Сколько жарить котлеты из индейки: посчитали время, учли нюансы

Котлеты из индейки готовятся быстро и просто. Это нежное, ароматное и при этом диетическое блюдо отлично сочетается с любыми гарнирами, например: из свежих овощей, картофельным пюре, макаронами и разнообразными крупами.

Польза мяса индейки

В состав этого мяса входят различные витамины и микроэлементы, необходимые для полноценного функционирования организма человека. Это: витамины групп В, А, Е, РР, белок, фосфор, аминокислота триптофан, фолиевая кислота, железо, кальций и др.

По вкусу нежная индейка находится где-то между курицей и говядиной. При этом она не имеет специфического куриного запаха, который порой надоедает. А небольшой процент жира очень быстро усваивается и не наносит вред фигуре.

Врачи рекомендуют уделять особое внимание времени жарки котлет из индейки, чтобы обеспечить их безопасность и вкус. Оптимальное время приготовления составляет около 15-20 минут на среднем огне. Важно, чтобы температура внутри котлет достигала 75 градусов Цельсия, что гарантирует уничтожение возможных патогенов. Специалисты также подчеркивают, что котлеты следует жарить на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла, чтобы избежать прилипания и обеспечить равномерное подрумянивание. Кроме того, стоит учитывать толщину котлет: чем они тоньше, тем быстрее готовятся. Врачи советуют не забывать о важности правильного хранения и размораживания мяса, чтобы минимизировать риски пищевых инфекций.

Легкие котлеты из индейки. Сочный рецепт! Без хлеба!

Рецепт котлет из индейки

Продукты:

• 500 г филе индейки;
• 1 головка репчатого лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. муки;
• 2 яйца;
• пара щепоток соли;
• щепотка перца;
• 2-3 ст. л. растительного масла для обжаривания.

Приготовление:

• Мясо с луком и чесноком прокрутить через мясорубку или порубить мелкими кубиками.
• В фарш добавить муку, яйца, соль и перец. Все хорошо перемешать.

На заметку! Чтобы котлеты не разваливались во время жарки фарш нужно отбить несколько раз об стол или емкость, в которой он находится. Для этого взять всю массу и бросить с небольшой высоты. Можно перекидывать из руки в руку.

• Смочить руки в воде, чтобы фарш к ним не прилипал, и сформировать биточки размером с ладонь.
• Можно приступать к обжариванию.

Сколько минут нужно жарить котлеты из индейки?

Мясо индейки во многом похоже на куриное, но готовятся котлеты из него немного дольше. Время обжарки во многом зависит от размера биточков, чем они крупнее, тем дольше должны подвергаться тепловой обработке. Также время может разниться исходя из способа приготовления и структуры котлет (рубленые или из фарша).

Замороженные полуфабрикаты стоит обжаривать немного дольше, чтобы фарш внутри успел как следует прогреться и не остался сырым.

Приготовление котлет из индейки — это не только вкусно, но и полезно. Многие кулинары отмечают, что время жарки этих котлет зависит от их толщины и температуры сковороды. Обычно, для достижения идеальной золотистой корочки, котлеты жарят по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне. Однако важно учитывать, что индейка требует более тщательной термической обработки, поэтому рекомендуется использовать термометр для мяса: внутренняя температура должна достигать 75°C.

Некоторые советуют предварительно обжарить котлеты на сильном огне, а затем довести до готовности на слабом, чтобы они не пересохли. Также стоит обратить внимание на состав фарша: добавление лука, зелени или даже сыра может сделать котлеты более сочными. В итоге, правильный подход к жарке котлет из индейки обеспечит не только отличный вкус, но и сохранит все полезные свойства мяса.

Котлеты из фарша индейки на сковороде простой рецепт на ужин и обед!

Из фарша индейки на сковороде

На сковороде котлеты из мяса индейки, прокрученного через мясорубку, готовятся примерно

15 минут

• На сковороде разогреть растительное масло.
• Выложить биточки и обжаривать на большом огне до золотистой корочки – по 2-3 минуты с двух сторон. Корочка «запечатает» влагу внутри и котлеты останутся сочными.
• Уменьшить огонь до минимума и потомить под крышкой еще 10 минут.
• Можно подавать.

Рубленые на сковороде

Котлеты из мелко порубленного мяса обжариваются примерно столько же, сколько из фарша –

15 минут

. Если кубики довольно крупные, то время приготовления следует увеличить на 3-5 минут.

• Смазать сковороду растительным маслом и разогреть.
• Выложить сформированные биточки.
• Обжарить с двух сторон по 2-3 минуты. Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить еще 10 минут.

Перед тем как накрыть котлеты крышкой можно добавить немного горячей воды. Это защитит от пригорания блюда, если огонь окажется слишком большим.

Сочные и Пышные котлеты из Индейки✧ Рецепт cочных котлет

В духовке

Духовой шкаф прогревает котлеты более равномерно, но времени на приготовление в этом случае потребуется больше. Обычно блюдо готово через

25-30 минут

.

• Духовку разогреть до температуры в 200 ºС.
• Противень выстелить пергаментом или смазать растительным маслом.
• Выложить котлеты так, чтобы они не соприкасались между собой. Иначе они склеятся.
• Поставить противень с котлетами в духовой шкаф и выпекать 25-30 минут.

Существует множество вариаций рецептов котлет из мяса индейки. Одни хозяйки заменяют муку панировочными сухарями, другие добавляют сметану или майонез. Зелень и разнообразные специи придадут блюду более насыщенный вкус и дополнительную пикантность. А если панировать их в сухарях, то во время жарки образуется аппетитная хрустящая корочка.

Матрица продуктов:

Индейка

Вопрос-ответ

Сколько минут жарятся котлеты?

Сначала нужно обжарить котлеты на сильном огне до румяной̆ корочки с одной̆ стороны, затем – с другой̆. Так котлеты не потеряют сочность – сок останется внутри. Жарить котлеты из мяса необходимо не меньше 2-ух минут с каждой стороны, а из птицы не меньше 1, 5 минут.

Почему котлеты из индейки получаются сухими?

Секрет сочных котлет из индейки Мясо индейки не жирное, поэтому его часто используют для приготовления диетических блюд. Отсутствие жира, не исключает, что котлеты могут быть немного сухими. Решить эту проблему можно с помощью готовки котлет в пароварке или сначала обжарить, а затем запечь в духовке.

Как понять, что котлеты готовы?

По истечении рекомендованного времени вы всегда можете проверить котлету на готовность. Достаточно сделать в центре прокол ножом и нажать на котлету: прозрачный сок говорит о том, что котлеты готовы.

Нужно ли добавлять воду в котлеты при жарке?

Так же, на готовую, горячую сковородку кладем покупные котлеты. Жарим так же с двух сторон, пока не проявится золотая корочка. Затем ставим на маленький огонь, и просто закрываем крышкой. Не надо добавлять воду, котлеты будут дожариваться самостоятельно.

Советы

СОВЕТ №1

Перед жаркой котлет из индейки обязательно дайте мясу достичь комнатной температуры. Это поможет обеспечить равномерное приготовление и предотвратит пересушивание.

СОВЕТ №2

Используйте сковороду с антипригарным покрытием и разогрейте ее на среднем огне. Это позволит котлетам равномерно подрумяниться и не прилипнуть к поверхности.

СОВЕТ №3

Жарьте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны, но следите за их состоянием. Если они начинают слишком быстро подрумяниваться, уменьшите огонь, чтобы они успели пропечься внутри.

СОВЕТ №4

После жарки дайте котлетам немного отдохнуть под крышкой в течение 5 минут. Это позволит сокам распределиться внутри и сделает их более сочными.