Репа может послужить альтернативой картофелю, хоть и имеет не идентичные с ним органолептические качества. Она сочетается почти со всеми продуктами, сытна, но в то же время не слишком калорийна. Ее можно жарить, запекать, тушить. Тушеная репа может подаваться на гарнир или как самостоятельное блюдо.
Особенности приготовления
- Репу нужно выбирать небольшую по размеру, но не слишком легкую, без подозрительных белесых пятен на поверхности. Переросшие или долго полежавшие корнеплоды, а также выращенные не в идеальных условиях при термической обработке могут приобретать неприятную горечь.
- Если вы не уверены, что приобретенная вами репа не будет горчить, поварите ее 2-3 минуты после очищения и измельчения, слейте кипяток. Можно обойтись и без варки, залив кусочки овоща крутым кипятком и оставив в нем на четверть часа. Горячая вода вберет в себя горечь, готовая репа будет вкусной.
- Репа хорошо сочетается с большинство овощей, в том числе и с картофелем, который ею нередко заменяют. Ее можно без опаски включать в состав любого овощного рагу. Также репу можно потушить сразу с мясом.
- До готовности репу, порезанную кубиками или ломтиками, тушат 20-30 минут. Точное время приготовления зависит от размера кусков овоща и состава блюда. Для получения ожидаемого результата целесообразно придерживаться рекомендаций в конкретном рецепте.
Репу можно потушить в сметане, томатном соусе, просто в воде или бульоне, в результате получая каждый раз блюда с уникальными органолептическими качествами.
Врачи отмечают, что тушеная репа – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Этот овощ богат витаминами, минералами и клетчаткой, что делает его отличным дополнением к рациону. Специалисты подчеркивают, что репа содержит антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунную систему и защищают организм от различных заболеваний. Тушение позволяет сохранить все полезные свойства этого овоща, а также делает его мягким и ароматным. Врачи рекомендуют включать репу в меню, особенно в холодное время года, когда организму требуется больше витаминов. Таким образом, тушеная репа становится не только вкусным, но и питательным вариантом для всей семьи.
Репа, тушенная с луком и морковью
Состав:
- репа – 0,3 кг;
- морковь – 100 г;
- репчатый лук – 100 г;
- рафинированное растительное масло – 60-80 мл;
- соль, приправы, свежая зелень – по вкусу;
- вода – 150-200 мл.
Способ приготовления:
- Репу помойте, очистите, нарежьте кубиками размером около 1,5 см. Поскребите, помойте морковь, нарежьте ее четвертинками кружков толщиной 0,5 см или кубиками размером около 1 см. Освободите от шелухи лук, порежьте его небольшими кусочками. Мелко порубите ножом зелень.
- В глубокую сковороду, казан или кастрюлю влейте масло, разогрейте его, положите в него лук и морковь, обжарьте их в течение 10 минут. Добавьте репу, воду, соль и специи.
- Убавьте огонь, прикройте емкость с овощами крышкой, потушите их 20-25 минут, пока репа не станет мягкой.
- Всыпьте зелень, перемешайте. Потомите овощи на медленном огне еще 2-3 минуты, снимите с огня.
Репа по этому простому рецепту получается вкусной и ароматной. Еще более насыщенный вкус она приобретет, если потушить ее не в воде, а в бульоне.
Репа, тушенная в томатном соусе
Состав:
- репа – 0,2-0,25 кг;
- морковь – 100 г;
- репчатый лук – 100 г;
- помидоры – 150 г;
- вода – 120 мл;
- рафинированное растительное масло – 40-60 мл;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Помидоры обдайте кипятком, очистите. Томатную мякоть протрите через сито или перебейте блендером, превратив в пюре. Посолите и поперчите томатное пюре, разведите его водой.
- Репу, очистив, нарежьте некрупными брусками. Морковь порежьте аккуратной соломкой или измельчите на терке с крупными отверстиями. Небольшими кубиками порежьте лук.
- В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте в нем лук и морковь до золотистого оттенка.
- Добавьте репу, залейте ее томатным соусом и потушите 20 минут.
Блюдо, сделанное по данному рецепту, имеет насыщенный вкус и может подаваться не только на гарнир, но и в качестве самостоятельной закуски.
Тушеная репа — это не просто блюдо, а настоящая находка для любителей овощей. Многие отмечают, что этот корнеплод обладает удивительным вкусом, который раскрывается при медленном приготовлении. Репа становится мягкой и нежной, а ее сладковатый привкус идеально сочетается с различными специями и травами.
Пользователи социальных сетей делятся своими рецептами, добавляя в тушеную репу морковь, картофель или даже мясо. Некоторые утверждают, что это блюдо возвращает к традициям бабушкиной кухни, наполняя дом теплом и уютом.
Кроме того, репа — это не только вкусно, но и полезно. Она богата витаминами и минералами, что делает ее отличным выбором для здорового питания. В комментариях можно встретить восторженные отзывы о том, как тушеная репа стала любимым гарниром на семейных ужинах. В итоге, все согласны: вкусных овощей действительно не может быть много!
Репа, тушенная с летними овощами
Состав:
- репа – 0,3 кг;
- кабачок – 0,2 кг;
- сладкий перец – 0,2 кг;
- морковь – 100 г;
- репчатый лук – 100 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- вода – 100-150 мл;
- рафинированное растительное масло – 40-50 мл;
- соль, универсальная приправа – по вкусу.
Способ приготовления:
- Кабачок при необходимости очистите от кожуры и семян, нарежьте полукруглыми дольками или кубиками размером около 1,5 см. Морковь и репу нарежьте половинками или четвертинками кружков, лук и перец – полукольцами.
- Разогрев в казане или кастрюле масло, выложите в него лук и морковь, обжарьте их в течение 7-8 минут, добавьте оставшиеся овощи. Пожарьте овощи еще 7-8 минут, перемешивая лопаткой.
- Добавьте воду, соль и специи, потушите овощи 10-15 минут (до мягкости репы).
- Введите пропущенный через пресс чеснок, потомите овощи несколько минут под крышкой и снимите с плиты.
Вместе с чесноком в блюдо можно добавить пару-тройку ложек сметаны, тогда оно выйдет еще более вкусным.
Репа, тушенная с мясом
Состав:
- свинина – 0,25-0,3 кг;
- репа – 0,4 кг;
- лук – 100 г;
- морковь – 100 г;
- томатная паста – 40 мл;
- вода – 0,2 л;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- соль, приправа для мяса – по вкусу;
- рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Свинину помойте, промокните полотенцем, нарежьте кубиками размером около 1,5 см.
- Овощи помойте и почистите, нарежьте их кубиками размером около 1 см или даже чуть меньшими.
- В разогретое масло положите свинину, обжарьте ее в течение 10 минут. Добавьте морковь и лук, через 5 минут после них – репу. Посолите и поперчите продукты, перемешайте.
- Через 5 минут после добавления репы разведите томатную пасту водой, влейте в сковороду. Потушите овощи со свининой 15 минут. Добавьте мелко порубленный чеснок, перемешайте продукты, потомите их на медленном огне 2-3 минуты. Снимите сковороду с плиты.
Позвольте репе со свининой настояться под крышкой в течение 10 минут. После этого кушанье можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу.
Как часто репа появляется у вас на кухне?
Постоянно бывает, часто готовлю
12.1%
Периодически, раз в месяц-два-три, ну может пару раз в году
17.83%
Читайте также:
Редко, непривычный продукт
70.06%
Проголосовало:
157
Матрица продуктов:
Репа
Вопрос-ответ
Кому нельзя есть репу?
Репа противопоказана людям, страдающим обострениями патологий ЖКТ. При язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с высокой кислотностью и панкреатите репу лучше не есть. Стоит отказаться от продукта гипотоникам, людям с серьезными патологиями почек и печени, а также с нарушениями работы щитовидной железы.
Чем полезна репа для женщин?
В сыром виде репу полезно употреблять женщинам, планирующим беременность или уже вынашивающим ребенка. В овоще много натуральной фолиевой кислоты, которая участвует в процессах кроветворения и формирования нервной системы у плода. Это значимое свойство овоща.
-
Читайте также:
Какая репа на вкус что напоминает?
Вкус у репы яркий, немного островатый — и русский. Сильной ароматикой она напоминает редьку, но, к счастью, этот запах легко убирается: если свежую репу нарезать на тонкие дольки, сдобрить растительным маслом и лимонным соком, то аромат выветрится очень быстро, а останется вкусный и хрустящий нейтральный овощ.
Как репа влияет на печень?
Репа активизирует деятельность печени и выделение желчи, что препятствует образованию желчных камней. Поддерживает активацию перистальтики кишечника и предотвращает застой питательных веществ. Способствует снижению уровня холестерина, что, в свою очередь, предупреждает атеросклероз.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежую репу: при покупке обращайте внимание на её внешний вид. Она должна быть плотной, без трещин и мягких участков. Чем свежей репа, тем более насыщенный вкус она придаст вашему блюду.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с приправами: репа отлично сочетается с различными специями, такими как тимьян, розмарин или мускатный орех. Добавление трав и специй придаст блюду интересные нотки и разнообразит вкус.
СОВЕТ №3
Сочетайте репу с другими овощами: тушеная репа хорошо гармонирует с морковью, картофелем и луком. Это не только улучшит вкус, но и добавит цвет и текстуру вашему блюду.
СОВЕТ №4
Не забывайте о времени приготовления: репа тушится быстрее, чем многие другие корнеплоды. Следите за процессом, чтобы она не превратилась в кашу. Оптимальное время тушения — 20-30 минут на среднем огне.
