С чем пьют белое сухое вино

Производство белого вина считается чуть менее сложным и дорогим, чем алкогольных напитков из темного винограда. Шансы приобрести бутылку качественного и недорогого белого столового вина достаточно высоки, поэтому многие из наших соотечественников отдают предпочтение этой разновидности алкоголя. Однако закуски к подобным напиткам подойдут не всякие. То, что хорошо для красного вина, может полностью забить вкус белого. Знание, с чем пьют белое сухое вино, позволит насладиться и его букетом, и вкусом приготовленных к нему блюд.

Лучшие сорта белого сухого вина

Белые сухие вина изготавливаются из светлых сортов винограда, растущего обычно в северных зонах регионов, специализирующихся на выращивании этой культуры. Собирают ягоды лишь после того, как они созреют, и содержание сахара в них составит 18–20 %. После завершения технологического процесса остаточное содержание сахара в белом сухом вине не должно составлять более 3 г на квадратный дециметр. Крепость таких напитков обычно колеблется между 9 и 13 процентами.

Букет белого сухого вина зависит от многих факторов. Один из главных – сорт винограда, из которого был изготовлен напиток. Часто вина классифицируют именно с учетом сырья, которое было использовано при производстве. Наиболее популярны белые сухие вина, сделанные из винограда следующих сортов:

• Шардоне. Лучшие вина этого сорта выпускаются во Франции, Австралии и США (штат Калифорния). Своих ценителей имеют и напитки из винограда, выращенного в Италии, Новой Зеландии, Чили, Аргентине, Австрии, Германии и ЮАР. Отличительной чертой вин данного сорта является наличие дубовых ноток. Дорогие напитки приобретают их из-за длительного нахождения в дубовых бочках, более дешевым такой аромат придают с помощью дубовых щепок или даже дубового экстракта.
• Рислинг. Винами из этого сорта винограда по праву гордится Германия. Хорошие напитки из него производятся также во Франции, Австрии, Венгрии, США и Аргентине. Любят эти сорта за яблочно-грушевые нотки в букете. Истинные почитатели этого напитка ценят в нем и едва уловимые нотки керосина.
• Гевюрцтраминер. Несмотря на то что виноград этого сорта имеет немецкое название, выращивается он преимущественно во Франции. Напитки из этого сорта ягод производятся также в Италии, Германии, Новой Зеландии, Австралии, Чили, США, Канаде. Цвет вина, произведенного из этого сырья, имеет слегка розоватый или медный оттенок. Связано это с тем, что сам виноград этого сорта – розовый. Вина имеют маслянистый и пряный аромат, который некоторым кажется даже парфюмированным.
• Мускат. Хороший виноград этого сорта выращивается во Франции, Италии, Португалии, Испании, Греции, а также в Крыму. Вина из этого сорта винограда имеют легкие мускатные и цветочные нотки, за что их многие и ценят.
• Пино Гри. Виноград этого сорта выращивается преимущественно во Франции и Италии. Имеются такие виноградники в США, ЮАР, Новой Зеландии, Австралии. Вина из этих ягод имеют цветочно-фруктовый аромат с цитрусовыми и медовыми нотками.
• Совиньон Блан. Ценится за богатую гамму ароматов: в букете могут звучать травянистые, цветочные, фруктовые, пряные и даже минеральные нотки. Винами из этого сорта винограда славится Франция, но производятся они и в других странах: Италии, Новой Зеландии, Аргентине, Чили, ЮАР, США.

При производстве белых вин используется также виноград Алиготе, Пино Блан, Семильон и другие. Соединение нескольких виноградных сортов позволяет получать уникальные по своим органолептическим качествам напитки.

Врачи отмечают, что белое сухое вино может быть отличным дополнением к различным блюдам, особенно к рыбе и морепродуктам. Его легкий и свежий вкус подчеркивает натуральные ароматы этих продуктов, создавая гармоничное сочетание. Кроме того, врачи рекомендуют сочетать белое вино с легкими салатами и блюдами из курицы, так как кислотность вина помогает сбалансировать жирность мяса. Однако важно помнить о moderation: умеренное потребление алкоголя может иметь некоторые положительные эффекты на здоровье, но злоупотребление может привести к негативным последствиям. Врачи советуют выбирать качественные сорта вина и наслаждаться ими в компании друзей, чтобы сделать прием пищи более приятным и расслабляющим.

С чем пить вино.

Основные правила употребления белого сухого вина

Белое сухое вино является столовым, его не принято пить без закуски. Помимо этого существует еще несколько несложных правил употребления таких напитков.

• Белое сухое вино охлаждают чуть больше, чем красное. Его подают прохладным. Идеальная температура зависит от конкретного сорта вина, в среднем она составляет 10–13 градусов.
• Пьют белое вино из бокалов из прозрачного стекла на высокой ножке. Декор не приветствуется, так как мешает любоваться на цвет напитка. Держат бокал за ножку, чтобы не нагревать его содержимое ладонью. Оптимальный объем таких бокалов – 0,3–0,35 л, но наполняют их всего на две трети.
• Прежде чем пригубить вино, на него не помешает полюбоваться, ощутить его букет. Пьют вино небольшими глотками.

Белое вино не относится к крепким напиткам, но его разрешается разбавлять чистой водой. В этом случае в бокал наливают одну часть вина и добавляют три части воды.

Белое сухое вино – это универсальный напиток, который часто становится центральным элементом застолья. Люди отмечают, что его свежий и легкий вкус прекрасно сочетается с морепродуктами, особенно с устрицами и креветками. Многие гурманы рекомендуют подавать его с легкими салатами, заправленными оливковым маслом, или с блюдами из курицы. Вино также хорошо гармонирует с сырами, особенно с козьим и мягкими сортами.

Некоторые любители белого сухого вина подчеркивают, что его стоит пить охлажденным, чтобы раскрыть все ароматические ноты. Важно помнить, что сочетание вина и еды – это искусство, и каждый может найти свои идеальные комбинации. В итоге, белое сухое вино – это не только напиток, но и способ насладиться моментом, делая любое блюдо более изысканным.

Чем закусывать белое сухое вино

При выборе закусок к белому сухому вину нужно быть осторожным. Большая часть этих напитков имеет тонкий букет и мягкое послевкусие, которые легко перебить неправильно подобранной едой.

Выбор закуски к белому сухому вину часто зависит от его сорта.

• Шардоне подают с блюдами из мяса птицы, рыбы или грибов. К нему можно предложить также свинину, копченую рыбу, сыр. Сочетается этот напиток с блюдами японской кухни.
• Рислинг хорошо гармонирует с блюдами из свинины и рыбы. К этому вину можно подать острые блюда, свойственные мексиканской кухне.
• Гевюрцтраминер сочетается с копченой рыбой, дичью, сыром. Также к нему можно предложить роллы и суши.
• Мускат хорошо дополнят фрукты, нежные сыры, печенья, бисквит. К нему можно подать тосты или канапе с мягким сыром, лососем.
• Пино Гри хорошо подходит к закускам под фруктовым и ягодным соусом, к морской рыбе.
• Совиньон Блан рекомендуется подавать к рыбе, морепродуктам, козьему сыру.

Почти к любому белому сухому вину можно подать:

• рыбу на гриле или запеченную в духовке;
• блюда из мяса птицы;
• козий сыр;
• спаржу;
• овощные салаты, заправленные оливковым маслом;
• морепродукты.

Безупречной закуской к белому сухому вину станет салат «Цезарь» в любой его вариации.

Вариантов блюд к белому сухому вину существует немало. Их выбор может зависеть от сорта алкогольного напитка, которому вы отдали предпочтение. При этом можно придерживаться и общих рекомендаций относительно употребления белого сухого вина.

Фото:pixabay.com

➤ Чем закусывать вино ➤ С чем пить вино ➤ Чем правильно закусывать вина ➤ ЛУЧШЕЕ СОЧЕТАНИЕ

Вопрос-ответ

Что подойдет к белому сухому вину?

Твердые, полутвердые и мягкие сорта сыра, мясо (нарезка, мясные блюда), хлеб, бисквиты, крекеры, фрукты, рыба, чипсы, картофельные и фруктовые, оливки.

Польза белого вина и как его пить правильно

Чем лучше закусывать белое сухое вино?

Чем закусывать белое вино Если вино очень кислое, к нему подойдут жирные сорта рыбы. Также в качестве закуски для белого сухого вина подают белое диетическое мясо: курицу, индейку или молодую телятину. К белому полусладкому вину идеальное дополнение – это различные сыры, неострые колбасы, мучные десерты и фрукты.

Что хорошо сочетается с белым вином?

Белое вино — изысканный, элегантный и благородный напиток. Эти вина обладают утонченным и мягким вкусом, поэтому его принято сочетать не с жирным красным мясом, а с морепродуктами, рыбой, курицей, сырами, фруктами и десертами.

Чем разбавить белое сухое вино?

Для любого случая, когда требуется разбавить благородный напиток, следует использовать только чистую качественную воду. Это может быть дистиллированная, отфильтрованная, кипяченая или родниковая вода. Добавление газированной воды в соотношении 1: 3 превратит вино в игристый напиток.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте легкие закуски, такие как морепродукты, салаты или сыры. Белое сухое вино прекрасно сочетается с этими блюдами, подчеркивая их вкус и создавая гармоничное сочетание.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на температуру подачи. Белое сухое вино лучше всего подавать охлажденным, обычно в диапазоне 8-12°C. Это поможет раскрыть его ароматы и сделать вкус более освежающим.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с различными блюдами, такими как курица, индейка или паста с легкими соусами. Белое сухое вино может стать отличным компаньоном для этих блюд, добавляя им изысканности.

СОВЕТ №4

Не забывайте о десертах! Некоторые белые сухие вина, особенно с нотами цитрусовых или тропических фруктов, могут прекрасно сочетаться с легкими десертами, такими как фруктовые салаты или сорбеты.