Как быстро разморозить тесто

Не всегда есть желание самостоятельно замешивать тесто, к тому же иногда на это просто не хватает времени. В таком случае можно использовать готовое замороженное. Перед выпеканием его нужно разморозить, причем иногда это требуется делать быстро. Для быстрого размораживания есть специальные приемы и правила, если их не знать, то тесто не только не поднимется, но и потеряет вкусовые качества. Иными словами, выпечка будет безнадежно испорчена.

Способы размораживания теста

Проще и надежнее всего дать тесту время оттаять самостоятельно на нижней полке холодильной камеры. Но, увы, на это потребуется около 10–12 часов. Так что же делать, если времени на разморозку теста гораздо меньше?

Врачи отмечают, что правильная разморозка теста играет важную роль не только в качестве конечного продукта, но и в сохранении его питательных свойств. Специалисты рекомендуют избегать резкого изменения температуры, так как это может негативно сказаться на текстуре теста и его вкусовых качествах. Оптимальным способом является медленное размораживание в холодильнике, что позволяет сохранить все полезные вещества. Если время поджимает, можно воспользоваться микроволновой печью, установив режим разморозки, но важно следить за процессом, чтобы тесто не начало готовиться. Также врачи советуют не оставлять тесто при комнатной температуре слишком долго, чтобы избежать размножения бактерий.

Как быстро разморозить тесто из морозилки

Способ № 1

Благодаря этому методу тесто растает намного быстрее, чем при использовании холодильной камеры, – на это понадобится 2–5 часов. Время процедуры зависит как от вида теста, так и от его веса.

• Извлеките тесто из упаковки, поместите на плоское блюдо или на разделочную доску и покройте полотенцем.
• Оставьте оттаивать в естественных условиях, не забывая каждый час его переворачивать, чтобы процесс разморозки протекал равномерно. Если полуфабрикат скручен в рулон, спустя 2 часа его будет можно развернуть.

Способ № 2

Следующий прием быстрой разморозки теста актуален в сезон отопления, так как потребуется горячая батарея. Так тесто можно разморозить в течение часа.

• Не вскрывая упаковки, выложите продукт на подставку и поставьте на радиатор отопления. Пренебрегать подставкой категорически не рекомендуется.
• Периодически переворачивайте тесто с одной стороны на другую.

Многие кулинары сталкиваются с вопросом, как быстро разморозить тесто, и мнения по этому поводу разнятся. Одни рекомендуют оставить тесто при комнатной температуре на 30-60 минут, что позволяет ему равномерно разморозиться и сохранить текстуру. Другие советуют использовать микроволновую печь, установив режим разморозки, но при этом нужно быть осторожным, чтобы не перегреть тесто и не начать его готовить. Некоторые опытные повара предпочитают замачивать упаковку с тестом в теплой воде, что также ускоряет процесс. Важно помнить, что каждый метод имеет свои плюсы и минусы, и выбор зависит от времени и условий. Главное — не торопиться и следить за состоянием теста, чтобы оно не потеряло свои качества.

Как правильно разморозить замороженное тесто: все способы, хитрости и нюансы!

Способ № 3

Быстро размораживается тесто посредством микроволновки – не более 20 минут. Таким методом лучше пользоваться лишь при крайней необходимости, так как он может не лучшим образом повлиять на свойства продукта, к тому же можно не доглядеть, и тесто начнется локально покрываться корочкой.

• Перед разморозкой в микроволновой печи подержите тесто на нижней полке холодильной камеры около 45 минут. В таком случае дальнейшее оттаивание в микроволновке будет происходить без потери качеств.
• По окончании подготовки достаньте продукт из упаковки, положите в специальную стеклянную тару СВЧ и прикройте крышкой так, чтобы осталась небольшая щелочка.
• Активируйте режим «Разморозка». Если такого нет, выставите мощность на 90–100 ватт. Поставьте таймер на 10–15 минут. Через каждые полминуты ставьте микроволновку на паузу, чтобы перевернуть тесто. Это обязательно нужно делать, чтобы не допустить перегревания теста.
• Если указанного времени оказалось недостаточно, размораживайте тесто дольше, не забывая постоянно его поворачивать.

Способ № 4

Всего за пару-тройку минут тесто размораживается при помощи духового шкафа. Однако при этом очень легко пересушить полуфабрикат, что сделает его непригодным для выпекания.

• Разогрейте духовку в течение 10 минут при 70-градусном режиме.
• С теста удалите упаковку и положите его на противень, который предварительно застелен двойным слоем пергамента и посыпан мукой.
• Отправьте продукт в духовку, на среднюю полку, на пару минут. Если боитесь испортить тесто высокими температурами, можно выключить духовой шкаф после того, как в него поместили полуфабрикат. За счет этого тесто будет размораживаться дольше, зато снижается вероятность его пересушивания.

Как быстро разморозить тесто?

Способ № 5

Для последнего метода быстрой разморозки теста необходима теплая вода. Оттаивание теста в таком случае происходит в течение 2 часов.

• Заверните тесто в несколько полиэтиленовых пакетов. Важно уберечь его от попадания влаги, иначе оно испортится.
• Далее погрузите полуфабрикат в емкость с теплой водой. Чтобы продукт быстрее разморозился, следует менять остывшую воду на теплую каждые 5–10 минут.

Перечисленные варианты разморозки являются самыми действенными, но не каждый из них подойдет к любому виду теста. Ведь в каждом тесте разные компоненты, некоторые из них не переносят резкого перепада температуры. Особенно капризны в этом отношении дрожжевое и слоеное тесто.

Разморозка слоеного теста

Чтобы не испортить слоеное тесто, придерживайтесь следующих рекомендаций:

• Лучше всего размораживать его в естественных условиях, то есть при комнатной температуре. Через 3–4 часа оно уже будет готово к дальнейшему использованию.
• Никогда при оттаивании слоеного теста не прибегайте к использованию духового шкафа и микроволновки. Быстро разморозить такое тесто можно, только поставив его на отопительный прибор или в посуду с водой. Вода обязательно должна быть комнатной температуры, иначе продукт потеряет свою структуру.

Разморозка дрожжевого теста

Для сохранения качеств дрожжевого теста при разморозке нужно учитывать такие правила:

• Если полуфабрикат размораживается в воде, следует следить, чтобы вода всегда оставалась теплой.
• Использование микроволновой печи исключается.
• Допускается размораживать тесто на блюде, расположенном рядом с конфоркой.
• Если дрожжевой полуфабрикат оттаивается в духовом шкафу, извлекайте его сразу же, как только он станет подниматься.

От того, насколько правильно будет разморожено тесто, зависит качество и вкус выпечки. Лучше заранее позаботиться о медленном размораживании теста и прибегать к экспресс-разморозке только в крайних случаях.

Вопрос-ответ

Как быстро разморозить тесто быстро?

Для этого нужно плотно завернуть тесто в целлофановый пакет, выпустить лишний воздух и опустить в нагретую воду. Как только вода начнет становиться прохладной, необходимо сразу же заменять ее на новую. Кроме этого, существует еще один распространенный способ – замороженное дрожжевое тесто поместить в духовку.

Можно ли разморозить тесто в горячей воде?

Слоеное тесто можно также размораживать на горячей батарее, для этого нужно завернуть его в несколько пакетов и полотенец. Если размораживаете при комнатной температуре, тесто необходимо накрыть полотенцем, чтобы оно не заветрилось и не покрылось коркой.

Можно ли разморозить готовое тесто в микроволновке?

Размораживать его в микроволновой печи не рекомендуется, чтобы не пересушить. Хорошая новость состоит в том, что этот вид теста довольно быстро оттаивает при комнатной температуре.

Можно ли замороженное тесто сразу в духовку?

Замороженные полуфабрикаты, не требующие дополнительной расстойки, сразу отправляют в духовку с температурой 180-220 °С.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте микроволновую печь. Поместите тесто в микроволновую печь на низкой мощности (около 30% от максимума) на 10-15 секунд. Проверьте, не начало ли тесто размораживаться, и при необходимости повторите процедуру, чтобы избежать перегрева.

СОВЕТ №2

Положите тесто в теплую воду. Убедитесь, что тесто упаковано в герметичный пакет, чтобы избежать попадания воды. Поместите пакет в миску с теплой (но не горячей) водой на 15-20 минут для быстрого размораживания.

СОВЕТ №3

Оставьте тесто при комнатной температуре. Если у вас есть немного времени, просто оставьте тесто на столе на 30-60 минут. Это самый естественный способ разморозить тесто, который поможет сохранить его текстуру.

СОВЕТ №4

Используйте духовку. Разогрейте духовку до 50°C и выключите. Поместите тесто на противень и оставьте в теплой духовке на 10-15 минут. Этот метод поможет быстро разморозить тесто, не повредив его структуру.