Как хранить лук в домашних условиях

Как овощная культура лук известен с древности. Он является основным пряным растением в кухнях многих стран.

Кроме отличных вкусовых качеств он обладает и лечебными свойствами.

Полезные свойства лука

• Лук содержит витамины С, В1, В2, РР, а также фолиевую и пантотеновую кислоту.
• Он богат калием, фосфором, кальцием, натрием, магнием, железом.
• В луковицах есть сахар, фруктоза и глюкоза.
• Лук снижает холестерин в крови.
• Он обладает мочегонным действием.
• Полезен при атеросклерозе и гипертонии.
• Его используют при лечении ревматизма и подагры.
• Наружно его применяют при растяжении связок, вскрытии фурункулов, для укрепления волос.
• Он помогает при кашле, насморке, бронхите.
• Его соком выводят бородавки, мозоли, веснушки.
• Свежий лук едят при гипертонии, цинге. А сок пьют при геморрое, гастрите и ангине.

Запасы лука желательно иметь в каждом доме. Но как его хранить, чтобы он не прорастал и не портился? Чтобы лук во время хранения оставался сухим и не сгнил, об этом нужно позаботиться заранее.

Врачи и диетологи подчеркивают важность правильного хранения лука для сохранения его питательных свойств и предотвращения порчи. Они рекомендуют хранить лук в сухом, темном и хорошо проветриваемом месте, чтобы избежать образования плесени и гнили. Оптимальная температура для хранения составляет от 0 до 4 градусов Цельсия. Врачи также советуют избегать хранения лука в пластиковых пакетах, так как это может привести к накоплению влаги. Вместо этого лучше использовать сетчатые мешки или корзины, которые обеспечивают циркуляцию воздуха. Кроме того, важно не хранить лук рядом с картофелем, так как это может ускорить его прорастание. Соблюдение этих рекомендаций поможет сохранить лук свежим и полезным на протяжении длительного времени.

Как сохранить лук до мая (секрет успеха)

Подготовка лука к хранению

Если заготавливают самостоятельно выращенный лук, то нужно вовремя собрать урожай. Сбор лука начинают тогда, когда ботва пожелтела и сама легла на землю. В это время уже замечено подсыхание шейки луковицы. Если лук выкопать раньше срока, то у него ещё мало кроющих чешуй, а шейка открыта. Именно через неё внутрь проникает шейковая гниль, которая губит большую часть урожая.

При поздней уборке лука происходит опадание сухих чешуй, а также отрастание корней. Обнажённые луковицы хранению не подлежат, так как быстро портятся.

Лучшее время уборки лука – начало августа, когда температура воздуха способствует сушке. Дело в том, что сушить выкопанные луковицы начинают прямо в поле. Лук выдёргивают за ботву и оставляют лежать на земле. За несколько дней его чешуи подсыхают и плотно прилегают к луковицам.

При дождливой погоде лук сушат в помещении или под навесом, воспользовавшись настилами из сетки или другого хорошо пропускающего воздух материала.

Затем у луковиц обрезают ботву, оставляя шейку до 4 см длиной, и отправляют на хранение.

Какой лук можно хранить

Для хранения годятся крепкие луковицы с достаточным количеством кроющих чешуй и тонкой шейкой. Луковицы должны быть целыми, незагрязнёнными, одинаковыми по размеру.

Если имеется несколько сортов лука, проводят сортировку. Существуют острые сорта лука, полуострые и сладкие.

К острым сортам относятся следующие: Ростовский, Мстерский, Балаклеевский, Красноярский, Арзамасский, Бессоновский. Лук этих сортов хорошо сохраняется.

Полуострые сорта – Даниловский, Золотой шар, Каба, Самаркандский красный – хранятся хуже.

А сладкие сорта лука (Дунганский, Испанский, Ялтинский) из-за высокого содержания влаги имеют минимальный срок хранения, поэтому их используют чаще всего в салатах и стараются не хранить.

Многие люди делятся своими советами по хранению лука в домашних условиях, чтобы он дольше оставался свежим и не терял свои полезные свойства. Одним из популярных методов является хранение лука в темном, прохладном месте, например, в подвале или на балконе. Некоторые рекомендуют использовать сетчатые мешки или корзины, чтобы обеспечить хорошую вентиляцию и предотвратить гниение.

Другие предпочитают хранить лук в бумажных пакетах, что также помогает избежать избыточной влаги. Есть и такие, кто советует хранить лук вместе с картошкой, так как это может продлить срок его хранения. Важно помнить, что лук не следует хранить в холодильнике, так как это может привести к его прорастанию. В целом, правильные условия хранения помогут сохранить лук свежим и ароматным на протяжении длительного времени.

Как правильно хранить репчатый лук в домашних условиях зимой

Условия хранения лука в подвале или хранилище

Перед закладкой лука на хранение в помещении нужно провести уборку: удалить мусор, вымыть пол и полки, проветрить.

Влажность воздуха в хранилище должна быть 70—75 %. При повышенной влажности лук начинает прорастать, верхние чешуйки отсыревают, а шейка увлажняется. И это становится причиной развития шейковой гнили.

Лук нельзя хранить с овощами, требующими высокой влажности, например с картофелем. Если в хранилище сыро, то рядом с луком ставят ёмкость с негашёной известью, которая впитывает в себя влагу из воздуха, тем самым улучшая условия хранения.

Температура в хранилище устанавливается в зависимости от сорта лука и его предназначения. Хорошо высушенный лук можно хранить при 1—2° ниже нуля. При такой температуре лук не прорастает и в нём не развиваются болезни.

Лук, который собираются высаживать на семена, хранят при температуре 5—6° тепла. При минусовой температуре лук не будет цвести, а при высокой – может заболеть.

Но иногда ботву у луковиц не обрезают. Её оставляют для хранения лука, заплетённого в косы. Он прекрасно хранится при комнатной температуре, не поражаясь шейковой гнилью, и не прорастает. Главное, чтобы в помещении не было повышенной влажности.

Чтобы предотвратить прорастание луковиц, проводят известкование. Для этого у хороших луковиц обрезают донце (корешки), а срез обмазывают известковой пастой. Такой лук складывают в ящики и ставят в прохладное, хорошо проветриваемое место. Каждые 2—3 недели лук перебирают, отбраковывая начавшие портиться луковицы.

Тара для хранения лука в подвале или хранилище

• Лук хранят в деревянных ящиках с хорошим доступом воздуха или в картонных коробках, в которых проделаны отверстия для вентиляции.
• Большое количество лука хранят в закромах, делая насыпь не более 1 м.
• Лук-севок (для посадки на следующий год) хранят в лотках по 10—12 кг в каждом, лотки устанавливают штабелем до 2 м в высоту.
• Лук можно хранить на стеллажах, насыпав слоем до 40 см.
• Для хранения лука хорошо подходят капроновые чулки или сетки.

Секреты хранения лука зимой. Как это сделать правильно.

Как хранить лук в квартире

В отличие от подвала, в котором можно поддерживать низкую температуру, в квартире довольно тепло. Но и здесь можно найти укромный уголок для хранения лука.

Для этой цели подойдёт кладовка или встроенный шкаф, если в него поступает достаточное количество воздуха.

Тарой для хранения лука могут служить небольшие деревянные ящички, которые можно поставить друг на друга, или картонные коробки с отверстиями по бокам.

Также лук хранят в сетчатых мешках, поставленных в вертикальном положении, или в небольших сетчатых авоськах, подвешенных к потолку.

Лук, заплетённый в косы, – идеальный вариант для хранения в квартире. Такие гирлянды из лука, развешанные на стенах, занимают мало места и не портят интерьера кухни.

А вот от полиэтиленовых пакетов стоит отказаться, потому что в них лук покрывается испариной и отсыревает.

Если в помещении влажность воздуха слегка повышена, ситуацию может исправить негашёная известь, помещённая в небольшую ёмкость, а также зола или опилки.

Хороший эффект для удаления излишней влаги даёт посыпание лука мелом или хранение его в луковой шелухе.

Но как бы ни хранился лук, его нужно периодически перебирать, чтобы вовремя убрать из общей массы начавшую прорастать луковицу, а к остальному луку дать доступ свежему воздуху.

Матрица продуктов:

Лук

Фото:pixabay.com

Вопрос-ответ

Где лучше хранить лук в квартире?

Если температура воздуха в квартире летом поднимается выше +20 °С, то лук лучше хранить в холодильнике. Подойдет режим от +2 до +4 °С. Луковицы необходимо поместить в приоткрытый пакет в отделение для овощей, но не рядом с картофелем, иначе оба овоща будут портиться. Так лук может храниться до 2 месяцев.

Как правильно хранить лук в домашних условиях на зиму?

Температуру зимой следует поддерживать от +1 до +5°С. Главное условие длительного хранения лука – постоянная хорошая вентиляция, чтобы луковицы не начали прорастать и гнить. Можно хранить его на застекленном балконе, кладовой или в погребе. При хорошей подготовке лук отлично хранится и при комнатной температуре.

Как сохранить лук свежим дольше?

Как долго хранится целый лук? В идеале лук следует хранить в прохладном темном месте при температуре от 45 до 55 градусов по Фаренгейту . Целый сырой лук может храниться два-три месяца при хранении в прохладном сухом месте. Места, которые обеспечивают такие условия, могут включать ваш погреб, кладовую, неотапливаемый подвал или гараж.

Где хранить лук и чеснок в квартире?

Эксперты рекомендуют хранить его в темном прохладном месте, где хорошо циркулирует воздух. В квартире это может быть вместительный кухонный шкаф, на даче — подвал.

Советы

СОВЕТ №1

Храните лук в темном и сухом месте. Лук лучше всего сохраняется в условиях низкой влажности и при отсутствии прямых солнечных лучей. Идеальными местами могут быть кладовки или шкафы, где температура составляет около 5-10 градусов Цельсия.

СОВЕТ №2

Используйте сетчатые мешки или корзины для хранения. Это обеспечит хорошую вентиляцию и предотвратит накопление влаги, что может привести к гниению. Избегайте пластиковых пакетов, так как они могут удерживать влагу.

СОВЕТ №3

Не храните лук вместе с картошкой. Эти овощи выделяют разные газы, которые могут ускорить процесс гниения. Лучше всего хранить их в отдельных контейнерах или местах.

СОВЕТ №4

Регулярно проверяйте запасы. Периодически осматривайте лук на наличие гнилых или поврежденных головок и удаляйте их, чтобы предотвратить распространение гнили на здоровые луковицы.