Суп из лосятины: вкусный, питательный, ароматный

Диетические первые блюда можно делать не только из куриной грудки, но и из красного мяса: говядины, конины. Вкусным, питательным и не слишком калорийным выходит суп из лосятины.

Особенности приготовления

• Если у вас замороженная лосятина, то перед приготовлением ей нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс размораживания мяса с помощью микроволновки приведет к ухудшению его органолептических качеств.
• Максимально вкусный и наваристый бульон получается из мяса на кости, но готовить его можно также из супового набора или, напротив, из одной только мякоти.
• Перед варкой лосятину желательно замариновать или хотя бы вымочить в холодной воде, лучше газированной. Это позволит устранить специфический запах, свойственный мясу лося, и размягчить мясные волокна.
• Время варки бульона из лосятины зависит от величины кусков мяса. Если это крупный кусок на кости, то варить его надо 2,5-3,5 часа. Мякоть или суповой набор варятся 2-2,5 часа. Нарезанная некрупными кусками лосятина без костей будет готова уже через 1,5-2 часа. Это мясо лучше переварить, чем недоварить, иначе оно останется жестким.

При подаче к столу суп из лосятины можно заправить сметаной, посыпать измельченной зеленью, на его органолептических качествах это скажется положительно.

Врачи отмечают, что суп из лосятины является не только вкусным, но и питательным блюдом. Лосятина содержит меньше жира по сравнению с говядиной и свининой, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за своим весом и уровнем холестерина. Кроме того, мясо лося богато белком, витаминами группы B и минералами, такими как железо и цинк, что способствует укреплению иммунной системы и поддержанию общего здоровья. Ароматный бульон, приготовленный на основе лосятины, насыщает организм необходимыми веществами и дарит чувство сытости. Врачи рекомендуют включать такие блюда в рацион, особенно в холодное время года, когда организму требуется больше энергии и тепла.

Шурпа из лосятины. Суп из лося на Кухня Для Всех

Щи из лосятины на кости

Состав:

• лосятина на кости – 1 кг;
• белокочанная капуста – 0,8 кг;
• картофель – 0,2 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• помидоры – 0,2 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• свежий укроп – 10 г;
• листья лавра – 2 шт.;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• вода – 3-3,5 л.

Способ приготовления:

• Лосятину помойте, срежьте лишний жир. Положите мясо в кастрюлю. Добавьте к нему очищенную луковицу и половину рецептурного количества моркови. Залейте мясо холодной водой, поставьте на плиту. На среднем огне доведите до кипения. Поварите 10 минут, снимая пену. Убавьте огонь и поварите мясо 2,5 часа. За полчаса до готовности лосятины добавьте в кастрюлю с нею листья лавра и соль.
• Выньте мясо из бульона, остудите, бульон процедите, использованные овощи выбросьте. Положите в бульон мелко нашинкованную капусту и нарезанную средними кубиками картошку. Поварите их 20 минут.
• За это время натрите морковь, мелко нарежьте оставшийся лук, чеснок и укроп. Нарежьте кубиками помидоры. Лук и морковь обжарьте на сковороде в разогретом растительном масле до золотистого цвета.
• Положите в суп лук, морковь, чеснок и помидоры. Поварите кушанье 5 минут. Введите укроп и перец. На этом же этапе добавьте мелко порезанную отварную лосятину. Дайте щам прокипеть еще 5 минут, снимите кастрюлю с огня.

Перед подачей к столу щи обычно заправляют сметаной, не будет она лишней и в этом супе.

Хороший рецепт2Так себе2

Финский суп из лосятины

Состав:

• мякоть лосятины – 0,6 кг;
• вода – 2 л;
• картофель – 0,3-0,4 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• стебли сельдерея – 100 г;
• сушеный пастернак – 2-3 г;
• свежая петрушка – 20 г;
• гвоздика – 2 шт.;
• соль, черный перец горошком, листья лавра – по вкусу.

Способ приготовления:

• Мясо лося помойте, очистите от пленок и положите в кастрюлю. Доведите до кипения. Через 10 минут снимите пену, убавьте огонь и варите полтора часа. Добавьте соль и приправы, продолжите варку мяса в течение 30 минут. Выньте лосятину из бульона, жидкость процедите.
• Помойте и почистите овощи. Стебли сельдерея нарежьте пластинками толщиной около 1 см, картошку порежьте на кубики величиной около 2 см. Луковицу нарежьте мелкими кубиками, морковь крупно натрите.
• Мясо нарежьте порционными кусками, верните его в бульон. Когда содержимое кастрюли вновь закипит, добавьте все овощи, кроме картофеля. Через 10 минут введите картошку. Продолжайте варить суп четверть часа.
• Заправьте суп измельченной петрушкой, прокипятите его 5 минут и подавайте к столу.

Разливая суп по тарелкам, позаботьтесь о том, чтобы в каждую порцию попало примерно одинаковое количество мяса.

Хороший рецепт1Так себе1

Суп из лосятины завоевывает все больше поклонников благодаря своему насыщенному вкусу и питательности. Многие гурманы отмечают, что этот бульон обладает уникальным ароматом, который невозможно спутать с другими мясными блюдами. Лосятина, как правило, нежная и сочная, придаёт супу особую глубину и характер.

Люди, пробовавшие этот деликатес, часто делятся восторженными отзывами о том, как он согревает в холодные дни и наполняет энергией. Некоторые добавляют в суп коренья и специи, что ещё больше подчеркивает его вкус. Кроме того, лосятина считается полезной, так как содержит много белка и витаминов. В результате суп становится не только вкусным, но и сытным блюдом, которое идеально подходит для семейного ужина.

СУП ИЗ ЛОСЯТИНЫ. РЕЦЕПТ ОТ ОХОТНИКА

Суп из лосятины на кости с овощами

Состав:

• лосятина на кости – 0,5 кг;
• вода – 1,5 л;
• картофель – 0,3 кг;
• репчатый лук – 80 г;
• помидор – 150 г;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• морковь – 80 г;
• рафинированное растительное масло – 20-30 мл;
• зелень сельдерея – 10 г;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Мясо залейте водой и варите, пока мякоть не начнет отставать от кости. Посолите бульон, добавьте специи. Поварите его еще 20-30 минут. Выньте из кастрюли мясо. Бульон процедите и доведите до первоначального объема, долив кипяченой воды.
• Крупно натертую морковь и мелко порезанный лук обжарьте в масле до золотистого оттенка.
• Перец, освободив от семян, нарежьте средними квадратами, помидор – дольками. Добавьте их к луку и моркови, пожарьте овощи вместе 5 минут, затем переложите в кастрюлю с кипящим бульоном. Туда же положите некрупно порезанное мясо и нарезанный средними кубиками картофель.
• Варите суп, пока картошка не станет мягкой. Заправьте его рубленой зеленью, прокипятите несколько минут, снимите с плиты. Накройте кастрюлю крышкой и позвольте кушанью настояться в течение 10-15 минут.

По данному рецепту суп выходит ярким, ароматным, вкусным. Благодаря большому количеству в составе этого кушанья овощей, оно получается легким, хоть и достаточно сытным.

Хороший рецепт5Так себе4

Как лучше всего готовить лосятину

Запечь в духовке

27.44%

Потушить, пожарить

22.42%

Приготовить котлеты

16.66%

Сварить суп

11.18%

Сделать бастурму, колбасу

13.38%

Есть другие отпадные рецепты

8.92%

Проголосовало:

1771

Матрица продуктов:

Лосятина

Вопрос-ответ

РУССКИЙ СУП ИЗ ЛОСЯТИНЫ. РУССКАЯ КУХНЯ.

Сколько времени варить лосятину?

Варите лосятину в течение 3 часов. Если куски мяса получились не очень крупными, время приготовления можно сократить до 2 часов 30 минут, но не меньше. В конце варки добавьте соль и лавровый лист. Очень важно не пересолить мясо, поскольку в нем содержится довольно много собственных солей.

Какая часть лося самая вкусная?

Мясо из задней ноги универсально – получаются хорошие стейки (перед приготовлением мариновать), бифштексы, его можно жарить, тушить и даже солить. Может быть немного жестковатым, но зато вкус очень насыщенный.

Как правильно замочить мясо лося?

Мясо лося нужно предварительно вымочить в холодной воде в течение 6-10 часов, меняя воду. Нарезать крупными кусками, хорошо вымыть. Затем смешать воду и уксус, добавить соль, нарезанные лук и морковь, лавровый лист, перец горошком и хмели-сунели.

Как на вкус мясо лося?

По вкусу мясо лося достаточно сильно отличается от мяса других животных, однако отдаленно напоминает говядину. Мясо лося, добытое в конце осени, является более мягким и менее волокнистым.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить суп из лосятины, замочите мясо в холодной воде на несколько часов. Это поможет убрать лишнюю кровь и сделать мясо более нежным, а также улучшит вкус готового блюда.

СОВЕТ №2

Используйте свежие и сезонные овощи для приготовления супа. Морковь, картофель, лук и сельдерей не только добавят аромата, но и сделают блюдо более питательным и насыщенным.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Лосятина хорошо сочетается с такими приправами, как тимьян, розмарин и лавровый лист. Добавьте их в конце приготовления, чтобы сохранить их аромат и вкус.

СОВЕТ №4

Дайте супу настояться после приготовления. Оставьте его на 30-60 минут перед подачей на стол. Это позволит вкусам лучше смешаться и сделает суп еще более ароматным.