Среди экзотических плодов киви занимают почетное место. Они выделяются необычным видом и оригинальным вкусом. Киви представляют собой ягоду, поскольку внутри много мягких зернышек. Благодаря им вкус плодов напоминает крыжовник и землянику.
Кто-то, откусив кусочек, ощущает аромат банана, ананаса и даже черешни.
Хорош плод в свежем виде. Из него можно приготовить желе и варенье. Добавляют кусочки плодов в салаты, чтобы те стали более экзотичными и питательными. Поэтому неплохо держать дома небольшой запас киви.
Хранение спелых плодов
Главный признак спелости киви – мягкость плода. Такой фрукт нужно почистить и съесть с удовольствием.
Спелые плоды не обязательно отправлять в холодильник. Они прекрасно себя чувствуют и при комнатной температуре. Киви лучше всего разместить в вазочке для фруктов, в корзинке или на тарелке. Такая посуда не препятствует доступу воздуха. Киви должны «дышать», иначе они начнут высыхать или подгнивать.
Емкость с фруктами необходимо разместить подальше от солнечных лучей. Их прямое попадание негативно влияет на киви и способствует порче плодов.
При соблюдении всех описанных условий спелые киви сохраняются в прекрасном состоянии до пяти дней.
Врачи рекомендуют хранить киви в холодильнике, чтобы продлить его свежесть и сохранить питательные вещества. Оптимальная температура для хранения составляет от 0 до 4 градусов Цельсия. Если киви еще не дозрели, их можно оставить при комнатной температуре, но в темном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Как только плоды станут мягкими, их следует переместить в холодильник. Важно также избегать хранения киви рядом с другими фруктами, так как выделяемый ими этилен может ускорить процесс созревания и привести к перезреванию. Врачи подчеркивают, что правильное хранение не только сохраняет вкус и текстуру плодов, но и помогает сохранить их полезные свойства, такие как витамины и антиоксиданты.
Длительное хранение киви
Чаще всего киви не покупаются в большом количестве, поскольку они доступны круглый год. Когда же есть необходимость в их длительном хранении, следует учесть некоторые особенности:
- Важно выбрать наиболее подходящие киви. Плоды, предназначенные для хранения, должны быть в меру мягкими и без внешних изъянов. Нужно их внимательно осмотреть. Хотя киви и покрыты пушистой кожицей, царапины и вмятины заметить можно. Такие плоды для хранения не подходят.
- Мыть киви нельзя, иначе они быстро испортятся.
- Необходимо подобрать правильное место для хранения. В домашних условиях киви можно разместить в холодильнике. Но следует учесть, что температура не должна опускаться ниже нуля. В холодильнике плоды хранятся месяц или два.
- Для размещения плодов нужно приготовить емкость с вентиляционными отверстиями. Оптимальный вариант – пластиковый контейнер. В крайнем случае киви можно уложить в целлофановый или бумажный пакет, проделав в нем несколько дырочек. Если оградить киви от поступления воздуха, они начнут портиться – покрываться тонким слоем гнили. Поэтому наличие вентиляции – обязательное условие длительного хранения плодов.
- Киви не следует держать вблизи продуктов питания с резким запахом, например рядом с рыбой. Фрукт чувствителен к окружающим ароматам и способен их впитывать.
- Не надо класть на контейнер с киви другие продукты. Бананы или яблоки следует разместить рядом с плодами, а не сверху. Идеально, если киви лежат на небольшом расстоянии друг от друга, не соприкасаются между собой и с остальными фруктами.
При длительном хранении плоды почти полностью сохраняют первоначальное количество витамина C. Происходит это благодаря их ворсистой кожице и кислотам, которые находятся в мякоти.
Читайте также:
Состояние киви важно проверять каждые день-два. Если какой-то плод начал портиться, его следует сразу же убрать, иначе гниль быстро распространится на соседние фрукты.
Глубокая заморозка киви
Чтобы сохранить киви несколько месяцев, можно их заморозить. Проделывается эта процедура не с целыми плодами, а с их кусочками.
Перед заморозкой киви нужно почистить. Затем плод разрезается на небольшие кружочки, так, чтобы внутри были зернышки, а вокруг – мякоть.
На поверхность морозильной камеры кладется пищевая пленка. Сверху раскладываются кружочки киви. Между ними нужно оставлять по несколько миллиметров, чтобы они не слиплись. Сверху фрукты накрываются еще одним слоем пленки.
Температура в морозильной камере должна быть –12…-18 градусов. Тогда кусочки киви проморозятся насквозь. Через сутки их можно переложить в контейнер с вентиляционными отверстиями и хранить в нем, но в той же морозильной камере.
Благодаря быстрой заморозке киви не высыхает. Кружочки плодов сохраняют все ароматические вещества и витамины. После разморозки они почти такие же вкусные, как и свежие.
Многие люди задаются вопросом, как правильно хранить киви, чтобы сохранить его вкус и питательные свойства. Одни рекомендуют держать плоды при комнатной температуре, чтобы они дозрели, а затем переместить в холодильник для продления свежести. Другие советуют сразу помещать киви в холодильник, чтобы избежать перезревания. Важно помнить, что киви лучше хранить в отдельном контейнере, чтобы избежать контакта с другими фруктами, так как они могут выделять этилен, ускоряющий процесс созревания. Некоторые эксперты также рекомендуют оборачивать киви в бумагу, что помогает сохранить их текстуру и предотвратить повреждения. В целом, правильное хранение киви — это залог его долгого срока службы и сохранения вкусовых качеств.
Как хранить недозревшие киви
Случайно или по незнанию можно купить недозревшие киви. Есть сразу их не стоит, поскольку вкусовые качества плодов далекие от желаемых. Но ведь доспевают зеленые бананы! Киви также относятся к тем плодам, которые способны дозреть и через несколько дней превратиться в спелые и вкусные фрукты.
Недоспевшие плоды в холодильник класть не стоит – они так и останутся твердыми и незрелыми. Нужно найти для них уютное место, где сохраняется комнатная температура.
Киви любят соседство яблок и бананов, которые каким-то образом ускоряют процесс их созревания. Поэтому эти фрукты можно расположить рядом.
-
Читайте также:
Таким образом, в зависимости от желаемого срока хранения киви можно держать:
- при комнатной температуре;
- в отсеке холодильника, предназначенного для фруктов и ягод;
- в морозильной камере.
Правильное хранение обеспечит доступ к спелым плодам в любое время.
Матрица продуктов:
Киви
Фото:pixabay.com
Вопрос-ответ
Как правильно хранить киви в домашних условиях?
Хранить киви средней спелости в домашних условиях лучше в холодильнике. При температуре до +10°С плоды могут сохранять свежесть 1, 5-2 месяца. Резкие скачки температуры отрицательно сказываются на продолжительности хранения, а вот совсем спелые плоды даже в холоде «проживут» максимум 2 недели.
Как хранить киви, чтобы они не испортились?
В оптимальных условиях хранения при температуре -0, 50С и 00С и относительной влажности 90-95% киви хранится от 3 до 5 месяцев. РГС увеличивает сроки хранения киви на 3-4 месяца и повышает концентрацию СО2, что способствует улучшению сохранения твердости плодов. Снижение уровня О2 задерживает созревание.
Как хранить киви, чтобы он хранился дольше?
В холодильнике Если ваши киви совершенно спелые, положите их в перфорированный пластиковый пакет или свободно заверните в пластиковые пакеты из продуктового магазина и поместите в ящик для фруктов и овощей . Не кладите ничего сверху, так как они могут легко раздавиться. Здесь спелые киви могут храниться около двух недель.
Что делать, чтобы киви стали мягкими?
Самым простым способом ускорить окончательное созревание киви, будет помещение такого фрукта где-нибудь в теплом месте. В некоторых случаях это может быть подоконник или радиатор отопления. Главное – не перегревать плоды и помнить о том, что они не очень хорошо переносят избыток солнечных лучей.
Советы
СОВЕТ №1
Храните киви при комнатной температуре, если они еще не дозрели. Это поможет им стать мягче и сладче. Как только киви достигнет желаемой зрелости, переместите его в холодильник для замедления процесса созревания.
СОВЕТ №2
Если у вас есть несколько киви, храните их отдельно от других фруктов, особенно от яблок и бананов. Эти фрукты выделяют этилен, который может ускорить процесс созревания киви и привести к его перезреванию.
СОВЕТ №3
Для продления срока хранения нарезанного киви, поместите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Это поможет сохранить свежесть и предотвратить окисление плода.
СОВЕТ №4
Перед хранением тщательно проверьте киви на наличие повреждений или гнили. Удалите поврежденные плоды, чтобы они не испортили остальные фрукты.
