Чеснок пропустите через пресс.
• Натрите куски курицы чесноком и приправами с небольшим количеством соли, полейте соевым соусом. Оставьте мариноваться в течение 30-60 минут.
• Форму для запекания густо смажьте маслом, положите в нее бедра птицы.
• Грибы помойте, обсушите полотенцем, крупно порежьте.
• Морковь поскребите, сполосните, промокните салфеткой. Нарежьте овощ соломкой или крупно натрите.
• Перец очистите от семян, перечную мякоть нарежьте средними кусками или четвертинками колец.
• С луковиц снимите шелуху. Нарежьте головки лука тонкими полукольцами.
• Перемешайте овощи и грибы, распределите их смесь между кусками курицы. Полейте маринадом из-под курицы, сбрызните маслом.
• Духовку разогрейте до 200 градусов, поставьте в нее форму с курицей, грибами и овощами.
• Через 20 минут влейте в форму теплую воду, верните форму в духовку. Продолжайте приготовление блюда еще 20 минут. Температуру в духовке на втором этапе можно уменьшить до 180 градусов.

Блюдо по данному рецепту получается сочным, при этом курица успевает подрумяниться до добавления воды, поэтому выглядит аппетитно.

Хороший рецепт10Так себе3

Бедра кур, запеченные с грибами и картошкой

Состав:

• куриные бедра – 0,8 кг;
• картофель – 0,8 кг;
• шампиньоны – 0,25 кг;
• хмели-сунели – 10 г;
• гранулированный чеснок – 5 г;
• смесь перцев, соль – по вкусу;
• майонез – 60 мл;
• рафинированное растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

• Майонез смешайте с чесноком, перцем и чайной ложкой хмели-сунели, слегка подсолите соус и обмажьте им вымытые и обсушенные полотенцем куриные бедра. Оставьте их в прохладном месте на 1,5-2 часа.
• Шампиньоны помойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте пластинами.
• Картошку помойте, очистите, нарежьте круглыми ломтиками, посолите их и приправьте оставшимися специями.
• Выложите картошку в смазанную маслом жаропрочную форму, на нее положите грибы, верхним слоем положите куриные бедра.
• Обтяните форму фольгой и отправьте в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов.
• Через 30-35 минут уберите фольгу и оставьте курицу с картошкой и грибами запекаться еще 15 минут.

Этот рецепт хорош тем, что основное блюдо и гарнир по нему готовятся одновременно. Картофель, пропитавшись соком и ароматом курицы и шампиньонов, становится очень вкусным.

Хороший рецепт2Так себе1

Куриные бедра с грибами в духовке — это настоящий кулинарный хит, который завоевал сердца многих гурманов. Люди отмечают, что это блюдо не только легко готовится, но и радует своим насыщенным вкусом. Сочные бедра, запеченные до золотистой корочки, идеально сочетаются с ароматными грибами, создавая гармонию текстур и вкусов. Многие делятся восторженными отзывами о том, как аппетитный запах заполняет кухню во время готовки, вызывая слюнки у всех домочадцев. Это блюдо становится настоящим центром семейного ужина, ведь его можно подавать как в будний день, так и на праздничный стол. Неудивительно, что куриные бедра с грибами завоевали популярность — они способны сделать любой прием пищи особенным.

https://youtube.com/watch?v=CF-bUqMHszE

Куриные бедра, запеченные с грибами под сыром

Состав:

• куриные бедра – 0,6 кг;
• шампиньоны – 150-200 г;
• репчатый лук – 100 г;
• растительное масло – 40 мл;
• майонез – 60 мл;
• твердый сыр – 100-150 г;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Грибы помойте, промокните салфеткой, нарежьте соломкой.
• Лук, освободив от шелухи, порежьте не небольшие кубики.
• Из куриных бедер вырежьте кости, снимите с них кожу и слегка отбейте.
• Посолите, поперчите куриное мясо, обмажьте его майонезом и выложите на противень.
• В сковороде разогрейте масло, положите в него лук и грибы. Обжарьте их, чтобы выпарить лишнюю жидкость.
• Переложите грибы на куриные бедра, распределите по ним.
• Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку.
• Через 20 минут после начала запекания посыпьте курицу натертым сыром и верните в духовой шкаф. Запекайте продукты еще 10-15 минут.

Закуска, приготовленная по приведенному рецепту, вполне может стать украшением праздничного стола.

Хороший рецепт3Так себе1

Какая часть курицы вкуснее?

Бедрышки

59.9%

Голени

10.42%

Грудка

13.8%

Крылышки

13.54%

Субпродукты

2.34%

Проголосовало:

768

Матрица продуктов:

Курица

Вопрос-ответ

КУРИНЫЕ БЕДРА С ОВОЩАМИ И ГРИБАМИ В ДУХОВКЕ

Как правильно выбрать куриные бедра для запекания?

При выборе куриных бедер обращайте внимание на цвет мяса: оно должно быть розовым, без темных пятен. Также проверьте, чтобы кожа была гладкой и без повреждений. Свежие бедра имеют приятный запах, а при нажатии на мясо оно должно быстро восстанавливать форму.

Какие грибы лучше всего подходят для запекания с куриными бедрами?

Для запекания с куриными бедрами отлично подойдут шампиньоны, вешенки или лесные грибы, такие как белые или подосиновики. Эти грибы хорошо сочетаются с мясом и придают блюду насыщенный вкус и аромат.

Как долго нужно запекать куриные бедра с грибами в духовке?

Куриные бедра с грибами обычно запекаются при температуре 180-200 градусов Цельсия в течение 40-50 минут. Важно следить за тем, чтобы мясо было полностью готово, но не пересушено. Проверить готовность можно, проколов мясо: сок должен быть прозрачным, без крови.

Советы

СОВЕТ №1

Перед запеканием замаринуйте куриные бедра в смеси оливкового масла, лимонного сока, чеснока и ваших любимых трав. Это придаст мясу дополнительную сочность и аромат.

СОВЕТ №2

Используйте свежие грибы, такие как шампиньоны или вешенки. Они не только добавят текстуру и вкус, но и сделают блюдо более полезным благодаря своим питательным свойствам.

СОВЕТ №3

Запекайте куриные бедра с грибами на противне, покрытом фольгой или пергаментом. Это поможет сохранить соки и предотвратит пригорание, а также упростит уборку после приготовления.

СОВЕТ №4

Не забывайте проверять готовность курицы с помощью термометра. Температура внутри бедра должна достигать 75°C, чтобы быть уверенным в безопасности и сочности блюда.