Сочная, с изумительным ароматом и превосходным вкусом ежевика относится к числу наиболее приятных лесных деликатесов. Произрастает преимущественно в естественных условиях – ох и трудно же собрать ягоды, надежно охраняемые колючими ветками кустарника! Зато по ценности и полезным свойствам они ничуть не уступают своей ближайшей родственнице – малине.
Польза ежевики
В 100 г ягод ежевики лишь 31 ккал. Только представьте, какой приятной может быть диета с ее использованием. В замороженном виде плоды значительно калорийнее – до 64 ккал/100 г. В ценной ягоде содержится целая сокровищница полезных веществ. Тут вам и кислоты – в том числе салициловая, винная и фруктовые, и витамины, и минеральные вещества. Также в ежевике есть пектины, клетчатка и дубильные соединения.
Помимо витаминов в этой ягоде присутствует много минеральных элементов, необходимых нашему организму: натрий, калий, медь, никель, барий, ванадий, железо, фосфор и многие другие. Полезны не только плоды ежевики, но и ее листья, насыщенные дубильными веществами. Еще в них содержатся аминокислоты, минералы и аскорбиновая кислота. За счет значительного количества ценных веществ ежевику активно используют и в традиционной, и в народной медицине. Пользу она приносит немалую:
- поддерживает организм в весенний период – даже в консервированном виде в ягодах сохраняется достаточно витаминов и минералов;
- позитивно влияет на состояние сосудов и состав крови;
- за счет антибактериальных свойств весьма эффективна в борьбе с вирусными инфекциями, облегчает состояние при гриппе;
- регулярное употребление ежевики способствует повышению иммунитета;
- она обладает противовоспалительным действием, ее стоит использовать в качестве дополнения к препаратам традиционной терапии.
Среди множества жаропонижающих средств аспирин относят к одному из самых популярных. Так вот, ему есть отличная альтернатива – ежевика. Нескольких ягод достаточно, чтобы у малыша снизилась температура. Если употреблять ее плоды на протяжении 2–3 дней, снизится интенсивность воспалительных процессов.
Благодаря содержащимся в ежевике полифенолам она активно способствует выведению из организма токсинов и шлаков. Улучшается состояние кожи и волос, ногтевые пластины становятся крепче. Ребенок себя чувствует бодрее даже при значительных физических нагрузках. Листья ежевики используют для приготовления лечебного чая – он помогает при диарее и дизентерии. Напиток из самих ягод тоже полезен. Примечательно, что чай из перезрелой ежевики рекомендован при запорах, а из недоспелых – при поносе.
Славится ежевика не только витаминами и минералами. Эта ягода на третьем месте по содержанию антоцианов – это особые вещества, обеспечивающие окислительные процессы. В ежевике их столько же, сколько в черносливе или изюме. Есть мнение, что антоцианы снижают риск заболевания раком.
Врачи отмечают, что ежевика является полезным продуктом для детей, благодаря высокому содержанию витаминов и минералов. Она богата витамином C, который поддерживает иммунную систему, а также клетчаткой, способствующей нормализации пищеварения. Специалисты рекомендуют вводить ежевику в рацион детей старше одного года, начиная с небольших порций, чтобы избежать возможных аллергических реакций.
Кроме того, врачи подчеркивают, что ежевика содержит антиоксиданты, которые помогают защитить клетки организма от повреждений. Однако важно помнить о качестве продукта: предпочтение следует отдавать свежим ягодам, так как замороженные или переработанные могут содержать добавленный сахар или консерванты. В целом, умеренное употребление ежевики может стать вкусным и полезным дополнением к детскому меню.
https://youtube.com/watch?v=yxBaKH8zUbQ
Ежевика в лечении детей
Трудно переоценить значение ежевики в народной медицине. В отличие от фармацевтических препаратов ягода не дает побочных эффектов, ее употребление намного безопаснее, чем традиционных таблеток. Чрезвычайно популярен сок из ягод и молодых листочков. Он помогает при бронхите, заболеваниях верхних дыхательных путей, воспалении горла, анемии, лихорадках и расстройстве кишечника.
При стоматите не спешите бежать в аптеку, недуг можно вылечить с помощью сока из листьев ежевики – его используют для полоскания ротовой полости. Помогает он и при других дерматологических заболеваниях: лишаях (после поглаживания котиков), экземах (часто возникают из-за индивидуальной непереносимости стиральных порошков), дерматозах. Ежевика способствует интенсивному восстановлению после хирургических вмешательств. Также ее рекомендуют употреблять при проблемах с суставами или сахарном диабете (без ограничений по количеству). Советы по применению:
Потогонное средство
. Настоять 2 столовых ложки сушеной ежевики в 1 стакане крутого кипятка в течение 20 минут. Полученный чай пить каждые 1,5–2 часа при простудных заболеваниях – по 200 мл.
От диареи
. Измельчить сушеную ежевику с помощью блендера. Давать трижды в день по 0,5 чайной ложки. На вкус лекарство не особо приятное, поэтому можно к нему добавить немножко меда (если нет аллергии) или сахарной пудры.
При стоматите
. Приготовить настой листьев ежевики: 5 стол. ложек залить 0,5 л кипятка, выждать полчаса, отцедить.
Настоянные сухие ягоды обеспечивают мощный мочегонный эффект. Чай из свежей ежевики хорош для беспокойных деток, которые плохо засыпают.
Меры предосторожности
Далеко не все дети хорошо воспринимают ежевику. У некоторых из них ее употребление может вызвать серьезную аллергию с отеком Квинке, диареей и рвотой. Запрещено ее есть и при некоторых других заболеваниях:
- гастрите с повышенной кислотностью;
- язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
- проблемах с тонким кишечником;
- нефрологических заболеваниях.
Употребление ежевики в чрезмерном количестве может вызвать расстройство пищеварительной системы.
Читайте также:
Ежевика для детей — это тема, которая вызывает много положительных откликов у родителей и педагогов. Многие отмечают, что ежевика не только вкусная, но и полезная. Она богата витаминами, минералами и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы у детей. Родители часто делятся рецептами, как использовать ежевику в детском питании: от смузи до десертов.
Кроме того, ежевика — это отличный способ приучить детей к здоровому питанию. Многие дети с удовольствием едят свежие ягоды, что делает их идеальным перекусом. Важно и то, что сбор ежевики может стать увлекательным семейным занятием, которое способствует развитию моторики и прививает любовь к природе. В целом, мнения о ежевике для детей позитивные, и многие родители рекомендуют включать её в рацион своих малышей.
Знакомство с ежевикой
Мнения по поводу наиболее удачного времени введения ежевики в рацион детей расходятся. На форумах родители утверждают, что предлагают ее крохам уже с 8 месяцев. Однако многие врачи решительно возражают, мотивируя это тем, что не случится ничего страшного, если ребенок познакомится с этим продуктом позже, когда его пищеварительная система окрепнет и станет выносливее.
Если малыш здоров, бодр, весел и не склонен к аллергии, попробуйте приучать его к ежевике с 12 месяцев. Для начала добавляйте по половинке ягод в десерты – предлагайте их в первой половине дня, чтобы иметь возможность понаблюдать за ребенком. Если все в порядке, порцию можно постепенно увеличивать. Частота употребления – до 3 раз в неделю.
Малыш склонен к аллергии? Тогда советуем дегустацию ежевики отложить до полутора лет. Проследите, чтобы во время употребления нового продукта дитя было здорово. Лучше всего давать ежевику в измельченном виде, так она активнее усваивается. А еще из этой ягоды можно приготовить много вкусных и полезных блюд.
Рецепты детских блюд из ежевики
Ежевичный кисель
Продукты: 300–350 г ежевики, полстакана сахара, 45 г крахмала, лимонная кислота на кончике ножа.
Приготовление:
- Ягоды тщательно промыть и протереть через сито или измельчить в блендере, после чего поместить в холодное место.
- Через час залить горячей водой, положить к ней сахар и лимонную кислоту, поставить на огонь и дождаться, когда блюдо закипит.
- Отцедить, поставить на охлаждение.
- Крахмал развести водой, после чего аккуратно смешать его с уже остывшим отваром.
- Вновь довести до кипения, затем положить в блюдо отцеженную прежде ягодную мякоть. Подавать в охлажденном виде.
Постный крамбл
Продукты: по 200 г голубики и ежевики, 2 стакана овсяных хлопьев, среднего размера лайм, стакан меда, 3 стол. ложки оливкового масла (можно заменить подсолнечным), листья мяты – по вкусу.
Приготовление:
- Поместить ягоды в посудину, положить к ним 5–6 листиков мяты, опрыскать лаймовым соком.
- Половину меда смешать с овсянкой, оливковым маслом и мукой.
- Оставшийся мед аккуратно добавить к ягодам.
- Овсяные хлопья выложить на ягоды, разровнять, после чего отправить в предварительно разогретую духовку (170–180° С).
В среднем на выпекание требуется до 10 минут. Пирог обладает оригинальным вкусом, дети его поедают с огромным удовольствием.
Ежевичный смузи
Продукты: ванильный пломбир, 150 г спелой клубники, по 50 г лесных ягод – ежевики, черники и малины.
-
Читайте также:
Приготовление:
- Ягоды подготовить, помыть, обсушить, избавить от чашелистиков, затем взбить до пюреобразного состояния.
- В самом конце добавить к смузи мороженое, затем перемешать до получения однородной массы.
Ежевичный морс
На 1 кг свежих ягод ежевики потребуется 350 г сахара и 1, 5 л воды.
Приготовление:
- Воду поставить на огонь, как закипит – добавить сахар.
- Ягоды тщательно перебрать, удалить чашелистики, кусочки веточек.
- С помощью сита (можно использовать марлю) выжать сок.
- Ягодный жмых залить сахарным сиропом, вскипятить, проварить в течение 2–3 минут, процедить, смешать с соком.
Перед подачей морс надо охладить, так он вкуснее.
Матрица продуктов:
Ежевика
Фото:pixabay.com
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Можно ли детям ежевику?
В списке ягод, которые можно добавить в рацион детей до года, — ежевика, крыжовник, кизил, ирга.
Чем полезна ежевика для малышей?
Ежевику целесообразно употреблять в сезон простуд, в ней содержится целый «букет» витаминов и минералов. Она способна оказывать противовоспалительный эффект, укреплять сосуды, успокаивать при стрессах и даже снижать температуру при вирусных и бактериальных инфекциях. Конечно, эта ягода полезна и детям.
Сколько ежевики можно есть в день?
– Другое противопоказание – индивидуальная непереносимость продукта, однако аллергия на ежевику возникает крайне редко. Чтобы ягода принесла пользу, необходимо знать суточную норму потребления. Для взрослого человека она составляет 200-300 г. Превышение указанной нормы может спровоцировать аллергическую реакцию.
Чем полезна и вредна ежевика?
Не самый популярный минерал, но не менее ценный, чем другие, — марганец. Он помогает усваиваться углеводам, аминокислотам, холестерину и участвует в производстве коллагена. Важнейший нутриент, который есть в составе ежевики, — клетчатка. Ее недостаток приводит к проблемам с пищеварением: вздутию, запорам, болям.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежие и спелые ягоды ежевики. Они должны быть блестящими и иметь насыщенный черный цвет. Избегайте ягод с повреждениями или признаками гнили, так как они могут быть небезопасны для здоровья детей.
СОВЕТ №2
Перед тем как предложить ежевику детям, тщательно промойте ягоды под проточной водой. Это поможет удалить возможные пестициды и грязь, обеспечивая безопасность при употреблении.
СОВЕТ №3
Включайте ежевику в разнообразные блюда, такие как йогурты, смузи или десерты. Это не только сделает еду более привлекательной для детей, но и поможет им получать необходимые витамины и минералы.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на возможные аллергические реакции. Если вы впервые вводите ежевику в рацион ребенка, начните с небольшой порции и наблюдайте за реакцией организма в течение 24 часов.
