Мидии содержат много полезных минералов и легко усваиваемого белка, при этом они не слишком калорийны, и их с удовольствием включают в рацион сторонники здорового питания. Этих моллюсков можно вкусно приготовить в томатном или сливочно-чесночном соусе. Маринованные мидии – холодная закуска, которую тоже можно сделать в домашних условиях.
Особенности приготовления
- Маринуют обычно уже очищенные и отваренные до готовности мидии, поэтому их можно употреблять в пищу сразу после того, как они пропитаются маринадом, то есть уже через пару часов, что позволяет делать эту закуску на скорую руку.
- Если мидии в панцире или еще не были обработаны термически, их перед маринованием придется отварить. Моллюсков в створках варят 10-15 минут. Если у каких-то экземпляров створки за это время не раскрылись, их выбрасывают, так как они испорчены. Очищенных мидий достаточно поварить 5 минут. Если у вас варено-мороженые морепродукты, то они в предварительном отваривании не нуждаются.
- Мыть перед приготовлением нужно даже очищенных мидий, так как на них могут быть песок и кусочки раковин. Перед этим их требуется разморозить. Оттаивать морепродуктам лучше позволять в естественных условиях. Попытка ускорить процесс размораживания мидий с помощью микроволновки может привести к ухудшению их органолептических качеств.
- Мидии получаются более вкусными, если их мариновать с добавлением масла и пряностей.
Маринованных мидий можно подавать к столу в качестве самостоятельной закуски или использовать для приготовления салатов.
Врачи отмечают, что маринованные мидии могут стать вкусным и полезным дополнением к рациону, если их правильно приготовить. Важно учитывать, что мидии содержат много белка, витаминов и минералов, что делает их ценным продуктом. Однако при мариновании необходимо соблюдать правила гигиены и выбирать свежие морепродукты, чтобы избежать пищевых отравлений.
Существует множество рецептов, которые варьируются от простых до более острых. Простые варианты, как правило, включают минимальное количество специй и уксуса, что позволяет сохранить натуральный вкус мидий. В то время как острые рецепты могут включать перец, чеснок и другие пряности, что делает блюдо более пикантным, но может вызвать дискомфорт у людей с чувствительным желудком.
Врачи советуют экспериментировать с рецептами, но при этом учитывать индивидуальные предпочтения и состояние здоровья.
Простой рецепт маринованных мидий
Состав:
- варено-мороженые мидии – 0,3 кг;
- вода – 0,2 л;
- столовый уксус (9-процентный) – 10 мл;
- рафинированное растительное масло – 20 мл;
- соль – 10 г;
- сахар – 30 г;
- черный перец горошком – 3-4 шт.;
- лист лавра – 1 шт.
Способ приготовления:
- Мидий разморозьте и промойте, сложите в емкость, подходящую для маринования. Это может быть пластиковый или стеклянный контейнер, эмалированная миска. Алюминиевая посуда для этого не подходит, так как этот материал вступает в реакцию с кислотами, образуя вредные вещества.
- Вскипятите воду, добавьте в нее соль и сахар, добейтесь их растворения, добавьте специи. Прокипятите рассол 2-3 минуты, влейте в него уксус, перемешайте и снимите с огня.
- Залейте мидий горячим маринадом, сверху влейте масло. Прикройте емкость с морепродуктами и оставьте остывать до комнатной температуры.
После того, как маринад остынет, мидий можно будет подать к столу или убрать для хранения в холодильник.
Мидии, маринованные в соевом соусе с укропом, чесноком и лимоном
Состав:
Читайте также:
- варено-мороженые мидии – 0,4 кг;
- соевый соус – 100 мл;
- сахар – 5 г;
- соль – 5 г;
- чеснок – 5 зубчиков;
- лимон – 0,5 шт.;
- столовый уксус (9-процентный) – 20 мл;
- вода – 0,2 л;
- лист лавра – 1 шт.;
- перец душистый горошком – 5 шт.;
- свежий укроп – 20 г;
- рафинированное растительное масло – 40 мл.
Способ приготовления:
- Размороженных мидий промойте, положите в кастрюлю, добавьте горошины душистого перца и лист лавра.
- В воде растворите уксус, сахар и соль. Залейте маринадом мидий. Поставьте кастрюлю с ними на плиту. Доведите маринад до кипения, поварите в нем мидий минуту.
- Всыпьте в кастрюлю мелко порубленный укроп и нарезанный пластинами чеснок. Выжмите в маринад сок из половины лимона, влейте масло и соевый соус.
- Прокипятите маринад с мидиями еще минуту, снимите кастрюлю с огня.
Как только мидии остынут, их можно будет считать готовыми к подаче к столу. Если вы не планируете есть их сразу, то переложите моллюсков в контейнер, залейте маринадом и уберите в холодильник.
Маринованные мидии в домашних условиях стали настоящим кулинарным хитом среди любителей морепродуктов. Многие отмечают, что процесс приготовления не так сложен, как может показаться. Существует множество рецептов, которые варьируются от простых до более сложных, с добавлением различных специй и ингредиентов.
Некоторые предпочитают классический вариант с уксусом, луком и перцем, который позволяет сохранить естественный вкус мидий. Другие же экспериментируют с острыми приправами, добавляя чили или чеснок, что придаёт блюду пикантность и насыщенность.
Люди делятся своими находками в социальных сетях, советуя, как добиться идеальной текстуры и аромата. Важно помнить, что свежесть мидий играет ключевую роль в конечном результате. В целом, маринованные мидии становятся отличной закуской для праздников или просто для уютного вечера дома.
Мидии, маринованные в оливковом масле и винном уксусе
Состав:
- вареные очищенные мидии – 0,3-0,35 кг;
- вода – 120 мл;
- соль – 5 г;
- сахар – 5 г;
- винный уксус (6-прпоцентный) – 30 мл;
- соевый соус – 40 мл;
- оливковое масло – 40 мл.
Способ приготовления:
- Воду влейте в сотейник, добавьте соевый соус, масло, соль и сахар. Доведите смесь до кипения и поварите 2-3 минуты.
- Влейте уксус, перемешайте.
- Положите в маринад подготовленных мидий. Поварите их 30-60 секунд после того, как маринад закипит.
После того как маринад остынет, переложите мидий в контейнер, полейте маринадом и уберите в холодильнике. Позвольте им настояться еще хотя бы пару часов, после чего их можно будет подать к столу.
Мидии, маринованные с чесноком и острым перцем
Состав:
- варено-мороженые мидии – 0,3 кг;
- перец чили – 1 стручок;
- чеснок – 3 зубчика;
- вода – 100 мл;
- лимонный сок – 20 мл;
- яблочный или виноградный уксус (6-процентный) – 20 мл;
- свежий укроп – 20 г;
- молотая паприка – 2 г;
- черный молотый перец – 2 г;
- сахар – 5 г;
- оливковое масло – 60-80 мл;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Перец нарежьте колечками, чеснок – пластинами.
- В глубокой сковороде разогрейте масло, всыпьте в него специи, положите чеснок и колечки свежего перца. Обжарьте в течение 2-3 минут.
- Добавьте соль, сахар, лимонный сок, уксус, воду, веточки укропа. Дождитесь, когда маринад закипит.
- Выложите на сковороду подготовленных мидий и потушите их 2-3 минуты.
Переложив мидий в контейнер и залив их маринадом, подождите 2-3 часа, после чего закуска будет полностью готова.
С какого возраста вы полюбили мидии?
Всегда их ел/ела
28.57%
До 20 лет
17.65%
-
Читайте также:
До 40 лет
26.05%
После 40 лет
20.17%
Я это не ем, я на этой странице случайно
7.56%
Проголосовало:
119
-
Читайте также:
Матрица продуктов:
Мидии
Вопрос-ответ
Как едят консервированные мидии?
Маринованные мидии добавляют в салаты, супы, закуски, тушат с овощами, используют как ингредиент паэльи, плова, ризотто с морепродуктами, а также подают как самостоятельное блюдо.
Что убирать в мидии?
Пальцами аккуратно отделяем мякоть от ракушки. Оставшуюся на панцире жилу срезаем при помощи маленького ножа. Затем чистим тыльную сторону ракушки ножом, промывая в воде. Таким образом удаляется слизь, грязь и водоросли.
Как едят мидии в рассоле?
Мидии в рассоле чаще используются для салатов. Например, соединяют с авокадо, листьями айсберга и вареными яйцами. Тогда моллюсков рекомендуем заправить оливковым или другим растительным маслом.
Полезны ли маринованные мидии?
Богат белками, витаминами и минералами Из положительного следует отметить, что маринованные мидии богаты витаминами, особенно B12 . В частности, в 100 граммах содержится 7, 7 микрограммов (мкг).
Советы
СОВЕТ №1
Перед маринованием мидий обязательно тщательно промойте их под холодной водой, чтобы удалить песок и грязь. Это поможет избежать неприятного привкуса в готовом блюде.
СОВЕТ №2
Для получения более насыщенного вкуса используйте свежие травы и специи. Укроп, петрушка, чеснок и лимон придадут вашим мидиям яркий аромат и сделают их более аппетитными.
СОВЕТ №3
Не забывайте про время маринования. Мидии не требуют длительного времени для пропитки, достаточно 1-2 часов в холодильнике, чтобы они впитали ароматы и стали более вкусными.
СОВЕТ №4
Если вы хотите сделать мидии поострее, добавьте в маринад немного острого перца или соуса чили. Это придаст блюду пикантность и сделает его более интересным для любителей острого.
